Svinekjøtt

Svinekjøtt

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Svinekjøtt	1100 g
Salt	20 g
Nykvernet sort pepper	0,5 ts
Granulert sukker	1 ts
Malet rød pepper	0,5 ts
Frisk hvitløk	4-6 tann.
laurbærblad	2 stk.
Allspice	5-7 stk.

Kokemetode

• Svin håndskrift, med gode lag (tykkelsen på stykket er ca 4 cm), skyll og tørk.
• Herdeblanding: salt + sukker + paprika + hvitløk, skrelt og kuttet på langs, bland til en enkelt masse. Du kan også andre krydder etter smak.
• Riv et stykke svinekjøtt med blandingen, rull det til en tett rull, (legg i en stekepose, hvis du bruker Beloboku) og legg den i en skinkeprodusent.
• For Tescoma må stykket være mindre for å passe. lukk skinke og avkjøl i 48 timer.
• Denne rullen trenger ikke kokes på T * opptil 80 * C. For ømfett holdt T * 95 * 3 timer (i vann, i en kjele).
• I en sakte komfyr på Soup-programmet er det fullt mulig å sette Belobok.
• Avkjøl så og avkjøl i 8-10 timer.

Merk

Rullen viste seg å være deilig, smulten er øm, kjøttet i lagene og inne i rullen er også mørt.
Som liker å tilsette pepper skarpere når du sylter en bit.

[Tatyana]

TatyanaUnnskyld meg selvfølgelig, men i denne formen ser rullen mye mer attraktiv og appetittvekkende ut. Nå er alt vakkert og alt er godt synlig. Takk for oppskriften.

[ang-kay]

ang-kayAngela, det er ingenting å be om unnskyldning for. Jeg er ikke venn med bildet. Jeg ønsket å erstatte den, men det fungerer ikke. Jeg måtte legge til et nytt bilde.
Rullen er faktisk veldig fin og saftig.

Veldig hyggelig og deilig!

Jeg likte oppskriften også! Selve problemet er at det ikke er noe sted for normal skyting!
Og på de første bildene så alt ut som en fremmedrull

: girl_haha: Så stemningen har steget. De lo hjertelig og ikke av ondskap.

Fra en fremmed!

Noen korrigerte bildene))) Takk

Og jeg bare så på romvesenet ville lage en rulle. Spunnet med huden - la oss se hva som skjer

[nøtt]

nøtt,
Irin, hva gjorde du?

Takk for oppskriften, den ser veldig appetittvekkende ut, mens våre makuleringsmaskiner er på vei, vil jeg prøve å lage i henhold til din oppskrift i form av et kjøpt ved et uhell, og takket være nettstedet ditt, en slik avlang bakervarer til kjøtt, og et annet trau er festet til det, jeg så dette på nettstedet kulinariske bagateller, jeg beklager å sette et bilde jeg ikke kan, forfatteren av oppskriften

[lettohka ttt]

lettohka ttt,
Takk, prøv alt. Det kan være hyssing for å trekke rullen for form.

[Tatyana]

Tatyana , vridd håndskrift, altså vridd den for å skyve den inn i tek, og da må lokket strammes, men det er en annen historie.

Takk Tatiana for hintet

[Irina]

IrinaDet kommer selvfølgelig også an på huden. Jeg fikk en myk, og den var myk når den var rå.
Hvis du er i tvil, kan du øke tiden med 30-40 minutter.

[Tatyana]

Tatyana, men hvordan velge undercap, hvordan skille det fra bare fett

[Marks mor]

Marks mor,
Inna, hånden er den delen som er under magen (under magen). Der er smult og kjøtt ispedd tynne lag. På Internett kan bilder finnes)))) for klarhetens skyld.

[irsk]

men noe forteller meg at huden ikke vil tygge

irsk, og tar du under slimet i butikken eller i markedet? Markedet (hos en samvittighetsfull slakter) vil bli grundig hånet og, som vi sier, en vyshkrebana - det vil siden ble forsiktig skrapet ut med en kniv og derfor mye tynnere enn en butikk - for på kjøttpakningsanlegg vil ingen bry seg med alt dette - det er shparchan, høy temperatur - og bart. Noen ganger er huden slik at den ikke bøyer seg rett - jeg har sett den selv. Hvis huden er gjennomboret med en ringblomst - alt er i orden, og hvis ikke, så ... kanskje det koker ned til mykhet, eller kanskje ikke. Men det er også tamsvin med tykke skinn, men veldig sjelden.
Tatyana, rull - kjempebra! Jeg gjør dette uten skinke - jeg bare gni det med salt = malt pepper og hvitløk og ruller tett. Jeg brukte garn til å feste og kokte i ermet. Etter å ha lest oppskriften på kyllingrull fra Chuchelka vår, lager jeg alle slike bjeller og fløyter i plastfolie, marinerer så mye som mulig og lager mat, hvis det er en stor rulle - på den NEDRE grillen på dampbåten i en trykkoker (geléprogram, tid - 1 time), mindre - i multitask - på den øvre dampbåten, dampprogram 2 timer. Jeg kjøler den litt og legger den, uten å brette den ut, under pressen og legger den i kulden. Skrev så detaljert - plutselig vil noen gjenta skjønnheten i vår GTI Tatiana, men har ingen skinke!

