Tovuz khingal (khinkal)

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: aserbajdsjansk

Ingredienser
Deig
vann	100 ml.
egg C1	1 STK.
premium hvetemel	300-330 gr.
salt	1/2 ts
Tovuz khingal
rå skrelte poteter	1 kg.
khingal	300-400 gr.
kålrot	3-5 stk.
salt	smak
vegetabilsk olje (smør)	smak
katyk (gatyg)	smak
hvitløk	smak

Kokemetode

Elt en hard deig av vann, egg, salt og mel. Du trenger ikke elte. Ha i en pose og la stå i 30-40 minutter.

Fjern fra pakken og rynk. Deigen blir glatt og smidig.

Kjevle deigen til et tynt lag og skjær i diamanter. La stå på bordet og la tørke litt.

I mellomtiden skreller du potetene. Stor - kuttet i to eller i fire deler. Lite - vi lar det være intakt. Ta en stor gryte og kok i saltet vann til det er mørt.

Mens potetene koker, skjær løken i halve ringer og stek i vegetabilsk olje. Du må ta mer olje enn om du tok bare for å steke løk.

Så snart potetene er klare, tilsett khingal og kok til kokt.

Vi legger alt i et dørslag og legger det på en tallerken. Legg stekt løk på toppen. Server med katyk (gatyg) blandet med hvitløk.

Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Merk

Jeg så oppskriften på YuoTube.
Det viser seg å være en veldig velsmakende rett. For å smake - dette er dumplings med poteter. Du kan lage en helt mager versjon hvis du ikke legger et egg i deigen, som i originalen. Jeg stekte løk i vegetabilsk olje. I originalen brukes kremaktig ghee. Jeg anbefaler!