Bakt tomatsuppe

Kategori: Første måltid

Ingredienser
tomater	1 kg
oliven olje	4 ss. skjeer
soltørkede tomater	3-4 stk.
kjøtt- eller grønnsaksbuljong	1 liter
løk (kuttet på langs i 6-8 stykker)	1 STK.
hvitløk	4 fedd (halvert)
sukker	1 ts
basilikum
timian
salt pepper

Kokemetode

Skjær tomatene i halvdeler, legg i en ildfast form, tilsett løk, hvitløk,
kvist av timian eller rosmarin, salt, sukker, pepper, basilikum. Salt, pepper, tilsett sukker, olivenolje. Blande. Sett i en forvarmet ovn i 25-30 minutter. Rør en gang i løpet av denne tiden.
I en stor gryte koker du buljongen, setter alle grønnsakene i den og velger først timiankvister (du kan skille bladene fra kvistene). Tilsett soltørkede tomater, la det surre og la det surre på middels varme i 5 minutter.
Ha deretter grønnsakene i en blender, tilsett litt buljong og hakk i potetmos, og tilsett resten av buljongen gradvis.
Hell den purerte suppen tilbake i gryten og la den koke opp igjen. Salt og pepper suppen etter smak.