Gavebrød "Horseshoe" +

[Pre-enzym]

Gavebrød "Horseshoe" +

Kategori: Spesielt brød

Ingredienser
Pre-enzym:
Flytende gjær fra "Village Tea"	115 ml.
Fullkornsmel	115 gr.
Naturlig honning (sukker)	1 ts
Deig:
Pre-enzym	hel
Hvetemel 1 klasse	250 gr.
Vann	160 ml.
Naturlig honning (sukker)	1 ss. l.
Salt	0,75 ts
Smør	25 gr.
Maismel (for å strø brødet)
Til pynt:
Hvetemel	50 gr.
Vann (hvor mye deig tar)
Salt	0,25 ts
Eggeplomme	1 STK.

Kokemetode

• Det har seg slik at i mange oppskrifter har jeg en slags personlig historie. Denne oppskriften er ikke noe unntak. Jeg bakte dette brødet til moren min. Hun bor langt fra meg, i Alma-Ata. Og på telefonen sier han ofte at han virkelig vil at jeg skal bake noe for henne. Og da vår Alma-Ata-venn kom på besøk til oss, bakte jeg et brød til ham, og dette brødet til moren min.
• Mamma er også veldig glad i hestesko. Hun behandler dem ikke som en slags talisman. De minner henne om barndommen hennes, om enn vanskelig, men veldig glad. Far kom tilbake fra krigen i live. Han jobbet på et kraftverk ved siden av en stall. Og mor besøkte ham ofte. Og hun plukket alltid hestesko hvis hun fant dem. Jeg bar disse hesteskoene hjem og holdt dem blant enkle leker, som en flott juvel. De er fortsatt med henne. På hennes siste besøk hos oss fant vi en stor hestesko i skogen. Mamma var så glad! Og selvfølgelig tok hun hesteskoen med seg.
• Derfor, da en venn ringte, visste jeg allerede at jeg ville bake brød og gi det til moren min. Jeg lagde ett brød til en stang og dannet en hestesko av et lite stykke deig. Og siden jeg pyntet på denne tiden brød, så bestemte jeg meg for å dekorere det også.
• Selv om jeg lagde brøddeigen på samme måte med flytende gjær fra gjæret "Village tea", teknologien for å lage deig til dette brødet er forskjellig fra brød. Ja, og jeg gjorde endringer i oppskriften. Jeg beskrev i detalj hvordan jeg skulle lage flytende gjær i emnet "Flytende gjær fra frukt, grønnsaker, urter, te"... For at de som vil bake slikt brød ikke løper fra emne til emne, vil jeg kort beskrive prosessen med forberedelsen deres her.
• 1. Matlaging flytende gjær.
• 1.1. I en krukke med en kapasitet på 0,5 liter. hell vann ved romtemperatur. Tilsett 1 ss. l. honning (sukker) og rør. Tilsett 2 ss. l. "Country te". Lukk lokket og la det stå på et varmt sted (t = 25 - 27 * C) i 7-10 dager.
• 
• 1.2. Når det dukker opp litt skum i boksen (2. til 3. dag), rister du boksen forsiktig for å frigjøre karbondioksid fra væsken, åpne lokket og slippe ut gassen. Dette bør gjøres 3-4 ganger om dagen.
• 
• 1.3. Gjæren vil være klar når innholdet i boksen synker til bunnen, det vil være mye skum når du rister, og når du åpner boksen, vil du høre et sus.
• 
• 2. Fremstilling av pre-enzymet.
• 2.1. Vi blander flytende gjær og mel, tilsett litt honning (sukker), dekk med en film, punkter den flere steder med en tannpirker. Jeg la til honning i gjæren og blandet grundig.
• 
• 2.2. Vi setter krukken med blandingen på et varmt sted (25 * - 27 * C) i 12 - 16 timer til volumet øker med 2-3 ganger. Jo lavere temperatur og "yngre" gjær, jo lenger tid vil det ta å forberede pre-enzymet.
• 
• 3. Klargjøring av deigen.
• Jeg lagde brøddeig i en brødmaker.
• 3.1. Bland pre-enzymet og alle de andre ingrediensene (unntatt smør) til en grov bolle i 2-3 minutter. Vi tilbakestiller programmet og lar deigen ligge i bøtta på brødmaskinen i 10 - 15 minutter for autolyse.
• 
• 3.2. Vi slår på det samme programmet i en hel syklus (jeg har 20 minutter) og elter deigen og kontrollerer bunen. Den skal være myk og ikke klebrig til bøtta. Etter 10 minutter, tilsett smør og elt deigen til den er godt utviklet gluten.
• 
• 3.3.Vi sprer deigen på en arbeidsflate, støvet av mel, og danner en ball. Dekk til med en bolle og la stå i 15 minutter.
• 
• 3.4. Forsøk forsiktig å ikke presse ut boblene, strekk deigen i et rektangel og brett den i en konvolutt, som vist på bildet.
• 
• 3.5. Ha deigen i en bolle smurt med vegetabilsk olje, dekk med plastfolie og la deigen stå i 30 minutter på et varmt sted.
• 
• 3.6. Gjenta prosedyren for å brette deigen i en konvolutt etter 30 minutter. Dekk bollen med plastfolie og la deigen stå på et varmt sted til den øker i volum med 2-3 ganger. Det tok meg 1,5 time. Det kan ta mer eller mindre tid, avhengig av styrken og "alderen" til den flytende gjæren, samt temperaturen deigen gjæres under.
