Borsjekt med biffribbe uten en dråpe olje og uten steking i en støpejernsgryte (+ video)

Borsjekt med biffribbe uten en dråpe olje og uten steking i en støpejernsgryte (+ video)

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Okseribbe	1500 g
kål	800 g
poteter	800-1000 g
søt grønn pepper	2 stk.
selleri	70 g
friske tomater	2 stk.
ferske gulrøtter	400 g
ferske rødbeter	2 stk.
små løk	4 mål
chili	1 STK.
konsentrert tomatsaus	3 ss. l.
fersk persille	70 g
fersk dill	70 g
grønn løk	100 g
nykvernet sort pepper	1 ts
sitronsaft etter behov	1 STK.
drikker vann
salt	smak
fersk hvitløk	7 tann.
rømme, sennep sort pepper, urter når du serverer	smak
laurbærblad	2-3 stk.

Kokemetode

Vi vasker kjøttet, jeg tok biffribbe, kok det i 1 time, vi sender rødbeter i terninger under tilberedning av kjøttet etter 40 minutter fra begynnelsen av koke

på 20 minutter sender vi gulrøtter, liten løk med hele hoder, kuttes store i 4 deler og selleri

kok med langsom koke, salt etter smak, etter 15 minutter og send hakkede poteter

etter ytterligere 10 minutter kål

tilsett 2 halverte tomater, chili, 2-3 ss. ss deilig konsentrert tomatsaus og kok til kål og poteter er kokt

Jeg liker at kålen knuser litt, 5 minutter før matlaging, sender laurbærblader, persille, dill, grønn løk, slår av varmen

dryss borsken med hvitløk, server med rømme og urter

Nyt måltidet!!!

Merk

Alle som jeg ga oppskriften på borscht til, de koker den nå bare på denne måten, barn elsker denne borsjten, den er ikke fet, uten olje, løk flyter ikke, uten smult og steking, som barn, det gjorde jeg ikke vil spise borscht på grunn av dette, borsjten min er smakfull og sunn! Denne borsjten kan spises kaldt! Jeg liker ikke å male grønnsaker heller, jeg kutter alt større! Jeg elsker tykk borsjekt, slik at borsjtsj er første og andre kurs å spise, ta et tilskudd og være mett i en halv dag!

Ooh, borscht !!
En interessant oppskrift, bare med rødbeter er jeg i tvil, jeg steker den i buljong I en separat stekepanne fyller jeg den med pasta og da er fargen og smaken utmerket.
I familien steker vi heller ikke i supper, eller rettere, veldig sjelden, mest i supper uten kjøtt.
Bestemødrene mine kokte uten steking, moren min uten det, og det gjorde jeg også.

[Lerele]

Lerele,

Bestemødrene mine kokte uten steking, moren min uten det, og det gjorde jeg også.

Bra gjort !!! Steking i supper er overflødig, rødbeterne har normal farge og selve borsken er nydelig !!!

Jeg setter alltid kålen først, og deretter potetene. Du har det motsatte. Tar poteter lenger tid enn kål å lage mat?

[$ vetLana]

Jeg setter alltid kålen først, og deretter potetene. Du har det motsatte. Tar poteter lenger tid enn kål å lage mat?

$ vetLana, Godt spørsmål!!! Jeg liker kål litt sprø, så jeg liker å steke den litt !!! Så vidt jeg kan huske la de alltid kål etter poteter, men jeg vil ikke krangle, alle lager sin egen måte !!! Jeg elsker sprø surkål i borscht også !!! Jeg tror ikke kål tar lenger tid enn poteter å lage mat, kanskje det kommer an på mangfoldet av kål og poteter også?

