Cupcake "Capital"

det er synd at Panasonic ikke elter deigen før du baker)
Jeg, sorgbaker, to dager som med HP, jeg trodde alt skulle ordne seg)))
til slutt dro jeg bare ut en bøtte med ikke-blandede ingredienser, og HP var allerede varm .... Jeg prøver å legge den på dumplings og deretter bake den. lurer på hva som skjer? ...

For en kake må deigen lages med en mikser og veldig raskt.
Hell muffinsdeigen i bomull for baking.
Ta en titt i denne tråden.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=187.0

[DonnaRosa]

DonnaRosa Jeg kan ikke være enig med deg, siden muffinsdeigen kan være veldig annerledes og ikke nødvendigvis flytende. Alt kommer an på oppskriften.

Her legger jeg et bilde av hovedkaken min, selv om skarpheten ikke er god nok, men du kan se hvordan rosinene fordeles jevnt

deigen skal eltes på dumplings eller pizzaprogrammet.

Det er oppvarming i "pizza" -programmet. Smøret smelter.
Det er ikke noe dumplings-program.

[DonnaRosa]

DonnaRosa du tar feil, hvorfor det ikke er noe dumplings-program, alt er på plass fra profilen hennes, vi ser at hun har en SD255 komfyr

[Basja]

Basja, DonnaRosa fra Baltikum. I hennes CD255 er det mest sannsynlig ingen DUMPLING-modus. I Vest-Europa virker det, i stedet for DUMPLINGS, som italiensk brød.

Jeg har "dumplings", for deres skyld, faktisk kjøpte jeg)))
forresten, rapporterer jeg: Jeg trakk ut en bøtte, la alt ut av den i en bolle, blandet den, vasket bøtta og avkjølte den, HP ble avkjølt. alt startet på nytt.
legg på "dumplings", etter 5 minutter - for baking i 60 minutter.
bare, igjen et bakhold, rosinene forble i beholderen))) han kaster den ikke ut selv, og HP fortalte meg ikke med et signal om at det var på tide å kaste ((((

ps ^ igjen for å trekke ut en cupcake, eller rettere en slags cupcake)
ps2 måtte trekkes ut for omtrent 3 minutter siden, bare litt brunaktig.

[Freken Bock]

Freken Bock vi snakker ikke om Glada. Og hun er fra Moskva.

[Glada]

Glada, noe som betyr at det ikke forstyrrer hvilket program du legger på, hvor mye mel og andre ingredienser du legger i.

Men ikke bekymre deg, alle har stimer, de lærer av feil, selvfølgelig, er det tilrådelig å lære av fremmede enn av dine egne.

tok oppskriften fra første side, 130 g oljer, 3 egg, salt, konjakk - blandet den, la den i HP, mel og bakepulver på toppen.
generelt - det ble morsomt))) beklager uten rosiner)

Jeg føler i morgen at mennene mine får meg til å bake det igjen!
takk alle for oppskriften!

[Glada]

Glada, og hva som ikke fungerte, for i bakeprogrammet er det ingen slik "chip" som lydsignalet til dispenseren, og du måtte manuelt fylle ut rosinene under eltingen. Glada er fra forfatteren av denne oppskriften, og du har forskjellige ovner, hun har et cupcake-program, men i vårt er det ikke noe slikt program, derfor skal rosiner tilsettes manuelt, som jeg skrev.

[Glada]

Glada, og hva som ikke fungerte, for i bakeprogrammet er det ingen slik "chip" som lydsignalet til dispenseren, og du måtte manuelt fylle ut rosinene under eltingen.

dvs. FØR du begynner å bake?

min cupcake, ikke le høyt)

[Glada]

Glada Hvorfor skal vi le, det ser ut som en veldig anstendig cupcake, jeg synes den smaker også. Og rosinene skal fylles ut helt på slutten av batchen. Hvis du plutselig ikke fulgte slutten på batchen, er det ikke skummelt, igjen i noen minutter bokstavelig talt 1-2 slå på HP for batchen og gradvis tilsett rosiner, kandiserte frukter, hva du vil, generelt, avbryt deretter batch-programmet og slå på bakevarer. Alt kommer med erfaring, ikke bekymre deg.
Kakens struktur er veldig bra.

[DonnaRosa]

DonnaRosa du tar feil, hvorfor det ikke er noe dumplings-program, alt er på plass fra profilen hennes, vi ser at hun har en SD255 komfyr

Jeg har også denne modellen, men de to programmene er forskjellige.
Ingen syltetøy og dumplings, det er andre to i stedet.

