Svan salt (სვანური მარილი)

[Marina]

Marina, Takk. Så jeg gjør det jævla! Det er synd at jeg først kommer til dachaen i slutten av september. Vi drar på ferie. Men ringblomster blomstrer til frosten. Jeg tror jeg får tid

[Safran]

Tatyana, tror du safran vil gå? Jeg angrep nettopp i butikken, kjøpte et par poser med Kamisovsky safran.

Jenter, vi har ikke råd til ekte safran, og det er synd å la den gå på salt

Safran - oransje krydder og matfargestoffer hentet fra tørkede stigmer av safranblomster (Crocus sativus). Det har lenge vært ansett som et av de dyreste krydder ...



Les her om REAL SAFFRAN 🔗

Men det er en enklere safran, for eksempel fra ringblomster (Imeretisk safran) - så vi tar den i salt. Denne safranen kan du kjøpe på markedet, handle eller plukke i din egen hage. Bare vi tar ikke kronblad fra ringblomster - men tynne gule støvdragere i midten av blomsten!

Mine hjemmelagde krydret saltpreparater



Tørr gremolata
Svan salt
Sitrus-rosmarin
Tomat-hvitløk-basilikum

Svan slutter - det er på tide å sette en ny porsjon

Tatiana, takk!
Tilsvarende vil jeg prøve dette og det.
Hva er din strategiske reserve ...

Få! Jeg har enda mer lager på papir, jeg vil lage mat etter hvert
Og jeg vil merke at jeg bare bruker forsyningene mine til mat, jeg har nok av dem

[Administrator]

Administrator, Tanya, jeg leste, jeg leste ... Jeg finner svaret (du forstår selv HVOR MYE materialer vi har ... og fant det ikke i søkemotoren) ~ NÅR DU TØRKER PETRUSHKA OG DILL, kaster du stilkene. .. eller?
Jeg tørker dill og persille KJØR bare ...
(Jeg vil tørke stilkene hver for seg og deretter hogge dem for hvilken kryddertråd) ...
Men jeg fant INGEN erfaring om det ...

Jeg tørker på denne måten

Tørket selleri (Admin)

Blader hver for seg. Skill stammen, finhakk og tørk separat - tilsett deretter til vegetabilsk blanding for smak

Suppegrønnsaker (en blanding av tørkede grønnsaker, urter) (Admin)

Persille og spesielt dill trenger ikke å knuses, ellers vil tørre urter smuldre til støv.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg forsto, og jeg vil gjøre det!)))
Men jeg har Dry Wind M8 ... og t bare 65 * ...
Så med en senket til 35 ikke mmlgu, akk.
Jeg har allerede tørket en mengde persille og dill, den har tørket opp på 2,5 timer ...

Lagt til torsdag, 01 sep 2016 23:42

tilsett deretter i grønnsaksblandingen for smak

Stor!)))) Takk for rådene!

Men jeg har Dry Wind M8 ... og t bare 65 * ...

Spor deretter tiden du har brukt i tørketrommelen, reguler prosessen selv, følg
Du må tilpasse deg hvilken som helst tørketrommel

spore tiden du har brukt i tørketrommelen, reguler den selv

Jeg har allerede tørket en mengde persille og dill, den har tørket opp på 2,5 timer ...

Smaragd ~ grønn viste seg ... det viktigste er IKKE å tørke ut!)

Lagt til fredag ​​2. september 2016 12:24

Her er urtene mine ...
Nå skal jeg prøve å lage Tanyas velsmakende salt og andre krydder.


Takk for rådet!)

