Kefir surdeig i en Philips HD3060 med flere kokere

Kefir surdeig i en Philips HD3060 med flere kokere

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
UHT melk 3,2% fett	100 ml
Kefir	2 ts

Kokemetode

• Kefir gjæret i et glass fra settet (100 ml) fra 2 timer. l. ferdig kefir og 100 ml ultrapasteurisert melk 3,2% fett. Både melk og kefir var fra kjøleskapet.
• Glasset, lokket og skjeen, som ble brukt til å røre blandingen av kefir og melk, ble tidligere sterilisert.
• Jeg la en silikonmatte på bunnen av bollen, la et glass melkeblanding på toppen, dekket den med toppen av lokket.
• Hun helte vann i bollen (opp til skuldrene på glasset), hvis opprinnelige temperatur var 31,5 ° С
• 
• "Manuell" modus 30 ° C 6,5 timer.
• Du kan begynne å sjekke etter 5,5 timer (hvis melken var forvarmet, kan du begynne å sjekke tidligere ... et sted etter 4,5-5 timer). Den faktiske temperaturen i denne modusen er innenfor 34,4 ° C (oftere ca. 32-33 ° С), derfor gjæres den sakte, men også uten overoppheting, noe som er bra for kefir og rømme.
• Etter gjæring legger vi kefiren i kjøleskapet for modning.
• Resultatet er en ganske tykk kefir
• 

Retten er designet for

100 ml

Tid for forberedelse:

6,5 timer

Matlagingsprogram:

Manuell 30 ° C

[Mannochka]

Glasset, lokket og skjeen, som ble brukt til å røre blandingen av kefir og melk, ble tidligere sterilisert.

Mannochka, og hvordan steriliserer du?

Jeg hørte at det er nok bare å helle over det med kokende vann ...

Eller er det ikke nok?

Og yoghurten din ble velsmakende, konsistensen er generelt nydelig !!!

Er butikk-kefir bra for surdeig?

Jeg vil ha en slik baby sakte komfyr !!!

Uuuh, jeg vil bruke den til kefirchik !!!

[Liten]

Liten, takk kjære!

Jeg heller kokende vann over og holder det i et par minutter. Jeg vil også kjøpe en eggekoker fra Kina ... Hele tiden når den ikke det (hele tiden blir noe annet kjøpt enda viktigere). Så skal jeg sterilisere det for et par.

Ja, konsistensen er god

Som en surdeig er det selvfølgelig bedre å bruke spesiell. surdeig. Men hvis de er dumme, så er det mulig i butikken, men av god kvalitet og veldig, veldig, veldig frisk, for ikke å gjære det du vil. Men jeg ville være redd for å gi en slik kefir (på kjøpt kefir) til barn.

[Mannochka]

Som en surdeig er det selvfølgelig bedre å bruke spesiell. surdeig.

Mannochka, og hvilke bruker du?

Jeg er ikke boom-boom i dem ...

Jeg bruker euitalia til yoghurt (det gir aldri noe pull), og til rømme, kefirs (noen ganger bifidum) laktin.

[Mannochka]

Mannochka, Takk !!!

Og gjær Mona)?

Dap en gang?

Har du prøvd Lactina til gjæret bakt melk?

Hvor kjøper du disse surdeigene?

[Liten]

Du kan spole tilbake. Produsenter anbefaler gjæring ikke mer enn 3 ganger.

Liten, her HER se. Det er lenker til testene mine av en yoghurtmaker, inkludert startkulturer

Jeg kjøper startkulturer på apoteket. Evitalia er på apoteket ved siden av huset. Og jeg kjøper Lactina i Moskva.

Fortell meg, og hvis det er behov for kefir for å mate en baby som ennå ikke er ett år (men snart vil være), så:
1. Hva er den beste gjæringen?
2. Hvor lenge kan du lagre?
3. Så vidt jeg forstår, ville det være bedre å gjære i små krukker (jeg sparte opp fra babypuréene) og deretter lukke lokkene for å oppbevare i kjøleskapet?

1. Hva er den beste gjæringen?

Startkulturer fra apoteket. Ferdige kefir fra butikker vil ikke fungere for dette!

2. Hvor lenge kan du lagre?

Holdbarheten til sur melk er ikke mer enn 5 dager.Men for en veldig baby, vil jeg anbefale ikke mer enn 2 dager - denne perioden anbefales for sekundær gjæring.

3. Så vidt jeg forstår, ville det være bedre å gjære i små krukker (jeg sparte fra babypuré) og deretter legge lokk lukket i kjøleskapet?

Ja. Og gjær, dekk glassene med de samme lokkene uten å vri.
Det er viktig å sterilisere alle retter som kommer i kontakt med melk med surdeig!

1. Og i Filka 3197 å gjære kefir bare i yoghurtmodusen?
2. Bifidum vil trolig være det beste for babyen?

1. Og i Filka 3197 å gjære kefir bare i yoghurtmodusen?

Ja. Det er lav temperatur der.

2. Bifidum vil trolig være det beste for babyen?

Så anbefaler. Men jeg er ikke ekspert i denne saken.

Bifidum eller bifivit (fra Vivo)?
Jeg er en slowpoke))))

[Ulyana]

Ulyana, Vivos surmelk varer mindre. Selv bifidum begynte å strekke seg sterkt i laktin. Av Lactoferm ECO flere gode anmeldelser. Her kan du også se:

All-Russian Scientific Research Institute of the Dairy Industry 🔗, ligger den på Lyusinovskaya gate.
De selges i gjærbutikken. Tanten min rådet meg til acidophilus, mechnikovskaya (yoghurt) og "Tonus". Detaljerte instruksjoner blir gitt dem. Jeg prøvde alt, bare "Tonus" passet ikke - det er eddiksyrebakterier, det passet ikke oss.

Og ved hjelp av bare acidophilus taklet hun praktisk talt konsekvensene av cellegift. Mechnikovskaya er den samme yoghurten - bulgarsk pinne + melkesyre streptokokker - ikke streng, velsmakende.

Ja, disse startkulturene (bakteriekonsentrat) lagres i en uåpnet flaske i ikke mer enn 6 måneder i fryseren - og når du lager startkulturen, er den ikke mer enn to uker i kjøleskapet.

Moskva, st. Lyusinovskaya, 35, bygning 7. - adresse, bare i tilfelle. Det er et telefonnummer på nettstedet, eller se, jeg fant (499) 236-72-16.

[Ulyana]

kefir er nødvendig for å mate babyen

Ulyana, ikke vær for lat til å gå til Lyusinovskaya street. Der Nii meieriindustri. Eller som råder Manna, på apotekets surdeig


Å, mens jeg lette etter og skrev, Manna allerede fortalt alt

[Lelka]

Lelka, kjøpte du startkulturer på Lyusinovskaya? Fortell meg når og hvordan de fungerer?

[Sedne]

Sedne, Svetlana, kjøpt, men ikke nå. Jevne mellomrom. Ring dem +7 (499) 236 31 64.

[Lelka]

LelkaVel, i helgene fungerer de ikke, jeg ringer selvfølgelig, men jeg vil bare vite.

[Sedne]

Sedne, gikk ikke i helgen.