Mini-baguetter i Panasonic SD-2511 brødmaker

[Fransk brødknase]

Mini-baguetter i Panasonic SD-2511 brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
serum	140gr
salt	0,5t l.
hvetemel, premium	200gr
melkepulver	1 st. l.
smør	7gr
gjær	0,5t l.

Kokemetode

• Vi legger alle ingrediensene, startende med væske, i en bøtte med HP. Vi har få produkter, bøtta er stor, så jeg anbefaler å starte med en flytende komponent.
• Vi setter "fransk" -modus og setter oss en "påminnelse" for tiden for siste juks, jeg har det 2 timer 25 minutter før programslutt.
• Etter det siste bedraget, uten å slå av HP, tar vi ut en bøtte, vi trenger ikke være redd, temperaturen i ovnen er mindre enn 28 grader, og vi har ingen frost hjemme. Vi tømmer deigen på en silikonmatte, jeg har den strødd med maismel, eller du kan smøre hendene med vegetabilsk olje og olje for støping, da blir baguettene glatte. Hvis ikke spatelen falt ut med deigen, tar vi den ut av den tomme bøtta med hendene, men den falt ut med deigen på egenhånd. Vi fjerner slikkepotten, med disse baguettene vil den ikke lenger være nyttig for oss.
• Så begynner små danser med tamburiner:
• Vi tar folien, jeg tok folien fra sjokoladestangen, den passer akkurat i størrelse, brett den i to på langs og bøy deretter kantene 90 grader. Som på bildet.
• En deigklump, for å kalle det en bolle, tungen snur seg ikke, vi deler den i to og strekker den lett i blanke, jeg rullet ikke noe, deigen er veldig myk og holder ikke formen, og vi trenger ikke det.
• 
• Vi legger folien i en bøtte i midten, tappen fra slikkepotten er inne i folieformen.
• 
• Vi legger to emner i en bøtte, på begge sider av folien, og trykker "halene" på folien til bunnen av bøtta.
• 
• Skjær med saks med skarpe ender på arbeidsstykket ovenfra
• 
• Sett bøtta tilbake i ovnen, lukk lokket. Vi stoppet ikke programmet, så den videre prosessen går automatisk.
• Slå av ovnen etter signalet
• 
• Og rist forsiktig ut de to mini-baguettene våre. Her er de feil:
• 
• Deilig og knasende! Bake og spis for din helse!

Retten er designet for

2 mini baguetter

Tid for forberedelse:

klokka 6

Matlagingsprogram:

Brødmaker Panasonic SD-2511, folie, håndtak

Merk

Jeg hadde en drøm om å lage baguetter selv, men alt viste seg å være noe galt, så kunne det knekkes en tann om dem, så noe helt uforståelig å smake .. Jeg kjøpte til og med en baguetteholder, men den passer bare inn i en stor ovn i størrelse en byleilighet, her i landsbyen, jeg har ingen steder å skyve den, den passer ikke noe sted.
Og så, som vanlig, spottet jeg min Panasik, bakte brød fra halve normen for mat, og fikk et lite brød med en veldig sprø skorpe, det smakte som en baguette, men det så ut som et vanlig brød. Og jeg husket: noen på HP vår, jeg trodde jeg spionerte den på Tumanchik, lagde form til et baguettlignende brød fra improviserte midler. Så jeg bestemte meg for å prøve det.
Formen er selvfølgelig ikke perfekt, men den vil være bedre bare i en baguetteholder. Men smak og knase er en skikkelig baguette. Crumb - dødelighet, myk hvis den er ødelagt, en slags lagdelt, gummiaktig. Skorpen er sprø, for å bryte av et stykke og ikke knuse bagetten, måtte jeg kutte den. Det eneste som er dårlig er at de er små, 6 timer matlaging og baguetter feid bort på et øyeblikk, dette er liksom ikke veldig rasjonelt. For det oppnådde jeg målet mitt, drømmen min gikk i oppfyllelse, jeg gjorde det!
Den eneste sangen fra "White Eagle" som jeg kan høre på

Så herlig kveld i Russland,
Kjærlighet, champagne, solnedganger, smug,
Ah, sommeren er rød, morsom og går,
Så herlig kveld i Russland.

