Madeleine kake med soufflé

[Kjeks]

Madeleine kake med soufflé

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks
Egg	3 stk
Sukker	160 g
Honning	30 g
Sitronskall	1/2 stk
Smør (margarin til baking)	160 g
Mandelessens (valgfritt)	1-2 dråper
Mel	160 g
Bakepulver	5 g / 1 t. L.
Mandelblader (knuste mandler)	30 g
Souffle
Krem 35%	300 g
Bringebær purert med sukker	100 g
Karamellsaus	100 g
Gelatin	10 g
Soaking juice	50 g
Til pynt
Kakao
Ganache

Kokemetode

• Jeg mottok et skjema for Madeleine-kaker fra et av medlemmene våre i forumet.
• Så jeg bestemte meg for å prøve det og dele med deg en enkel oppskrift.
• Matlaging Madeleine cookies
• Vi trenger ikke en mikser for å kna deigen. Dette kan gjøres med en vanlig visp.
• Pisk egg med visp med sukker og honning.
• Tilsett mandelessens, sitronskall, bland.
• 
• Smelt oljen.
• Tilsett eggemassen, bland til det er glatt.
• 
• Bland mel med bakepulver, sikt.
• Hell i gradvis under omrøring.
• 
• På slutten av elting av deigen, tilsett mandelblader.
• Deigen er tykk som en pannekake.
• 
• Noen oppskrifter sier å kjøle deigen.
• Jeg holdt ikke på den, jeg bakte den med en gang.
• Vi fyller skjemaet med ½ volumet. Deigen hever seg godt.
• Vi baker i form på 190 * 10 minutter. Men prøv å fokusere på ovnen din.
• Det kan ta kortere tid.
• 
• Matlaging soufflé
• Jeg gjorde to typer. Bringebær og karamell
• Legg gelatin i bløt. (Jeg ble suget i appelsinjuice)
• Pisk kremen til den øker i volum. Slik at de beholder formen.
• 
• Del kremen i to like store deler.
• Tilsett bringebær med sirup til en.
• 
• Tilsett karamelsaus til den andre delen.
• Bland kremen med fyllet (bringebær- og karamellsaus)
• 
• Smelt gelatinen, del den også i to deler og tilsett i kremen. Vi blander.
• Hell souffléen i formen. Legg kjeksen på toppen.
• 
• Vi setter den i kjøleskapet.
• Etter en stund får vi madelens med soufflés.
• 
• Soufflé med karamellsaus drysset med kakao.
• Bringebær soufflé ble skyggelagt med ganache på mørk sjokolade.
• 
• Slike madeler blir laget veldig raskt og slett ikke vanskelig.

Retten er designet for

45 stykker

Tid for forberedelse:

2 timer ca.

Merk

For å tilberede slike kaker kan du bruke absolutt hvilken som helst soufflé.
Denne gangen kokte jeg av de produktene som ble funnet i kjøleskapet.

Lignende oppskrifter

Madeleine med matcha te på Princess 132404 (AlisaZ)

Madeleine kjeks (Princess Liver) (Podmosvichka)

Madeleine appelsin-vaniljekaker (ang-kay)

så flott! Jeg vil lage mat! Takk

Takk, jeg vil prøve å gjenta

Lyudochka, trollkvinne! For fantastiske Madelens du har laget sammen!

Mmmmm ... for en godbit! Jeg vil absolutt prøve å lage slike. Takk for oppskriften. 🔗

Kaker er kaker, og hvor fint det er å spise en kake!

[Ludmila]

Ludmila, Jeg har et par spørsmål ...
1. smurte du formene til deigen og souffléen med noe?
2. Kuttet du av de nærliggende madelensene (delen som steg over skjemaet)?
Takk på forhånd!
P.S. du bare av dyp respekt

[Natasha]

Natasha, bare første gang jeg smurte formen med smør når jeg bakte madelensene. Under den neste bakingen ble ikke pannen smurt, siden pannen etter den første bakingen var med spor av olje. Jeg kuttet ikke toppen av madelena. Inntil souffléen herdet, la jeg den rett og slett med den konvekse siden direkte på souffléen og presset den litt. Men bare litt.
Akkurat i dag ble jeg ferdig med den siste Madelens. Hun bakte dem fra deigen "Vaniljekjeks på kokende vann".
Etter at de var avkjølt, smurt med fersk ganache.
Så fylte hun skjemaet med purerte friske jordbær med gelatin (i stedet for soufflé) og satte madelensene på den.
Å, og det ble deilig!