• 
• 4. Dannelse av blanke.
• Jeg laget to blanks. Den ene i form av et brød, og den andre i form av en hestesko. Jeg tok 120 gram til henne. test.
• Vi sprer deigen på en arbeidsflate, støvet av mel. Forsøk forsiktig å ikke presse ut bobler, strekk deigen og form den.
• 
• 5. Korrektur deigen.
• Vi legger bakeplater med blanke for korrektur til volumet øker med 2,5 - 3 ganger. Den første blanken fikk stå på et varmt sted i 1,5 timer. Og den andre - ved 20 * C i 2 timer. Jeg gjorde dette fordi miniovnen min ikke passer til to stekebrett.
• 
• 6. Bake brød.
• 6.1. Først bakte jeg et brød. Spray arbeidsstykket fra sprayflasken med vann. Drysset maismel på den gjennom en sil. Jeg gjorde kutt med en skarp kniv. Hun bakte i en ovn forvarmet til 250 * C i 10 minutter, senket deretter temperaturen til 230 * C og bakte til den var øm i ytterligere 20 minutter. Pakk det ferdige brødet i et håndkle og la det avkjøles helt.
• 
• Siden jeg ga brødet til moren min i Alma-Ata, kunne jeg ikke kutte den. Derfor, for å vise hva slags brød det viste seg i en seksjon, gjentok jeg dagen etter bakingen etter samme oppskrift. Her er et snitt av brødet.
• 
• 
• 6.2. Før du tar hesteskoen, må du også drysse den med vann fra en sprayflaske. Jeg bakte hesteskoen i 5 minutter ved 250 * C og 10 minutter ved 230 * C.
• 
• 7. Hestesko dekorasjon.
• Hvis jeg laget dekorasjoner på forhånd for et brød, så for en hestesko - rett etter baking. Deigen for å dekorere hesteskoen ble igjen fra brødet. Jeg vil gjenta i denne tråden hvordan du gjør det.
• 7.1. Vi lager den enkleste deigen til smykker - mel, vann, salt. For å gjøre dette, elt et lite stykke deig i en bolle, og gni deretter mel inn i det, så mye som mulig. Deigen er bratt. Vi la deigen i en pose og la den hvile i 20 minutter.
• 
• 7.2. For blomster og blader, rull ut en tynn kake fra et lite stykke deig. Klipp ut sirkler med forskjellige hetter og flaskehetter.
• 
• For rosen, klipp ut tre sirkler med en liten hette og tre med en flaskekork. Vi klemmer den ene kanten av den lille sirkelen. Deretter fester vi en andre klemt sirkel til den i en sirkel, deretter en tredje. Og så tre store.
• Jeg lager flate blomster fra en stor sirkel. For å gjøre dette lager jeg fem kutt langs kanten med en skarp kniv. Og så klemmer jeg litt i midten av hvert "kronblad" med fingrene. I midten lager jeg et rundt avtrykk med en hette fra en leppeforing.
• 
• 7.3. Jeg kuttet bare bladene med en skarp kniv. Så kutter jeg gjennom midten med en kniv og lager små kutt langs kanten av bladene. Det viser seg et blad med knager.
• 
• 7.4. Jeg laget stilkene av tynt rullet deig. Jeg kuttet bare av ønsket størrelse og bredde stripe fra kanten av deigen.
• 7.5. Hun limte umiddelbart hver ferdige del på skoen. For bedre vedheft fuktet jeg delene med vann med en børste.
• 
• 7.6. Smør dekorasjonene med eggeplomme fortynnet med en liten mengde vann (1 ts) og filtrert gjennom en sil. Siden detaljene er små, smurte jeg detaljene med en pensel.
• 7.7. Vi varmer ovnen til 150 - 160 * C. Vi la den dekorerte hesteskoen vår der i 10 minutter til smykkene er brune.
• Alle. Hesteskoen er klar! La den avkjøles helt.
• 
• 
• Vi finner en eske av riktig størrelse og pakker gaven vår.
• 
• 
• Vi presenterer en gave til personen som vi ønsker lykke til!
• Jeg ga både hesteskoen og brødet til moren min med en venninne i Alma-Ata.Noen timer etter ankomst kom en venn med gaven min til moren min. Jeg pleier å ringe mamma, men denne gangen ringte hun meg selv. Spent og gledelig. Hun fortalte meg mye ... Ikke for oppskriftene til ordet hennes. Men det at hun ikke skal ha hestesko, men vil henge den på kjøkkenet, kan jeg fortelle deg. Og at hun virkelig likte brødet, sa hun også. Det kunne ikke være noe annet. Faktisk, i 4 tusen kilometer, ga hans elskede datter henne til henne.
• Jeg vil ikke engang skrive om fordelene med dette brødet. Selv om det ikke var noe nyttig i det, ville det være det beste brødet for mamma. Det gjenstår bare for meg å vise deg hesteskoen som moren min og jeg fant i vårskogen.
• 
• 