Jeg er med rapporten

Fra venstre til høyre: rosmarin, Gremolata og Svan.
Jeg bestemte meg for å vise alt her, fordi jeg først ble ført til Svan-saltet. Komposisjonen hennes er mer allsidig etter min mening, og den ser veldig fin, solrik ut! Men appetitten kommer med å spise, gjorde alle tre. Det er sant at salt fra forskjellige produsenter, om enn all stein. Og i rosmarin er det større, med resten av ingrediensene ble det jevnt, og i andre er saltet finere, du må male det med krydder slik at alt er bra.
Tatyanochka, takk for slike interessante ideer!
Min svigermor er en elsker av salt, jeg vil finne en vakker krukke, present til henne for bursdagen hennes

[Dasha]

Dasha, til din helse! Jeg er sikker på at svigermor også vil like en slik gave.
Du kan helle litt i en liten krukke og male det fint, og tilsett alle oppvasken. Jeg gjør det

[Administrator]

Administrator, Tanya, endelig fikk jeg koke salt. Jeg gjorde det i dag fra 2 kg salt. Aromaen til hele kjøkkenet, hvor velsmakende og aromatisk den er! Tusen takk for oppskriften! For Svan var alt, bortsett fra grønn dill, erstattet det med persille.
Nå, nå skal vi ikke bruke den andre, vi må lage dette hele tiden!

Jeg kunne ikke motstå eksperimentet, jeg forberedte salt separat, tilsett basilikum og oregano, men jeg likte det ikke. Basilikum tetter opp resten av smaken.

[Marina]

Marina, til din helse! Ja, jeg bruker også bare saltet mitt i forskjellige situasjoner.
Jeg går ikke lenger i krydderbutikken

Basilikum er veldig sterk i smak og lukt, den kan tette andre. Prøv å fortynne den med andre krydder, eller det er bra for dem å marinere eller raspe kjøttet før steking. Tilsett hvitløk til salt godt.
Og basilikum er bra i provencalske urter, prøv å lage "provencalsk" salt på grunnlag av dette saltet. Ta mine provençalske urter som grunnlag.

Jeg holder basilikum i olivenolje, hele blader, det hjelper når du trenger å tilsette et par friske blader et sted.

Tanyush, mindre enn en tredjedel av det gjenstår. Den ene delen gikk til Moskva, den andre, større, til St. Petersburg, vel, vi har litt igjen. Men nå vil jeg ta det på når som helst.
Med basilikum vil saltet gå i kjøttmarinader, jeg vil ikke legge til noe der, det er mye av alt.
Og jeg tørker all basilikum og oppbevarer den i krukker. I år tok jeg med meg en gryte, og en frisk vokser på vinduskarmen.
Da vi flyttet fra byen, lagde jeg et lignende salt og salt smult, men denne er uten sidestykke.
Barnebarnet likte Svanskaya mest av alt, han tok nesten alt for seg selv. Om kvelden vil jeg vente på svar fra datteren min og svigersønnen.
Tusen takk!

[Marina]

Om kvelden vil jeg vente på svar fra datteren min og svigersønnen.
Tusen takk!

Marina, lykke til til dere alle! Jeg vil også vente på tilbakemelding fra barna dine, veldig interessant

[Administrator]

AdministratorBeklager, jeg kom for sent med rapporten, nesten alt saltet er blitt slukt. Muskovittene sa at de hadde med seg en lignende fra Georgia (de var der i fjor), men min (DIN) er mer duftende!
Petersburg likte det også veldig godt! Saltet har gått til massene, jeg må fortsatt lage mat.
Takk for oppskriften!

[Marina]

Marina, til din helse!
Ja, saltet er godt brukt, velsmakende og duftende Ikke angre på det, lag litt mer

[Administrator]

Administrator, Tanya er sikker på at saltet ditt er mer aromatisk. Svan salt er ikke egnet i vårt marked. Det er 90% salt. Vanligvis spør jeg bekjente Svans. De har et veldig godt lekser. Svan-salt brukes hovedsakelig når du lager kyllingkoteletter. Det viser seg å være veldig velsmakende. Det er synd å bruke på resten. Tross alt, resten av krydderne har vi i bulk.