Baller, skjønnheter, fotmenn og kadetter,
Og Schuberts valser, og Fransk brødknase,
Kjærlighet, champagne, solnedganger, smug,
Så herlig kveld i Russland,

Så herlig kveld i Russland,
Sommeren brenner igjen i solnedgangen
Og bare himmelen i poetenes blå øyne
Så herlig kveld i Russland,
Jeg klarte så vidt å ta et bilde, mannen min kjørte nesten bort med en pinne, slik at jeg kunne få tid til å ta et bilde. Kjære, bak og spis godt.

Ludaaaa!



Jeg er målløs! For en smule, men en skorpe !!!))) Og jeg har nettopp bakt hvitt fra Talia, vi skal gjøre det ferdig ~ Jeg skal prøve baguettene dine! Skjønnhet og mer!

[Ritochka]

Åh, Ritochka, takk, jeg er så glad, hvor mye jeg ønsket å bake slike bagetter ... De flyr bare bort ... de er borte, mens jeg fylte ut oppskriften, mens jeg gikk, sa mannen min at oppfyllelse av en drøm bør vaskes, de åpnet muskatnøtt Tokay og bagetter de fløy med ham, nå ser jeg på bildene, jeg slikker leppene mine, jeg trenger å bake brød av normal størrelse, så baguettene ikke tidligere enn i morgen nå, vil du ikke forlate dem over natten

For det nådde jeg målet mitt, drømmen gikk i oppfyllelse, jeg gjorde det!

Lyudochka, bra gjort. Myakish -. Bagetter er skjønnhet! Veldig forførende

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
Lyudochka, vel, du må ha tenkt på noe! For en fin fyr du er! En veldig nyttig oppfinnelse. Takke!

[Smørkopp]

Smørkopp, Lyudochka, hvilke kjekke gutter du har! Det er synd, veldig lite, dette er ikke å prøve bare for oss, brødelskere. Jeg vil prøve å bake på lørdag for barnebarna mine og niesen min på veien. Og for meg selv vil jeg bake hvitt brød i yoghurt.

Dette er skjønnhet! Du er vår dyktighet! Jeg tar det.

[Andreevna]

Andreevna, dette er hele vår HP, her leser du den, her kan du se den, det kollektive sinnet, hva kan det gjøre!
Ja, Anya, bake i en halv dag, spise i 5 minutter. Vi knuste dem bare og sprengte dem, og spiste dem med en gang
Nina, åh, jeg er så glad for at jeg likte det!
Takk alle for forståelsen og oppmerksomheten!

Lyudochka, jeg beundrer din utholdenhet og oppfinnsomhet! Det er det ovnen har fått i dyktige hender! Bra gjort! Jeg legger det til bokmerke.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, takk for den interessante oppskriften, du må absolutt prøve den. Videre har jeg en stativ og bakebolle til 4 bagetter i bomull (ikke Panasonic). Hvor kom 6 timer fra?

[Elya]

Elya, Klokka 6, dette er tiden for det "franske" brødprogrammet i Panasik. Og jeg er ikke sikker på smaken om det er et annet regime. Jeg laget i henhold til oppskriften på franskbrød fra Panasik i HP Redmond - absolutt, ikke i det hele tatt, både i tekstur og smak, og oppskriften er en til en, tiden og temperaturen på stående er veldig viktig, Panasik varmer ikke mye og tar veldig lang tid

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Smørkoppfor en nydelig baguette .. vel, ingen ord .. super .. takk

[kristina1]

kristina1takk, jeg er veldig fornøyd, jeg er selv veldig glad for at jeg gjorde det. Det er to av meg og mannen min i landsbyen, en baguette på nesen, men de blir spist opp veldig raskt. det igjen i dag, men jeg vil gjøre det i henhold til dette skjemaet, dele folie porsjonerte små brød i henhold til en annen oppskrift, jeg elsker virkelig eksperimenter

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Smørkoppeksperiment kjære ... suksess

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, wow, jeg har et fransk brødprogram i bare 3 timer og 50 minutter (x / n Delta). Hvis jeg bestemmer meg, vil jeg øke korrekturtiden.

