Appelsin i sjokolade og sjokolade i appelsin

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Appelsindeig:
Deig:
Potet-humle-startpakke	50 g
Vann	50 ml.
Mel	100 g
Deig:
Opara	alle
Egg	1 STK.
Vann	til egget til et volum på 200 ml.
Sukker	4 ss. l.
Salt	1 ts
Zest	fra 1 oransje
Oransje matfargestoffer	i henhold til instruksjonene (safran er mulig)
Vodka	1 ss. l.
Mel -	460 f.Kr.
Smeltet smør	40 g
Sjokoladesukker med appelsinfylling	7-8 stk.
Sjokoladedeig:
Deig:
Potet-humle-startpakke	50 g
Vann	50 ml.
Mel	100 g
Deig:
Opara	alle
Egg	1 STK.
Vann	til egget til et volum på 200 ml.
Sukker	4 ss. l.
Salt	1 ts
Kakao	2 ss. l.
Vanillin	smak
Mel	440 f.Kr.
Smeltet smør	40 g
Sjokoladesøtsaker med sjokoladefyll	7-8 stk.

Kokemetode

Lag en deig for hver test separat. Når vi er klare, begynner vi å elte deigen.

For en oransje, må du forberede en skorpe - vask sitrus grundig (jeg vasker den med en universell gel basert på vaskesåpe og brus) Fjern det oransje dekselet med et fint rivjern.

Legg skallen i en bolle, tilsett fargestoff og vodka. La stå en stund mens vi måler ut ingrediensene.
Fra det gitte, i oppskriftene til komponentene, elter vi to deiger. Fett tilsettes i begge tilfeller på slutten av batchen.
Deigen er mør og aromatisk. Sjokolade - litt tørrere.
Fjern bollene med koloboks i varmen for å løfte, husk å dekke oppvasken med en film eller annet deksel - det viktigste er at deigen ikke ruller opp.
Deigen har kommet opp - vi begynner å støpe.
Vi deler hver kolobok i 14-16 deler, ruller den i baller.

La oss starte med de oransje bollene:
Kjevle ut den oransje deigen til en tynn kake, og sjokoladekaken til en mindre kake.
Vi pakker et oransje godteri i en mørk kake. Vi legger denne ballen på en lett kake og samler omkretsen i midten, klemmer, legger den resulterende "oransje" sømmen ned på et bakeplate. Dermed vil vi forme alle de oransje ballene.
Nå har sjansen kommet til sjokolade - vi samler mørke boller på lignende måte, med den forskjellen at appelsiner ble laget med kuler, og disse må lages rektangler, i samsvar med sjokoladeformen.
Vi legger den også, sømmer ned på et motstativ (jeg dekker bakeplatene med en non-stick matte)
Jeg kutter på overflaten til bollene slik at de ikke sprekker. På runde en, på rektangulær to.

Jeg setter bakebrettene i varmen for korrektur. Når arbeidsemnene har økt i volum, kan de sendes til ovnen.
Boller stekes ved T = 180 * C, 20-25 minutter (avhengig av ovnens art)
Jeg overfører de varme produktene til brettet og dekker med et linhåndkle.

Merk

For "aplsinchik" kjøper jeg runde godterier, for "sjokolade" er godteri vanlige rektangulære. Men dette er alle konvensjoner. Du kan ikke overholde. Jeg forteller bare hvordan jeg gjør det))

Lignende boller ble laget av meg på evig rugdeig.