Takk for rask tilbakemelding!
Jeg skal definitivt bake til helgen

Tusen takk for den fantastiske oppskriften!
Laget strengt i henhold til oppskriften - veldig velsmakende! Hun gledet både mor og mann (jeg håper i morgen svigermor og svigerfar vil sette pris på)! Og kameratene mine har en helt annen smak.
Laget med sjokolade og jordbær. Det var 45 stykker, som skrevet
Kjeksen i seg selv kom lett ut av formen, men souffléen kom ikke så lett ut, kanskje gelatinen trengte mer ..... I jordbæret (det var tynnere) holdt ikke kjeksen seg til souffelen. de som ikke stakk, kuttet ut midten, fylte souffelen og limte den. Svært velsmakende
Takk igjen!!!

[Natasha]

Natasha, for en pen jente! Jeg er veldig glad for at du likte det. Det faktum at soufflene ikke løsnet fra formen, er det tydelig at det ikke er nok gelatin. Det ville være en suffle litt mer brått, de ville hoppe ut av form selv. Og så er overflaten deres blank, ikke matt. Men jeg kan ikke forstå hvorfor det ikke stakk. Vanligvis, hvis soufflé ennå ikke har stivnet, stikker kjeksen godt. Trenger å tenke.

Jeg vil gjøre mer! Så jeg vil finne ut og rapportere etter vitenskapelig metode-)

Takk til forfatteren for ideen om å servere madeleine-kaker med soufflé. Jeg ønsket å prøve det lenge og bestemte meg. Jeg brukte virkelig deigen fra en annen oppskrift. Som en souffle tok jeg jordbær moset med sukker og gelatin, og appelsinmasse og gelatin. Det ble deilig. Men geléen ønsket ikke å holde seg til kjeksen. I begynnelsen, når geléen er flytende, skyver kjeksen bare geléen ut av formen og kommer i veien. og da er det for sent.

Kan jeg legge inn mine 5 kopekk?
Ved å skrive, og det var mange forsøk, fant jeg ut at det fungerer perfekt med agar-agar. Den kommer fantastisk ut og fester seg godt.
Og oppskriften er veldig kul!

Lyudmila, god ettermiddag!
Jeg beundrer alltid oppskriftene dine og fantasiflukten.
Jeg ønsket å spørre deg, når du kombinerer soufflé og kjeks, slik jeg forstår det, skjer dette i "batcher" etter antall former.
Og mens den fryser, griper ikke gjenværende soufflé? Bare produksjonen av kjeks 45 stk., Og "molds" min. 9stk., Vel, jeg har 2stk = 18stk.
Jeg håper jeg skrev det tydelig.
Takk!

[Anyuta NN]

Anyuta NN, vel, hvor gode Madelens er! Akkurat som bildet !!
ja, det er et slikt problem at geléen er lunefull og så "løper" fra formen når den kombineres med kjeksen, så vil den ikke "være venner" med kjeksen når den allerede er for frossen.
Her må du lete etter en mellomvei. Geleen er nesten fortykket, men ikke helt solid ennå.

Trishka, Ksyusha, ja souffléformer er virkelig fylt i porsjoner. Resten av souffléen er på kjøkkenet på et varmere sted for ikke å fryse. Jeg legger den ikke i kjøleskapet.
Hvis den er laget med gelé basert på most frukt, kan den generelt varmes opp til en mer flytende tilstand.

Takk!
Jeg skal prøve ....

[Luda]

Fantastiske kaker!
Luda, og hvis gelé lages på basis av most frukt, så hvor mye gelatin skal tilsettes puréen?

[Husky]

Husky, Ludmila, Så vakkert det er! Vi må kjøpe forme og prøve å lage dem!

[Vitalinka]

Vitalinka, min beregning av gelatin er 10 g per 500 g flytende komponenter. Det spiller ingen rolle om det er fløte, danon ostemasse eller puré frukt.

Bul, Takk!!

[Lyudochka]

Lyudochka, Takk!

[Natusichka]

Forleden laget jeg Madelens med jordbær soufflé etter oppskriften fra Natusichka.
Flott smak og kombinasjon med sjokoladekjeks i henhold til kakeoppskriften "Mystisk skog"