Jeg har vært med multi- og riskokere ikke den første dagen, likevel ... nylig tenkte jeg å kunne lage noe i et vannbad. Merk, ikke på dampen, men på vannet. Dette behovet er forbundet med to grunner: først - en gryte med en enkel riskoker begynte å skrelle av gudløs (det er ikke et teflonbelegg, men en slags tynn emalje); det andre - jeg trenger å lage veldig små mengder, noen ganger til og med i en trykkoker (og der er minimumet en liter). Kasseroller mine har ingen dampende kurver. Generelt oppstod ideen om å lage mat i et vannbad. Og så kom en annen tanke inn - de sier at du trenger å lage mat ikke i metallfat, slik at belegget ikke skades i vanlige potter. Hva betyr det? Det stemmer - du må lage mat i silikonformer. For å koke i vann må silikonformen være høy, i det minste må høyden og diameteren være sammenlignbar. Og så ble jeg dyttet med at slike former er sjeldne! Påsken har gått og kakeformene er allerede utsolgt, bare en type puddingform ble funnet, men den har en kompleks geometri ... Med store vanskeligheter fant jeg et sett kakeformer, bestilte, mottatt. Tre størrelser, høyde korrelerer med diameter. Og her på markedet kommer jeg over de to siste høye formene! Grepsrefleksen virket.
I dag var det et forsøk mange ganger. Jeg lager kyllingboller for en slektning - jeg slo skrelt kyllingkjøtt i en blender, tilsett fuktet brød, salt, litt pepper, vann, slik at massen blir slik at den ikke holder formen, men ikke flyter ennå. Jeg dypper en slik masse i kokende vann med to skjeer (jeg tar opp med en skje, skyver med den andre). Generelt ble det igjen rundt 300 gram kokt kjøttdeig i blanderen. Jeg tok en liten kakeform, smurte innsiden med smør, la alle dumplings.Jeg helte kokende vann fra en vannkoker i en gryte med en liten riskoker, la en form i vannet, slått på matlagingen, lukket den med et lokk på toppen (kantene på formen nådde nettopp lokket). Dette vannbadet kokte i omtrent 20 minutter, så byttet jeg det for å holde ormen. Hvor lang gryten var i denne modusen, kan jeg ikke si. Jeg bestemte beredskapen ved å berøre kjøttdeig med fingeren. Ble avkjølt i den slåte gryten. Etter omtrent en time tok jeg ut en form, i en liten mengde frigjort buljong en god rund "pølse" 9 cm i diameter, omtrent samme høyde. Barnet sa at det var veldig velsmakende! Dette til tross for at han alltid nektet å spise disse kyllingdumpene!
Så ideen med mugg lønnet seg. En av disse dagene skal jeg prøve litt melkegrøt.