Kollega, å dømme etter at dette ikke er din første oppskrift med vekt på "uten en dråpe olje", vil jeg spørre - hva er trikset her? Er disse oppskriftene for de som er allergiske mot vegetabilske oljer? Hvordan skader noen normal moderat dose olje? Hva er cimes av slike oppskrifter?
Jeg vil definitivt ikke lage dette, fordi jeg elsker vegetabilske oljer i første og andre kurs, jeg anser dem som nyttige og nødvendige for helse og deilige, sammen med grønnsaker. Det er ikke olje som er helseskadelig, men overdreven.Derfor beklager, jeg vil ikke lage dette selv, og jeg anbefaler andre å tenke på om slike retter er "uten en dråpe olje" ...
Robinson Crusoe hadde ikke en oljemølle på en øde øy, men i det minste pisket han smør av geitemelk så godt han kunne. Her er en eksentrisk mann ...
Si meg, hva er trikset med slike oppskrifter?

Hva er trikset her?

Fakta er at uten steking er retten sunnere i sin egen juice, steking av supper er kostnaden for sovjetisk ernæring, når folk på grunn av mangel på kjøtt kokte supper på en steking, når det er nok kjøtt i suppene. så er det for mye olje i dem !!! Mange tåler ikke fet mat, det er her det virkelig er behov for olje, så det er når man lager pilaf, i borscht er det slett ikke en nødvendig ingrediens !!! Deilig borsch med grønnsaks- og kjøttkraft + rømme !!! I sovjetisk barndom så jeg ukrainsk borsjtj stekt med løk og smult, barn ble stadig tvunget til å spise slik borsjtsj, slik borsjtsj kunne bare spises av mennesker med sunn lever og mage, og fysisk arbeidende tømmerhuggere, gruvearbeidere og bygningsmenn !!!

Borscht er deilig på grønnsaks- og kjøttkraft + rømme !!!

Kanskje noen liker en så blid versjon ... Men med løk - ikke stekt, men sautert i smør, med gulrøtter, petiolat selleri, tomater - IMHO er mye bedre enn bare dumkokte grønnsaker i buljong.
Prøv å gå tilbake til det grunnleggende, sprut litt olje, - det vil absolutt ikke være verre ...
Shl. Her, i Ukraina, selv nå, får babyer suge smult, noe de gjør med glede. Fordi det ikke er dumt fett, men et lager av vitaminer og proteiner. Ikke les sovjetiske kulinariske aviser før du spiser ...

Det faktum at uten å steke parabolen er sunnere i sin egen juice, er steking av supper kostnaden for sovjetisk ernæring, når folk på grunn av mangel på kjøtt kokte supper på en steking

La meg være uenig med deg. Det er flere grunner til, selv fra ernæringsmedisinsk synspunkt, er det rett og slett nødvendig å pre-saute grønnsaker: Steke (sautere) grønnsaker - hvorfor gjøre dette?

Og selv fra "smakssensasjoner" er det også nødvendig å saute grønnsaker, spesielt for de som ikke tåler smaken og lukten av rå løk. Og du trenger ikke å være gruvearbeider for dette

Sautering og steking er forskjellige begreper:
- sauté - småkoke grønnsaker for bare å fjerne smaken og lukten av grønnsaker, men ikke endre fargen.
- steking - steker grønnsaker til lys (eller sterk) farge, endre fargen til en mørkere.

- steking - steker grønnsaker til lys (eller sterk) farge, endre fargen til en mørkere.

Men bare for ikke å forveksle steking med karamellisering - dette er når grønnsaker som inneholder sukker sakte blir stuet i olje og i sin egen juice, i lang, lang tid, 45 minutter eller lenger, til det er mørkt, men uten et snev av brenning ... I borsjcht tilfører slike karamelliserte grønnsaker også sin behagelige søte smak ... Jeg lager vanligvis løk og gulrøtter på denne måten for borsch, og ikke bare ...

spesielt for de som ikke tåler smaken og lukten av rå løk

Men hva med de som ikke tåler lukten av stekt eller brunet løk siden barndommen? og den typen flytende smør i borsjch og supper !!! Usbekiske Basma, Shurpa, Dymlyama, armenske Khashlama, de gjettet ikke på å bli sautert i smør, disse rettene har nok grønnsaksjuice og kjøtt og de trenger ikke smør i det hele tatt, det er nok fetthale !!! Min Borscht på biffribbe og fett er også nok !!! Selv om det er vegetarisk borsjekt !!!

dette er når grønnsaker som inneholder sukker tar lang tid, 45 minutter og lenger

Denne metoden er også mulig ... for å oppnå det tiltenkte resultatet i det ferdige produktet

Alle har sin egen smak, noen foretrekker å steke i olje og sauté, jeg foretrekker å bake grønnsaker enten på grillen eller i ovnen

Og hva med de som ikke tåler lukten av stekt eller brunet løk siden barndommen? og den typen flytende smør i borsjch og supper !!!

