Kondensert melk i en langsom komfyr

Ja, hvordan liker du det? Jeg liker virkelig avataren, jeg ser ut som meg selv))
Vel, ja, nå på lav))
Men det mest interessante er at babyen jobber, etter to spesifikke kløfter med melk og sukker)) en seig liten ting)

[Mos]

Ja, Mos, ser ut som !!!

Oksanochka, kvalt med spytt

[Larissa]

Larissa, Prøv det, ikke noe komplisert.

Jeg har ikke tregkokere. Kanskje prøve i Panasonic

i går kokte jeg kondensert melk igjen i en sakte komfyr. glemte å sette natron. ingen forskjell, på slutten (etter 9 timer) husket jeg, kastet en klype. bare 11 timer gikk, jeg sovnet allerede og slo av den. Om morgenen tror jeg jeg skal lage mat. Om morgenen sto jeg opp - det viste seg å være hvit kondensert melk, den samme konsistensen, flytende, ikke kokt kondensert melk smaker, litt kremaktig i fargen. Kul. og forlot den.

[Laris]

Jeg har ikke sakte komfyr ,. Kanskje prøve i Panasonic

Laris, men ikke på grunn av grunnleggende hensyn ?? Det er bare det at det er keramikk i sakte, men i Panasonic er det synd å ødelegge hjulene.

Tanya, Jeg lurer på hva som viste seg å være hvitt. Jeg må også prøve å undereksponere.

ekte hvit kondensert melk, jeg er veldig fornøyd. i dag helte jeg bare ostekaker til dem. glad enda mer brun, for å være ærlig :-)

Jeg kokte kondensert melk, det viste seg å være flytende, men det smaker godt !!! Kokt av hjemmelaget melk.

glemte ikke brusen? kanskje hun var underkokt? Første gang jeg hadde en brun-tykk, den andre gangen var den flytende, men hvit, men jeg trengte denne :-)

Jeg la til brus, kokte i 12 timer, gjorde alt som i oppskriften. Jeg likte smaken, jeg vil lage mer - for å oppnå perfeksjon

[Zhen]

Zhen, bare i tilfelle jeg spør - med lokket åpent ?? Vi burde ha forlatt den .. den skal være brun i fargen. Selv om jeg nå vil prøve å lage en hvit.

Med lokket åpent og brunaktig I morgen skal de ta med melk, jeg vil fortsatt gjøre det.

Med lokket åpent og brunaktig I morgen skal de ta med melk, jeg vil fortsatt gjøre det.

Jeg gjorde det også med lokket åpent - brunt (flytende, men velsmakende), men for første gang la jeg det lukket om natten, var jeg redd for at kattene mine skulle ta en prøve. Resultatet er det samme

Jenter, og hvor mye fordampet i volum ??? For andre gang hadde jeg mindre volum igjen ... det var veldig tykt.

Jenter, og hvor mye fordampet i volum ??? For andre gang hadde jeg mindre volum igjen ... det var veldig tykt.

Fordampet, men det var tydeligvis mer enn 370 ml. ~ 500. Laget i en 1,5 l gryte. Jeg vet ikke tykk ennå

Dette betyr at det trengs mer tid for hjulene dine.

Dette betyr at det trengs mer tid for hjulene dine.

Åååh god idé. I morgen tar de med melk og prøver med en gang

Omela, takk for oppskriften! Urealistisk deilig.
Bare jeg ikke forsto, er det nødvendig å ta UHT melk? Jeg tok vanlig melk og kokte den. Og etter 12 timer la jeg den bare i en krukke, jeg oppbevarte den ikke under lokket i en treg krukke. Hadde? Og hva gir det? Mannen og sønnen har allerede spist halvparten av dem, og nå ser jeg etter om det som er igjen vil tykne mer. Så langt viste konsistensen seg som vanlig kondensert melk. Generelt viste det seg bare super! Interessant, men det kan lagres for eksempel å ta en tur?

[P. Pendurina]

P. Pendurina, glad du gjorde det! Jeg skrev om melk fordi det var fra dette jeg gjorde det og det viste seg. Og fra den andre vet jeg ikke om det vil fungere eller ikke. Jeg tror det kan lagres. Det eneste, under langvarig lagring, kan det kandiseres.

Takk! Det er klart med melk. Du kan ikke lagre noe, du har allerede spist alt. Jeg skal lage litt mer

[Misteltein]

Misteltein, takk for kondensert melk!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, Jeg er glad du liker det! Jeg ser bare ikke noe bilde.

Jeg satte Morphy i 3,5 liter, slik den er klargjort - jeg avslutter abonnementet!

Skum dannes konstant og fordampning opphører. Jeg lager mat i PaneSonka 18, krukken er allerede klar. 500 g melk ca 200 g sukker, Stew-modus 3 timer med lokket åpent. Jeg grep inn et par ganger, mens sukkeret fortsatt var i bunnen, slik at karamell ikke ble.


I 1,5 timer la jeg til på Quenching det som var i tregkokeren:

Sitat: ElenaMart 30. oktober. 2013, 11:05
Fordøyd?
Elena, per definisjon er det umulig å fordøye det, det vil si jo lenger du lager mat, jo tykkere blir det .. væsken fordamper. Kjøler seg ned, skal tykne.

