Hvetebrød A la Barvikhinsky

Hvetebrød A la Barvikhinsky

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	200 g
Vann	220 ml
Salt	1,5 ts.
Sukker	1,5 ss. l.
Tørrgjær	2 ts
Melkepulver	1 ss. l.
Egg (middels)	1 STK.
"Old Russian semolina" fra "Belovodye"	200 g

Kokemetode

• Hvetekorn ble helt med varmt vann direkte i bøtta på brødmaskinen. Tålte 30 minutter. Tilsett deretter et egg, mel. Topp med salt, sukker, melkepulver og gjær.
  
• Grunnleggende deigprogram. Så drysset hun stangen og la den på en korrektur bakeplate. Når den økte 2 ganger (ca. 40 minutter), smurte den med et egg og inn i en forvarmet ovn. Først bakt kl 180 ⁰Fra 20 minutter, deretter 35 minutter ved 160 ⁰FRA.
  

Merk

Utmerket luftig og veldig velsmakende, ligner på butikken kli bar.

LaraN, og prøvde du å bake i x / n etter denne oppskriften?

Krosh, jeg ønsket å bake i HP. Siden jeg ikke visste hvordan deigen ville oppføre seg (elte, heve), satte jeg på "deig" -programmet. I løpet av eltingen fantes det ingen klassisk bolle, deigen ble enten revet eller rullet i stykker, det var tydelig at det var mye korn og kli. Men deigen var ikke tett. Til slutt ble noe som en bolle dannet. Venstre å komme. På slutten av programmet så "deigen" på hva som skjedde. Det gikk bra, bare nå var taket formløst, ujevn.
Hvis jeg så ok ut, ville jeg umiddelbart slå på "Baking" i 1 time. Og så tok jeg ut deigen og dannet en stang, og jeg flyttet litt inn i ovnen.
Jeg vil prøve å tilsette myse i stedet for vann. Kanskje blir deigen jevnere og bakt på HP.