Jeg la merke til at "for de som ikke tåler lukten av rå løk" inkluderer jeg meg selv i denne kategorien

Hva å gjøre? Kok to potter på en gang: med rå løk og sautert. Og alle vil være glade og mette

Og hva med de som ikke tåler lukten av stekt eller brunet løk siden barndommen? og den typen flytende smør i borsjch og supper !!! Usbekiske Basma, Shurpa, Dymlyama, armenske Khashlama, de gjettet ikke på å bli sautert i smør, disse rettene har nok grønnsaksjuice og kjøtt og de trenger ikke smør i det hele tatt, det er nok fetthale !!!

Agaaaaa! Så animalsk fett er normalt, men vegetabilsk kakao?
I basma, shurpa, røyk, khashlam, først og fremst legges en feit fett hale i kjelen i skiver, deretter resten, i lag. Pilaf er også den deiligste i et par "fett hale-smør", men hvor er denne fete halen, frisk og god, for å få den fra oss ...

Jeg inkluderer meg selv i denne kategorien

Liker du ikke bakt løk også?

Agaaaaa! Så animalsk fett er normalt, men vegetabilsk kakao?

hvis borsjt allerede inneholder animalsk fett, hvorfor trenger du ekstra vegetabilsk fett?

[fjernet den rå smaken]

Jeg foretrekker å bake grønnsaker enten på grillen eller i ovnen

Dette er også en måte å saute-bake grønnsaker raskt slik at de fjernet den rå smaken og fikk et lys fargeskjema.
Du kan også "steke" på forskjellige måter, i forskjellige oljer: fra smult, til ... en tørr stekepanne, for Maillard-reaksjonen, og dette vil være nok
Jeg foretrekker å sautere i en liten mengde hjemmelaget ghee, for meg og 1-2 ts. det er nok olje bare for at det skal være og bidra til å utføre funksjonen av nytten av sauteringen (se lenken til nytten ovenfor)

allerede har animalsk fett, hvorfor trenger du ekstra vegetabilsk fett?

Alt er bra i rimelige mengder og for best resultat

Liker du ikke bakt løk også?

Det kommer an på hvilket formål. Hvis du fortsetter å bruke det som en sautéing, er det normalt. Hvis for mat - nei.

Jeg foretrekker å sautere i en liten mengde hjemmelaget ghee, for meg og 1-2 ts. det er nok olje bare for at den skal være og bidra til å utføre funksjonen av bruken av bruningen (se lenken til nytten ovenfor)

Det er bra at du har lært å kombinere sautering med helsemessige fordeler. Jeg foretrekker å gjøre uten smør, der det er veldig overflødig. Hvis jeg spiser bokhvetegrøt, trenger jeg definitivt smør, med sunn olivenolje, jeg vil definitivt ikke spise så jeg har ikke noe imot olje, men der du virkelig ikke klarer deg uten den !!! Spis mindre fet og stekt mat, og vær sunn !!!

Spis mindre fett og vær sunn !!!

Hva gjør jeg Takk for ønsket
Jeg er vegetarianer i tre år nå, og klarer meg perfekt uten kjøtt i alle typer foredling
Jeg lager bare med hjemmelaget ghee eller oliven

[Administrator]

Hva gjør jeg Takk for ønsket
Jeg er vegetarianer i tre år nå, og klarer meg perfekt uten kjøtt i alle typer foredling
Jeg lager bare med hjemmelaget ghee eller oliven

Å være radikal vegetarianer er også dårlig for helsen din, du kan ikke tulle med vitamin B12



Administrator, Jeg har en veldig velsmakende og sunn rett til deg !!! Tiden vil ta ut oppskriften !!!

