Svinekjøtt skinke i skinn i Belobok skinke maker uten nitritsalt

Kommer det ikke noe muk ut av flasken når det blir oppvarmet?

og hvem vet. kan smakes i en stekepose. og disse høytrykkskokere?

nei, vanlig

og hva om du legger den i en glasskrukke? i en bakepose?
sant, det vil ikke være hull i bunnen, men på den annen side kan du tilpasse undertrykkelse på en vertikalt stående krukke

og hva om du legger den i en glasskrukke?

og hvordan får man det? Jeg steker ofte kebab i en krukke. fylling er alltid enklere enn å komme seg ut.

nei, vanlig

Er det en "For et par" -funksjon?

i en bakepose?

den beste tingen. spesielt at det er en forseglet bunn. lettere å legge og tampe, gradvis folding.
men generelt kan du rett og slett i form av et glass (for eksempel til brød eller kake) linere bunnen med en skinn, deretter kjøttet og toppen igjen med en skinn. og bare bake i ovnen. ingen skinke, men en flott rull.

det er ingen høstmaskin - jeg vil forstyrre håndtakene, eller du kan sannsynligvis bruke en slikkepott i HP på pastadeigprogrammet (det forstyrrer i 15 minutter)

håndtak vil sannsynligvis være vanskelig. men jeg tror jeg orker det. Er det en mikser? det er slike spiraler for elte deig. de kan.

"For et par" er det?

ja det er dampkok.

og hvordan får man det?

så i pakken ... med pakken og få den?

på den annen side, hvis du kan legge den i en plastflaske, vil det ikke være kontakt med kjøtt ...

blir en flott rull.

Jeg vil ikke ha en rull))) Jeg vil ha en skinke))))))))))))

Jeg vil ikke ha en rull))) Jeg vil ha en skinke))))))))))))

Jeg forstår. kan tilberedes etter oppskriften. det er rett og slett vanskelig å bestemme produktets beredskap uten termometer. du kan lage mat! men hvordan vet du når det er nok? prøv å finne de som kokte skinke i samme tegneserie som din. koketiden er allerede kjent. Jeg har min Oursson det tar nesten 4 timer ved lav temperatur. å fordøye dårlig. å ikke lage mat er skummelt. mens jeg ikke hadde termometre, kokte jeg under trykk i en multi "for et par" i 1 time. viste seg bra.
her er rulleoppskriften.

Rulle av skaft, hud og tunge (Tumanchik)


se hva du kan lære selv. og les også hele emnet jeg viste deg. det er også mye av en persons prøving og feiling.

Takk for tålmodigheten og oppmerksomheten! Jeg skal eksperimentere

å, jeg husket at jeg har et kjøtttermometer, sånt
bare ikke synes det er bedre å stikke det rett inn i kjøttet eller for eksempel ta ut og måle det med målefrekvensen spesifisert i oppskriften?

bare ikke synes det er bedre å stikke det rett inn i kjøttet eller for eksempel ta ut og måle det med målefrekvensen spesifisert i oppskriften?

umiddelbart må du måle temperaturen på vannet for å varme opp. og etter en times stikk i et termometer. opp til dette punktet er det ingen vits i å måle kjøtt. det vil definitivt ikke varme opp ennå.
er han med kvikksølv? er det glass? se dårlig.

er han med kvikksølv? er det glass? se dårlig.

det er alkoholholdig, men glass under, der delen som stikker inn i kjøttet er metall.
øverst på skalaen - med temperatur og angir hvilken for hvilket kjøtt

det er alkoholholdig, men glass under, der delen som stikker inn i kjøttet er metall.
øverst på skalaen - med temperatur og angir hvilken for hvilket kjøtt

forståelig. du setter den inn i kjøttet så sent som mulig - det vil rive posen. ifølge erfaring, likevel, begynner temperaturen inni å stige etter 3 timers matlaging.

Ira, min sylteagurk i skinnene ble rosa. Jeg smeltet sammen fra synd - laget en ny.