[Elya]

Elya, kan det hende at smaken ikke fungerer, en gang 3h50 minutter, da er bevisstemperaturen høy, her for smakens ekthet er det bedre etter elting, forresten, deigen kan også overopphetes fra intens elting, det er bedre å slå av ovnen og amme deigen ved en naturlig temperatur i 3,5-4 timer, i en brødmaker, under et lukket lokk med tre håndklikk, etter den siste, ordne i formene, la heve i 1,5 time og stek i 50 minutter.
Elya, etter at jeg kjøpte Panasik, forsto jeg forskjellen på elting sammenlignet med andre HP, jeg har den tredje Panasik, det var Mysteries og Redmond, men slikt brød som i Panasik kom aldri ut. Det blander så interessant: det er et veldig bredt utvalg av blandingshastigheter, og det er en slags pulsmodus. Og i andre var alt enkelt og det samme: 10-15 innledende elting, først sakte og deretter normalt, 5 minutter med korrektur og deretter opptil 30 minutter med vanlig elting, deretter korrektur med periodisk elting.I Panasika er alt mye mer komplisert. Identiske oppskrifter viser seg å være helt forskjellige i forskjellige HP-er. Toko manuell modus, etter min erfaring, kan simulere panasik-modus

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Innså jeg, jeg har den vanlige eltingen, jeg drømmer om Panasik.

[Elya]

Elya, Jeg har ikke kjøpt en panasik ennå, for å være ærlig, jeg trodde det ikke, jeg tvilte på at dette kunne være ...

ble en nidkjær panasonisk galning

Bra sagt!
Sett nok av baguettene dine, og så ønsket franskmannen. Jeg har ikke bakt den på lenge.

[Svetochka]

Svetochka, ja, det er smittsomt, spredt ved å bla gjennom sidene og lese innleggene til brødmakeren

[Smørkopp]

Smørkopp, Luda, akkurat. Og Rita forteller oss også hva vi savnet.

Ja, vi er alle sånn, de som kom og ble, dette er så spesielle mennesker som er litt avanserte i å lage mat, spesielt brød, vi er få, men vi i vester med brødmakere

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, krummen er magisk, fibrøs, myk! og du er en edel oppfinner, du ble vant til å lage et slikt mirakel hos en brødmaker!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, en så vakker smule! Jeg vil bare smøre og bite med smør!

[Ava11]

Ava11, så alt som vår brødmaker ikke tillater å leve i fred, kaster opp ideer, og jeg vil prøve alt
Matilda_81, å min mann og jeg bare skjerpet oss, om smør og husket ikke.
Nå, ved å bruke denne metoden, med en separator, vil jeg bake et annet brød - porsjonert

Nå, ved å bruke denne metoden, med en separator, vil jeg bake et annet brød - porsjonert

Og her er det - erstatningen av MINI brødmaskinen

[Natasha]

Natasha, "Hvis du vil leve, vil du ikke være så varm" Hvis du virkelig vil ha noe, så i det minste ved å vaske, i det minste ved å rulle - vi vil gjøre det! Så avslutter jeg abonnementet i Panasiks og tar bilder, deigen står allerede, Ritochkino, med endringene mine, vel, som vanlig

[nok]

jeg er klar



Det er da oppskriftene sier at jeg bruker premiummel, det driver meg inn i en propp. De selger meg ikke dette her, eller jeg vet ikke
Jeg tok mel, som ... sannsynligvis er et slags bakverk

Generelt hadde jeg en kolobok, jeg fortynnet den ikke (forgjeves), selv om jeg vet at for HP trenger du en mykere deig. Når jeg elte, hjalp jeg til med å ta alt i partiet med en silikonspatel, siden deigen ikke er nok og den ikke kommer overalt.
Hun avbrøt bakingen 10 minutter før slutt, ellers hadde den brent.

Selv om den ikke er helt vellykket, ser denne bagetten Myakish ut som et bakeri, men smaken er som en bagett Familien har ikke prøvd ennå. Jeg vil fortsatt bake, fra mitt vanlige brødmel

PS: Fant min stolpe med en hjemmelaget baguetteholder laget av aluminium... Men jeg gjettet ikke å lage en skillevegg i en bøtte - jeg hadde ikke nok drømmekraft, hvordan nok fra Luda.