Haster! Jeg gjentar min erfaring, men med rosiner.
fortell meg hvem som har Panas, jeg setter den på baking i 60 minutter, fordi HP ikke gir noe signal når jeg skal kaste rosiner? med en gang? over tid? hva?
takke!

[Glada]

Glada, på slutten av satsen, må du legge rosiner rullet i mel.
Vi venter på rapporten.
Lykke til!

Hallo jenter. Fortell meg hvem som har bakt denne kaken i ovnen ved hvilken temperatur jeg skal stille. Og så har mannen bedt om en cupcake i lang tid "som før", men jeg har aldri bakt dem

[Ksule,]

Og så har mannen bedt om en cupcake i lang tid "som før"

Ksule, hvis mannen din vil ha en cupcake, "som før", så er du her:

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Zhivchik, takk. Og så var jeg til og med redd for den oppskriften med GOST. Men det viktigste er at jeg fant t-baking.

Min første opplevelse



Hva som ikke fungerte og ikke likte:
1. Melet forblir ved kantene på formen.
2. Rosiner-esel (dynket, tørket, deretter rullet i mel og dekket), og en del av kantene falt ikke (sett på bildet).
3. Jeg måtte vente på matlaging veldig lenge (1.30 selve programmet + 40 minutter risting hver for seg).
4. Et stort stykke har falt ut i midten på grunn av spatelen og kakens porøse struktur.
Fortell meg hvordan jeg kan fikse pliz for en nybegynnermuffin

Jeg bakte en cupcake, men ikke i HP, men i ovnen (jeg bakte 2 på en gang: Stolichny og ifølge Alexandra sin oppskrift fra neste tema). Deigen ble eltet med en mikser - den ble eltet bedre enn i KhP, mer storslått. Rosiner, som anbefalt, tørket, rullet i mel, tilsatt deigen ... til slutt, alt i bunnen. Så vidt jeg forstår fysikken i prosessen, blir oljen i deigen flytende når den varmes opp, og rosinene "henger" i deigen "synker". Å ha hemmelig kunnskap, tilstå, avsløre en forferdelig hemmelighet - hvordan unngå den?
Ellers er alt veldig velsmakende

Så vidt jeg husker, en ekte kapitalkake, hadde den alltid mer rosiner i bunnen, men alle rosinene synker aldri.

prøv å ikke suge rosinene, men bare sorter dem, hell dem med kokende vann og tørk dem umiddelbart på et håndkle. Rull deretter inn mel og tilsett deigen. Ikke kna rosinene lenge slik at melskallet ikke kommer av den!

Hei, jeg er ny på forumet, men jeg har allerede prøvd et par oppskrifter, inkludert hovedstadens cupcake, jeg tok oppskriften fra første side (bare det var ingen cognac). Jeg smeltet smøret, pisket det med egg og sukker og la det hele i en bøtte HP, på toppen av mel med bakepulver og rosiner, bakt på Keks-programmet (HP - kenwood ВМ350). Da bakingen begynte, ble vi nesten lamslått av lukten, og en time senere var kaken borte ... Tusen takk for oppskriften. Og rosinene mine er veldig jevnt fordelt.

Hei! Jeg har også denne boka som oppskriften er hentet fra. Jeg har tidligere bakt denne kaken i ovnen, den fungerte kjempebra! Nå som det er en brødmaker, bestemte jeg meg for å bake i den. Den første opplevelsen mislyktes, fordi ektemannen spurte "MER !!!", økte matraten, men - feil! Jeg tok ikke engang bilder, jeg var veldig opprørt ... Og så, i dag bestemte jeg meg for å prøve igjen. Alt ble bra! (Mengden produkter er nøyaktig i henhold til oppskriften, kaken er stor nok) Hva jeg vil si til de som vil gjøre det for første gang: det er bedre å kna deigen ikke i et brød maskin, men hver for seg; dekk bøtta, ta ut spatelen med bakepapir (den vil brenne mindre, og det er lettere å ta ut kaken). En annen viktig detalj - ikke bruk store rosiner som "Jumbo", de er for tunge og synker, selv om de er tørket og rullet i mel. Jeg husker ikke lenger om dette emnet ble skrevet om hvordan du kan unngå å knekke kaken, men jeg vil gjenta etter forfatteren av dette rådet (kan han tilgi meg !!!), du trenger bare å tegne et spor med en våt finger langs overflaten av den fremtidige kaken. Tro det eller ei, det fungerer !!! Til tross for at deigen er flytende !!! Generelt - lykke til !!! Jeg legger ved bilder. Her er en annen ting, jeg bakte i 70 minutter, men jeg bestemte meg for at 60 var nok, neste gang skal jeg gjøre det, ellers brant sidene på kaken litt (jeg har Panas 254)