Ira, min sylteagurk i skinnene ble rosa. Jeg smeltet sammen fra synd - laget en ny.

hva så? du vil lage dem senere. kjøttet ditt er også rosa
godt sammenslått og sammenslått.

og 2 dager til med sylting - kritisk?
det viser seg at nå mumlet jeg kjøttet i kjøleskapet med salt, sukker og krydder - i går kunne jeg bare bruke skinnet - jeg dro (veldig
hvis i morgen klokka 12 legger jeg til måneskinn i stedet for vodka og om kvelden klokken 19 satt for å lage mat? ellers må jeg koke den 31 og om kvelden vil den ikke overleve ...

det er ingen hemmelige prosesser avbrutt?))

og 2 dager til med sylting - kritisk?
det viser seg at nå mumlet jeg kjøttet i kjøleskapet med salt, sukker og krydder - i går kunne jeg bare bruke skinnet - jeg dro (veldig
hvis i morgen klokka 12 legger jeg til måneskinn i stedet for vodka og om kvelden klokken 19 satt for å lage mat? ellers må jeg koke den 31 og om kvelden vil den ikke overleve ...

det er ingen hemmelige prosesser avbrutt?))

ja kokk dristig i morgen ettermiddag. det kommer til å gå bra. Selv syltet jeg bare alt i dag og saltet huden akkurat i dag. i morgen ettermiddag skal jeg lage mat, så om natten i kjøleskapet. 31 på bordet.
hvis du tar den på klokken 19-00, så vil du danse med henne til natten. dere alle skal ikke være slitne.
har du glemt isen? slik at det var for kjøling? Jeg glemmer alltid ham.

[Jenni]

Jenni, se hvordan det kokes i en flaske. Tanyushin oppskrift.

Pølse i en flaske (TATbRHA)

Irkin prøv metoden min. Jeg dampet den først i fjernkontrollen, og bakte den igjen. Du burde ha sett bildet .... husk deg

Jeg marinerte kjøttet før nyttår, men først i dag (8. januar) nådde hendene mine det. Jeg har ikke skinke - jeg pakket den med en kuttet erme for baking, bundet den med hyssing. Multi, her i landsbyen er det samme ikke, jeg begynte å gjøre det i en kasserolle på en induksjonsenhet, det er veldig praktisk å regulere oppvarmingen på den ved å endre strømmen, det viktigste er temperaturkontroll! For dette har jeg en spesiell. termometer: vann holder 85 grader, temperaturen inne stiger. Og så tok hun den til ovnen, den er ikke lenger oppvarmet, men gulvet er varmt, der vil en gryte med kjøtt langsomt nå, igjen under streng temperaturkontroll. Temperaturen inne nådde 72,5 grader, etterfulgt av en time. Utenfor vinduet -27 grader kan du kjøle deg ned på verandaen - omtrent 20 minutter, det er ikke mye varmere der enn utenfor.

Så resultatet for morgenen:

Hurra! Alt er bra! Så smakfullt! Og vakker!
Her er en rapport.
Takk, Tumanchik, og de andre oppskriftene dine er i bokmerkene mine!

Hurra! Alt er bra! Så smakfullt! Og vakker!
Her er en rapport.

Lyudmila! For et vakkert kutt! Q.E.D! og fargen er rosa! Og holder formen! Og ingen nitritt er nødvendig!
Tusen takk for vennlige ord. og for å ta seg tid til ikke bare å fortelle, men også å vise. Jeg setter stor pris på det!
Jenter, jeg lagde mat til nyttår ved hjelp av en litt annen teknologi. Men nå har jeg ikke tid til å fortelle - jeg må svare i alle oppskrifter. Posten er full. Steketiden halveres og resultatet blir enda bedre. Skinken er mykere og ømere.

[Jenni]

Jenni-Zhenya, jeg tenkte på deg hele ferien. Hvordan er resultatet? Hva skjedde? Hvordan likte du det?

Irkin prøv metoden min. Jeg dampet den først i fjernkontrollen, og bakte den igjen.

Larissa, det er enda enklere! Jeg vil fortelle deg senere!
men bake for kult! Vel, dette er en skorpe !!!

