Hermetisering i mikrobølgeovn - erfaring, råd

Hermetisering i mikrobølgeovn - erfaring, råd
Kategori: Blanke
Ingredienser
Agurker
krydder
Salt
Kokemetode

Og i går hermetiserte jeg agurker i den
De tok med en haug med agurker, og det er synd å kaste den og sterilisere en gang (jeg har et lite barn) og til og med motvilje (varmen i leiligheten er allerede utenfor skalaen)
Og her er et mirakel i et magasin jeg kommer over en oppskrift om at folk hermetiserer agurker, tomater, eggplanter og, etter min mening, noe annet i mikrobølgeovnen. Vel, det tror jeg ikke, jeg skal prøve.
Prinsippet er
- legg agurker i krukker (jeg hadde 2 liter) med skruelokk
- fyll med saltlake
- stram lokket
- og 50% strøm i 15 minutter
- fikk lokket vridd hvis ikke stramt
- og snu den under teppet for å avkjøles
Ingen kokende vann, ingen dampende gryter, ingen varme i leiligheten. Jeg satte krukken og er gratis, mikrobølgen knirket kom erstattet. Så det er det. Banker Jeg tror du kan endre hva som helst, bare tiden må endres

Steketid: 15 minutter
Kokeprogram: kraft 50%

Og i går hermetiserte jeg agurker i den

Og her er et mirakel i et magasin jeg kommer over en oppskrift om at folk hermetiserer agurker, tomater, eggplanter i mikrobølgeovnen og hva annet er der i vasken min. Jeg tror jeg prøver.

Og du blir ikke skuffet. Agurkene er overraskende sprø! Jeg lagde syltet i mikrobølgeovnen, bare jeg tok mye kortere tid - bokstavelig talt noen minutter på full kraft - jeg var redd for å lage dem i det hele tatt.

[VÆR SÅ GOD]

Hva med dekslene? Tåler de mikrobølgefrekvenser? Kan jeg ha noen bilder av lokkene som tåler 500 watt mikrobølger i 15 minutter?
Jeg kjenner det magiske ordet VÆR SÅ GOD!

[VÆR SÅ GOD]

Hva med dekslene? Tåler de mikrobølgefrekvenser? Kan jeg ha noen bilder av lokkene som tåler 500 watt mikrobølger i 15 minutter?
Jeg kjenner det magiske ordet VÆR SÅ GOD!

Jeg steriliserte lokkene hver for seg. Så tar du bare ut boksen fra mikrobølgeovnen, lokket er laget av kokende vann og du ruller den opp.

[- stram lokket- og 50% strøm i 15 minutter]

Prinsippet er
- legg agurker i krukker (jeg hadde 2 liter) med skruelokk
- fyll med saltlake
- stram lokket
- og 50% strøm i 15 minutter
- fikk lokket vridd hvis ikke stramt
- og snu den under teppet for å avkjøles

Anastasia, og jeg også. Men i det øvre innlegget ser det ut til at de legger de lukkede i mikrobølgeovnen ...

Jeg har allerede stengt 14 bokser og alt er supert

Jeg strammer lokkene med en gang, og når jeg tar dem ut, strammer jeg dem litt (kanskje hvilken ikke var strammet helt til)

Hvis saltlaken helles under selve lokket, når den begynner å koke, så siver den selvfølgelig gjennom lokket, du trenger bare å tørke av krukken etterpå og skru lokket til enden.

Lokkene er vanlige som følger med boksen.
Det er bare at dekslene ikke er den samme katten. de lukkes med en nøkkel, og de som er skrudd fast i krukken, kjolen er snudd og klar.

I lang tid byttet jeg nesten alle bankene til de som kler seg uten nøkkel, ellers får jeg på en eller annen måte dritt med en nøkkel.
Senere må du prøve tomatene ... alt er klart med agurker, men tomatene kan sprekke mye, tror jeg det, men du må prøve.

For flere år siden så jeg svogeren min på dachaen hans og syltet agurker. Jeg fylte bare glassene med agurker med vann, helte salt og krydder og rullet dem opp. Deretter bokser i en pose og på en snor inn i brønnen for natten (som for kulde). Det var ingen spor av sterilisering. Agurkene er utmerkede.

ja ja ..... banker er nøyaktig de samme som i butikken de selger sopp, tamatpasta, majones

Instruksjonene til mikrobølgeovnen sier: ingen metallgjenstander! Selv en tynn stripe med forgylling glitrer.Hva slags spesielle lokk har du slik at ovnen ikke ødelegges?

