Syltede agurker "Chuchins favoritt"

Syltede agurker "Chuchins favoritt"

Kategori: Blanke

Ingredienser
agurker (for en 3l boks)	hvor mye som får plass i krukken
salt	60-65gr (6t. L)
sukker	110-120gr (6. L.)
essens (syre) eddik 70%	9-10 ml (1 dessert l.)
ripsblad	10 deler
Svart pepper	6-10stk.
hvitløk	5 stykker.
estragon (estragon) kvist (hvis noen)	5-6cm
dill	stikk med paraply
pepperrotblader (valgfritt og bedre å ikke legge rå)

Kokemetode

• Vel, har du ikke strømpe agurker? Så det er på tide for Chuche å laste opp oppskriften))). Dette mener jeg at jeg alltid er "i tide"!)) Te og spiseskjeer blir tatt med en bakke. Ikke med en enorm en, men med en slik skråning.
• Alle doser er ikke beregnet for 3 liter vann / marinade, men for 3 liter BANK! Det vil si, fra hvor mange bokser du helte vann i en gryte, det er basert på så mange bokser og teller salt / sukker og alt annet. Hvis du tar bokser med mindre volum, kan du dele proporsjonalt med kapasiteten til BANKENE. For en 1,5 liters boks - halvert oppskriften, for en 1 liters boks - i tre osv.
• Morens agurker. Litt søtlig, syltet. Herlig. For min smak. På din - du trenger å prøve, det er ingen annen måte)).
• Alt er der som vanlig med agurker.
• 1. Vask agurkene grundig og gjør dem klar til hermetisering (kutt endene). Ha i krukker tett sammen med urter, pepper. Det er bedre å dele greenene i 2 deler og del til bunnen, del til midten / toppen.
• 2. Hell kokende vann over, la stå i 5 minutter - hell innholdet i en kjele. Faktisk heller du kokende vann over agurkene for "desinfisering" og varmer dem opp.
• 3. Kok igjen, hell i 1 time, dekk med steriliserte lokk. Agurkene begynner å skifte farge. Fra vanlig agurkgrønn til urteaktig.
• 4. Tøm igjen i en gryte, tilsett salt, sukker, etter koking tilsett essens, hell marinaden straks i glassene og rull opp (dekk lokket med kokende vann igjen). Snu og pakk inn over natten. Alt.
• På pepperrotblader. De stimulerer aktiv gjæring, så det er best å tørke dem før du tapper dem i krukker, men ikke bare legg dem rå som andre greener. Det er for eksempel på kvelden de plukket, vasket og lagt ut et sted på bordet. Om morgenen kan du jobbe med agurker.

Retten er designet for

krukke 3L

Hvorfor denne sesongen ble avsluttet. Vi har akkurat begynt. Samlet et tilstrekkelig beløp to ganger. Takk, Natus, jeg vil lukke den i henhold til oppskriften din

[kirch]

kirch,

Vi har identiteten fortsatt, men det er ingen steder å gå))).

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natasha, takk for oppskriften. Jeg gjør det, vi elsker agurker. Det er ingen essens, hvor mye eddik er 9% eller 6% nødvendig?

ingen steder å gå

Dette er ja. Noen vandrer allerede rundt, ikke ta når jeg foreslår

Og sesongen min er akkurat i gang! Nå vannet jeg agurkene og passet på oppskriftene.
Jeg har denne oppskriften klar for i morgen.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natasha, takk for oppskriften. Jeg gjør det, vi elsker agurker. Det er ingen essens, hvor mye eddik er 9% eller 6% nødvendig?

Siden prosentandelen er 8 ganger forskjellig (9% og 70-72%), så ta 8 ganger mer eddik 9%. Vel, 7,5. Slik jeg forstår det.

Er de like, eller ikke?
Eller er det også salte?

Jeg tok oppskriften inn, selv om jeg i år holdt meg uten agurker ...
Takk skal du ha!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natasha, vi må prøve å lukke agurkene i henhold til oppskriften din. Jeg eksperimenterer i år, jeg vil velge de beste oppskriftene for meg selv.

Dette er ja. Noen vandrer allerede rundt, ikke ta når jeg foreslår

Lyuda, vi er klare til å avlaste deg fra denne tunge byrden. Og vi vil ikke vandre rundt.

stimulere aktiv gjæring,

Wow, men det gjør jeg ikke, og hvorfor heller du kokende vann over dem hver for seg, og strømmer deretter inn i krukken?

allerede vandrer rundt, ikke ta

Mlina, noen ville ikke gi meg noe, men selge det ...

Er de like, eller ikke?
Eller er det også salte?

Jeg tok oppskriften inn, selv om jeg i år holdt meg uten agurker ...
Takk skal du ha!

Det er også litt salt / syltet / enkel salting, kort sagt. Umarinert. Trenger du slike identiteter? De er så sure, vanligvis for sylteagurk, eller som liker "fat".