[Gayane]

Gayane, takk for tipset! Det er smigrende å høre hilsener fra Georgia

Jeg behandlet en kamerat fra Aserbajdsjan med dette saltet, han prøvde det og sa: "Jeg skal passe meg, jeg vil ikke bruke det her, jeg tar det hjem."
Det var veldig smigrende å høre fra en aserbajdsjansk hvor dette saltet stadig brukes og er kjent, selv av menn

Tatiana og mange takk for dette saltet. Jeg så oppskriften og - alt kom sammen .. Ingrediensene - Jeg kjøpte malt fenegreek kort tid før det (og for 4 år siden dyrket jeg det selv i hagen), kronbladene og urtene til morgenfruene ble tørket (jeg elsker aromaen deres), dill og frø, alt annet - fra hagen .. Hele familien likte det.

[Lyubochka]

Lyubochka, til helsen til hele familien!

[Tan]

Tan, Jeg kom med takk))) Jeg gikk moden i lang tid ...
Gremolata opprettet raskt, og denne spesielle stemningen krevde.
Og jeg vet ikke når jeg hadde funnet det hvis jeg ikke hadde sett inn i krydderbutikken. Det er en så kraftig tante, profesjonelt, hun jobber ... Hvordan begynte hun å vise meg krydder på "sniffen" ... så begynte tanten min å rose mørtelene ... Det var der jeg bølget ...tillot "Ønskelisten" å krype inn i sjelen med en slange)) Generelt ... Jeg bar knapt bena mine fra butikken ... bedøvet av aromaene av ekte kardemomme, fenegreek, salt ... Jeg led i flere dager. Jeg lette etter hvor jeg kunne kjøpe mørtel. Jeg leste hele forumet om dem. Etter å ha lest den nyttige informasjonen, fant jeg et sted i byen hvor de selger vanlige porselensmørtel. Hun galopperte av sted, kjøpte ... Og med ristende hender begynte hun å samle ingrediensene. Og nå er hun allerede bakken !!! Og det er alt så vakkert og duftende. Og jeg vil komponere en ode til krydret aroma.
Her er frelse, så frelse fra hele beruset hjerte.

[Natasha]

Natasha, til din helse!
Jeg er så glad for at du også likte saltet, for en fantastisk aroma det har

Det er så mange krydder du kan lage selv, og jeg kjøper dem ikke lenger i butikken. Hvis bare noen ingredienser mangler for meg til nye krydder

[Tan]

Så mange krydder du kan lage selv

Ja, Tan, og nå har jeg massevis av ønsker for hjemmelagde krydret blandinger. Her er det første - det er å kjøpe kardemomme, og det går til påskekake, og ikke smakløst bakkepulver.
Forresten ... hvordan maler du kardemomme? Han har en slags grønne belger? ...

Belgene må knuses, klemmes med fingrene, og korn faller ut av dem. Så de må være bakken.

[Nata]

Belgene må knuses, klemmes med fingrene, og korn faller ut av dem. Så de må være bakken.

Nata, Takk.

[Tanya]

Tanya, endelig fikk salt. Jeg har gått så lenge, og på en eller annen måte gikk det ikke
Jeg tørket flere drømmer og la dem til der. Lukten er fantastisk. Nå tørker den. Men allerede lagt til salaten. Rått! I dag skal jeg snu halvparten i kvernen, og la halvparten være slik


Jeg vil fortsatt gjøre det utvetydig. Jeg tror det vil ende ganske raskt

Jeg har ikke tid til å lage dette saltet))) Husholdninger liker det veldig bra.

[Jenter]

Jeg tror det vil ende ganske raskt

Helt sikkert! Går veldig fort

Jenter, til din helse! Salt med urter, hjemmelaget, velsmakende og sunt på grunn av urter

Og jeg elsker tørr gremolata. Tidligere trodde jeg ikke engang at salt kan være velsmakende)))

[Natasha]

Natasha, det er mindre salt i disse blandingene, hvis du vil salt mat fra en salt shaker
Og smaken av salt er gitt av alle tilsetningsstoffer, urter, krydder og "saltinnhold" -funksjonen i retten. På grunn av dette bruker vi mindre salt

Her! Slip! Mannen roser salater for andre dag! Og han visste ikke at jeg bare fyller med deilig salt.



Og hun forlot krukken.



