Syltede plommer

[Marinade:]

Syltede plommer

Kategori: Blanke

Ingredienser
Plommer av sorten "ungarsk"	7 kg
Marinade:
Sukker	3 kg
Eddik	1 l
laurbærblad	20 g
Nellik	20 g
Svart pepper	20 g

Kokemetode

• Legg tørre plommer i en bolle.
• Kok marinaden og hell over plommene. La stå i minst 12 timer.
• Tøm deretter marinaden, kok opp og hell over plommene. La stå igjen i minst 12 timer.
• Gjenta prosedyren totalt 5-7 ganger. Inntil plommene rynker og krymper. Fargen er grønnaktig.
• Tøm deretter marinaden og kok opp. Ordne plommene i krukker og hell over kokende marinade. Stram lokkene, du kan oppbevare uten kjøleskap.

Merk

Kirsebær og rips er veldig velsmakende i henhold til denne oppskriften, jeg har ikke prøvd noe annet.

På samme måte, med bare sukker alene, lager mamma ziziphus. Svært velsmakende!

[zizyphus]

forbereder seg zizyphus

Og dette, unnskyld meg, er det for et slikt dyr?

[nykker]

Og dette, unnskyld meg, er det for et slikt dyr?

nykker , ziziphus, unabi og kinesisk dato er forskjellige navn på samme tre. Foreldrene mine vokser i hagen. Frukt og blader er veldig gunstige.

[Marinade]

Marinade(for en 3L boks)
vann 5 glass
sukker 300-500gr
eddik 5% 1 / 2-3 / 4 kopp
nellik 12 korn
kanel 2g
Forberedelse:
De sorterte plommene vaskes, stilkene fjernes, vannet får renne, og de plasseres tett i krukker.
Den tilberedte marinaden kokes i 5-7 minutter, fjernes fra varmen, eddik helles i og helles umiddelbart i krukker. Forholdet mellom legging av plommer er 50-60%, beising er 50-40%. De fylte glassene er dekket med lokk og pasteurisert. Etter pasteurisering lukkes glassene umiddelbart.

Lissa, tusen takk. Dette er akkurat det du trenger

[Marinade:]

Marinade:3 kg. Sahara
1 liter eddik
20 gr. laurbærblad
20 gr. nellik
20 gr. Svart pepper

Queenie... og dette ... er det definitivt ikke vann der? !!! Og så 5-7 ganger med kokende eddik ... For meg blir det litt dristig ... Kanskje det fortsatt skal være litt vann ...

[Hårnål]

Hårnål , det er definitivt ikke vann i oppskriften.
Du har bare ikke lest historien om hvor lenge jeg har lett etter denne hemmelige oppskriften etter å ha prøvd den i en restaurant.

Dette kalles "tørr marinade". I begynnelsen av sylting er det veldig lite væske, og deretter frigjøres juice, og væsken blir gradvis mer.

I år kjøpte vi ikke det nødvendige utvalget av plommer, men de andre fungerte også bra (mor syltet). Her er et bilde av et avløp uten væske:



De vil krympe enda mer, og vil smake bedre når de står.

Vi spiste dem allerede med spillet (jeg kokte allerede spillet)

[Queenie]

Queenie... og dette ... er det definitivt ikke vann der? !!! Og så 5-7 ganger med kokende eddik ... For meg blir det litt dristig ... Kanskje det fortsatt skal være litt vann ...

Jeg orket ikke det heller! Jeg prøvde disse syltede plommene en gang, og jeg vil virkelig trylle med slike. Så jeg skal fortelle deg hva. Mens flyet går bra. 5. fylling har gått - bare nå er det nok marinade. Først etter at 5 helter, delte plommene juice, og før det presset jeg dem med en tallerken slik at jeg på en eller annen måte kunne dyppe dem i den varme sirupen.

(første fylling)

Plommene mine var ikke veldig harde, men nå er de så klumpete, bare gode! Jeg vil fortsatt fylle ut. Og på bekostning av kokende eddik vil jeg roe alle sammen. Allerede nå, enten fra det faktum at saften ble tilsatt, eller fra det faktum at plommene har absorbert seg i seg selv, eller kanskje bare 5 ganger kokende påvirket, men det virker for meg at selv ikke nok eddik allerede klør for å legge til hendene mine , men jeg vil holde på. Og jeg vil virkelig slå ut beinene, men da blir det allerede syltetøy, som mannen min sa.
Og generelt er jeg redd for at en god 1/3 av plommene ikke vil overleve før sømmen ...vel, de er allerede veldig velsmakende. Qween, takk for oppskriften !!!!

