Svart brød "Enkelt og velsmakende"

Takk, jeg løp for å se!

[vår]

Jeg rapporterer. Jeg lagde deigen etter ditt andre alternativ. Da jeg overførte den fra korrekturkurven, falt den litt. Det er synd, det hadde vært luftigere om jeg fulgte oppskriften strengt og bakte i formen. Jeg spiste en bit med smør. Nydelig. Det er synd skorpene ikke holdes så sprø Og likevel ser det ut til at brødet i henhold til denne oppskriften med tilsetning av rosiner vil være veldig bra, som jeg gjorde vår... Takk, Mashunya, for oppskriften.

[Ksenia]

Ksenia, Oksan, likevel ble det kult for deg !!
Ja, det er best å forsvare seg i form)

Og skorpen er tynn !! Og med rosiner generelt vil det være mmmmm. .. og hvis du tilsetter nøtter, kan du svelge tungen!

Jenter, smaker det søtt? På en eller annen måte virker det for meg gjennom disse bildene dine at han lukter Borodino ... så feit, søt ...

Nei, han er ikke søt i det hele tatt. Bare 1 skje sukker. Men hvis rosinen ...

rosin

tilsynelatende er dette stikkordet ... og forresten kom jeg en gang over en blanding av Borodino ... det var en rosin der! Ksun, ser han ut som Borodinsky?

Nei, Alain, det ser ikke ut som det. Jeg lager Borodinsky i henhold til denne oppskriften https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 Jeg baker den i ovnen, og elter den i Kesh. Veldig velsmakende, min manns favoritt.
Masha, jeg beklager: beklager: for flommen.

[Ksyusha]

ikke, Ksyusha, Jeg kan ikke følge lenken din ... det kommer tydeligvis an på komfyrenes funksjoner ... du må prøve Marusin ...

[AlenKa]

AlenKa, på grunn av malt ligner det Borodinsky.
Prøv hovedoppskriften.
Ksenia tilberedt i henhold til det andre alternativet)

Jeg har ikke malt akkurat nå, men kan jeg erstatte det med kvassurtkonsentrat? Og hvor mye å legge til?

[Marusenka]

Marusenka, takk for rådet ... svart malt er bare der ... Jeg får se hvordan det med tiden blir om kvelden ... Jeg skal prøve i dag, men ikke bli sint hvis jeg plutselig får deg til å vente , å bake brød er fremdeles en sang ...

det viste seg raskt med potetmos, fordi alt var i huset, og det var minimum tid ... det virket for meg at de til og med spiste raskere enn de gjorde
Jeg beklager at jeg skrev i feil emne

[Galina Byko]

Galina Byko, du kan også ha surt surt urte, men jeg vet ikke hvor mye.
Wort er flytende og konsentrert, kanskje 1 eller 2 ss?

[Galina Byko]

Galina Byko, du kan også ha surt surt urte, men jeg vet ikke hvor mye.
Urten er flytende og konsentrert, kanskje 1 eller 2 ss?

Maria, jeg er veldig fornøyd med oppskriften din! Nå leser jeg den siste kommentaren din, og jeg forstår at jeg åpenbart overdrev den med malt. Jeg kjøpte konsentrert malt fra en bakeributikk, men jeg veier 30 gram. på egenhånd la jeg til en skje honning og litt koriander. takke.

[Hake]

Kan du erstatte den med kvassurtkonsentrat? Og hvor mye å legge til?

Hake, Jeg legger 30-40 gr på denne mengden mel. urte ...

[gjøk]

gjøk, her skriver Inna at det er normalt.
Jeg brukte bare aldri kvassurt, for jeg har tørr malt)
Inna, takk !!!

Takke!
Jeg kjøpte malt og kommer definitivt med en rapport.

[Galina Byko]

Galina Byko, vente))))

[Mashul]

Inna skriver at det er normalt

Mashul, så jeg skriver om urte, og gjøk om konsentrert malt, men det er liksom, om enn litt, men likevel forskjellige ting eller tar jeg feil?

Mashulkin, nå ville jeg også bake brødet ditt ...