Å være radikal vegetarianer er også dårlig for helsen din, du kan ikke tulle med vitamin B12

Du leste ikke innlegget mitt nøye, jeg spiser ikke kjøtt

Vel, tror jeg, i forfatterens emne om borsjtsj, er det ikke helt hensiktsmessig å berøre dette emnet

Ta med tallerkenen din - la oss se, vi får se

Spis mindre fet og stekt mat, og vær sunn !!!

Som min kollega, også en elsker matlaging og mat, sier: "Vil du leve lenge, eller leve deilig?" Jeg har ennå ikke bestemt meg for dette, men jeg pleier det andre ...

Hver oppskrift har rett til å eksistere, og det er fans for hver oppskrift. Så takk, og ikke vær oppmerksom på oss hvis noe strider mot hans kulinariske verdensbilde ... du kan ikke behage alle ...

Borscht er deilig på grønnsaks- og kjøttkraft + rømme !!!

Rik buljong + mye ferske grønnsaker, 20 ingredienser for en unik smak, farge og aroma.
Og hva er rømme til?

Og hva er rømme til?

for en unik smak

Spis mindre fett

... Igor, jeg er fundamentalt uenig. Generelle, strømlinjeformede samtaler om uforståelige begrensninger. Kroppen vår trenger fett, som alle andre næringsstoffer. Derfor må den brukes i en eller annen form. Jeg vil omskrive: "Spis fett i moderasjon."

Kroppen vår trenger fett, som alle andre næringsstoffer. Derfor må den brukes i en eller annen form. "

Jeg kan ikke annet enn å være enig i dette! Myten om farene ved kolesterol har lenge blitt fjernet, og det er bevist at mangel på kolesterol i mat, spesielt av animalsk opprinnelse, skaper store helseproblemer. Og et økt nivå av kolesterol i blodet er bare et tegn på at ikke alt er i orden med helsen, og først og fremst med skjoldbruskkjertelen og leveren. Fett som inneholder kolesterol er viktig for oss!

Jeg vil omskrive: "Spis fett i moderasjon"

Det har også sine egne nyanser, avhengig av mange faktorer, og ikke minst av genetikk. Råd folk i det fjerne nord om å spise fett i moderasjon, og de vil dø ut som mammuter. Råd usbekere om å spise fettfattig "diett" pilaf, og etter noen generasjoner vil en slik aul bli tom ... Hver har sitt eget mål, og hvilke gener som er blitt festet inn i stamtavlen din, er det ofte umulig å nøyaktig bestemme, til og med hvis du ser ut som en ekte arier og har en nordisk karakter ..

Og hva er rømme til?

Tilsett rømme på tallerkenen og ikke til kjelen !!!

Kroppen vår trenger fett, som alle andre næringsstoffer. Derfor må den brukes i en eller annen form. "

Så jeg forbyr deg ikke å spise fett og oljer, for din helse !!! Det er mye borscht med stekt løk og smult på siden, jeg skrev at jeg som barn ikke spiste borsjt bare av en grunn, at det var flytende løk stekt med smør og biter av svinefett, ukrainsk borsjt !!! Derfor koker jeg slik borscht, som jeg elsker å spise !!! Tro meg, det er nok naturlig fett på biffribbe, og ekstra olje i borsjtsj er overflødig !!!

Tilsett rømme på tallerkenen og ikke til kjelen !!!

Yah?

Derfor koker jeg slik borscht, som jeg elsker å spise !!!

Gullord! Verken trekke eller legge til!

Så jeg forbyr deg ikke å spise fett og oljer, for helsen din !!

Igor, jeg skrev om fett ikke bare for å krangle med deg, men for de som kommer etter oss. De burde forstå skadene og fordelene med mat, og ikke følge rådene om ikke å spise noe. Generelt handlet ikke kommentaren om denne borsjten, men bare om "mindre fett". Og fettet kan være i borsjcht og ikke i form av flytende baconstykker med stekte løk.