Jeg tror ikke før jeg sjekker
Jeg tok et lokk fra en krukke kjøpt i en bevaringsbutikk, den er metall, men hvit. Jeg vet ikke hvordan den ble behandlet (eller farget?), Men den snurret i mikrobølgeovnen og ingenting utløste. Riktignok ble jeg lei av det og orket det ikke i 15 minutter og så - det varmet opp, og tallerkenen den lå på varmet opp bare ved kontaktpunktet med lokket. Underverk?

Instruksjonene til mikrobølgeovnen sier: ingen metallgjenstander! Selv en tynn stripe med forgylling glitrer. Hva slags spesielle lokk har du slik at ovnen ikke ødelegges?

Nei, i mine instruksjoner er det skrevet om folie og forgylling - dette er umulig. Men for eksempel anbefales det til og med å senke en metallskje i en kopp - slik at væsken fra koppen ikke slipper ut når den varmes opp i mikrobølgeovnen. Jeg varmer ofte supper med en skje fast i en tallerken. Og det er også et metallstativ i mikrobølgeovnen for å lage det andre nivået - når du bruker det, gnister ingenting heller. Så i krukker med vridd lokk ble jeg bare forvirret av muligheten for eksplosjonen i en mikrobølgeovn.

Ikke plasser metallgjenstander i form av en åpen ring i mikrobølgeovner. Plater med en forgylt kant er blant dem. En strøm induseres på en slik ring av mikrobølgestråling. Og på bruddpunktet begynner en bue å gnist eller antennes. Og forgylling vil definitivt ha brudd i tverrsnittet.
Men lokk, plater og skjeer danner ikke en krets som strøm kan induseres til. Så de blir bare varme opp og det er det.
Min mikrobølgeovn kommer med en spesiell metallfat til pizza eller hva som helst. Og to metallgriller til kjøtt. Så du kan sette metall i mikrobølgeovnen. Det viktigste er at det ikke danner en ring med pauser.

Nei, i mine instruksjoner er det skrevet om folie og forgylling - dette er umulig.

her har jeg det også skrevet, men det hender at jeg kjøper et slags halvfabrikat i et folietrog, legger det i mikrobølgeovnen og ingenting glitrer.
Kanskje folien er annerledes!

her har jeg det også skrevet, men det hender at jeg kjøper et slags halvfabrikat i et folietrog, legger det i mikrobølgeovnen og ingenting glitrer.
Kanskje folien er annerledes!

Det er ganske mulig, siden jeg allerede har sett cellofan for mikrobølgeovn, er det kanskje allerede folie for det. Det er bare det at alle produsenter av halvfabrikata skriver at det er nødvendig å hugge trauene flere steder, og det er det, slik at det ikke er begrenset plass.

her har jeg det også skrevet, men det hender at jeg kjøper et slags halvfabrikat i et folietrog, legger det i mikrobølgeovnen og ingenting glitrer.
Kanskje folien er annerledes!

Instruksjonene for min forrige mikrobølgeovn ble skrevet på tysk med hvitt: når du tiner bena, er det bedre å pakke benet i folie slik at det ikke røyker. Det samme med fisk, bare vikle hodet og halen. For å koke vann i et glass, ble det anbefalt å legge en metallskje der slik at vannet ikke overopphetes over kokepunktet og spruter ut av glasset i form av damp. Egentlig gjorde jeg nettopp det, men ikke ofte. Ovnen serveres i omtrent 15 år.

Jeg prøvde hermetisering av tomater i dag.
Bare super. Rask og ingen dampbad på kjøkkenet.
en ulempe er bare i små bokser, store bokser passer ikke inn i mikrobølgeovnen min, og så super

I dag prøvde jeg hermetisering av tomater.
Bare super. Rask og ingen dampbad på kjøkkenet.
en ulempe er bare i små bokser, store bokser passer ikke inn i mikrobølgeovnen min, og så super

Åh åh! Og slik er det? Lær den klønete, pzhalusta! Så det raskt og uten dampbad!

Jeg lærte så mange interessante ting !! Jeg var spesielt interessert i hermetisering. Hvis du skriver mer detaljert hvilke banker, med hvilken makt, hvor mye de hadde, vil jeg være veldig takknemlig.
I tur og orden vil jeg dele: Jeg brygger kaffe i en mikron. Det viser seg bra, smaken av kaffe er mer uttalt. Jeg holder en kopp på 150 ml på 750 watt i 1 min og 30 sek.