[Inna]

Inna, og er det flytende maltkonsentrat?

[Inna]

Inna, og er det flytende maltkonsentrat?

Jeg har den tykk, mer litt trådete, men brødet er vakkert og velsmakende. Hvis jeg kan prøve å ta et bilde og laste det ned.

[Inna]

Inna, og er det flytende maltkonsentrat?

Manyun, jeg vet ærlig talt ikke, jeg brukte hverken tørr malt eller kvassurt, det kom aldri til å kjøpe maltkonsentrat ... det virker for meg at konsistensen er omtrent den samme som for urten ...

Mashul, hva jeg ønsket å spørre, hvorfor bestemte du deg i oppskriften for å gi brødet bare en korrektur?

Og hva om vi handler i henhold til klassikerne, det vil si to korrekturer, først distanserer deigen, deretter det dannede stykket, vel, som vanlig, hva synes du?

Har du prøvd det?

Og hva om vi handler i henhold til klassikerne, det vil si to korrekturer, først distanserer deigen, deretter det dannede stykket, vel, som vanlig, hva synes du?

Nei, jeg har ikke prøvd det, det må gjøres med to korrekturer.
Jeg lurer på om det blir bedre))

[Mashul]

Mashul, JEG i begynnelsen av bakervirksomhetenDa jeg nettopp begynte å bake brød, bakte jeg bare 100% rugbrød med en korrektur, alle andre varianter, med to korrektur ...

Nå, det samme 100% rugbrødet med to korrekturer, den første er lang (prøvetiden avhenger av temperaturen deigen får stå under, ved 30 gram tar det 1 time, ved romtemperatur 1,5-2 timer), det andre er kort (jeg distribuerer det allerede dannede brødet, i form, omtrent 30 minutter) ...

Jeg begynner å bake med en kald ovn ...

Og hvis utløpsdatoen har gått, kan ikke malt brukes? Ashan ligger 150 kilometer unna ...

[Inna]

Inna, Jeg skal prøve alt i dag !!!
| Alexandra |, Sasha, hva vil han gjøre? Bruk selvfølgelig)

Mashunya, takk for en så enkel oppskrift!

[Olga]

Olgafor et vakkert brød !!!

Jeg skal også bake den og prøve den med to korrekturer))

Og deilig!

Og her er min med to korrekturer.
Den første, deretter eltet og dannet den andre korrekturen i form

Mashun, for et godt brød, appetittvekkende !!!

Fortell meg, er det forskjell på brød med en og to korrekturer?!

Brygget du malt denne gangen?

[Inna]

Inna, Jeg brygget ikke malt, jeg glemte å legge den helt og la til på den andre batchen.
Men med vaniljesaus er det bedre, vel, det viser seg annerledes.

Med en korrektur kommer brødet tettere ut og med to mykere)
En stram tur til butikkbrødet.
Generelt kan du gjøre dette og det)

Her er brødet mitt. : girl_red: Laget i henhold til den andre oppskriften.
Malten brygget.
Jeg gjorde to treningsøkter.
"Taket" på brødet rev av! Det virker for meg at jeg helte vannet.
Og brødet er deilig, Masha, takk for oppskriften!

[Galina Byko]

Galina Byko, kul!! Jeg elsker når taket blåser av !!

Takk Masha for så deilig og lett å tilberede brød. Jeg likte ham veldig godt. Jeg vil gjenta det utvetydig og mer enn en gang. Hun bakte i en multikooker og elte deig til brød i en Bomann KM362.

[natalisha_31]

natalisha_31, Natasha, flott brød !!!
Kjekk er enkelt!
Takk for at du prøvde oppskriften min!

