Darnitsa-brød fra fugaska

[Administrator]

Administratortakk. Jeg lagde nøyaktig mel til vann. Men hvis det viste seg å være en bolle, så er brødet ved utgangen tungt, ikke veldig velsmakende, og hvis det er mindre mel, fungerer ikke bunen, da er brødet deilig, men med et kollapset tak. Jeg la til litt panifarin. Nå har jeg dette brødet bare et mirakel !!!!!!!!! Både deilig og vakker. Takke.

[Administrator]

Administratortakk. Jeg lagde nøyaktig mel til vann. Men hvis det viste seg å være en bolle, så er brødet ved utgangen tungt, ikke veldig velsmakende, og hvis det er mindre mel, fungerer ikke bunen, da er brødet deilig, men med et kollapset tak. Jeg la til litt panifarin. Nå har jeg dette brødet bare et mirakel !!!!!!!!! Både deilig og vakker. Takke.

Da må du finne en mellomgrunn mellom et tungt og et mislykket tak.

Det skal vise seg og til og med veldig velsmakende

I dag, i Darnitsky fra fugaska, la jeg til et eple uten panifarin, nesten blåste taket av:



Brødet viste seg å ha økt luftighet.

Hei alle sammen
Darnitsa-brød "fra fudaski" er et mirakel
Tusen takk for oppskriften!
Du kan også stille et spørsmål
Forklar hva helmel er

I dag kjøpte jeg helmel - det sto "hvetemel med tilsetning av kli". Faktum er at under malingen av kornet forsvinner kliet.
Og så er det akkurat helt mel, det vil si grov maling, fra helt uraffinert korn.

[hvete med tilsetning av kli]

Jeg skal avklare, den indiske krydderbutikken selger ikke hele mel, men hvete med tilsetning av kli... dette er to forskjellige ting. Det er en ting å male grovt, og en annen å først male til fin, og deretter legge kli !!!!

absolutt er dette to forskjellige ting. Jeg kom nettopp over en melding tidligere på nettstedet vårt om at indiske krydder inneholder grovmalt helmel. Hvis dette ikke er tilfelle, er resten av alternativene nøyaktig helmel.
Jeg brukte alle tre typene personlig

I dag, i Darnitsky fra fugaska, la jeg til et eple uten panifarin, nesten blåste taket av:

Krosh, takk for ideen!
Nå begynte jeg å tilsette et eple i brødet med tilsetning av rugmel. Halvparten av et lite eple er nok, og brødet stiger mye bedre.

[Irina @]

Irina @, kan du fortelle oss mer om eplet? gni du det på et rivjern eller hva?

[vishenka_74]

vishenka_74 ,
Eplet kan raspes, eller du kan skjære det i små biter (jeg gjør dette ved hjelp av en vinaigrette, jeg liker det bedre). Enhver slipemetode er velkommen, som de sier, hvis det bare var det!

[Hekle]

Hekle, takk for svaret jeg vil prøve
Av en eller annen grunn får jeg ikke alltid brød med rugmel og bunen er normal, men taket river alltid av, det smaker veldig velsmakende, men ikke lyshygienisk
men du må studere

Og jeg prøvde å tilsette eplejuice i stedet for en del av væsken til rug. Det viser seg flott, og en liten syrlighet og aroma, og stiger godt.

så jeg gjorde dette brødet veldig velsmakende og ikke tungt. fra tilsetningsstoffer - helles 1 ss. en skje med ikke-ristede solsikkefrø.
hun avvek ikke fra oppskriften, men bunen viste seg å være vannet, jeg måtte tilsette 5 ts. med en haug hvetemel. kanskje det skjedde fordi jeg hadde flytende honning?

Hallo! I går bakte jeg en Darnitsky-oppskrift fra fugaska, du kan ikke kalle den Darnitsky, vanlig gråbrød. Kanskje hva er galt?

Hallo! I går bakte jeg en Darnitsky-oppskrift fra fugaska, du kan ikke kalle den Darnitsky, vanlig gråbrød. Kanskje hva er galt?

Vi har allerede skrevet om dette i denne tråden. Dette er egentlig "ikke darnitsky" hvis du sammenligner det med darnitsky ifølge GOST (se oppskrifter og oppskrifter i henhold til GOST).Men på siden dukket dette brødet fra Fugaski opp, "Darnitsky", og alle likte det, så han går i denne tråden i denne tråden i mange, mange sider og folk liker det. Og hvor mange endringer og tillegg folk har gjort i denne oppskriften!
Vel, ok, det viktigste er at folk får godt velsmakende brød!