Tusya Tasya !!! Jeg er enig!!! Jeg kokte borscht med biffribbe, tro meg, det er nok fett, så jeg steker ikke noe i olje lenger !!! Jeg har nok, som mangler for Guds skyld helle, steke, jeg krangler ikke med noen !!!! Jeg tror alle bestemmer selv hva slags borsch de skal spise, med kjøtt uten kjøtt, fett eller magert !!! På 90-tallet prøvde de å mate meg Borsch med brisling, forresten ukrainere, jeg drakk ikke engang vodka og spiste slik borsch !!! Jeg vokste opp i fiskeland, jeg hadde aldri tenkt å lage borsch med fisk !!!

Jeg prøvde en gang å lage borscht etter en oppskrift fra favorittavisen min, også uten pommes frites. Alt, for sommerversjonen, lager jeg ikke annerledes. Fordi smak, farge, aroma .. mmm.
Om vinteren, ja, jeg skal også legge ut alt med tomat ... men ikke om sommeren.

Jeg ville aldri ha tenkt meg å lage borsch med fisk !!!

Å, og forgjeves, Igor! Jeg har ikke prøvd det med brisling, jeg tror det blir søppel, men med gobies i tomatborscht viste det seg å være uventet velsmakende. Selv i nedre del av Dnepr tilberedes borscht med sut. De er ferdig stekt. Borsjten er deilig, men beinene

Jeg kokte fremdeles borscht med biff, tro meg det er nok fett,

Jeg forstår ikke igjen! Jeg likte bare ikke setningen "spis mindre fett" eller noe sånt. Ikke engang en setning, men ordet Less. Det er alt. Rent avklart for de som ikke er klar over at kroppen trenger fett og ikke skal streve etter null. Og jeg likte borsken, og til og med med biff. Det kan sees at den er forberedt med kjærlighet og sjel.

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaTakk !!! Tilbake til fett !!! Det ble med rette bemerket her at mat er avhengig av klimaet, i varme land prøver de å spise mindre fettete, spesielt Middelhavet, det er hovedsakelig grønnsaker, olivenolje, fisk, i nord er det klimaet som dikterer at du trenger å spise fett fisk og fett kjøtt, jeg ble kalt til Chukotka i hæren, vi ble umiddelbart advart, hvis du nekter smør, vil du råtne her, smør ble gitt 2 ganger mer enn de som tjente på fastlandet, i Afrika kan du bare spise bananer og grapefrukt

[Igor]

Rømme blir tilsatt på tallerkenen og ikke til kjelen !!!

Igor, ja, og mye ...
Jeg spurte om det var verdt å velge krydder og krydder så fint for at de senere skulle fortynne smaken med så mye rømme ...
Nå så jeg - og alle dine første retter serveres med rømme .... Lykke til!

Det ble med rette bemerket her at mat er avhengig av klimaet, i varme land prøver de å spise mindre fett

Vel, i rettferdighet, må jeg si at de i Kaukasus og i varme sentralasiatiske land forakter ikke veldig fet mat, og til og med heller motsatt. Husk pilaf, samsa, kazy ... Og hva kan vi si om superfet khash i Armenia, Aserbajdsjan og Georgia, kalepache (kalepazi, tabbakhi) i Iran og Tyrkia, dessuten i Bulgaria ... Bukspyttkjertelen faller straks av fra slike retter for en gjennomsnittlig europeer, og disse menneskene har vært vant til dette siden barndommen, og de spiser dette der ikke bare på høytider - enkel veldig kaloririk mat fra landbruksarbeidere ...