[Masinen]

Masinen, Masha, takk for oppskriften! Jeg bakte brødet ditt på HP helt (Panasonic 21.)). Med tanke på mine "sårede" svømmeføtter - så forenkle livet mitt ... Vi elsker rug og rug-hvetebrød! Jeg baker vanligvis med ZAKVASK og noen ganger gjær også! Men jeg så din og ville virkelig prøve det. Hjalp litt med en slikkepott når du blander. Min HP elter vanligvis rugbrød normalt, selv med et høyt innhold av rugmel ... Og for å ikke forskyve noe, la det være på samme sted ... Et øyeblikk slo jeg på BAKERIET - og !!! deaktiver straks! - for SUGREVU ...
Og lot være å komme opp i to timer. Alt! steg 1,5 ganger. Jeg slo på baking i 1 time og 15 minutter. Jeg elsker så mye. Skorpen er knasende ... lukten er fantastisk - jeg elsker den med malt! ... Når foten leges, prøver jeg den i ovnen og i Shtebe :)!

[mamusi]

mamusi, Vel, det er bra at oppskriften var hyggelig og nyttig !!!
Vel, Panasonic er generelt smart, hun baker alltid utmerket brød!
Og en brødmaker er bare for å hjelpe deg!

[Masinen]

Masinen, brødet er klart, jeg bakte det i en multikooker-brødmaker Polaris, på et multikokerbrød, algoritmen er nesten fullstendig bevart, normen for produktene er halv, den lukter deilig, men har ikke kuttet den ennå - det avkjøles

[Irina. OG]

Irina. OG, halvt bra kom ut!
Jeg venter på kuttet))

, deilig, et stykke sild på en skorpe, mmmm, kjempegod (jeg prøvde skorpen)

Kuttet er vakkert !! Jeg er veldig glad for at jeg likte alt !!!

Vel, det er fremdeles noe for meg å jobbe med, slik at brødet skulle være vakkert på utsiden, jeg blir bare vant til den nye enheten, men de første resultatene er gledelige, og samlingen av brødoppskrifter etterfylles regelmessig , takk til forumet.

[Irina. OG]

Irina. OG, Jeg smører alltid hendene med solsikkeolje og så jevner jeg deigen, den blir jevn og jevn))

[Masinen]

Masinen, takk for rådet!

Og her er brødet mitt!

Faktisk enkelt og deilig! Jeg vil gjenta det utvetydig. Masha, takk igjen for oppskriften!

[galla10]

galla10, Galya, ja, bare))
Nydelig brød !!

[Masha]

Masha, tusen takk for oppskriften! Det var sant at jeg (midlertidig) måtte lage den for meg selv, fordi du ikke kan spise hvete i 1 måned. Jeg fant flere oppskrifter i oppskriftene på luftige brød, men ikke det jeg ønsket. Derfor tok jeg oppskriften din som grunnlag - jeg hadde den i bokmerkene mine. Bakt en halv porsjon- (ingredienser, kanskje noen kommer til nytte)
vann 200 ml
rast. olje 1 ss. l.
skrelt rug 100g
rug c / z 100g
bokhvete 25g
ris 25g
malt 1 ss l
brunt sukker 0,5 ss l.
salt 0,5 ts
tørrgjær -1 ts
Elt inn HP på "grunnleggende" + korrektur i 30 minutter. Etter eltingen støpte du brødet og la det i smurt form i 1,5 timer i Aerogrill for korrektur. Brent i den. Før du steker, smurt med vann og drysset med fargede sesamfrø.
Veldig velsmakende brød viste seg og så porøst eller noe.
Takk igjen for oppskriften, ellers hadde jeg vært uten brød! Jeg vil definitivt rapportere om hvordan de får lov til å spise hirse igjen. mel

Jeg bakte den i går etter din oppskrift


Og dette er en kutter
Jeg bakte halve normen. For min smak er yngelen tett, du kan legge mer gjær. Bakt med fersk gjær, 5 g.
Ja, og jeg måtte tilsette 2 ss vann. skjeer, deigen ble veldig kul. Jeg likte smaken, men jeg vil at den skal være løsere, mykere

[k @ wka]

k @ wka, Galina, fersk kunne man legge 10-12 gram.
Og brød, ja, det kommer klumpete ut, alt er riktig)

Mashun, og jeg baker nå dette brødet i Panasika. Det viser seg flott! Jeg har det i favorittoppskriftene mine. Takk igjen!!!