Bijusiny brus paier basert på pannekakedeig

[prinsipp]

Bijusiny brus paier basert på pannekakedeig

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Smør	40 g
Rømme	120 g
Eggeplomme	1-2 stk.
Sitronsyre	3 g
Salt	3-5 g.
Kornet melk	700 f.Kr.
Mel	~ 1100-1200 g
Soda	2 ts
Fyllet er ikke søtt (her er stuet kål med egg, krydret med sort pepper)	av nødvendighet

Kokemetode

• 
• Denne gangen brukte jeg det deilige bakepulveret maksimalt, og tilførte smør, rømme og eggeplomme samtidig. I fremtiden kan alle nekte noe etter eget skjønn - denne oppskriften er ikke et dogme. I likhet med Bizhusino-pannekakedeigen er dette bare prinsippder, etter å ha forstått ideen, kan du lage etter eget skjønn.
• Så la oss gå.))
• Hell i en romslig bolle med et glass mel, tilsett smør der og mal med en skje til flak.
• 
• Vi legger resten her som må kombineres - rømme, eggeplommer, salt og sitronsyre, bland litt og fyll i yoghurt.
• 
• Vi blandet det til slutt og tilsett mel og brus i en så stor pisk. Mel går sannsynligvis et sted to tredjedeler. Det kan sees at du fortsatt kan hente den med en skje. Senere forstyrret jeg også håndflaten min, og la den på en melpute på et skjærebrett med den.
• 
• Vi skyver vår viltvoksende "deig" på seg selv fra alle kanter til vi forstår at vi kan holde den i hendene hvis vi vil.)) Vi prøver å brette en lang "pølse" slik at vi på en eller annen måte kan kutte den av, ikke spesielt plager med deigen.
• Jeg må si at denne gangen deigen viste seg å være litt bratt, kan du gjøre den litt svakere.
• 
• Skjær av en skive. Ikke prøv å gjøre den tynn, den fungerer fortsatt ikke. La det være et stykke to fingre tykt eller til og med litt tykkere, så deler du det bare i det nødvendige antall porsjoner, som størrelsen på paiene allerede vil avhenge av.
• 
• Jeg lyktes aldri med små.)) Vi elsker mye fyll, og jo mindre kaken er, desto mer deig og oppstyr i den. Deigen liker ikke unødvendige kroppsbevegelser, den grover seg fra dem.
• De la ut stykkene våre, stemplet dem forsiktig med fingertuppene, la fyllet på toppen, klemte de fremtidige paiene. Vi klemmer ganske enkelt - med begge hender tar vi opp deigen fra sidene, lukker den øverst og limer den. Det viser seg en så stor stående dumpling.)
• 
• Flat den deretter forsiktig ut. Så mye vi kan - så flatt, selv om fyllet er synlig. Deigen vil heve uansett, og tynneren blir stekt bedre. Det ville være bra å pusse av overflødig mel.
• 
• Jeg satte pannen med olje for å varme på forhånd og lokket på den også. Oppvarmingskraften er ikke veldig høy, som for pannekaker.
• Nå, med begge hender, overfører vi paiene våre. Underveis kan vi strekke dem litt mer når vi senker dem i olje. Den skal bare stokke litt. Hvis det suset veldig aktivt, reduserer vi varmen.
• Dekk med lokk.
• Når du kan se at bunnskorpen er brunet, velter du. Deigen på toppen er fortsatt myk, den skal ikke ta tak!
• 
• Legg de ferdige paiene i et tilberedt romslig basseng, foret med aviser og tørkepapir for å absorbere overflødig olje. Selv om vi ikke heller mye av det i pannen, er det fremdeles der. Varmebærer, hvor uten den?)) Vi legger den enten i ett lag, eller umiddelbart sidelengs slik at oljen går inn i papiret, og ikke inn i naboen. Så skyver vi til side, legger på fatet slik at de ikke knuser hverandre, og setter følgende på plass. Vi isolerer hele strukturen ovenfra med håndklær. (for denne mengden deig tok jeg for liten beholder, ikke gjenta denne feilen)
• 
• Lagt til kuttere.
• 
• Nyt måltidet!))
• _____________________
• Hvis vi ønsker å lage paiene søte (med cottage cheese eller frukt), så tilsett sukker til deigen for selskapet med flytende ingredienser, noe som reduserer mengden salt.
• Hvis melken vår ikke er sur, legg til et ekstra gram sitron. Jeg prøvde, paiene er oppnådd.)) Jeg kan senere legge ut et gammelt bilde av dette alternativet.
• Hvis du er vant til å bruke bakepulver, kan du bruke det, men jeg kan ikke fortelle deg proporsjonene her, fordi jeg ikke har det.