Ja, jeg tenker nå. Mor trenger å gi, datter også. Det ser ut til at du trenger å male alt, behandle alle og starte en ny porsjon

og start et nytt parti

Olya, og dette er den riktige avgjørelsen
Med dette "krydret salt" er rettene bedre og mye mindre salt spises direkte

Tatyana, alle komponentene i huset er tilgjengelige, den tørre gremolataen er over, vi må lage en Svan. Det er ikke klart for meg at alle ingrediensene, bortsett fra hvitløk, er tørre. Bare hvitløk gir en våt komponent for "ekteskap" med salt?

Vel, i utgangspunktet så, våt hvitløk. Mye av det fås i revet form.
Selv om dill og chili kan være fersk, vil de også gi litt fuktighet.

Vennligst del: hva slags salt kjøper du?
Det er ingen grå stein hvor som helst ...

Tatyana, forstår jeg. Vi må gjøre det. Hvor mye jeg likte den tørre gremolataen, gjorde jeg umiddelbart en dobbelt norm! Men ... det er nødvendig å lage hver type så velsmakende salt som din i 3-5 normer.

Det er mange, og i hver butikk.

Det ser ut som dette



Pakker kan være forskjellige, inkludert myke. Dette er vårt russiske salt, Eletskaya, og fra andre regioner.

[Administrator,]

Administrator, Takk!
Jeg ville tatt en med en gang. I Dixie og i Pyaterochka så jeg ikke dette - alt er enten iodisert, eller det er skrevet ganske enkelt "salt", eller fra Kasakhstan (jeg likte det ikke, noe rart). Nå vil jeg vite at jeg trenger Yeletskaya.

I Attack, se om det er noen i nærheten. Jeg var fylt med slikt salt om høsten.

Tanyusha, for en fantastisk oppskrift. Jeg leste lenge og til slutt lagde jeg det, men jeg beklager, slett ikke i henhold til oppskriften, jeg lagde bare malt paprika i porsjoner av gangen, i fryseren, til vinteren, og så husket jeg at du har en haug med oppskrifter på deilig salt, og med en porsjon pepper tilsatte jeg et fedd hvitløk og to stangselleri, gned alt med et glass salt og likte den gale aromaen i tre dager, dette er noe. Nå lagde jeg den andre porsjonen - hvitløk, koriander og pepper, sitronskall - jeg løper også hvert femte minutt og snuser. Jeg mistenker at det vil være en porsjon til, kom bare ikke med takk for oppskriftene - og for det jeg gjorde
PS. Og jeg vil definitivt lage Svan

[Administrator]

Administrator, Tanya, tusen takk for saltoppskriften! Forberedelsene mine er i mål, det er fortsatt pepper, men jeg har allerede kokt salt med krydder to ganger. Jeg lager Svan, Bzhedug, Abadzekh, de er alle veldig smakfulle, men det eldste barnebarnet foretrekker Svan.
Jeg lager mat for meg selv og for datterens familie, mye!

Vennligst del: hva slags salt kjøper du?

Vi kjøpte Usolskaya, (Irkutsk-regionen) veldig bra salt, men nå er det ikke i salg her. Vi kjøpte Iletsk (Orenburg-regionen) slip nr. 1, det er ikke grovt, men ikke greit, det oppfører seg perfekt i blandingen. Jeg liker ikke steinen, noen ganger er det et sediment fra jorden.

[Marina]

Marina, til din helse!
Så hun begynte å forsyne hele familien med sitt aromatiske salt, og til og med hennes prioriteringer dukket opp - flott!

aromatisk, velsmakende salt

Jeg kom til Internett, heter det. Jeg rapporterer overalt

Det er to besøk (sønnen min ble torturert for å skrelle hvitløken. Men jeg er takknemlig for ham, han sparte meg mye tid).
Etter min mening er dette det deiligste saltet! Spesielt legger jeg litt mer krydder, de er alle mine! Senere vil jeg delvis tørre, jeg vil legge til salatene mine

Bra gjort sonny, hjalp til, gjorde en god jobb, vinteren din blir deilig

Jeg elsker også dette saltet