Hallo! Tusen takk for oppskriften, i dag bakte jeg små cupcakes etter denne oppskriften i papirformer i ovnen, elte deigen med en mikser, la ikke rosinene i bløt, bare la dem i deigen og blande dem, det viste seg bare super-cupcakes, rødmodig og deilig! Et vinn-vinn-alternativ, etter min mening, også for nybegynnere.

Jeg elsker denne cupcaken siden skolen. Mamma bakte den ikke egentlig, men kjøpte den ... men jeg ble så vant til denne kaken og den var 1. mai ... Derfor baker jeg den hvert år ... og i dag også ... Bilder vil være senere ...
Nostalgisk 1. mai Cupcake !!!!

Her .. det er ikke kaldt ennå ..
God 1. mai, alle sammen !!!!

Hallo.i dag bakte jeg også en cupcake. blandet alle ingrediensene i en blender, og tok deretter jordbær med rømme og sukker og blandet også i en blender. hellet jordbærblandingen i deigen og blandet det hele igjen. Jeg sendte alt til bakeriet på bakemodus. det viste seg veldig velsmakende og aromatisk.
kanskje noen vil være interessert.
takk for oppskriftene.

Så det kom til slutt, og jeg har fått en tur til denne oppskriften, bakt vHP (Panase), gjorde batchen med en mikser. Om 50 minutter cupcaken ble bakt perfekt, men en ting forvirret meg, fargen viste seg å være ganske mørk for meg, nesten som sjokolade, kanskje jeg bakte den? Men generelt er det veldig, veldig velsmakende, men "det vil ikke være nok", det var nok for kollegene mine å spise frokost til en skive te, generelt, i dag vil jeg prøve å doble porsjonen, jeg vil ikke bytt ut bakepulveret (men plutselig blir det enda bedre) og stek i form av en skikkelig kake, så fantastisk cupcake, synes jeg, og bør se ut deretter

Deilig cupcake viste seg! Det er sant at jeg fremdeles leter etter en annen smak ... GOST))) Det eneste er at det viste seg å være tett. Plukk i Zelmer 43z011, i grunnmodus, siden det ikke er noen cupcakemodus som sådan (((

[dympopov]

Det er sant at jeg fremdeles leter etter en annen smak ... GOST)))

dympopov, å fange: CAPITAL CAPE i henhold til GOST

Takk, jeg har allerede sett, men der, slik jeg forstår det, har brødmakeren ingenting å gjøre med det))) Og jeg vil gjerne bry brødmakeren, og ikke meg selv)))

Jeg lurer bare på om det er greit at jeg fikk denne cupcaken tykk? Eller gjør jeg noe galt?

[dympopov,]

dympopov, De grunnleggende modusene til alle ovner er designet for biologisk løsning - med gjær, som bare foretrekker korrektur etter elting.

Og i en klassisk cupcake er løsningen fysisk-kjemisk. Det vil si at du trenger å mette olje-sukkerblandingen med luftbobler, og deretter legge til et kjemisk bakepulver som ikke liker å omrøre (siden det vanligvis reagerer med deigkomponentene). Du kan prøve å forvirre ovnen i to trinn - "deig" -modus og "bake" -modus.

Takk for oppklaringen! Jeg tenkte bare på hva som ville være i to trinn neste gang)))

Forsto jeg riktig at det er bedre å tilsette bakepulver i løpet av den andre batchen? Eller med en gang? Jeg forstår om elte-eltemodus ...

Er det en mikser? Ellers kan ikke ønsket konsistens oppnås.

I oppskriftsinnlegget er alt skrevet i detalj.
Du kan prøve modusen "deig" (er det usyret eller pasta?). Hvis bare gjærdeig, trenger du ikke å gi bevis.

Det er ingen mikser. For å innrømme, regnet jeg med en brødmaker i denne forstand. Ellers, hvis du lager deigen selv, hvorfor ville hun)))

Deigmodusen er bare en "Deig (deig til paier og kaker)". Bedømt etter deigoppskriftene fra instruksjonene, er gjær overalt involvert (((

[Kokt sjokolade]

Bruk deretter oppskriftene der det ikke er nødvendig å løsne mekanisk. Eksperimenter med noe som "Kokt sjokolade"du må bare ta en halv eller en tredjedel av oppskriften.