Retten er designet for

25 paier

Tid for forberedelse:

Omtrent en time

Matlagingsprogram:

Steking i en panne

Merk

Vel, det er alt, faktisk. Jeg vet ikke hvorfor jeg skal beskrive alle disse elementære tingene, men når jeg først lovet det, da Nyt måltidet! Alle vil lykkes, bare ikke alle prøvde å gjøre det.

Noen ganger vil du virkelig ha usunne og raske paier stekt i en panne. Gjær slo ikke rot i landet vårt, for når det blir avkjølt blir det grovt. Derfor steker jeg alltid bare slike.

Oppskriften ble dannet på forespørsel fra mine kjære medlemmer av forumet, som plutselig ble hekta på enkle Bijusin-pannekaker og nå ikke har noe imot å prøve å gjøre dem til noe nytt.

Husk det viktigste - her, som i pannekaker, jo mindre vi knuser deigen, jo bedre blir resultatet. La det være skummelt og klumpete! Men deilig.

Sønnen beregnet kostnaden. En slik anstendig størrelse kake "med overskudd" i form av smør, rømme og egg i kål, kom ut i regionen 6,5 rubler. Har du ikke penger i huset eller vil redusere kaloriene? Det spiller ingen rolle, vi ekskluderer smør, rømme eller eggeplommer fra sammensetningen (men det anbefales å la minst en ting være for ømhet) - og du kan spise den igjen! Håndverkere steker pannekaker praktisk talt ut av tynn luft.

Men det motsatte er også sant - du kan lage dette på minst en rømme og smør. Deilig blir det nok også.
Men snarere, fra dette vil det allerede være mulig å koke penseltre på en landlig måte, og kaste pretensiøst kutt deigstykker i varm olje.

Raskt og velsmakende - jeg liker det! Det er spesielt viktig når to spiseskjeer rømme, så et glass eller to surmelk blir overveldet, og pannekakene er allerede mette.
Takk for oppskriften!

Takk for oppskriften! Mitt folk elsker dette, spesielt siden jeg alltid har fyllet igjen fra de viktigste paiene, gjør jeg det med en margin. Her er en måte å bruke den til tiltenkt formål uten mye anstrengelse!

Takk for oppskriften!

Raskt og velsmakende - jeg liker det!

Hun er stum for scho.

Når det gjelder meg, er det veldig elementært og tilgjengelig for alle uten spesiell lære. Men jeg husker at jeg var tjue, gift for første gang ... Ja, jeg visste ikke hvordan jeg skulle lage grøt, hva slags paier?

Gjør vei til folk, gi en kake
Bijuskin, lepotaaaaa
Slike sandaler er kule

Urraaa !!! Etterlengtet!
Vel, takk!
Ja, du må fylle hånden din her. For å være ærlig har jeg en slik ferdig matrett avhengig av humøret mitt, som skjedde, og pannekakene fungerte ikke. Så jeg tar på meg paiene med frykt. Men jeg vil virkelig glede mannen min - i dag er det merkedagen for ekteskapet - i helgen vil det være en liten sabantuychik med velsmakende, men skadelig. Jeg skulle ønske jeg ikke hadde skrudd på meg ennå ... I morgen - første løp. Jeg tar med et bilde!

[Bijou]

Bijou, Lenochka, takk for oppskriften! Jeg vil definitivt gjøre det.
Mamma gjorde slike ting for meg, jeg likte det, men jeg hadde ikke tid til å spørre oppskriften fra noen.

[Annutka]

I morgen er det første løpet. Jeg tar med et bilde!

Ærlig talt var det på grunn av deg at jeg prøvde å ta flere bilder. For å gjøre det mer detaljert og forståelig.) Det er faktisk enda flere av dem, så hvis noe plutselig er ærlig uforståelig, hint, vil jeg se på bilder eller forklare med ord. Men ikke i morgen - i morgen er jeg på jobb, akk. ((

Annutka, hvem vet, kanskje ikke "de samme" vil vise seg ... Likevel er det en million av deres egne, individuelle nyanser.
Men mens jeg lagde mat og fotograferte, fant jeg ut hvordan jeg skulle prøve å lage "de samme bestemødrene" med kirsebær. Som er nesten runde og i olje. Kirsebærene der fordeles over deigen, og ligger ikke i en haug "fylling".Det kan godt være at deigen er enda mer rømme og mykere, den ble ikke kuttet på et brett i mel, men umiddelbart i en oljeaktig palme. Det vil si at de rev av med en skje, flatet dem i håndflaten din, pakket kirsebærene med deig og i en kjele med smør. Mmm?