Og brødet er skikkelig grått, men for fargen lager alle forskjellige tilsetningsstoffer, for eksempel legger jeg til kvassurt eller sikori.
Brødet er veldig vellykket og enkelt å lage med hvete og rug!

Hvorfor legge noe til fargen?

Hvorfor legge noe til fargen?

Brødet blir ikke grå rug, men med en vakker brun farge.
Kvassurt inneholder gjæret bygg og rugmalt, noe som er gunstig for rugbrød og fargen er bedre. Sikori er en urt, stekt rot, laget til en kaffedrikk.
Alle produktene er naturlige.

Så vidt jeg forstår gir malt også ... en søtlig smak.

Så vidt jeg forstår gir malt også ... en søtlig smak.

I prinsippet føles det ikke i det hele tatt, siden det fortsatt er forskjellige tilsetningsstoffer.
Og så tilsett jeg bare 1 ss kvassurt. l. til 400-500 gram mel, så det er ikke verdt å snakke om en slags ettersmak.
Jeg liker å legge til mørk øl, krydderblanding, honning til rugbrød ...

Og jeg la mørk malt, og i stedet for sukker - mørk melasse. Begge gir en mørkere farge, pluss den unike aromaen av ekte ukrainsk Darnytsia-brød. Mer - litt surdeig for mer surhet

Og jeg liker egentlig ikke brød med surhet ... oftere bakte jeg brød med agram i henhold til oppskriften ... og dansk på øl ... proporsjonene er som i denne Darnitsk, bare for å erstatte vann med øl .. .

[kinski]

kinski, i Darnitsky er denne surheten ubetydelig Ikke det samme som i Borodinsky eller Moskva. Men fortsatt, i den virkelige Darnitsky (som er fra Darnitsa) er hun til stede.

fugaska, fra meg samme tusen takk, dette er mitt andre brød, det ble veldig velsmakende, vakkert, en liten opal kuppel, ikke mye i det hele tatt, men smaken er super. Honning gir en spesiell aroma. Jeg økte litt hvetemel 270 g, i dag skal jeg prøve å tilsette ytterligere 10 gram, kanskje dette vil redde kuppelen.
Bakt på modus og med rugspatel.

Jeg prøver å legge til ytterligere 10 gram i dag, kanskje dette vil redde kuppelen.

Finn først årsaken til kuppelen, se her, så vil du ta tiltak:

Brødet stiger, men faller innover. Årsaker.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.new#new

Administrator, jeg er veldig takknemlig for rådene dine. Før brødmakeren kom, leste jeg tipsene dine, studerte alle anbefalingene, temaene dine er en skatt.

Selv om jeg er en nybegynner, vil jeg støtte deg, colobo er den største ledetråden. I går, da jeg elte Darnitskiy-brød fra fugaski, satte jeg rugmodus, men av uerfarenhet trodde jeg at koloboken fikk være i form av et komma i dette tilfellet. Jeg la ikke til 250, men 270 gram mel, siden temaet sa mye at det var for mye vann, bestemte jeg meg for å gå den andre veien, tilsett mel, som Admin anbefaler.
Etter den første testen inspirerte det at det var mulig å redusere gjærmengden litt, smula er porøs, luftig og det lukter gjær (jeg bruker SAF, tørr) obsessiv, jeg tror i dette brødet du kan ha smuler tettere. Så av disse hensynene bestemte jeg meg for å tilsette litt mer mel, slik at bunken ikke skulle vise seg i form av et komma, men som forventet, bake på hovedmodusen og redusere gjæren litt.
La oss se at jeg prøver.

Jeg har et spørsmål, administrator, når skal jeg legge til krydder når jeg bokmerker? Jeg har ikke lest alt ennå .... Og om jeg skal smøre kuppelen før jeg steker, i så fall med hva?

[Mazurka]

Mazurka , Takk for de gode ordene.

Jeg svarer basert på deres observasjoner og sin egen erfaring.

I innlegget ditt må du skille spørsmålene i hvete- og rugbrød.