[Tatyana]

Tatyana, Jeg hadde også makuleringsmaskiner for ikke så lenge siden))) Jeg pleide å gjøre det i ovnen (jeg bandt det med hyssing eller trespyd) eller kokte det i en bagesekk bare i en vanlig kasserolle. Og så prøvde jeg å gjøre det i en skinke maker. Det ble veldig bra. Og rullen er tettere, jevnere.
Takk for tilleggene

[Tanyusha-Scarlett]

Jomfruen, rullen min har vært i vannet i 3 timer, nå satte jeg inn et termometer i rulletempoet. 72 *, kanskje det er nok å lage mat eller ytterligere 30 minutter. hold Når det gjelder skinnet - Jeg kjøper kjøtt i en privat butikk og huden ser ut til å være godt skrubbet, og hvis du prøver veldig hardt, kan du trenge det med neglen, sannsynligvis, men det er synd Tanyusha-Scarlett - takk, nå vil jeg se nøye på huden: girl_cleanglasses: I morgen skal jeg vise deg hva som skjedde

[Tatyana]

Tatyanatakk
Nå vil litt varme avta, og jeg vil lage mat i hvitsidig

litt varme vil avta

Og vi har ingen varme. Juni er over ....

Vel, ingenting, da du hadde varme, hadde vi +8 og regn, nå varmer vi opp

Som jeg lovet, presenterer jeg rullen min bare hentet fra skinke - vakker rosa farge og fantastisk smak, huden er myk og veldig velsmakende. Jeg er fornøyd med resultatet

[Irina]

Irina, Vel, nydelig! Veldig appetittvekkende rull

Neste rull sto i kjøleskapet i 72 timer. Resultatet er en rikere smak, kjøttet er bedre saltet og mettet med krydder.

Fin og deilig oppskrift !!!
Gjorde noe slikt uten skinke:

[Tatiana M.]

Tatiana M., Vel, skjønnhet, lukten kjennes til og med.
Tatyan, jeg pleide å gjøre det uten skinke også. Forskjellige måter. Og i skinke viser det seg super.

Jenter, hvordan ellers kan understreken kalles? Jeg har ikke en gang møttes i gårdsbutikker

hvordan ellers kan understrekingen kalles

Dette er en svinekjøtt ... Smult med lag med kjøtt, avskåret sammen med skinnet fra magen på svinekroppen ...

Takke!

Jeg vil ta opp temaet, hvis du ikke har noe imot det)

Hvis det er nyttig for noen, samler jeg inn svineskinn til en svinekjøtt. Når det er nok av dem lager jeg rundstykker og fryser.
Jeg gni skinnene med pepper, salt, hvitløk. Jeg gjør det samme med kjøttstykker, legger kjøttet på skinnet, pakker det sammen. Jeg legger rundstykkene i stekeposer, knytter den tett, pakker bomullsduken, tett, knytter den med et tau.


Hvis ønskelig tar jeg ut av fryseren og koker. Kjøtt i Hviterussland selges med dampet skinn, ikke tarry, så jeg koker en rull på 6 timer. Vanligvis i en treg komfyr. Jeg la den ned og glemte. Så satte jeg undertrykkelse på banen. Det viser seg veldig velsmakende) Og fet

Moren min har laget en slik rull i lang tid, det viser seg å være veldig velsmakende. Men kokeprosessen i seg selv er annerledes. Legg de vasket løkskallene i en kjele eller trykkoker, rull deretter og vann, slik at det blir 10 cm vann over rullen.Salt og kok i 2 - 2,5 timer. Ta den deretter ut, avkjøl den og i kjøleskapet.
På grunn av løken viser rullen på toppen seg å være en vakker gylden farge.

Hvis jeg har de riktige produktene, lager jeg også alltid en rull, men den passer ikke i trykkokeren min, jeg koker den i en 9-liters panne, og så i ovnen er det ikke noe bilde av kuttet, dessverre , men det var vakkert