Lett ølbrød (surdeig)

[Deig.]

Lett ølbrød (surdeig)

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
deig
aktiv rug surdeig	20 gram
lett øl	100g
Skallet rugmel	100g
Deig
deig	alle
premium hvetemel	200 gram
hvetemel 2 klasse	135 gram
lett øl	215 gram
fint havsalt	8 gram
kli for støping av brød

Kokemetode

• Deig.
• Bland alle ingrediensene og la stå ved romtemperatur i 12-18 timer.
• Deig og bakverk.
• Bland alle ingrediensene unntatt salt til mel er fuktet og la stå i autolyse i 1 time. Tilsett salt og elt til en glatt deig. Deigen vil ligge bak veggene, men smøre langs bunnen. Elt med en krok i ca 5 minutter. Legg i en smurt beholder og la den gjære i 2,5 timer. Strekk-fold tre ganger i løpet av den første halvannen time hvert 30. minutt. Dann et brød, rull i kli og legg sømmen opp i en kurv. Bevis i 1 time ved romtemperatur, deretter 15 timer i kjøleskapet. Forvarm ovnen til 240-250 grader. Vi tar ut brødet fra kjøleskapet. Vi lager kutt på brødet og sender det straks til ovnen. Damp bakevarer de første 10 minuttene. La deretter av dampen. reduser temperaturen til 180 grader og stek til de er møre. Den totale steketiden min var 40 minutter. Bakt på steinen.
• 
• 

Retten er designet for

1 brød, som veier omtrent 700 gram

Tid for forberedelse:

5-6 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Veldig aromatisk brød. Bare surdeigsbrød lukter slik. Det er en liten surhet. Bra for enhver rett. Det er veldig velsmakende selv med smør. Vil ta sin rettmessige plass i den lille samlingen min.
Oppskriftskilde her 🔗
Bake med glede!

Lignende oppskrifter

Ølbrød (brødmaker) (alyona)

Hvete-rug ølbrød "dansk" (brødmaker) (yana09)

Aromatisk ølbrød med surdeig av kefir (Alexandra)

[Angela]

Bedøvet! Angelahvor godt brødet er! Og skorpen og krummen og kuttene åpnet seg på en eller annen måte! Nå, det ville være et stykke, ja med smør og lettsaltet laks ...

Åh. Manyash, du skrev så appetittvekkende at salivering begynte å strømme! : girl_haha: Takk for at du kom innom for litt brød.

Angela, for et deilig brød!

[Vasilisa!]

Takk,Vasilisa! : girl_love: Noe du ikke har sett på lenge? Eller savnet jeg det?

Ja, nei, Angela, savnet det ikke ... Noe det ikke var tid og humør til å skrive, så jeg beundret brødet ditt ...

: et kyss: muntre opp! Jeg venter på deg med de fantastiske oppskriftene dine!

[Angela,]

Angela,, nydelig brød, ser fantastisk ut i det deilige, ingen tvil om det !!!

[Angela]

Angela, 5 +++ for brød!
Og øllukten er ikke tilstede i det ferdige brødet (nesten en flaske)?

Jeg bekrefter at brød på lett øl er utrolig velsmakende og aromatisk. Det er ingen øllukt. Jeg bakte i Østersjøen og Tsjekkia.

[Lenochka, Leska og Alevtina,]

Lenochka, Leska og Alevtina,takk kjære for en slik vurdering. : girl_love: Brødet er veldig duftende og velsmakende, til tross for syrligheten. Du kan prøve å få fart på alle prosessene med gjær, men jeg ville ikke denne gangen, jeg bestemte meg for å gjøre alt uten "triks". : girl_haha: Øllukten kjente bare under gjæringen, og forsvant helt under baking. Jeg bakte på det billigste ølet som er tilgjengelig, og deigen ble vanligvis holdt på øl, som var tre hundre år gammelt ved lunsjtid (en eller annen måte om vinteren kjøpte jeg og åpnet den for testen)

Her er min kjekke og kutt Helvete er ikke uten hendelser. Først sølte saltet ut umiddelbart etter blanding: wow: så autolyse skjedde med salt.Da glemte jeg å bytte ovnen til øvre-nedre ti-modus, da jeg installerte de nedre ti fra forrige baking, så brød og bakt på det. Resultatet var imidlertid behagelig til tross for alt. Jeg blir mer forsiktig neste gang

[Natalia]

Natalia, viste det seg et vakkert brød. Jeg er glad for at jeg likte oppskriften og kom godt med. Takk for at du delte. Pekies for helse!