[Natasha]

Natasha, Jeg tror det er nødvendig å bake med melet du vanligvis baker brødet på, men hva om vi har forskjellige markeringer. Won Admin, bra gjort, foreslo at jenter fra utlandet prøver å lage en sammenlignende tabell med mel, ellers forvirrer vi virkelig hverandre



Brødet viste seg å være stekt, men sikkert må du slå det av tidlig, noe jeg ikke fullførte, her er det kollektive sinnet - alltid bedre enn en enkelt!

Baguettene er uten sidestykke, jeg har lenge sett etter en ny oppskrift på nye miniformer! Nå fant jeg det! Lyudochka, tusen takk og oppriktig!

[Rada-dms]

Rada-dms, vær så snill, jeg er glad for at arbeidet mitt er interessert. Jeg vil være glad hvis du liker det

Won Admin, godt gjort, foreslo at jenter fra utlandet prøver å lage en sammenlignende tabell med mel, ellers forvirrer vi virkelig hverandre

Hvor foreslo hun det?

Temaet handler om mel, du må spørre henne noe om hvordan du skal bestemme melgraden, der prøvde en jente fra Israel å finne ut hva du skulle vurdere premiummel fra sitt utvalg

[Smørkopp]

Smørkopp, en fantastisk løsning for å oppfylle et ønske

Jeg bakte flere bagetter, for å spare tid, med en forsinket start, slik at jeg kunne stå opp om morgenen, forme og bake.Hvis det var mulig, ville jeg heller lage deigen med en forsinket start, og deretter legge bakingen i kortere tid, ca 40 minutter, men tidtakeren for "fransk deig" er ikke gitt.
Jeg lagde en gråere deig: Jeg blandet den med 50 g mel, 100 g mel 1c. og 50g mel 2.c., resten, som i originalversjonen. Jeg likte det, velsmakende og crunchy, men baguettens smak er ikke den samme, lik, men ikke helt den samme, men de har steget litt sterkere og blitt høyere, jeg vil jobbe med komposisjonen, slik at den ikke ville være helt på premiummel

På det første bildet er den lette siden av toppbagetten den siden som er i kontakt med folien. Massen er lagdelt og veldig luftig.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
Lyudochka, og i så fall:
Fransk program, timer for 9-30 (som eksempel). Vekkerklokke i 7-tiden. Klokken 7 om morgenen, raskt til ovnen, lager du baguetter uten å forstyrre programmet, og klokka 9-10 slår du av ovnen med makt og tar ut baguettene. Jeg husker ikke hvor lang tid det tar å bake på fransk, Jeg regnet med 50 minutter. Jeg gjør dette noen ganger om morgenen for å bake boller.

[Alexandra]

Alexandra, selvfølgelig er det mulig, men i går, etter at jeg hadde støpt baguettene, dro jeg sammen med mannen min til biene, kom tilbake etter 3 timer, det er over, jeg har ikke alltid nok tid til å se på komfyren om dagen og slå den av i tide, og komfyren er ikke interessant for natten, vel, det er bagetter før leggetid. Vel, generelt er dette mine personlige vanskeligheter, men hvis det var en fransk deig med en tidtaker, ville deigen ha ventet for meg

[Smørkopp]

Smørkopp, god idé med støping! Jeg vil definitivt bruke den! Flink jente, hun skjønte det!

[Irishkina]

Irishkina, ja, jeg slikket av deg, kan man si, jeg husker ikke hvor nøyaktig

Fortell meg hvordan du kan erstatte myse og melkepulver? Vann og melk? Eller kan substitusjonen påvirke smaken og teksturen til baguettene?

[Natalia]

Natalia, oppskriften er hentet fra instruksjonene våre, vi bytter myse til vann enkelt, men uten melkepulver - jeg kan ikke gå god for smaken. Du kan selvfølgelig prøve å erstatte myse med melk, men på den annen side er det melkebrød i instruksjonene, og det er en annen smak ... Ærlig talt, jeg kan ikke forutsi Men definitivt, uten sukker og med smør Gjør det på vann, uten melk, en gang ikke tørr, jeg tror det vil være nærmere smak enn med helmelk ...