Hvetebrød - hvetebolle - skal være som beskrevet i håndboken, jeg vil ikke gjenta meg selv, prøve å lese til slutten, og dessuten supplerer jeg det hele tiden. Ikke komma!

Hvet rugbrød er litt mykere, tynnere, og verre holder formen, mer klissete for hendene enn en hvetebolle. Men det skal ikke være komma!

Hvet rug + tilsetning av annet mel - bunen kan være annerledes, alt avhenger av selve melet, dets egenskaper.
For eksempel, når du tilsetter bokhvete mel, er det bedre å lage bunen brått, ellers kan brødets kuppel falle av, falle gjennom. Dette er egenskapen til bokhvete mel.
Når du bruker havremel, er det bedre å lage en vanlig bolle.
Derfor kan jeg ikke gi nøyaktige anbefalinger om kolobok når du tilfører tredje mel i deigen, eller når hvete + annet mel (i stedet for rug), for her trenger du bare min egen erfaring og observasjoner av deigen.
Beklager, men dette er bare din egen ferdighet, erfaring og lyst til å gjøre dette, her er det ikke alltid mulig å klare seg med innlegg på forumet alene.
Jeg tror du forsto meg riktig, selv om jeg ikke vil nekte hjelp hvis det er nødvendig.

Jeg prøver å lage brødoppskrifter med forskjellige meltyper for å diversifisere oppskriftene og forstå selv hva jeg kan forvente av samspillet mellom forskjellige meltyper og deres variasjoner.
Du kan se dette og merke deg selv her:
My Bread Gallery av Admin
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Rugbrød er en egen sang, dette må gjøres på alvor og i lang tid krever det tålmodighet, erfaring, ødelegge mange produkter og din egen stil for å lage rugdeig. Da vil kjærligheten med den lille blackien utvikle seg.

Brød fra fugaski er hvete-rugbrød med mindre enn 50% rugmel, det kan stekes helt på hovedprogrammet, bunen er litt svakere enn hvete.
Sjekk ut versjonen min, hvis du ønsker det:
Hvete-rug "Darnitskiy" -brød av Admin (side 11, svar 159)
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=596.180

Dette er en god smakfull og brukervennlig versjon av hvet rugbrød, som lar deg gjøre endringer i oppskriften, og det er allerede mange varianter av det på forumet.

Hvis punkteringer skjer med krummen og kuppelen - se etter årsaken her:
Brødet stiger, men faller innover. Årsaker.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.new#new

Jeg legger krydder i deigen, avhengig av hva som legges og til hvilket formål.
Hvis en blanding av krydder til rugbrød, så umiddelbart med mel og andre produkter. Hvis frø, rosiner - så fem minutter før slutten av den andre batchen, slik at de har tid til å blande seg med deigen og forbli intakte, og ikke malt til mel.

Hvordan smøre kuppelen - Jeg har en lenke til dette i håndboken, jeg må se, og jeg husker ikke lenken selv, det skal jeg fortelle deg senere.
For eksempel smører jeg ikke med noe, jeg baker på denne måten, men smører med olivenolje etter baking, mens brødet fremdeles er varmt - jeg liker det på denne måten. Og deretter, avhengig av hvilken skorpe du liker best, blir det etter smøret mykt og velsmakende.

Håper jeg svarte på spørsmålene dine. Hvis ikke - skriv, vil vi jobbe sammen.

Lykke til!

Blandinger for smøring av overflaten av brød og kaker
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4678.0

Takk for oppskriften. Brødet er deilig. MEN ovnen min har ikke ruginnstilling, så jeg lagde deigen i grunnleggende deiginnstilling. Før siste utbening (20 minutter før slutten av innstillingen) kom deigen veldig bra og kunne allerede stekes. Etter utbening ble deigen tømt, jeg stoppet programmet, tok deigen ut, la den i en form, distanserte den, bakte den i ovnen.
Det jeg ikke likte var at deigen steg godt under korrekturprosessen, men taket, som det var, forble ujevne pukkler. Etter baking var den den samme, falt ikke, men formen var stygg. Etter at brødet var avkjølt, kuttet jeg det og så at smulen er for luftig, porene er veldig store, smulen blir ikke kuttet, men revet, men smaken er bare utmerket. Skorpen er litt hard, men jeg har selv skylden, fordi jeg overeksponerte den i ovnen.
Jeg fulgte oppskriften, men byttet ut olivenolje med solsikkeolje, la grovt salt, varmet vannet litt.
Korrigerende tiltak: ikke varm opp vannet, ta litt mindre gjær.
Fortell meg hvilken modus som er bedre å gjøre? Lag deigen i pizzamodus, og distribuer den i form og stek i ovnen, eller gjør en full syklus på hovedmodusen, eller gjør en full syklus i diettmodusen?