Åh åh! Og slik er det? Lær den klønete, pzhalusta! Så det raskt og uten dampbad!

Ha tomatene i krukker, hell over den varme marinaden (salt, sukker, vann, eddik, urter, urter)

Lukk med skruelokk og mikrobølgeovn i 2-2,5 minutter ved full effekt (jeg har 850) liters bokser

Jeg satte tiden med øye, bare koke den

Vanligvis har jeg 90% burst-tomater og nå bare 1 topp i krukken, og resten er intakte.

For å forhindre at tomatene sprekker under sterilisering, må du gjennombore frukten med en splint ved stilken (pinner fra en sushibar er veldig praktiske for dette)

Marinal, tusen takk for oppskriften!
Det er faktisk mye færre problemer enn på komfyren. Jeg løp bare for å se hva slags kan jeg gå inn i mikraen, jeg fant bare en to-liters en - den reiser seg fritt, sannsynligvis kommer en tre-rubel lapp inn. Så for at alt skal være klart, må du koke saltlake i krukken? Og en ting til: Og hvis du gjør det med vanlige lokk, hvordan da? Eller vil det mislykkes?

Så for at alt skal være klart, må du koke saltlake i krukken?

Og hvis du lager et vakuum der, vil alt koke ved 50 grader ... (veldig gjennomtenkt smiley) ... Ved å måle temperaturen som koking begynner, kan du finne ut hva som er trykket i boksen .. Omtrent 0,2 bar (to ettertenksomme uttrykksikoner).

Marinal, tusen takk for oppskriften!
Det er faktisk mye færre problemer enn på komfyren. Jeg løp bare for å se hva slags kan jeg gå inn i mikraen, jeg fant bare en to-liters en - den reiser seg fritt, sannsynligvis kommer en tre-rubel lapp inn. Så for at alt skal være klart, må du koke saltlake i krukken? Og en ting til: Og hvis du gjør det med vanlige lokk, hvordan da? Eller vil det mislykkes?

Ja nøyaktig. Da boblene i krukken begynte å løpe opp, tok jeg ut glassene.
Så er det bare å stramme lokket (i tilfelle du ikke umiddelbart presset det hardt) og det er det.
Når det gjelder det vanlige lokket, prøvde jeg en gang å lage lapskaus i en vanlig krukke - lokket ble revet av, jeg fortsatte med skruehettene.

Bare 1,5 l bokser passer inn i mine, da det er en grillspiral på toppen. Hvis jeg kunne få plass til 3L-bokser, ville jeg wow, hvor mange bokser ville jeg viklet

Et veldig interessant tema.
Jeg er også interessert i syltetøy i mikrobølger.
Epler, alle slags rips, havtorn, viburnum, bringebær, blåbær.
Noen gjorde det.
Dele. Og straks volum, tid og kraft.
I banken umiddelbart eller senere legger du ut.

For andre året nå har vi spist alle slags syltede ting (agurker, tomater, løk, hvitløk) konservert med mikrobølgeovn. Det var sant at jeg først kokte opp væsken i krukken, tok den ut, lukket lokket tett og - voila! Står i en leilighet ved romtemperatur.

Min mann, etter "barnslige" påminnelser om hjemmelagde forberedelser, motsto hermetisering med alle krefter! Men denne kombinasjonsmetoden: tid / arbeid erobret ham. Selv i fjor sommer i denne marerittvarmen, uten for mye anstrengelse, stengte vi alt vi ønsket. Så mikrobølgeovnen - Hurra!

Shl. Jeg har allerede 2-liters bokser som ikke passer i høyden ...

Jeg er glad! Jeg vil absolutt prøve!

Temka stanset. Jeg lurer på om noen fortsetter å bevare slik og hvordan står bankene etter det?

Vurderinger av metoden begynner snart, snart! Sesongen åpner og Temka også ...

Jeg kan svare !!! Jeg steriliserer krukker med lokk i mikro (jeg koker litt vann i flere minutter), deretter tredobbelt. Alt er under skapet.

Tenkte .......
I alle instruksjoner for mikrobølgeovner skriver de at du må åpne lokket før oppvarming.
Og her - tvert imot. Lukk lokket ....
Vil det eksplodere under oppvarming?
Tross alt må damp gå ut et sted ...

Hettene må ikke strammes. Bare sett på toppen. Og vri først senere.

og hvordan er bankene etter det?