Takk for rask tilbakemelding. Jeg prøver på vann)

[Natalia]

NataliaJeg tror alt vil være bra

Jeg var ikke for lat, kjørte til butikkene i nærheten. Damn, ingen myse, ingen melkepulver i noen av dem. Det er selvfølgelig myse, men alt med tilsetning av fruktjuice
Jeg senket meg nær hyllen med babymat, det virker som det også er melkepulver i sammensetningen, men også alle slags oljer og noen andre tilsetningsstoffer. Jeg turte ikke å ta det.
Nå har jeg rotet gjennom forumet, jeg fant et emne om å erstatte melkepulver med helmelk. (Jeg vet ikke hvordan jeg setter inn en lenke til det her, plutselig vil noen komme til nytte)
Pulvermelk betyr at jeg vil erstatte den med helmelk, men myse må bare være vann.
Jeg forstår at du er basert på oppskriften på fransk brød fra instruksjonene våre?

Og et annet spørsmål. Er melkepulver søtt eller ikke? Når du bytter ut med hele, må du tilsette litt sukker eller ikke ha i det hele tatt. Hva synes du?



Beklager, jeg torturerte deg fullstendig

[Natalia]

Natalia, torturerte ikke, alt er bra! Trenger ikke søtsaker, smaken blir ikke den samme. Jeg tok med meg melkepulver fra Hviterussland, men de sier at det skjer i Lenta. Jeg så etter babymat på samme måte, men jeg kunne ikke finne den uten palmeolje, selv om jeg egentlig ikke lette etter den. Ja, oppskriften er "fransk". Jeg har min egen myse, jeg lager enten cottage cheese eller min egen ost, slik at det ikke er nok igjen, jeg baker alt på myse, ikke kaster bort det gode Nå skal jeg se etter Temka, jeg vil finne - jeg vil sette inn



Skifte melkepulver med vanlig

Bytte melkepulver med babymat:
Melkepulver




Men likevel, etter min mening, vil ikke smaken være den samme, jeg ville ha bakt den uten melk i det hele tatt ... Her tilsettes melkepulver mest sannsynlig som en kilde til protein, etter min erfaring, for å mate gjæren i en lang periode tror jeg det.

Jeg kom ikke til båndet bare litt.Jeg prøver halvparten av melk og halvparten av vannet. Bare nå kan jeg ikke bestemme meg, men jeg kan ikke lage baguetter eller være for lat og et brød. Selvfølgelig vil jeg gjerne ha baguetter, bare om du antar med forsinkelse om morgenen er det når du trenger å stå opp slik at de er klare klokka 8 om morgenen. Og i helgene vil jeg sove så

[Natalia]

bare hvis om morgenen du gjetter med forsinkelse, er det når du trenger å stå opp, slik at de klokken 8 om morgenen ville være klare

Natalia, det er omtrent 6 å stå opp, jeg kunne ikke
Det er en nyanse, det er mulig og bedre å sette program 20 - "fransk deig", på 2510, og steke i 40 minutter, og selv med en så liten mengde deig, viser det seg veldig sprø skorpe. Men om morgenen hører du kanskje ikke pipet, panasik er veldig stille ...
Som jeg elsker ham for - vekker ikke meg klokka 4 om morgenen hvis jeg legger brød om kvelden

Dessverre kan forsinkelsen i den franske testen ikke gjøres

[Natalia]

Dessverre kan forsinkelsen i den franske testen ikke gjøres

Natalia, Ja uheldigvis

Så, og hvis du gjør det på den franske deigen, etter å ha lagt bagettene tilbake til HP, etter hvilken tid skal du slå på bakingen?



Eller kanskje du kan kna med en forsinkelse om morgenen på en pizza, så la den stå en stund å komme til HP (og på dette tidspunktet mens du sover), våkne, danne baguettene, sende dem tilbake for korrektur (hvor mye? ) Og så slå på bakingen?