Veal Brain Casserole in Ninja (ovn)

Veal Brain Casserole in Ninja (ovn)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
kalvhjerner	500 g
vineddik	2 ss + 2 ss l.
salt + sukker	0,5 ts +1 ts
rødløk (eller løk)	1/4 stor løk
smør	15-20 g
egg SB	2 stk.
rømme 20%	50 g
malt svart pepper, salt	smak
laurbærpulver	smak
tørr hvitløk	smak
rive ost	smak
brødsmuler
fersk persille	smak

Kokemetode

Skyll kalvhjernen godt og suge i kaldt vann i 2-3 timer, og bytt vannet med jevne mellomrom. Noen kilder skriver: "Slett bånd", men jeg slettet ikke noe. Det var rett og slett ingenting å slette.

Legg hjernen i en kjele, hell ca 1,5 liter vann, tilsett 2 ss. l. eddik (jeg har hvitvinseddik, men bordeddik kan brukes). Trykk, Hei-modus, 6 minutter. Etter avslutningen av programmet slapp hun ikke dampen, la hjernen ligge i kjøttkraften. Jeg strekkte matlagingen i to dager, men hvis parabolen må tilberedes raskt, slipp deretter dampen med makt, fjern hjernen fra buljongen og avkjøl. Hvis det tilberedes i en vanlig gryte, vil det ta 20-25 minutter.

Pickle løkene. Du kan gjøre dette på forhånd, 15-20 minutter i forveien. Bland 2 ss. l. eddik med 0,5 ts. salt og 1 ts. sukker, hell løk med denne blandingen.

Skjær avkjølte hjerner i skiver 1-1,5 cm tykke. Smør en ildfast form rikelig med smør. Ha hjernen i en form, salt og pepper.

Tilbered fyllet ved å blande rømme med egg og krydre med salt, pepper, hvitløk og laurbærpulver.

Hell fyllet over hjernen, dryss over finhakket persille, revet ost og Panko-brødsmuler.

Plasser i en forvarmet grill eller stekeovn. For grilling - Bake, T - 160 grader, 15 minutter og 5 minutter Air Fry, T - 220. For ovnen - T -180 grader, til osteskorpen er klar og brunet.

Server med ferske grønnsaker og urter.

Hva kan jeg si, veldig interessant, jeg selv hadde aldri gjettet å lage dette, men du trenger å vite, jeg ville til og med prøve om noen ga

En gang i livet bestemte jeg meg for å lage hjerner, jeg husker ikke engang smaken. Interessant, kanskje jeg vil tørre igjen, det viktigste er at det er en uvanlig oppskrift! God idé!

Takk jenter! Selv kokte jeg dem for andre gang i mitt liv. Hvis du ikke vet at dette er hjerner, kan du ta det til en delikat omelett med en sprø skorpe. Mannen min trodde det. Jeg likte forresten også denne retten kald.

Jeg kjøpte en gang hjerner i Auchan, så kassererjenta besvimte nesten
(Jeg stekte dem bare med løk, kjørte deretter inn et egg, mmm, delikatesse)

[Kvist]

Kvist, Gratulerer med dagen!!! Så for første gang i Auchan kjøpte jeg ferske, og frosset i Deliaatesk, men det ble likevel deilig.