Gjør vei til folk, gi en kake

Nei, vel, se på henne !! Hva mener du "gi" ?? Vel skal forbedre dine ferdigheter! Forgjeves ofrer jeg en tann? Rett i morgen til tannlegen og jeg skal avvikle.

Nei, em paier er kompliserte, det har jeg ikke noe imot
Der, på jakt etter en fylling for å lage mat, og så på nært hold, vil det vises en lope

Hva er den ene patetiske patoli?

Hva er den ene patetiske patoli?

Så. Ikke ødelegg min pedagogiske prosess! Mottoet mitt har alltid vært å gi en stang, ikke en fisk. Så shta, kjære ... du kan bare stole på den minste kaken. For å støtte styrken din mens du løper etter fiskestanga.

Hva er det å rote med? Vel, bortsett fra å spre brettet med mel, ja. Og alt annet er faktisk enklere enn det ser ut.))

Ærlig talt var det på grunn av deg at jeg prøvde å ta flere bilder.

Takk skal du ha!
Åpnet oppskriften, studiematte. del, jeg absorberer prinsippet!

[Tricia]

Tricia, vente !! Akkurat nå skjønte jeg at jeg hadde blandet sammen mengden sitron! Jeg fikser det hvis jeg kan. Det er mye mindre behov, jeg skrev noe galt når reglene.

De sier sannheten er at det beste er det gode av fienden ... Først skrev jeg ned det jeg husket. Men jeg prøvde å følge rekkefølgen på bokmerket slik at øynene mine ikke løp frem og tilbake i henhold til oppskriften. Som et resultat savnet jeg noe, og korrigerte det, overførte data fra linje til linje ...

Som et resultat ble en enorm mengde sitron igjen i køen! Tilgi meg, dumt ... Den ble veid ut 3 gram (du kan slippe den med varmt vann i et glass og oppløse det), men brus ble helt i øyet, av vane. To ikke veldig store teskjeer virker fortsatt som mye, men faktisk er alt bra - det var verken smak eller lukt av brus. For å slukke brusen helt er ikke sitron nok, men en del av den uomsatte brusen gjenstår for temperaturreaksjonen.

Og det betyr 2 ts. - dette er ikke det. Vooot, det er bra at jeg ikke lagde mat i dag! ...
Det ser ut til at jeg fant ut hvor jeg ville legge det, hvordan jeg ville forstyrre og kutte.
Og tilsett stivelse i den søte fyllingen (frossen kirsebær, bare plomme, eple syltetøy) slik at den ikke flyter? Eller surre litt i en mikron til den er tykkere?

[Tricia]

Tricia, så jeg husker ... jeg lager dem knapt søte. Det ser ut til å være ja, jeg drysser et levende bær med sukker og stivelse i eventuelle paier og disse også.
Men, for å være ærlig, å starte en så spesifikk oppskrift med søte bærpai er som ... å ikke ha det bra.

Hvis en enkel fylling oppfører seg normalt, i det minste riper den paien i en stekepanne, så vil den søte saften umiddelbart finne et hull og ødelegge hudfargen til de ferdige produktene. Uvanlig deig i hendene, har ingenting med lydig og elastisk gjærdeig å gjøre!
Nastya, kanskje, vel, han, slike eksperimenter i et avgjørende øyeblikk?

Ro deg ned!
I henhold til planen - en halv del av deigen, fylling en gang - egg og løk og to - kjøtt. Og bare to paier med fersk eplesyltetøy, bare to, egentlig! Rett fra den samme deigen (jeg lager fortsatt alt søtt - min elskede mann elsker søtt kjøtt, søt fisk og søtlige "salte" paier).
Takk for meldingen, jeg forsto alt om sitronen!

[Tricia]

Tricia, fuuuhhh ... Vel, bare en stein fra sjelen! Og så var jeg så bekymret for at jeg dro deg inn i et utilstrekkelig eventyr at jeg ikke en gang sovner, skjønner du! Jeg er nervøs. * det skal være en smiley som biter negler *

Lykke til sol!

hvordan jeg elsker slike detaljerte oppskrifter. der alt blir vist og fortalt! Tusen takk. våkne og straks til disse pannekakene

Jeg vedder på at du er en trollkvinne!
Å, jeg vil virkelig legemliggjøre, men jeg liker sååå ikke å jobbe med klebrig deig, kan jeg prøve det med hansker?
Stekte du gourmeten i en panne? Kan ikke være! Jeg tror ikke!!!