Så, sir, jeg har allerede lukket 2 bokser med Chuchelkins tomater (selv om jeg har rotet med eddik). Hvis jeg fremdeles tar opp agurker, vil jeg lukke den igjen, eksperimentere - så eksperiment!

[aynat]

aynat,

Har du brukt for mye? Eddik, jeg mener ..

du trenger det også

Vel, først spurte jeg om dem ...

Og hva med dritne blader?

På pepperrotblader. De stimulerer aktiv gjæring, så de må douses med kokende vann på forhånd og alt det, men ikke bare sett rå som resten av greenene.

Hmm ... Og vi fsyu lever så rå og dytter

Har du brukt for mye? Eddik, jeg mener ..

Ja, selv jeg ganget med 9 (da jeg oversatte essensen til eddik), jeg har en gal august i år, jeg sover litt mens jeg gikk til kjøkkenet - jeg glemte hvor mye jeg skulle formere meg.

Vel, først spurte jeg om dem ...

Og hva med dritne blader?

Skitne blader tørkes best. Jeg skriver i det første innlegget. Det vil si for eksempel om kvelden, rive av, vaske og spre. SchA i det første innlegget vil jeg skrive for ikke å gjette.

Litt søtlig, syltet. Nydelig. For min smak.

Jeg elsker også den søte smaken

[MomAnya]

MomAnya, Anna, hvis du eksperimenterer, i mine oppskrifter er det agurker (du kan også tomater) med gulrotblader og også en oppskrift på tomater (du kan også agurker) med løk og gulrøtter. Prøv det.



Måtte forfatteren av oppskriften tilgi meg.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, den samme oppskriften som tomatene dine ("Chuchins favoritt")? I går lukket jeg det bare (for en 3-ml glass: 6 ts salt, 6 ss sukker). Ikke sant?

[ts]

til banken
salt 60-65gr (6ts)
sukker 110-120gr (6Kunst. l.)

Natul, og med skjeer er alt riktig? Te-spiserom?

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, den samme oppskriften som tomatene dine ("Chuchins favoritt")? I går lukket jeg det bare (for en 3-ml glass: 6 ts salt, 6 ss sukker). Ikke sant?

Ja, det stemmer, hun koker dem nesten på samme måte. Bare på modne søte tomater noen ganger legger han sukker på en mindre skje slik at de ikke blir som "syltetøy", siden deres egen søthet ikke forsvinner hvor som helst. Men agurker har ikke sitt eget sukker (søtsaker) og får bare sukkeret vi setter.

Natul, og med skjeer er alt riktig? Te-spiserom?

Ja. alt er riktig. Du kan fortsatt sjekke sukker etter volum, av en eller annen grunn faller de sammen (sjekket av meg en million ganger). I en spiseskje 15 ml, 6 ss. l. - 90 ml / g sukker. Pluss et lite lysbilde (moren min la vekt på dette - ikke akkurat under kuttet av skjeen) og helte på vekten rett foran meg.

PS: Jeg har en 100 ml måleske i en sukkerskål og jeg måler ut sukker til henne til baking. Her i 100 ml under kuttet - 100 g sukker.

Er det mulig å trille til literbokser med samme proporsjoner? agurker fikk bare to krukker. vi har dem ikke i dag (((

[victoscha]

victoscha,

Selvfølgelig. Bare reduser proporsjonalt med forskyvningen.

Jeg prøver å gjøre en omtale. Jomfru, hvor mye vann blir drenert fra en 3 liters krukke agurker?
Jeg skal lage liter og 0,8 liter

[Kvist]

Kvist,

Jeg tror at du bare trenger å beregne forskyvningen. På den måten, for forskyvning av boksene du høster i, og ikke det drenerte vannet. Fordi oppskriften ikke er gitt for 3L vann, men for en 3L JAR.

For en krukke på 1 liter ble alt delt med 3 (det vil si 2 ss av det og 2 skjeer av det, eller gram ble delt). For en boks på 0,8 liter teller vi av koeffisienten: 0,8 liter (den nødvendige boksen): for 3 liter (boksen som oppskriften er designet for) = 0.266. Dette er koeffisienten. Vi multipliserer resten av oppskriften med den. Totalt: salt - 16-17g, sukker 30-32g (dette er forresten 2 ss. L.standard fra HP for 15 ml under kuttet av en kniv), ripsblad 3 stk, 2-3 paprika osv.

PS: Jeg håper jeg hjalp)).

[fugleskremsel]

fugleskremsel, takk for oppskriften, agurkene gikk bare. trenger å forberede dem

Tusen takk!

hvor mye vann blir drenert fra en 3 liters krukke agurker?

Avhengig av størrelsen på agurker (liten, stor), men jeg har vanligvis 1,5 kg agurker og 1,5 liter vann i en 3-liters krukke, for en tomat er det annerledes: 2 kg tomat og 1 liter vann , Jeg målte det ut for lenge siden, det huskes ...
Unnskyld, jeg kom inn, men kanskje noen vil gjøre det ...

Men her er det ikke for liter, men for bokser ...

