Hamburg-svinekjøtt (et av alternativene)

Hamburg-svinekjøtt (et av alternativene)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
svinekjøtt (skulder eller lend)	600 g
Bue	1 STK
gulrot	1 STK.
purre	30 gr.
persillerot	30 gr.
mel	1 ss. skjeen
røkt pølse	2 stk.
vegetabilsk olje til steking	2 ss. skjeer
salt, persille, pepper, spisskummen, sukker, laurbærblad	smak
buljong eller vann	0,5 kopper

Kokemetode

• Denne oppskriften fanget blikket mitt i Big Cookbook. Etter å ha søkt på Internett fant jeg imidlertid en annen oppskrift med samme navn, men med helt forskjellige ingredienser. Derfor skriver jeg at dette er et av de mulige alternativene. Så:
• 1. Skjær grønnsaker og løk i tynne skiver i smør. Oppskriften antydet "60 gram forskjellige grønnsaker", det virket som om dette ikke var nok, og siden listen over grønnsaker ikke var angitt, la jeg det som var tilgjengelig.
• 2. Del kjøttet i to biter, lag et spor i hver med en smal kniv og stapp pølsen i kjøttet. Legg kuttet med en spyd. Slik blir det:
• 
• Boken indikerer at det er et alternativ når kjøttet ikke er fylt med en pølse, og pølsen smuldres til en saus. Men det virket for meg at det ville være vakrere.
• 3. Salt og pepper kjøttet, send det til grønnsakene og la det surre under lokket til det er mørt. Jeg overlot dette til min SKV Polaris 0205.
• 4. Ta ut kjøttet og dekk til med noe slik at det ikke kjøler seg ned og ikke blir vær. Kok sausen som har samlet seg under kjøttet, hell melet løs i buljong eller vann i det. Sausen tykner. Tilsett karvefrø, salt, sukker, hakket persille og la det koke litt.
• 5. Sil sausen og gni grønnsaksområdet lett gjennom en sil. Det viser seg en ganske tykk saus med en veldig rik smak.
• 6. Hakk kjøttet vakkert, pynt med poteter eller mel eller frokostblandinger. Du kan legge erter, salat osv. Server sausen hver for seg.
• Kok for helse, det er deilig!

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

fra 1 time

Matlagingsprogram:

komfyr, trykkoker

Merk

Jeg liker det. Kjøttet er fint. Den røykte pølsen gir et så interessant notat. Sausen smaker best for meg.