[Nicoletta]

Stekte du gourmeten i en panne? Kan ikke være! Jeg tror ikke!!!

Uh ...Og hvorfor?? Her steker alle pannekaker i rustfritt stål og roser at de er velsmakende og ikke inneholder mye olje.

Nei, jeg har ikke prøvd det med hansker.))) Der blir hendene veldig skitne bare når deigen selv elter på brettet. Det er et veldig trist bilde (det er et bilde). Og da er det allerede lett å kutte, hendene blir ikke så skitne, det er mel i bruk - du kan straks kutte et stort antall stykker, tråkke, greie, vaske fingrene og klype.))



Nicoletta, det er klart at noe gikk galt ....))

[Bijou]

BijouElena, trenger du ikke sile mel? Takke.

[Maria_A]

Maria_A, mel må alltid sies.)) Dette er "standard" -alternativet, så det er ikke spesifisert. Akkurat som å tilsette en dråpe salt til søte retter.

mel må alltid sies.)

Såååå! Så i mellomtiden avsløres hemmelighetene om suksess! Og barnet mitt stjal en sil til spill, et lite skittent triks. Jeg går og graver inn avsetningene hans.
Jeg skriver ned alt, jeg gjør meg klar!

[Tricia]

Tricia, pumping?)))

Om mel.
Jeg har en venn av forummedlemmet, som er etsende for små ting utover mål. En gang stilte han det samme spørsmålet om sikting. De sier at kjemien i prosessen ikke er helt klar for meg, så jeg kan ikke bestemme om det er nødvendig eller ikke. Og så gjorde han et tilstrekkelig antall eksperimenter og bestemte at det skulle siktes. Resultatet er bedre og mer stabilt med det.

Her steker alle pannekaker i rustfritt stål og roser at de er velsmakende og ikke inneholder mye olje.

Hvem er denne FSE?
Hvorfor holdt alt fast i min død? Jeg husker ikke engang stekepannen som mesaninen jeg skyvde på, ikke kastet, nei. Men jeg husker ikke hvor hun er. Og deBuyer patinert tross alt, det er ikke det, og det er rustent. Selv noen.
For nå legger jeg det i bokmerkene. Hvis jeg overvinner latskapen min, prøver jeg det.

Hvem er denne FSE?

Å ... Jeg gjorde ikke folketellingen ... Har du noen gang vært på temaet om pannekaker? Det er mange av oss dedikert der. Eller opplyst?
Vel, håndverkere, kort sagt. Folk kjøper bare det vanligste, rimelige rustfrie stålet og .. nyt det.

Jeg har dusinvis av bilder spredt over hele forumet, sannsynligvis med mat på rustfritt stål. I mitt liv tror jeg ikke at du aldri har kommet borti dem.)) I går stekte jeg ostekaker, tok bilder av viktige øyeblikk, jeg ønsket å sende dem til Vatsap, men jeg var til og med sjenert.

Lenusik, selvfølgelig så jeg det!
Men dette er dine sjarmerte panner
Vel, jeg sier at du er en trollkvinne

[Kvist]

Kvist
- Vet du hvordan du skal spille fiolin?
- Jeg vet ikke, jeg har ikke prøvd det ...

Er du sikker på at du har prøvd det? Og prøvde det ikke sant?

* ikke for dette emnet samtalen .. Få utstøtte og gå til emnet for retter, vi finner ut av det.

Nenene, jeg husker ikke engang hvor denne stekepannen er. Kanskje i landet?
Jeg har nå en slik park - to deBuyer-pannekaker, og jeg har nylig oppdatert flere gode teflonbiter med forskjellige diametre.
Og egentlig, jeg har ikke prøvd det på fiolin :)) men et par ganger med banneord skrubbet jeg litt fra Gourmet.

[Lena]

Lena, venter du på rapporten? Jeg brakte!



En hel bolle er kål og egg. Men bare 4 stykker er med kjøtt. Jeg beregnet ikke proporsjonene deig og fylling litt. Derfor er det mye kjøttfyll igjen. Så la oss spise disse, jeg skal gjenta.
Deigen på kefir med skrap er kjent for meg, noen ganger lager jeg den. Men oppskriften min er enkel, uten eggeplomme, rømme, sitroner. Jeg bestemte meg for å teste oppskriften din i dag. Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften, og alt ordnet seg med en gang. Selvfølgelig vil jeg ikke si at deigen er lydig, men det var ingen vanskeligheter heller. Myk, klumpete og det som stakk fast i hendene mine, så jeg rullet det i en pine. Jeg har 32 paier med porsjonen din. Mannen min begynte å trekke med en gang, med pyou og varme!
Takk for en detaljert mesterklasse! Vi likte deigen!

