Tibetansk tsampabrød

[Tsampa]

Tibetansk tsampabrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig daglig	300 g
Tsampa	150 g
BIO halvkornsmel	190 g
Frøblanding	10 g
Hvit malt	1 ss. l.
Salt	1,5 ts.
Serum eller vann	250 + 10 ml
Vegetabilsk olje	1 ss. l.
Sesamfrø til dryssing

Kokemetode

• Deig - 50:50 legg i en bøtte med brødmaskin, deretter alle tørre ingredienser, hell væske på toppen, elt deigen på et kort elteprogram, tilsett eventuelt væske eller tsampa.
• Deretter, hvis det er det, still inn "Manuelt" -programmet, hvis ikke - "Fransk" eller "Kosthold", avhengig av brødmaskinens modell.
• Etter den første eltingen tilsett vegetabilsk olje og dryss sesamfrø på toppen før du baker.
• Det er ikke sukker i oppskriften, og smaken er litt søt på grunn av malt. Skorpen er veldig sprø, krummen er fuktig.
• Det er bedre å la dette brødet stå en dag for å avsløre smaken.

Merk

Tsampa (Tib. རྩམ་ པ་, det er også andre stavemåter på russisk - tsampa fra engelsk tsampa og tsambu) - en tradisjonell tibetansk tallerken, hovedmaten til tibetanerne, er mel laget av lett stekte byggkorn

Tsampa normaliserer syre-base balansen i blodet, fremmer oppløsningen av kolesterol og saltavleiringer i blodkar, ledd, ryggrad, nyrer og lever.

Tsampa nyttig for eldre, fordi det styrker bein, forbedrer tilstanden til pasienter med leddgikt. Tibetansk medisin anbefaler å bruke tsampa i mat mot diabetes mellitus, anemi, nyresykdom, vitaminmangel, ryggsmerter, tap av mannlig styrke, personer med lungesykdommer siden barndommen, personer som lider av sklerose.

Stekt byggmel inneholder alt du trenger for god ernæring: et optimalt forhold mellom karbohydrater og proteiner, kostfiber, mange nyttige sporstoffer: kalsium, jern, kobber, sink, magnesium, selen og andre, en overflod av vitamin A, D, E , B, PP, folsyre og pantotensyre.
Stekt byggkorn har en "varm" natur, som tsampa ofte brukes i tibetansk medisin som et effektivt hjelpestoff for forebygging og behandling av "forkjølelse" sykdommer: forkjølelse diabetes mellitus, artrose og leddgikt, aterosklerose, astma, polypper , onkologi, urologiske og gynekologiske problemer, etc.

Den oppvarmende energiske naturen til stekte fullkorn aktiverer metabolismen, forbedrer fordøyelsen, fjerner giftstoffer og patogen slim, fortrenger overflødig "kulde".

Tsampa hjelper til med å oppløse salt og kolesterolavleiringer i blodkar, nyrer, lever, ledd og normaliserer lett feil syre-base balanse i blodet.
Folk som ofte bruker tsampa lider nesten ikke av forkjølelse, fordi det styrker immunforsvaret.
Det er et ideelt kostholdsprodukt som bidrar til riktig vekttap, og frigjør alle systemer og organer med både overflødig slim og den resulterende overbelastningen. For idrettsutøvere hjelper tsampa med å raskt motta og beholde energi i lang tid.
Stekt byggmel er også nyttig for barn: det har en god effekt på kroppen i tilfelle anemi, vitaminmangel. Tsampa anbefales for eldre og svekkede pasienter for rekreasjon. Og for vegetarianere anbefales det sterkt å fylle på mangler på mikronæringsstoffer. "

Informasjon - fra gratis internett.



Fra meg selv - det er bra å legge tsampa til yoghurt, kefir. Med nøtter, frukt og honning lager det et deilig morgenmåltid.

[Olga]

Olga, veldig medisinsk brød! det er sikkert PÅ HELSE

[Ol]

Whoa! Dette er brød! Ol, Jeg trenger dette !!! Og jeg vil se etter dette magiske tsampaet og BIO-melet ...

Takk for det sunne brødet!
Olya, hvor kjøper du Tsampa?

Hva slags mennesker er du?! vi har bare havregryn. Se etter tsampaen!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha,MariS, Marina,Galina BykoTakk for tilbakemeldingen!

Jeg leier ut kontorer i Moskva - sunn matavdeling i supermarkeder, og min favorittbutikk på Kuznetsky Most i Moskva kunstnerhus - Moskva kunstnerhus!

Sveta! : rose: Så glad for å se deg! Ikke gå deg vill!