[Admin, tusen takk]

Admin, tusen takk, Jeg leste alt igjen.

Jeg lagde et nytt brød på hovedmodusen, tilsatte 10 gram mel, reduserte gjæren, pluss to ss kli. Alt ble bra, gjærlukten forsvant, lokket steg, men ikke akkurat, som allerede skrevet, viser det seg å være hauger. Jeg likte ikke sidene, de var løse, porøse, de var ganske i rugmodus.

Nå fikk jeg prøve nummer tre, bare super, brødet viste seg å være jevnt, lokket er hevet, litt med en liten haug, fatene er jevne, det er fint å se på det. Jeg bakte det hele på rugmodus, jeg liker det mer. Jeg legger ut bildet om kvelden.
Mine endringer i fugaski-oppskriften er som følger:
Jeg endret volumet av hvetemel (Altai tale) - 280g. (la ikke til noe under blanding)
Litt mindre gjær
Pluss 2 ss hvetekli
Brukt solsikkeolje
Rug-modus

Fortell meg hvilken modus som er bedre å gjøre?

Jeg trener på to varianter av hvet rugbrød og begge fungerer.

1. Deigmodus - 3 sykluser - elting, pause, elting - ta deretter deigen ut av brødmaskinen på bordet og elt den manuelt.
deretter etter elting legger vi den i en form og setter den i ovnen ved 30 * C til den dobler.
stekes deretter i ovnen ved 180 * C.
Hvete-rugbrød med majonesdressing av Admin
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7891.new#new


1. Bake brød helt i en brødmaker på Basic (basic) -programmet.
Hvete-rug "Darnitskiy" -brød av Admin (side 11, svar 159)
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=596.180


Produktets sammensetning er nesten den samme, prinsippet er annerledes

Du må bare observere og tilpasse deg.

Takke. Du har gode oppskrifter, men de har ingredienser som er vanskelige å få tak i (syrnet urte, malt sikori, ostemasse, etc.). Derfor tok jeg oppskriften fra fugaska, fordi jeg har alle ingrediensene.
Jeg skjønte feilen min - da jeg tok deigen ut av brødmaskinen, elte jeg den ikke, kanskje på grunn av dette, viste en revet smule seg. I kjøpt brød er krummen fint porøs, brødet kuttes lett i veldig tynne skiver. I brød fra en brødmaskin er krummen løs og øm, og det er ganske vanskelig å kutte av et tynt stykke. Hvorfor er det så stor forskjell i krummestruktur og hvordan man oppnår fin porøsitet?

Jeg ber deg ikke om å følge oppskriften min, til hver sin

Jeg har gitt lenker slik at du kan se to tilnærminger til baking, men praktisk talt fra de samme produktene.

Lykke til!

øke mengden mel! Jeg har laget brød "maksimalt" i lang tid: 375 ml væske per 600 g mel (noen ganger må du tilsette mel), men brød kan kuttes til og med veldig tynt !!!

Jeg har nettopp laget en variant på temaet ... Jeg tok utgangspunkt i en hveteoppskrift på 500 g mel (grunnleggende Panasonic) og i stedet for den vanlige hveten jeg la (250 g merkemel (premium grade + 1 grade) ), 90 g fullkornsmel, 90 g rugmel, resten - premium hvetemel), tilsatt 2 ss. l. hakket dillis, sitronsyre på tuppen av en kniv, litt granulert hvitløk for smak. Bakt på hovedmodus i 4 timer.
Brødet ser bra ut. Apex er litt tuberkler, men steg godt. I morgen klipper jeg den og prøver
fugaska, jeg forstod deg riktig - hvis du baker maksimalt, vil brødet være høyt, men smulet blir mindre porøst, mer som en butikksmuler. Det er sant at butikken vår er umulig å spise. Det siste hvite brødet som ble kjøpt før du kjøpte ovnen, kastet fortellet ut - på 3 dager tørket det ut nesten halvparten av bredden jeg så dette for første gang. Jeg laget kjeks av det. Hva la de inn der? Hva begynte de til og med å ta på seg brødet? Det er umulig å spise den, den andre dagen mister den lukten og smaken, som om du tygger sagflis