[håndverker]

håndverker , takk for at du vurderte denne oppskriften.
Jeg fikk det med store vanskeligheter, etter mer enn et år med vedvarende søk.

Jeg har ikke smakt deiligere syltede plommer.

Må du være ungarsk? Og så har vi bare en slags "Plomme" på prislappene.

Og generelt sett hvor legger du alt dette? !!!!!!!!!!!!

[Hårnål]

Hårnål , prøv å velge forskjellige plommer som sviskene er laget av. Disse plommene er lange.
Men de på bildet mitt er heller ikke helt det du trenger, selv om de også ble veldig velsmakende.

Og vi setter hvor ... Det er et sted.

PS: Fargene på plommene på bildet er forresten ikke den samme som i "livet". De blir mørkere.

[Queenie]

Queenie, Jeg er fortsatt her ... en kveldshest ... Hvorfor i en bolle? Sannsynligvis kan du sette glasset i og lukke lokket ... Vel, det er meg fordi jeg finner hvor glasset skal settes, men bollen er allerede et problem ...

[Hårnål]

Hårnål , disse plommene er tilberedt i mer enn en dag, så du trenger ikke å sette plommer i krukker med en gang. Ferdige plommer plasseres i glassene, og deretter lukkes glassene med lokk.

[Forberedelse:]

Forberedelse:
Sett tørre plommer i en bolle til banken.
Kok marinaden og hell over plommene. La stå i minst 12 timer.
Tøm deretter marinaden, kok opp og hell over plommene. La stå igjen i minst 12 timer.

Gjenta prosedyren totalt 5-7 ganger. Inntil plommene rynker og krymper. Fargen er grønnaktig.

Tøm deretter marinaden og kok opp. Ordne plommene i krukker og hell over kokende marinade. Stram lokkene, du kan oppbevare uten kjøleskap.

Queenie, det var det jeg mente.

[Hårnål]

Hårnål , Jeg forsto .
Jeg kan bare ikke forestille meg fremgangsmåten for å plukke plommer i krukker i så mange dager. Jeg er ganske sikker på at dette er helt upraktisk.
Hvis du prøver å marinere i krukker, så fortell oss senere.

Og det gikk opp for meg! Jeg vil bare ikke starte med sju kilo! Jeg tror jeg begynner med en! Derfor er det mer praktisk for meg i banker. Og jeg sitter her og tenker, hva er forskjellen mellom prosessen i en bolle og i en krukke ...

[Hårnål]

Hårnål , så for 1 kg plommer er det nødvendig med en bolle, ikke en bolle. Prøv å gjøre det en gang, så vil du umiddelbart forstå hvorfor du trenger å gjøre det på denne måten, og ikke i banker.

[Hårnål]

Og jeg var redd for å gjøre 7 kg på en gang (jeg prøver alltid litt nytt) Så jeg prøvde halvparten. Har allerede stengt. (selv om jeg fremdeles plukket ut beinene og tilsatte litt flere krydder, virket noe litt til slutt) .... og mer. Jeg kunne ikke lukke dem med 7 fyll, så jeg fylte det 9 ganger. De kom ut så klumpete, rynkete, klasse !!!! Men i dag setter jeg neste halvdel til marinering.

Hårnål , på samme sted er hele poenget å helle plommene med varm marinade. Er du ikke redd for å gjøre dette i banken? Jeg er redd. Derfor, de to første gangene jeg heller den i en bolle, og overfører den deretter til en gryte (jeg har bare ikke en så stor gryte å marinere i den med en gang).

... Er du ikke redd for å gjøre dette i banken? jeg er redd

Tilgi meg for mine 5 kopekk ...
Jeg er IKKE redd for å helle i en krukke når det MINST er noe i den. Det vil aldri sprekke. Hvis jeg heller varmt i en tom, legger jeg en stor skje i den, ellers kan du pakke glasset med et håndkle. Kloke mennesker underviste en gang.
Dette mener jeg at du ikke ville være redd!

Tilgi meg for mine 5 kopekk ...
Jeg er IKKE redd for å helle i krukken når det MINST er noe i den. Det vil aldri sprekke. Hvis jeg heller varmt i en tom, legger jeg en stor skje i den, ellers kan du pakke glasset med et håndkle. Kloke mennesker underviste en gang.
Dette mener jeg at du ikke ville være redd!

Jeg gjør dette også, men ... et par ganger, til tross for alt, har boksene sprengt, så hvis du kan bytte ut boksen med en tråd, vil jeg heller bytte den ut. Det er paranoia.

Da jeg marinerte kål, helte jeg en kålkål med varm marinade ... Det falt ikke en gang på meg at den kunne sprekke ...
Sannsynligvis vil jeg helle den sånn til den sprekker. Eksploderer den ikke når den sprekker? Har jeg tid til å sprette?

