Peking torsk

Peking torsk

Kategori: Fiskeretter

Kjøkken: kinesisk

Ingredienser
torsk (filet)	500 g
Bue	1 STK
hvitløk	3 tenner
vodka	0,5 ss. l
soyasaus	1-2 ss. l
malt rød pepper	smak
salt	smak
mel	1-2 ss. l
vegetabilsk olje	til steking
eddik (6-9%)	1 ts
vann	1 1 / 2-2 ss

Kokemetode

• Skjær torskfilet i biter.

• Legg biter av fisk i en bolle og dekk med vann og eddik for å kvitte deg med havlukten og gjøre fisken saftigere.

• Skrell løk og hvitløk og rasp eller rull i kjøttkvern.

• Tilsett soyasaus, vodka, pepper og salt i løk og hvitløk.

• Rør blandingen godt.

• Fjern fisken fra vannet og tørk på et tørkepapir.

• Strøk fiskestykkene grundig med blandingen på alle sider.

• Legg fisken i en hvilken som helst egnet beholder med lokk, og mariner på et kjølig sted i 30-60 minutter.

• Dypp fisken i mel, rist av overflødig.

• Stek fisken i godt oppvarmet olje til den er fast, gyldenbrun.

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

Oppskrift fra boka Cuisine of the peoples of the world Volume 5 "Chinese cuisine" (Komsomolskaya Pravda)

Det skal være velsmakende, men hvorfor trengs det vodka der?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Vodka var i oppskriften, men jeg tror de legger til skyld i Kina.

[julia007]

julia007Hvorfor legge det til? Hvilken rolle spiller det hvis det er både eddik og soyasaus?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Det er ikke nødvendig å tilsette eddik i løk-hvitløksmarinaden, det er bare til vannet. Og vodka for smak, sannsynligvis, selv om det ikke føltes.

[julia007]

julia007Generelt er oppskriften interessant, jeg vil lage en slik fisk i nær fremtid.
Bare jeg ruller fisken til steking, som alt jeg steker, i maismel, den brenner ikke og utsikten er vakker.

[Yulia]

Yulia, veldig fin oppskrift, jeg elsker torsk, jeg må prøve denne marinaden. Jeg tror vi burde like det.
Og vodka, som eddik, avviser fiskelukten. Vel, dette er en kinesisk oppskrift, men kineserne, generelt, etter min mening, liker den slik at det ikke er klart hva du skal spise - verken fisk eller kylling
Bokmerk det!

Jeg tok det til bokmerker ... Jeg må prøve dette ...

[Yulia]

Yulia, oppskriften er interessant, mens bokmerke 🔗

Jeg pleide å lage fisk "i Bukhara".
Det viste seg at fisken er stor venn med hvitløk.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Takk! Jeg elsker også torsk i alle varianter, denne er min favoritt!

Lagt ut mandag 9. jan 2017 22:38

Helen, Elena, Prøv det for helse! Jeg vil være glad hvis du liker det!

Lagt til mandag 9. januar 2017 22:39

Albina,

Lagt til mandag 9. januar 2017 22:41

Det viste seg at fisken er stor venn med hvitløk.

Selv veldig vennlig! Bare i marinaden anbefaler jeg ikke å holde den i mer enn en time, ellers kan det være bitterhet fra løken.

veldig velsmakende oppskrift, takk, du må prøve den og vodka er absolutt ikke overflødig ..))

[Yulia]

Yulia, tusen takk for oppskriften, jeg kokte den, den ble veldig velsmakende! Både varmt og kaldt. Blir nå i sparegrisen min.
Og så har jeg et problem med fisk generelt - ingen liker det virkelig, og hvis de spiser, så bare stekt, og mest torsk. Ingen bakt, stuet, etc. det kommer ikke til å gå. Og stekt bare med marinader kan varieres. Så jeg ser hele tiden

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Til din helse! Jeg er veldig glad for at jeg likte fisken!

Jeg lager sjelden torsk, og oftere koteletter. I går prøvde jeg denne oppskriften. Jeg likte det veldig godt! Jeg tar metoden til etterretning, tusen takk !!