[Igor]

Igor, takk for oppskriften. Jeg skal lage mat, men i en treg komfyr er det ingen kjele. Jeg liker heller ikke å steke de første kursene, ekstra kalorier er ikke nødvendig, og maten skal være balansert, og det er bedre å spise olivenolje med salat.
Forresten, Tanya Admin har en oppskrift på "Borscht (lett versjon)", uten olje og steking, jeg bruker den også regelmessig, av en eller annen grunn var det ingen slik diskusjon om olje

Forresten, Tanya Admin har en oppskrift på "Borscht (lite versjon)"

Administrator for å hjelpe deg Ja, det er slik borscht, utmerket i smak og utseende, jeg elsker det veldig mye
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...08271.0

Tanya Admin har forresten en oppskrift på "Borscht (lett versjon)", uten olje og steking

Jeg pålegger ikke min personlige mening til noen, men fra min personlige side sier jeg at konseptet og statusen til borsjekt nå har sunket til bunns ...
Hvis du dumt kokte hakkede grønnsaker, hvor det absolutt er rødbeter, så er dette bare en grønnsakssuppe, i kjøtt eller grønnsaksbuljong. Og virkelig "stor og forferdelig" borscht er noe annet! Dette er ikke bare en suppe, hvor rødbeter er en uunnværlig ingrediens. Ekte borsjcht er et verk av kulinarisk kunst - og det er som regel stekt, fettete og rikt, som burde være mat til vanlige som arbeider med hard manuell arbeidskraft, og kombinerer første og andre kurs til en ...
Jeg har full forståelse for alle - i løpet av årene, spesielt etter 50 år, har ikke alle allerede råd til slike kalorierike "ikke-diett" -måltider, og man må oppfinne en slags lette og diettversjoner. Men akkurat hva har disse versjonene å gjøre med ekte borscht, med steking, hakket, helst gammel gul smult, shmats av kjøtt uten kosthold, med hvitløksdoughnuts ..? Er det ikke lettere å kalle dette hva det er - bare en grønnsakssuppe? Uten å være utspekulert foran seg selv, og resten ... Det er som å stolt kalle risgrøt med kyllingben pilaf ... Det er bare synd for ekte borsjcht og pilaf ... Alle tsimes fra slike retter forsvinner, med ingrediens og prosessuelle forenkling og reduksjon ...Så i khashlama eller dimlyam kan du legge til en rødbete, og kalle den borsj ... Hvorfor ikke? Eller kall den sentralasiatiske hunonen med kylling en dampet kylling ...

Vi må forberede denne virksomheten ...

[Kapet]

Kapet, glemte også å nevne majones og mange andre retter. Forresten, du kan åpne et eget tema og snakke om smertefulle spørsmål der. Og vi, moderne vanlige, trenger å ta vare på helsen vår for å leve opp til pensjon

Kapet, en annen majones glemte å nevne

Majones er en deilig og sunn saus hvis den er hjemmelaget og laget riktig. Ikke skrem oss med utbredte misforståelser basert på kvaliteten på sovjetisk industrielt produsert majones - uansett hva du kaller dritt, vil det forbli dritt. Og franskmennene er veldig glad i denne sausen, selv om de bryr seg om helsen sin ikke mindre enn vår ...

[Kapet]

Husk historien til borsjtsj, i utgangspunktet hadde den ikke engang poteter, for den ble hentet inn under Peter den store, borsjten var på rødbeter og kål, det var ikke noen tomater ennå, russerne kokte kålsuppe, rødt er laget av poteter (siden andre halvdel av det 19. århundre, borsjtsuppe av de fattige, men ikke mange tillot den å bli kokt i kjøtt og benbuljong, i beste fall ble den stekt med smult, derfor startet denne stekingen, under faste, borsjtt blir tilberedt uten kjøtt, sopp tilsettes osv., borscht tilberedes også noen steder med fisk, men jeg er langt borte fra fiskeborst !!! Så steking av borsjch og supper fra fattigdom har gått og tradisjonen har gått inn i vår tid , hvis det er godt kjøtt på beinet, er det ikke behov for ribbeina, gode friske grønnsaker, urter, ingen steking og overflødig olje i borsjtt! Hvis du virkelig liker å steke og det er veldig velsmakende for deg, for din helse, må du lage mat som du pleide å! Jeg liker å legge til paprika, tomater i halvdeler, noen ganger bønner, mer greener til borscht, kanskje dette er feil og ikke i henhold til oppskriften, men jeg gjør deilig, og hvor Denne oppskriften, hvis borscht til enhver tid ble tilberedt på forskjellige måter !!!