- de er i orden, selv om jeg laget sånne tomater i lang tid i proff ... i fjor også, kjøttfulle tomater i halvdeler i en liter krukke, 2 glass for en prøve gjorde det - det viste seg å være veldig velsmakende jeg angret på at det var ikke nok. Bare nå la jeg den i mikra uten lokk (jeg helte lokkene separat med kokende vann), da saltlaken i krukken kokte, tok jeg den ut og rullet den opp med en nøkkel, og jeg er redd for å ødelegge mikraen med "jern" lokk.

Også jeg har sterilisert tomme glass i en mikron i lang tid, prosessen er veldig forenklet. Jeg lagde tomater i 1-liters krukker i en mikron, men jeg likte ikke at det i det øverste laget av tomater viste seg som kokt og sprakk.

[svetta]

svetta, Sveta, vel, opplyst meg da. Jeg steriliserte små krukker uten problemer i en mikron, men 1-l og 2-l ble sprukket, alt uten lokk, bare vasket, med vanndråper på veggene. Jeg eksperimenterer ikke lenger, bankene er ynkelige.

[Elya_lug]

Elya_lug, Jeg vasker boksene og heller 1 cm vann. Jeg legger den i mikra og med full kraft i 2 minutter. Jeg har bokser opptil 1,5 liter i mikra mens jeg står, resten ligger og snurrer. Bankene har aldri sprukket, jeg vet ikke årsaken.

[svetta]

svetta, Sveta, takk, så jeg legger den med vann. Jeg tror kanskje det var noen umerkelige sprekker i glasset, så de rev dem i mikroen

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, noen ganger satte jeg den uten vann mens jeg vasket den og satte den på, vel, det som vil renne fra boksen. Og de knakk aldri. Jeg har en maksimal effekt på 900W.

Kanskje vi deler planene våre, hvem planlegger å bevare hva?
Tomatene og den latgalske salaten min blir bra, men sopp og kål ... vel, brokkoli eller blomkål - det er ikke engang is ...

Jeg lurer på om det er verdt å tilsette soyasaus til marinadene?

I går åpnet jeg allerede sesongen - jeg rullet opp 2 bokser på 1,5 liter med courgette + agurker.

Og jeg rullet opp kirsebærene allerede. Agurker "bite" fremdeles. Vi må tenke på courgette, de er allerede tilgjengelige.

Jeg stengte kirsebærene i fjor, alt er verdt det. Nå frøs jeg bare kirsebærene mine, jeg vil ikke gjøre noe annet med det, la det smuldre. Og hun tok courgette fra oss for 2 UAH, kjøpte hjemmelagde agurker til en salat å spise på 6 UAH. og tok litt for boksene.

la det smuldre

Hvordan smuldrer det? Hvorfor smuldrer det opp? Jeg elsker kirsebær så mye og alt fra det og med det. Og i vårt område har nesten alle vært syke de siste årene, og det er veldig lite av det. Og så smuldrer det opp. jeg gråter

[kirch]

kirch, kom, jeg lager det - jeg har 4 trær, og hva vil du be meg om å gjøre med det ??? Mannen min kan ikke spise kirsebær på grunn av sår, han kan heller ikke spise syltetøy på sukker, selv om jeg elsker paier, baker jeg ikke ofte - jeg liker allerede den paien))) Jeg har allerede kokt dampboller med kirsebær 2 ganger, totalt er +1 kg. Og vi har ikke flere spisere.

Jeg skulle ønske jeg kunne. Og hvor er Kolomoischina?

[Kirch]

Kirchser ut til å være Ukraina. Så det er for tidlig for deg og meg før sesongen !!!

Ja, jeg forsto det liksom også. De vil ikke la oss dit

Jeg skulle ønske jeg kunne. Og hvor er Kolomoischina?

Dette er Dnepropetrovsk. Jeg ringer - de slipper deg inn!

Min kollegas slektninger bor i Dnepropetrovsk

Ha tomatene i krukker, hell over den varme marinaden (salt, sukker, vann, eddik, urter, urter)

Lukk med skruelokk og mikrobølgeovn i 2-2,5 minutter ved full effekt (jeg har 850) liters bokser

Jeg satte tiden med øye, bare koke den

Vanligvis har jeg 90% burst-tomater og nå bare 1 topp i krukken, og resten er intakte.

Kan jeg bruke proporsjoner til marinaden?
Bare ta noen oppskrifter fra forumet?
Til marinaden: Kok alt (unntatt eddik), slå av ovnen, tilsett eddik og hell de tilberedte glassene varme?

[Krivoruchkina]

Krivoruchkina, Jeg er redd for at svaret på innlegget fra 2009 vil ta lang tid .......