Hun lovet å fortelle som et skinn etter en dobbel kjele og kunne fortsatt ikke velge tid. Foto selvfølgelig ikke, kanskje det var nyttår og det var ikke tid til bildet. Jeg beklager uttrykket, men i år, uansett hvordan når de spiste, i alle forstander av ordet sov de! Men alle satte pris på skinke! Veldig velsmakende og vakkert. Bare jeg ikke la til stivelse, og i stedet for dem malte jeg små biter av rå hud (resten i henhold til oppskriften), jeg leste om denne metoden for å binde skinke et sted, men jeg husker ikke hvor. Og skinnet ble saltet og deretter kokt i en vanlig dobbeltkjele i 20 minutter. Det var varmt og mykt, og jeg gjorde en feil: Jeg lot den avkjøles mens den ble kokt, brettet tilfeldig (jeg kastet den bare i kurven til dobbeltkjelen), og når den avkjølte seg og beholdt sin krøllete form, var ikke praktisk å legge skinkeprodusenten. Da er alt etter oppskriften. Og resultatet er akkurat det jeg forventet: en øm, gelépakning, og inne i en utmerket tett vechin!
Jeg vil uttrykke takknemlighet til deg med oppføringen hvor den skal være! Selv legger jeg ikke ut oppskrifter, og jeg sier ikke engang alltid takk, men dere jenter er bare super!

[Svetlana]

Svetlana, tusen takk !!! Det er så flott at oppskriften falt i hendene på ikke bare en elsker smakfull mat til sine nærmeste, men også en forståelsesfull person! Takk for oppskriften på gelering uten gelatinskinn! Mer? Veldig interessant!

Med takknemlighet og respekt!

Hele problemet er at mye ble lest fra internett, og jeg aner ikke hvor jeg leste det og hvilke proporsjoner. Når skinnet ble fjernet, var det ikke ryddige biter, jeg tror 10 prosent av mengden kjøttdeig, så de må male dem så fint som mulig 2-3 ganger eller male i en blender og blande inn i hakket kjøtt.
Hvis jeg finner hvor jeg leser, vil jeg dele.

Så de må male dem så fint som mulig 2-3 ganger eller male dem i en blender og blande dem i kjøttdeig.

Ja, denne informasjonen er nok! skal det kokes (dampes) eller er det ikke viktig?

Den inneholder dette geleringsmidlet når det er rå.

Husket og funnet! Jeg har nettopp lest den fra telefonen min og lagret fanen. 🔗

[Svetlana]

Svetlana, Jeg skal lage mat i dag! Jeg planlegger å male noe av huden. Hvis det viser seg, selvfølgelig - en solid infeksjon.

[Svetlana]

Svetlana, Tumanchik, flott artikkel om skinke (via lenke), alt er klart, du kan erstatte gelatin med en hud! Jeg vil prøve, jeg må kjøpe svinekjøtt ...

ja, men jeg klarte ikke å drepe huden i en blender. Jeg sa nesten farvel til blenderen. det er nødvendig å prøve et par av det, tada vil bryte gjennom. Og videre. Jeg skriver for informasjon. I Belobok skal tetningsposen være 45 cm. Bunnbåndet er 3 cm (inkl.). Og så glemmer jeg alltid å huske å kutte pakken.

[Tumanchik]

Tumanchik, gjorde du det og malte ikke?
Oppskrift sitat SvetlanaHell helleskinn med 11% saltoppløsning (40 ° SAL saltlake) og legg den i kjøleskapet i 3 dager.
Blancher huden i kokende vann i 20-25 minutter. Pass gjennom kjøttkvern med et 3 mm rist. Men siden mengden ikke er stor, kuttes i strimler og males med flere pulser av en blender, eller du kan ganske enkelt hogge fint med en kniv.

[Tumanchik]

Tumanchik, gjorde du det og malte ikke?
Oppskrift sitat SvetlanaHell helleskinn med 11% saltoppløsning (40 ° SAL saltlake) og legg den i kjøleskapet i 3 dager.
Blancher huden i kokende vann i 20-25 minutter. Pass gjennom kjøttkvern med et 3 mm rist. Men siden mengden ikke er stor, kuttes i strimler og males med flere pulser av en blender, eller du kan ganske enkelt hogge fint med en kniv.

nei, jeg går rett til blenderen. Jeg har ennå ikke nådd artikkelen. men jeg dynket huden lenge.

og dette er en interessant blender å ta, kanskje et glass ... eller en nedsenking ...

og dette er en interessant blender å ta, kanskje et glass ... eller en nedsenking ...

Jeg tror med en kniv. og hakk fint. oh, du blir hengende ned ... mot bedre enn hennes "Steam". tada i en bolle vzhIIK!

kutt i strimler og hakk ganske enkelt fint med en kniv.