Takk for oppskriften, deilig!
Slå sakte og ikke lenge, legg en baker i stedet for brus. pulver - påvirker det på en eller annen måte? Jeg bakte i ovnen, for jeg var ikke sikker på suksessen med bomull
Det er ingen styrke å vente til det er avkjølt - varmt, veldig velsmakende

[nata41]

i stedet for brus satte jeg en baker. pulver - påvirker det på en eller annen måte?

nata41, blir kaken luftigere med bakepulver.

Zhivchik, jeg er en uerfaren baker, men jeg har brus - hvis du betaler deg med kefir, lim. juice osv. og hvis ikke slukket, så pitch. pulver, stemmer det?
Og jeg la i 1/4 ts. eller enda mer. Si meg, er 1/8 nok?

Jeg spiser ikke mye bakevarer, bare en bit om dagen. Hvor holdes cupcaken best? Kaldt i sekken?

Jeg er en uerfaren baker, men jeg har brus - hvis du betaler deg med kefir, lim. juice osv. og hvis ikke slukket, så pitch. pulver, stemmer det?
Og jeg la i 1/4 ts. eller enda mer. Si meg, er 1/8 nok?

Alt er riktig. En reaksjon av brus med syre er nødvendig for å heve deigen.
Hvis brusoppskriften sier 1/8 ts. brus, så må du legge bakepulver dobbelt så mye, siden det i tillegg til brus, sitron og mel er til stede.

Jeg bakte ikke akkurat denne cupcaken, fordi.Jeg baker min egen "Stolichny", som er den beste av alle cupcakes. HER

Svært velsmakende!!!!!!!!!!! Jeg kunne nesten ikke motstå å ikke spise mer. Og det viktigste er enkelt!

Det var også vanskelig for meg å motstå, mens det var varmt - veldig velsmakende, men kaldt er slett ikke det ... bedre når familien er stor eller som kom på besøk - så hele cupcaken

I går bakte jeg den i form av "Fortress" - dette er noe veldig bra kom ut og hadde ikke tid til å kjøle seg ned med spiserne mine. Selv om mannen min liker det bedre når han "modnes" en dag eller to.

I går bakte jeg den i form av "Fortress" - dette er noe. Det kom veldig bra ut og rakk ikke å kjøle seg ned med spiserne mine. Selv om mannen min liker det bedre når han "modnes" en dag eller to.

Og hvor modner det med deg? Jeg hadde den i en pose og ble gammel, så la jeg den i kulde og hver. en gang varmet opp i mikrobølgeovnen - vel, ikke i det hele tatt!

Og hvor modner det med deg? Jeg hadde den i en pose og ble gammel, så la jeg den i kulde og hver. en gang varmet opp i mikrobølgeovnen - vel, ikke i det hele tatt!

Jeg har den på bordet under mikrobølgedekselet. Kostnader ikke lenger enn 3 dager.

Jeg snakker om hovedstadens cupcake. Hvorfor trenger du ikke å tilsette vann i det hele tatt? Eller jeg forsto ikke noe i oppskriften

[lidusik]

lidusikDenne oppskriften er et derivat av Stolichniy Cupcake (ifølge GOST). https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Dette er en klassisk smørkjeks, hvor pisket smør og egg spiller rollen som væske. Hvis mulig, pisk smøret med sukker til det bleker og øk volumet, tilsett egg og følg deretter oppskriften.

Jeg har en Kenwood VM-450 komfyr. Hvilket program å bake cupcaken på? Jeg har ikke en. Spis søtt brød - 3 timer 45 minutter

separat "eltedeig" -programmet (vel, hvis det er gjærfri modus) - lag bare eltingen. Still deretter inn stekeprogrammet separat.

Eller elt deigen separat i en bolle med en mikser / i en blender / i en kjøkkenmaskin, legg en bøtte med brødmaker og igjen "bakevarer".

Vær oppmerksom på at slik muffinsdeig skal stekes umiddelbart etter elting.

Tusen takk for oppskriften! Denne fantastiske cupcaken er det første jeg gjorde i bursdagsbrødmakeren min (Kenwood BM 250). Cupcaken viste seg å være bra for alle: både frodig og med en deilig skorpe. Det var ikke mulig å ta et bilde - jeg hadde ikke tid, det ensomme siste stykket er allerede på tallerkenen.