Kapet, glemte også å nevne majones og mange andre retter. Forresten, du kan åpne et eget tema og snakke om smertefulle spørsmål der. Og vi, moderne vanlige, trenger å ta vare på helsen vår for å leve opp til pensjon

På industrinivå ble majones laget av den billigste oljen og råvarene, og hvis du lager hjemmelaget i olivenolje, på egg av hjemmelagde kyllinger, tilsett sitronsaft, sennep, dette er en fantastisk og sunn saus, du don ' Jeg vil ikke engang kalle det majones

du må ta vare på helsen din for å leve opp til pensjon

Så se på helsen din, du kan ikke allerede ha stekt og fet !!!

fordi det ble brakt under Peter 1s regjeringstid
... Rød er laget av poteter (fra andre halvdel av 1800-tallet

De hentet den inn, men de begynte å bruke den aktivt ganske nylig, etter undertrykkelse av potetopptøyer i det russiske imperiet av vanlige tropper, i 1840.

Forresten nådde rødbetesuppene, kålsuppe, borsjten selv oss fra det antikke Hellas, hvor de forberedte flytende gryter med denne grønnsaken lenge før de slaviske stammene. Derfor er den evige striden: "er borsjcht en original ukrainsk eller russisk rett?" - gir ingen mening. Det er bare at prototypen til moderne borsjcht nådde Muscovy gjennom Kievan Rus. Geografi, men ...

[Kapet]

Kapet, I Russland kokte de tilsynelatende kålsuppe fordi de ikke visste om rødbeter ennå. Hvor kom ordet Borsch fra? Kanskje fra Litauen, de kokte også borscht der på rødbeter, men de spiser det kaldt

[Igor]

Igor, Jeg ga bare uttrykk for en av versjonene, som virket mer objektive, og løste "hurra-patriotiske" tvister i det kulinariske miljøet. For å snakke om dette rimelig, må du ha pålitelige historiske dokumenter, og her, i forhold til borscht, er alt ganske trist ... Det er som hvordan vår William Pokhlebkin "oppdaget" i det 15. århundre "Domostroy" omtale av en hodgepodge, og bare fordi jeg fant ordet "salt" der ... Hele landsbyen lo ...

[Igor]

Igor, Jeg ga bare uttrykk for en av versjonene, som virket mer objektive, og løste "hurra-patriotiske" tvister i det kulinariske miljøet. For å snakke om dette rimelig, må du ha pålitelige historiske dokumenter, og her, i forhold til borscht, er alt helt trist ... Det er som hvordan vår William Pokhlebkin "oppdaget" i det 15. århundre "Domostroy" omtale av en hodgepodge. .. Alle lo aul ...

Jeg vil ikke være beskjeden, men jeg vil si at borsjetten min ville vært likt av våre forfedre som bodde i det 18.-19. Århundre, som ikke hadde råd til alle ingrediensene som er oppført ovenfor i min kokte Borsjtj !!!

Hver versjon har rett til å eksistere. Noen liker det på denne måten, og noen andre. Argumentet er liksom meningsløst.
Men på en eller annen måte virker det for meg at gulrøtter og rødbeter på en eller annen måte blir bedre avslørt når de bruner. Men dette er rent min mening. Og når alt kommer til alt kan du dekke grønnsaker med 1 ts olje. Jeg gjør dette i en multikoker.
Og alle velger mål på nytten av olje, rømme, majones osv.

Og du kan dekke grønnsaker i 1 ts olje

Jeg vil heller bake dem tørre i en støpejernspanne, så grønnsaker blir bakt til Kharcho også, aromaen og fargen er fantastisk

Argumentet er liksom meningsløst.

Borscht, som pilaf, har mange varianter og oppskrifter, kontrovers !!! I Ukraina tilberedes borsch til og med på forskjellige måter !!! Jeg vil si egentlig ikke tvister, men diskusjoner !!!