[Olga]

Olga, Jeg er redd for å til og med se: Jeg aner ikke hva en tsampa er. Og enda mer smak. Selv om jeg vil lese og vite, takk

Albina, da ikke noe problem i det hele tatt! Du legger noe i brødet ditt og tror det er tsampa! Personlig skal jeg gjøre det med tanke på fraværet av en ortodoks tsampa på våre breddegrader.

[sweetka]

For en god oppskrift - førte tilbake en lang savnet sweetka inn i våre rekker!
Svetka, vi savnet deg!

Nå, jeg trenger virkelig tsampa. Jeg forstår ikke hvordan jeg har levd uten henne før nå. Og hvor kan Tibet få tak i hagen sin ...

Jeg trodde tsampa var et vilt eksotisk dyr, og dette er bare lettstekt og malt bygg. Så hvorfor lide for det, hvorfor ikke gjøre det selv?

[Skinne,]

Albina, da ikke noe problem i det hele tatt! Du legger noe i brødet ditt og tror det er tsampa! Personlig skal jeg gjøre det med tanke på fraværet av en ortodoks tsampa på våre breddegrader.

Skinne, Vel, hva tenkte du på! Da jeg prøvde denne tsampaen, smaken - jeg vet helt sikkert at jeg allerede har prøvd den. Jeg anstrengte mine ikke helt flate krøller -Hun bakte slike flate kaker med svart (rug) mel, og på toppen var det en slik pasta av dette stekte byggmelet. Så jeg likte det! Og moren min kunne ikke forstå det - hjemme, i byen, spiste hun ingenting tydelig. og her - enkle kaker med byggmel på toppen, og suget opp på begge kinn med melk! For det er deilig!

Jeg føler i tarmen at den er min! Jeg luktet allerede av disse tingene. selv om jeg aldri har vært i Arkhangelsk Territories ...

med bestemoren min, i Arkhangelsk-regionen i 1958

- Sveta, minnet mitt kom endelig tilbake til meg - ikke i 1958, og ikke hos bestemoren min!

Og hvem ellers husker, det var slik ersatzkaffe - laget av bygg, kalt "Byggspike", de fikk drikke fra så store aluminiumstekanner i skolekantiner, sykehus og pionerleirer - som kaffe! Derfor red vi slik i barndommen og ungdommen, fordi vi drakk gudedrinken, slik den nå er blitt kjent fra tibetanske munker. Her!
Nå kan du også finne den, men så langt kom jeg over en øyeblikkelig drink laget av bygg, og dette er slett ikke det! Vil søke!

Jenter, kan du ikke erstatte tsampa med havregryn?

Hurra! Vi ser etter noe igjen! Jeg er en tsampa i en avsidesliggende provins og en uoppløselig byggdrink ... Hmm. Hva da? Hvordan ser han ut? Hva skal jeg spørre om?

[pawllena]

pawllena, Lena, dette vil være en annen oppskrift - havregryn - havre og tsampa - bygg!

sweetka, Sveta, er det te- og kaffeavdelinger i butikkene? Spør, eller du kan kjøpe i markedene, den eldre generasjonen, viser det seg, fra banebrytende hukommelse, fortsatt kjøper og brygger kaffe fra barndommen hjemme!

Jeg så bare en løselig versjon. Hva å fokusere på? Hva slags brev skal det være?

Bygg, og ingenting annet! Så kjøper du bygg, maler det, du kan, som forfedre, gni det i en steinmørtel eller der med en stein - men hvordan levde du før? Vi har spilt en natt! Og du steker uten olje, Mona i ovnen.

Hmm ... Gudfedrene ser ut til å ha en enhet, de kaller det en kornpistol. Men det vil ikke være i mel. Den? Chi ser etter byggmel?

Denne, som jeg kjøpte i forgårs, er som en del av melet - men grovmalt og en del av fine korn. Svetik, i morgen i dagslys - jeg tar et bilde!

venter på

Og i går kjøpte jeg byggmel "Zhitnaya". Trenger jeg å steke den for å få tsampaen? Jeg vil ha dette brødet.

[Sveta]

Sveta, ta det!


Denne typen mel er en halvkornsblanding, lett stekt uten olje.
De knuste kornene er synlige på bildet.


Lena, Jeg vet ikke hva slags mel du har, hvis det er mulig, kan du sannsynligvis tørke det litt i ovnen - det har en interessant aroma, som byggkaffe, hvis noen husker det.

Jeg forsto grovt ... det burde virkelig lukte fantastisk! Jeg dro til markedet for å se på bygg.

[Sveta]

Ja, Sveta, brød har en sånn smak! Jeg blander denne tsampaen hver morgen med yoghurt - en spiseskje på 200 ml, lærte jeg mannen min - det ble ikke noe så-så frokost!

Det er som granola viser seg å være noe. Også et alternativ forresten!

[sweetka]

sweetka, Lys, kanskje.