[Lena]

Lena, alt gikk slik! laget med soppfyll. (Jeg vet ikke hvordan jeg setter inn et bilde,) men jeg sendte deg en takk.

Hvem er den gode fyren? Og Nelya og Nita er flotte

[Katerina]

Katerina, Jeg vet ikke om det er hensiktsmessig å snakke om det (la moderatoren fjerne meldingen min). bare datteren min, hun var veldig syk .. og vi kunne ikke beseire henne sårt ... hun har vært borte i 2,5 år ... vel, jeg begynte å klatre i den bærbare datamaskinen hennes, jeg tror jeg finner en ny. ..og så kom jeg over nettstedet ditt ... og her er et barnebarn og et barnebarn, nå sitter jeg der og studerte ... Jeg trodde jeg visste alt, ja ... det viser seg at jeg generelt ikke gjorde det vet noe, og jeg kan ikke. og TAKKER alle for oppskriftene! Lev og lær

[Katko]

Katko, Katyusha, takk! Bra gjort? Har du allerede prøvd disse paiene? Hvis ikke, anbefaler jeg deg på det sterkeste å prøve det! De er verdt det!

[Nelya]

Takk for en detaljert mesterklasse! Vi likte deigen!

Vel uraaa samme !!!
Isen er ødelagt, herrer av juryen, isen er ødelagt!

Nelya, du helten min! Med en start!
Men ble det velsmakende?

Nicoletta, alt blir ... Og barnebarnene vil sette pris på bestemorens innsats og ferdigheter.
Jeg lagde ikke disse paiene med sopp, det er sannsynligvis ikke så mange sopper.)) Jeg legger dem bare til potetmos. Potetbunnen er generelt lett å jobbe med.

Lena, deilig! Jeg så bare på gjenværende kjøttfyll, kokte kyllingleveren med løk og gulrøtter, hakket den i en blenderbolle og blandet med kjøttet. Det viste seg mange Livernots-fyllinger, jeg sendte halvparten av dem i en pose og frosset, og på den andre halvparten vil jeg steke flere paier.

og på den andre halvparten skal jeg steke noen flere paier.

[Nelya]

Nelya, og jeg nooo
Jeg gjorde ikke engang Aladia

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

[Bijou]

Bijou, Lin, bra gjort!

Ups ... Hva var det ??

Takk, selvfølgelig, men på en eller annen måte veldig uventet ... Jeg var sikker på at for å vinne, må du ønske å vinne. Og på en eller annen måte vil jeg alltid gjemme meg der langt borte.

En ting jeg kan si - dette er ikke min fortjeneste en gang. Det er alt de, de! * peker en finger mot forumet *

[Bijulichka]

Bijulichka, Lenochka, GRATULERER!!! Fortjent seier ✌ !!!

[Umka]

Umka,
Takk. Selv om jeg ikke forstår hvorfor jeg trenger alt dette ... så jeg på "konkurrentene" - øynene mine løper opp fra skjønnhet !!
Og så kom plutselig landsbykake i et håndkle først ...

[Bijou]

Bijou, Gratulerer!
Jeg bakte ikke slike kaker.

hvorfor meg

Mange faktorer blir vurdert, ikke en eller to
Det er for eksempel veldig velkommen hvis noen tydelig rapporterer om oppskriften.
Derfor blir ikke ukens resultater oppsummert mandagen etter, men det gis litt tid

[jeg er]

jeg er, Gratulerer med seieren! Fortjent!

[nila]

Det er for eksempel veldig velkommen hvis noen tydelig rapporterer om oppskriften.

Her, IMHO, er dette det viktigste! Så seieren gikk til oss med nila-Nelya i to.

[jeg er]

jeg er, med medalje! Gratulerer!

Hurra ! Og jeg var knyttet til andres ære

[OlgaGera]

OlgaGera,

Og jeg var knyttet til andres ære

* synger * Hvis ikke for deg, ikke deg, ikke deg, ville det ikke være meg medaljer.

[Lenochka]

Lenochka! jeg er vår kjære! : D Gratulerer med medalen !!
Snart skal jeg ta med rapporten!