Venison på beinet, bakt med urter i en marinade

Venison på beinet, bakt med urter i en marinade

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Villison på beinet	2 stk, 300-350 g hver
Frisk timian	5 g
Frisk rosmarin	5 g
Sennep	50 g
Tørr hvitvin	150 ml
Vegetabilsk olje	50-70 g
Hvitløk	2-3 nellik
Balsamico	1 ss
Salt, sort pepper	smak

Kokemetode

• Bland en spiseskje hvit tørr vin og sennep i en beholder. Pensle begge kjøttstykkene på begge sider med blandingen

• Finhakk friske urter

• Dryss kjøttet på begge sider med hakkede urter

• Bland en gjenværende vin, sennep og andre ingredienser i en beholder

• Hell halvparten av den resulterende marinaden over kjøttet, dekk til og legg i kulden i 1-2 timer

• Etter at den angitte tiden har gått, varm opp pannen med vegetabilsk olje og stek raskt hvert kjøttstykke på begge sider for å forsegle saften

• Ha begge kjøttbitene i en bakebolle, hell marinade over 1-1,5 ss hver og sett i en ovn som er forvarmet til 190 grader. Stek i 25-30 minutter. Midt i bakingen, hell marinaden over kjøttet igjen

• Server med karamelliserte gulrøtter. En veldig interessant kombinasjon av smaker!
• Nyt måltidet!
• 
• 

Retten er designet for

2 porsjoner

Tid for forberedelse:

Cirka 2 timer

Matlagingsprogram:

Komfyr, ovn

Merk

Oppskriften er fancy.
Kjøttet er hardere enn det som er bakt i potter. Men det er noe å tygge på

Helen! Jeg så oppskriften din ved en tilfeldighet, og hvor praktisk! Jeg har et legg av et ungt hjort, jeg skal finne ut hvordan jeg skal lage det. Som barn spiste jeg ofte vilt, jeg vil huske smaken av bestemorens matlaging.
Og tusen takk for oppskriften, jeg innså at jeg trenger å marinere og lage mat over lengre tid.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, glad for å se deg. En ung hjort, jeg tror det skal være mykere
Bake kanskje i en erme etter sylting slik at kjøttet blir mettet med alle aromaene