Tid for forberedelse:

12 timer + 6 timer

Matlagingsprogram:

Brødmaker + ovn

Dette er historien! Flyttet til tårer! Og hvilken skjønnhet du lager !!! Fantastisk.

[Feta]

Feta, Sveta, takk for at du var innom så sent! Jeg er veldig fornøyd med vurderingen din! Jeg tror at alle kan gjøre dette for en kjær person! Tusen takk igjen!

Nydelig hestesko, oppskrift og historie! Og jeg ble veldig rørt !! Takk, det er pent !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, tusen takk for oppmerksomhet og ros. Hun er veldig hyggelig for meg !!

Luda! For en nydelig gave du laget til moren din! Måtte Gud gi henne helse og lykke! Og takk til henne for en slik datter!
Jeg kan forestille meg hvor fint det er å sitte på landsbygda og ta deg tid til å klippe smykker! Beroliger sjelen, varmen fra hendene blir til bakevarer, og resultatet er ekstremt behagelig!

Lyudochka, takk for historien og oppskriften. Mamma for meg er alt!
Jeg var opprørt, til og med ingen ord, jeg vil hjem til moren min.

[Kjæreste,]

Kjæreste, veldig rørende historie. Takk for det herlige brødet

[lappl1]

lappl1for en fantastisk historie! For et varmt og ømt forhold til moren min!
Hestesko over hellig ros !!! Selv bærer hun kjærlighet og respekt! Takk!

[Rada-dms]

Rada-dms , elena kadiewa , Albina , jenter, kjære, takk! Jeg er glad for at oppskriften og historien min med moren min begeistret deg. Takk, så vi er på samme bølgelengde med deg ...

Jeg kan forestille meg hvor fint det er å sitte på landsbygda og ta deg tid til å klippe smykker! Det beroliger sjelen, varmen fra hendene blir til baking, og resultatet er ekstremt behagelig!

Olenka, ja ... Livet mitt er nå uten oppstyr. Så du kan trygt gjøre dekorasjonene. Spesielt når det er snø utenfor vinduet ...

Jeg var opprørt, til og med ingen ord, jeg vil hjem til moren min.

Helen ... Å ... Jeg vil også ...

[Emilia +]

Emilia +, Ira, tusen takk for at du kom innom for å se oppskriften min og lytte til historien. Jeg er glad for å se deg hjemme hos meg! Jeg er veldig fornøyd med oppmerksomheten din!

For en velsignelse at det er noen å lage brød til og behage med slike gaver. Du er godt gjort

[lappl1]

lappl1, Ludmila,: bravo: veldig vakker Takk for at du delte hemmeligheten til dekorasjon I gode hender - det er så enkelt og smittsomt. : hemmelig: nå vil jeg være i drømmer om at jeg en dag vil flytte til å gjenta

[anel]

anel, Chuchundrus, jenter, takk for at du kom innom og roser. Jeg er veldig glad for å lese anmeldelsene dine.

I de rette hendene er det så enkelt og smittsomt. nå vil jeg være i drømmer som en dag vil jeg flytte til å gjenta

Natasha, det er veldig enkelt. Det vil bare ta litt mer tid. så prøv det. Det forsinker faktisk prosessen.

Hvilken lykke det er for hvem du kan skape brød og glede med slike gaver

Lenochka, ja det gir slik styrke ...

[Ludmila]

Ludmila, historie og hestesko takk for din åpenhet

Natasha, takk! Jeg er alltid glad for å se deg! Jeg er alltid glad for å dele det jeg kan!

Og jeg sitter også og gråter ...