"maksimalt" - jeg mente en strammere bolle, og for en halv kilo kan du lage brød med en ganske tett smul. her er det nødvendig å finne et slikt vann / mel-forhold slik at det baker godt og har en tett struktur.
komfyren min er designet for en maksimal brødvekt på 1 kg, men jeg legger litt flere ingredienser - komfyren takler det. de oppskriftene som er i instruksjonene til brødmakeren er hovedsakelig designet for puffet brød.prøv å tilsette mel under elting (bare veie det på forhånd) - om et par ganger vil du oppnå ønsket resultat

I dag bakte jeg min første Darnitsky-oppskrift ved hjelp av denne oppskriften. Hurra! viste seg og ikke opal
(Bare jeg tilsatte mer mel under elteprosessen.)

Jeg presset noe galt
Jeg gjentar: hva kan erstatte tørr kvass, myse og cikorie?

Jeg presset noe galt
Jeg gjentar: hva kan erstatte tørr kvass, myse og cikorie?

tørr kvass - kvassurt, mørk øl
myse - ayran, TAN, fortynnet surmelk, kefir
sikori gir bare farge - kvassurt, stekt, mørk melasse, kakao, pulverkaffe - alt som gir en mørk farge.
sikori kan ikke tilsettes i det hele tatt.

fugaska, dette brødet er flott !!!!! Alt er bedre innimellom! Jeg baker - jeg er ikke overlykkelig!

Jeg liker også dette brødet forferdelig. Alle andre oppskrifter med rugmel har lenge stått på sidelinjen, jeg baker bare denne Takk igjen til Fugaska

Ønsker dere alle en god dag!!

Jeg bestemte meg for å bake dette brødet i dag. Her sitter jeg og venter - bakeprosessen starter snart. Da jeg målte ingrediensene, fulgte jeg strengt oppskriftsdataene, men under eltingen la jeg til et sted 1,5 ss. ss hvetemel, og så virket det som om jeg trengte mer. Pepperkakemannen min var på en eller annen måte langstrakt, det så ikke ut til å feste seg til veggene. Kanskje det ikke var veldig vakkert fordi jeg har 2 kniver (jeg har Moulinex 5004). Og bladene roterer i motsatt retning, eller kolobokken blir revet i to deler, eller vridd som et tau. Hvordan bake en khebushek - Jeg vil definitivt rapportere tilbake.

... vel, her er brødet mitt !!! På den ene siden brøt den litt under baking, tilsynelatende var det fortsatt 1,5 ss. ss mel under elting. Å smake på o-b-a-l-d-e-n-n-o !! Familien min knirker av glede, de sier at de ikke spiste noe bedre. Jeg la 2 ss til oppskriften. l malt og 1 ts. spisskummen. Jeg vil prøve neste brød å bake på kefir ... men jeg må bare eldre det .. ja ??

Men jeg la merke til at mens den baker dette brødet på "fullkornsmel" -modus (som er forvarmet), etter den første hevingen, stiger det nesten til kanten av bøtta, og faller deretter ned og bakes allerede lavt.
hva kan være problemet, eller bare prøv en annen modus

Jeg bakte i hovedmodus. Pepperkakemannen begynte å heve seg først da bakeprosessen begynte, og så aktivt at den brøt, men ikke falt.