[Trishka]

Trishka,

Ja, moren min sier også at rundt 1,5 liter dreneres fra en flaske på tre liter, hvis jeg ikke er forvirret. Men her er det for forskyvning av en boks, og ikke for vann. Og mor lager alltid slik: hun deler oppskriften med 3 for liter, og deler med 2 for 1,5 liter. I mange år.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natasha! Takk for agurkoppskriften!
Jeg vil gjerne vite mer om den salte oppskriften din. Vel, det vil jeg veldig, og omgående. Skriv sammensetningen direkte i denne oppskriften, til du avslører den som en egen oppskrift. Jeg trenger bare å salte den senest om 2-3 dager. Spør moren din.
Og ingen liker syltet i familien, jeg bruker den bare av og til i en salat. Og ingen spiser syltede heller. Den skal saltes spesielt uten peroksidering.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

De gjæres uansett. Derfor syrner de vanligvis godt, og saltlaken er overskyet, som i tønner, så legger sedimentet seg. Og så ruller de opp for å stoppe gjæringen, noe sånt. Bare saltet uten noe (uten eddik - sylting eller uten melkesyre som et resultat av syrning / gjæring) - det gjør jeg ikke. Ingen spiser disse. Men du kan søke i dette avsnittet etter det som ikke er der, du kan komme over noe lignende og passe deg.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natasha! Jeg salter etter favorittoppskriften min. Jeg trodde bare at oppskriften din var salt uten gjæring, så jeg ville vite den. Nå er alt klart.

Jeg rapporterer, jeg lagde to bokser, den ene er en underliter med vanlig lokk for søm, den andre er 0,8 med en vri. Jeg bestemte meg for at det er like mye vann i disse to boksene som i en halv liter. Her. Følgelig tok hun bare halvparten.
Begge hovnet opp, la dem i kjøleskapet, det virket som om gjæringen stoppet i det sammenrullede lokket, lokket ble trukket inn. Men jeg åpnet den skrudd.
Åh, og deilige agurker (jeg laget aldri agurker med sukker før, jeg gjærte en gang kål med sukker, det viste seg å være en tyktflytende væske, jeg er skeptisk til sukker)

Jeg synder på eddikessens. Kvartalsflasken hennes har vært verdt det siden i fjor. Jeg føler forresten ikke smaken. En halv krukke krøllet allerede. Agurker vil vokse, jeg prøver igjen. Sommeren slutter, nåværende agurker begynner, blomstrer som galne, men med maskuline blomster

Jeg rullet 3 stykker 1,5 liter i går under skruehettene. De er gjennomsiktige som en tåre, så vi prøver det senere. Jeg så ikke ut til å pusle med eddik denne gangen.

[Kvist]

Kvist,

Mor hadde det i fjor. Jeg syndet også på essensen. Halvparten av boksene var hovne)).

[Nata]

Nata, å dømme etter beskrivelsen, er smaken min! Jeg vil rulle opp en 1,5 liters krukke. Lagres de i leiligheten, eller bare i kulde?



Og jeg glemte å spørre: forsto jeg riktig at essensen ikke tilsettes krukken, men den kokende saltlaken?

[Jeanne44]

Jeanne44,

De sto rolig i det vanlige rommet.

Ja, essensen kokes og helles i krukker.

[Nata]

Nata, Tusen takk!

I år ruller jeg bare etter denne oppskriften. I fjor gjorde jeg det på prøve, spiste med en squeal. Natasha, tusen takk for oppskriften!

[Jiri]

Jiri,

Irinka, god helse !!))

Vi har den samme lidelsen - rulle sammen, lage mat, dampe, syltetøy))).

Natasha eller jenter, jeg kan ikke finne en lenke til agurkene fra moren til Natasha der de kutte agurkene blir kastet, det er veldig nødvendig !!!

[ksyusha1997]

ksyusha1997,

Holde: Chuchinas mors hermetiserte agurksalat

Å takk !!!! Jeg gikk for å gjøre det !!!!

God dag alle sammen! Jeg har studert forumet i to år nå, jeg har tatt mange oppskrifter til bokmerker og aktivt brukt dem, tusen takk for en så verdifull ressurs! Men for disse agurkene kan jeg ikke annet enn å uttrykke min takknemlighet (og alle husstandens medlemmer)! Natasha, takk ENORM !!! I fjor leste jeg anmeldelsene og lukket ALLE agurker etter denne oppskriften, da ble jeg bekymret - de likte det plutselig ikke. Men de åpnet den første krukken og ... familien ba dem lage agurker bare i henhold til denne oppskriften. Deilig, sprø, salt, sukker, eddik - alt med måte! Takk igjen!

[Moden]

Moden,

Jeg vil definitivt fortelle moren min. Hun vil definitivt gløde i mørket med glede i 2 dager!)))

Chuch, Nat, fortell meg hvordan man måler essensen på en 800 gram boks? Enn?

[Trishka]

Trishka,

Sprøyte!

takk for ideen

Si meg, Natasha, er det mulig med skruelokk?