Jeg tror det virkelig blir lettere og oppvasken blir mindre skitten ... Bildene er gode der, med og uten bruk av knust hud, er forskjellen tydelig synlig ..
men for et par ... "blancher i kokende vann i 20-25 minutter." - så ser det ut til å være mykere.

Jeg tror det virkelig blir lettere og oppvasken blir skitten mindre ... Bildene er gode der, med og uten bruk av knust hud, er forskjellen tydelig synlig ..
men for et par ... "blancher i kokende vann i 20-25 minutter." - så ser det ut til å være mykere.

nøyaktig. av hensyn til Zhmenka vask kjøttkvernen

[Irina]

Irina, saltet skinnene, rullet skinke. Mannen spiser, sier deilig !!! Jeg kan ikke ta et bilde, hun er i fryseren i porsjoner. Takk for oppskriften

[Irina]

Irina, saltet skinnene, rullet skinke. Mannen spiser, sier deilig !!! Jeg kan ikke ta et bilde, hun er i fryseren i porsjoner. Takk for oppskriften

Værsågod! Hei mann! Faster du?

Nei, jeg er en synder, innrømmer jeg ... Masha Schumacher forbød meg. Sa seks måneder eller. Jeg gjør meg helt mager, fra biff og bryst.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, du lovet:

Jeg lagde mat til nyttår ved hjelp av en litt annen teknologi. Men nå har jeg ikke tid til å fortelle - jeg må svare i alle oppskrifter. Posten er full. Steketiden halveres og resultatet blir enda bedre. Skinken er mykere og ømere.

Og hvor?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, du lovet: Og hvor?

skyldig.
en gang helt. av en eller annen grunn blir jeg veldig sliten om våren, og også katastrofale ...
bunnlinjen er at du umiddelbart legger den kalde skinke maker fra kjøleskapet i en tegneserie trykkoker med en liten mengde vann. Lukk. trykk maks. tid 1 time. Dampprogram. da, når trykket har falt av seg selv, skyver vi et termometer inn i kjøttet - det vil være ca 60-65 grader. tilsett kokende vann. dekk til med en ny bolle og bring den til ønsket temperatur på 80 grader. kjøtt er mer mørt. prøve

Ira! Jeg er din for alltid!

Ira! Jeg er din for alltid!

og den er aktuell nå ???

Nei, nok en gang!

Nei, nok en gang!

uryayaya! Mister utnevnte meg elskede kone !!!!!!!!!!!

uryayaya! Mister utnevnte meg elskede kone !!!!!!!!!!!

Lenke sier ikke strøm, kjør inn med en gang, jeg skal ikke leve til påske!

Lenke sier ikke strøm, kjør inn med en gang, jeg skal ikke leve til påske!

Jeg er graven!

[Irishka-Tumanchik]

Irishka-Tumanchik- Jeg kokte skinken din i Belobok, alt er som i oppskriften, bare jeg la til noen få andre krydder - for å bli bedøvet over hvor velsmakende det ble, skinnene har allerede blitt samlet, saltet (bare smult) og fylt i fryseren
Jenter, jeg anbefaler alle sååååå lage mat
Takk kjære for oppskriften

Matlaging i sin elskede Marta 1989

Og saften renner ikke ut av kjøttet hvis skinken er på siden og vi fremdeles gjennomborer posen med et termometer?

Svetlana, under piercing, sprutet juicen litt, og så nei - selve nålen plugget hullet i seg selv og plugget juice i det hele tatt - den tette innpakningen fra huden gjorde jobben sin for 5+, og sammensetningen av kjøttdeig er slik at alt ble absorbert og forble inne (stivelsesgelatin)

[nøtt]

nøtt-Irisha, bare sikler! Vel, hvem kan hevde at det ikke er velsmakende eller vakkert? Og farge, form og konsistens .. hvorfor trenger vi nitritt? å holde i flere måneder? og vi vil ikke lagre det. vi vil spise det. selv om jeg har en uke. kadaab frekk alle
det ble bra. takk kjære. gjorde meg veldig glad!

Og saften renner ikke ut av kjøttet hvis skinken er på siden og vi fremdeles gjennomborer posen med et termometer?

Svarte Svetochka