[Queenie]

Queenie! Vel, jeg gikk til start!
en.Jeg kjøpte mørke og avlange plommer (1 kg). De sa at ungarsk ikke lenger er der. Disse, ser det ut til, ble kalt Black Plums. Som disse:



2. Vasket, tørket og brettet i en halvannen liters krukke;
3. Kokte marinaden med krydder (selv om det var vanskelig å måle 3,3 gram);
4. Hellte plommemarinaden.



En full krukke med plommer ble fylt med marinade bare 1/3. Jeg ville ha presset dem ned, men ... det gjorde jeg ikke. Et eksperiment er et eksperiment. La oss se hva som skjer neste ... Sant, jeg kan bare starte på nytt (ordet er det som skjedde!) Etter 24 timer, men ... er det ikke mindre enn 12 timer?

[Hårnål]

Hårnål , Jeg tror jeg kan snu denne lukkede krukken med plommer opp ned flere ganger, til du heller marinaden igjen.

[Queenie]

Queenie... mannen hennes tok henne fra meg ... Jeg ba ham et par ganger om å koke eddik ... og han smakte ... han sa at det lukter godt.
Bare han sier at det trengs mer eddik, fordi ungarsk er mindre ... men jeg bestemte meg for å gjøre det strengt i henhold til proporsjonene til oppskriften. Vi fant et kompromiss med ham, at vi vil lage en annen boks av den samme, og eddiken vil være dobbelt så mye.
I går dekket eddik 60-70% av plommene. De kokte det over ... fem ganger. Så vi vil fortsette !!!

[Hårnål]

Hårnål , Dette er en risikabel virksomhet - tilsett dobbelt så mye eddik. Skriv så - hvordan det er ...

Og siden hvilken dag har marinaden blitt kokt så mange ganger?

Reviderte innleggene mine ... Det ser ut som 1. oktober. Bare først var det en gang om dagen, og i helgene - oftere ... Hvis mannen min gir meg en bank å se, tar jeg et bilde av det. Men de begynte definitivt å rynke!

Og jeg økte mengden eddik i den første porsjonen - men tilsynelatende på grunn av det faktum at jeg kokte mye mer enn ifølge oppskriften, kjennes det ikke på. Men jeg lagde den andre porsjonen nøyaktig i henhold til oppskriften - og jeg tror ikke det trengs mer eddik !!!
Og plommene mine er også de samme som hårnålene.

[håndverker]

håndverker , veldig vakre plommer viste seg.

Jeg tror også at det ikke lenger er behov for eddik, for hvis du spiser dem ikke bare med kjøtt, men også med for eksempel pilaf, vil eddiken forstyrre smaken. IMHO

Eksperimentet mitt endte med å mislykkes ... Ved de siste kokene helte mannen min eddik ... Han helte den med ny eddik og sa at dette var små ting i livet.
Så jeg må punge ut enda et kilo ... på hans bekostning !!!

ÅH! Så synd!!! Hvis det var litt saus igjen, var det mulig å tappe plommene godt i krukker slik at veldig lite væske måtte lukkes.
Og jeg har allerede tre venner som plukker plommene dine, Qween !!!

Tatt i betraktning hvor mye eddik han helte ...

og han helte ren eddik ???

Vel ja. Jeg helte den da jeg snudde den, og så helte jeg igjen ren eddik der. Som om han vil koke igjen 5-7, og det blir kjempebra! Vel, ok, la det koke. Jeg skal kjøpe meg et nytt kilo plommer! Med juice !!!

Jeg sendte plommer, i dag lager jeg kirsebær, i morgen rips. Hvem andre gjorde hva? Del dine inntrykk?

Jeg syltet druer i fjor. Vkuuusnooo ...

Sommerboer, solskinn! Takk!!!! Vel, jeg hadde ikke nok fantasi til druer! Jeg bestemte meg bare for å prøve gresskaret ...

Jeg sendte plommer, i dag lager jeg kirsebær, i morgen rips. Hvem andre gjorde hva? Del dine inntrykk?

Jeg, men hva, du sylteagurk også?

Kirsebær og rips er veldig velsmakende i henhold til denne oppskriften, jeg har ikke prøvd noe annet.

Jeg laget bare plommer det året! Dette er et eventyr !!!! I år må nok 14 kg gjøres, gjestene krever og etterspør !!!
Men ripsene er bare i morgen, jeg kutter dem av og prøver. Vi har det som skitt, men ingen vil spise. Som jeg kan - vil jeg avslutte abonnementet på inntrykkene.