I dag har Darnitsky bakt for fjerde gang. Første gang taket hulet inn, men ikke kollapset, fargen er vakker, smaken er utmerket. Jeg løp til Rominy-instruksjonene, bakte den andre i går, og det ble bare bra. Begge har allerede blitt filmet. I dag prøvde jeg litt, jeg ville virkelig forsikre meg om at det var riktig. Som et resultat, en av en behagelig brun farge med en konveks hette, høyden på fatet er 6 cm, og hvis til kronen. deretter 10cm. (Jeg vet ikke hvordan jeg skal måle den riktig), og den andre har en vakker farge, og du kan se at den ble bakt, men hatten ble veldig overrasket. Den eksisterer ikke i det hele tatt i allment akseptert forstand, men det er så skarpe små lange nåler. De er forskjellige og tykke og tynne. Brødhøyden på fatet er 6 cm. Toppen kan ikke måles i det hele tatt. Jeg tror at det var fordi jeg bestemte meg for å hjelpe ovnen, det så ut til å siles og jeg begynte å gi hjelp med en silikonspatel, og spatelen limte deigen og la den dyppe ned i en sølepytt av solsikkeolje. Det minnet meg innerst inne - på overflaten av kolobok begynte bulker å ligge igjen, i likhet med spor fra en stor ås, men jeg ble redd og glattet den ikke, og nå tror jeg - resultatet er på hetten. Nå er den pakket inn og avkjøles. Det er synd at jeg ikke kan ta bilder ennå. Veldig morsomt, vel, som en piggsvin. I morgen skal jeg skrive som bakt

Jeg vil også uttrykke takknemlighet til forfatteren av oppskriften !!! Brødet er deilig !! Takk!! Nå baker jeg ikke en annen rug lenger! Jeg tilfører bare vann ikke i henhold til oppskriften, men mindre ... hvis det er i henhold til oppskriften, så faller brødet mitt sammen .. Jeg vet ikke hvorfor ..

Jeg rapporterer resultatet i henhold til piggsvinet mitt. Det virket bare.det som er bakt, faktisk er skorpen tett og tykk, smulan er fin porøs, men du kan skulpturere av den, den viste seg å være byak, gikk i søpla. Jeg så på bøtta i går og følte meg klebrig ved berøring, som om dekket av en tynn film, dynket den og vasket den med en svamp med liten anstrengelse. Jeg tror oljen fra spatelen ble til tørkeolje og dekket bunken (sidene var skinnende), og bøtta endret også litt på fargen.

Hei alle sammen!!!

Nå setter jeg denne brødovnen to ganger, veldig bra. Jeg likte det, men taket sank 1 gang, men smaken er veldig god og velsmakende, så jeg bestemte meg for å prøve det igjen.

Første gang det var på modus 2, fordi jeg bestemte meg for at fra oppskriftsboken ble det bakt en lignende også på modus 2, etter det hengende taket bestemte jeg meg for at jeg hadde valgt denne modusen for ingenting. Nå prøver jeg på den viktigste, det vil si på den første vil jeg rapportere om resultatet.

Og kan noen fortelle meg hvem som har en muldyr 5004, i hvilken modus de bakte for et godt resultat?

Administrator, hallo!

Spørsmålet mitt er dette,

/// på grunn av det faktum at jeg er ny, (bare en måned om natten baker jeg og leser, leser og registrerer meg bare i 2 dager som jeg kunne) Jeg kan skrive, jeg kan lese, men bilder, lenker og enda mer et nytt tema! Jeg våger ikke. og jeg kan ikke, jeg venter på at datteren min "med høyere datamaskin" skal lære ///

nettstedet er super !!!!, temaet er super mange ganger !!!!, men 27 sider - er det ikke mye? Er det mulig å åpne et nytt tema "Darnitsky in Mulinex 5004" som en fortsettelse og lenker til dette emnet for å være der. Eller er det noen regler-lover som fremdeles er uklare for meg?

Det er vanskelig å "bla gjennom" så mange sider, og huske "hvor er dette om komfyren min"? Og jeg skriver ned og sparer, men likevel blir jeg forvirret og søker lenge.
Og jeg er ikke den eneste en slik vannkoker ...

Med stor respekt for deg og andre mestere.

[Svetkin_spb]

Og kan noen fortelle meg hvem som har en muldyr 5004, i hvilken modus de bakte for et godt resultat?

Svetkin_spb,
Jeg baker "Darnitskiy" i "Main (1)" -modus. Jeg prøvde å bake på "Fullkorns", resultatet var ikke imponerende (brødet ble lavere og tettere). De to første gangene kollapset også "Darnitsky" -taket mitt (det bakte i forskjellige moduser), så snart vannmengden minket, ble kuppelen bare et syn for ømme øyne ... Mitt råd til deg er å prøve å sakte reduser vannet (forresten, mye har blitt sagt om dette i dette emnet) ... Og for klarhetens skyld, se på resultatet mitt på side 22 (svar # 327) av dette emnet (dette er hvordan "Darnitsky" oppnås etter å ha redusert vannmengden).