Pølse "Doctor" i en skinke maker nesten ifølge GOST

Å ikke bli skitten på meg selv!

[Nå er spørsmålet for meg ved hvilken temperatur jeg skal tilberede det og hvor lenge. Jeg vil at den skal se ut som en pølse, og ikke bare en kjøttgryte.]

Hun satte skinkeprodusenten på modning, og la den hakket kylling / svinekjøtt 600g. Jeg bestemte meg for å lage melkepølse. Jeg elte med en mikser, en stasjonær blender (det er vanskelig, du kan se mer melk som må helles i).
Jeg kunne ikke tenke på hva jeg skulle lage mat, jeg ville ha på meg runde silikon til kake, men så la jeg en pose til baking i en keramisk avlang form og inne i pølsemassen.
Nå er spørsmålet for meg ved hvilken temperatur jeg skal tilberede det og hvor lenge. Jeg vil at den skal se ut som en pølse, og ikke bare en kjøttgryte.

Å, Alla, jeg kokte også slik pølse i vanlige keramiske krus! Og tanken var å avsløre det som en egen oppskrift, men hadde ikke tid til å ta et bilde, så raskt spiste de alt! Kanskje jeg vil gjøre mer. Kokt i to timer på 72^Om.

Oppskriften er attraktiv og fristende. Sørg for å gjøre det

Jeg ventet ikke på svar på spørsmålet mitt, jeg bakte det i ovnen ved en temperatur på 100 grader. Jeg la biovine-termometeret på ovnsristen, det varierte fra 90 til 100.
Nå er det avkjølt, så i kjøleskapet vil jeg kutte det om morgenen. Utseendet og lukten er behagelig, den væskedrenerte 100 ml er veldig velsmakende.

Jeg er redd det 100^Om temperaturen er høy for pølsen. Men i alle fall kan det ikke være smakløst.

[Larissa]

Larissa, spenningen vår er svak, du setter den til 100, men faktisk er den mye lavere. Ovnen min viser ikke temperaturen, så jeg målte den med et termometer.
I den ferdige pølsen var temperaturen 87 grader.

Jeg kokte også en slik pølse i vanlige keramiske krus

det er lenge siden, denne pølsen er i bokmerkene mine, oppskriften er etterspurt, teskomovsky skinkeprodusenter vil hjelpe

det er mulig at mange nå har skinkeprodusenter, men nå lager jeg ikke mye pølser i en multikoker på oppvarming, resultatet gleder

pølsen er tett, kuttet tynt, jeg gjør det med en litt redusert andel nitritsalt, det er en pølsesmak, det er rosa, vi har nok