Men ripsene er bare i morgen, jeg kutter dem av og prøver. Vi har det som skitt, men ingen vil spise. Som jeg kan - vil jeg avslutte abonnementet på inntrykkene.

Den samme historien. selv saften fra ripsen forble, de drikker ikke, jeg er stille om syltetøyet. Vel, siden ripsene våre modnes bare i august, håper jeg at du allerede har gjennomført et eksperiment.

Jeg vil prøve ... men hvis jeg plutselig glemmer, minne meg på en personlig ...shklerose imidlertid! ....

Avtalt!

Kollegaer, vennligst del tankene dine om dette problemet ... Hvis du tar 7 kg pitted plommer, trenger du å øke mengden eddik, og i så fall hvor mye? Og om eddik ... Jeg har planer om å bruke drueeddik, 6% ... Ingenting?

Og likevel, på jakt etter ... Mener du allehånderterter?

[LenaV07]

LenaV07Beklager at jeg ikke så spørsmålet.
1. Ikke øk mengden eddik hvis plommene er gropet.
2. I følge oppskriften trenger du 9% eddik, men jeg gjorde det ikke med 6% drue. Men han har, synes jeg, en veldig mild smak for denne oppskriften.
3. Pepper - jeg mener svart. Jeg liker også Kotani "Mix of 5 peppers".

Svært sent svarte jeg, ikke sant?

Svært sent svarte jeg, ikke sant?

Det er greit ... Jeg "rotet" i nettet, jeg fant lignende oppskrifter med 6% eddik og drue. Jeg bestemte meg for at jeg skulle prøve ... Dessuten er plommen nesten umoden og sur. Jeg lyktes til og med med to typer eddik, fordi jeg måtte spalte den i 2 beholdere. Så jeg helte drueddik i den ene porsjonen og eplecidereddik i den andre. Jeg, selvfølgelig, "basert på" ... Plommen er ikke slik, + jeg skilte den fra frøene, frukteddik osv. Men væsken stod umiddelbart anstendig ut, jeg kastet til og med en plomme ... infusjon er RETTIG deilig ...

Men ripsene er bare i morgen, jeg kutter dem av og prøver. Vi har det som skitt, men ingen vil spise. Som jeg kan - vil jeg avslutte abonnementet på inntrykkene.

Jeg rapporterer! Laget bare kirsebær. Ikke lykkelig enda. Derfor bestemte jeg meg for ikke å lage rips .... For meg selv bestemte jeg meg for at det fortsatt er bedre enn plommer, ingenting annet vil skje. Jeg bestemte meg for ikke å ødelegge maten.

Jeg rapporterer! Laget bare kirsebær. Ikke lykkelig enda. Derfor bestemte jeg meg for ikke å lage rips .... For meg selv bestemte jeg meg for at det fortsatt er bedre enn plommer, ingenting annet vil skje. Jeg bestemte meg for ikke å ødelegge maten.

Takk for at du ikke glemte! Så jeg vil ikke oversette rips heller. Vi må lage juice igjen.
Men plommer er virkelig deilig!

Mellom plommene er syltet. Nydelig! Tanten på markedet grublet lenge på spørsmålet mitt om sorten. da sa hun at hun var spansk. De er så store, omtrent en spiseskje, ligner svisker i form, men fargen er grønn-rosa-burgunder. Inntil nå trodde jeg at spansk influensa var influensa. Søt å smake, men ikke som svisker, med syrlighet. Fylte dem allerede 5 ganger. Noen plommer er dekket med så fine rynker, de er sterke, og noen har blitt myke og faller gjennom av press. Noen endret bare fargen. I hvilken grad skal de fortsette å fylle? Nok 5 ganger eller etter 7 ganger i alle fall rull opp bankene, og de vil selv nå ønsket tilstand der?
Og et annet spørsmål: rull opp med lavrushka eller sil marinaden?

[jenyasan]

jenyasan, Jeg kan dele min erfaring. Jeg hadde en ungarsk kvinne, de er mindre enn din, jeg fylte ut mer enn 7 ganger. Hun tok ut beinene da kremen ble skrimmet. I år, når jeg gjør det, vil jeg også fylle det ikke 7 ganger, men mer, de viser seg å være mer ... krympet og jeg liker det veldig godt. Dine store, jeg hadde fylt ut mer enn en gang også
Jeg rullet lavrushka pepper i krukker med alt som kom inn i den.

Jeg takker for ambulansen Zalyu et par ganger i morgen. Må du ta ut beinene? Oppskriften sier ingenting om det. Plommer vil ikke gjære etterpå? og marinaden vil ikke være overskyet fra massen?