Masha, lykke til!

jenter lazyu om gamle emner - midlertidig ute av stand til å jobbe Jeg sitter her og gleder meg over bokstavene * xn. ru * misteltein for ikke så lenge siden utstilt kondensert melk, vel, her er jeg med mine 10: girl_cleanglasses: kopecks == Jeg lager kondensert melk regelmessig i 6,5 liter kenwood - for å fordøye den så snart som mulig, på en eller annen måte sovnet jeg og sov ikke slå av den sakte men det var på tide - les om morgenen sto høyt under kantene fylt godt om natten Jeg våkner av den sterke lukten av varm smørbrød: girl_cray: galopperte til kjøkkenet klokka 3 om morgenen Den langsomme kokken koker tiltalende melk for meg og den er allerede nesten sjokoladefarge og i bunnen falt det litt sediment ut, men jeg tror dette er fra melkepulver - jeg legger til for større tetthet her på dette tipset 🔗 bare mindre = 1 liter melk + ca 5 kg sukker +300 g av vårt russiske ikke-kinesiske melkepulver (pakke) = generelt igjen til morgenen == melken ble bare fordøyd, selv med litt bitterhet, selvfølgelig det gikk i baking. og hvis alt er normalt - pakker jeg varm melk rett fra det sakte lokket i glasskrukker under et hermetiseringslokk og i kjøleskapet for frysing, om vinteren bare på balkongen, og hvis det er et sted i fryserne, fyller jeg det der . i frysere kan du også pakke kulden i plastbeholdere, så er det praktisk for iskrem - sååå kaldt, men ikke frossent sukker fryser ikke, jeg tror betydningen av å koke kondensert melk i sakte lut = ikke stå, ikke forstyrre, og tykkelsen på langsomt vil ikke koke, men nei, bare et åpent lokk gir selvfølgelig fordampning ja, ganske høy temperatur. fra sakte = bare bekvemmelighet, ikke forvirring, men jeg lager mat med så store volumer utelukkende for å spare strøm, det er ikke stor forskjell i tid for en treg kokk på 2 liter eller 6 liter, men her en gang og for begge av oss og mannen min i lang tid, 2 måneder

Beklager, kanskje med en lenke om at jeg gjorde noe galt, på en eller annen måte skilte den seg ikke ut fra meg som fra andre ...

Jeg prøvde å lage kondensert melk tre ganger:
1. fra ultrapasteurisert melk med et fettinnhold på 1,5% og kokosnøtt sukker,
2. fra pasteurisert melk 2,5% og rørsukker
3. fra konsentrert melk og rørsukker.
Det første alternativet krøllet opp i klumper ved slutten av tilberedningen, og det var sterkt brente spor på kanten av væsken på gryten, jeg kastet alt ut.
Det andre alternativet - det er også klumper, til tross for tilsatt brus, ikke veldig tykk, det smaker som karamell og veldig søtt, jeg likte det ikke.
Det tredje alternativet er klumper, strukturen er heterogen, fargen er mørk, den smaker bedre enn alle andre, men strukturen er forferdelig.
Alle tre forsøkene dannet konstant en film på overflaten, som måtte fjernes med en skje, hvis den ikke ble fjernet, da kunne et treskall oppnås, filmen fjernes ikke helt, og disse restene danner klumper i det ferdige produktet.
Hva gjør jeg galt? Hjelp meg vær så snill. Bildet viser en nydelig homogen tykk melk.

[vaska]

vaska, velkommen til forumet!

Hva gjør jeg galt?

Prøv denne oppskriften: UHT melk 3,2% + vanlig hvitt sukker.

[Omela]

Omela, har du en film på overflaten?

Nei, den var liten i kantene, jeg tok den ikke av.

[Omela]

Omela, takk for oppskriften!
For første gang fikk vi en hvit flytende kondensert melk. Laget av 1,5% melk.
I dag kom ut tykt og brunt)) som jeg ville. Laget av 3,5% melk 15! timer. Sannsynligvis den lengste)) Jeg har 290 watt sakte, kanskje det er grunnen til at den er så lang?
Men det ble veldig velsmakende!
Jeg har en treg bolle delt på 2.Så jeg helte 2 kartonger melk fra forskjellige butikker i forskjellige boller. Det ble annerledes. Smaken er annerledes! Ja, og tilberedt på forskjellige måter, selv om begge pakkene er 3,5% fett og prisen er den samme.

[Svetlana]

Min tregskål er delt inn i 2. Derfor helte jeg 2 kartonger melk fra forskjellige butikker i forskjellige boller.

Wow !!! Blimey !!!! Svetlana, glad du likte det! Og tiden er rent individuell. Noen ganger brygges den samme melken på forskjellige måter.

likte det, og til og med veldig mye !!! vel, hvordan kan du ikke øke kg
og jeg er også veldig glad for at barnet likte det)) la ham bedre spise det moren har forberedt)
bare spørsmålet er, hvordan vaske bollen? Jeg dynket den, men det er en så stor karamellkant !!! Jeg er redd det ikke blir vått.

[Svetlana]

Svetlana, vil suge og vaske av normalt med baksiden av svampen.

Ja, natten sto og nå vasket jeg alt lett)))

Per oppskrift

Forleden gjorde jeg det, det smakte deilig, men konsistensen var som korn.
Laget av to liter (hvorfor kaste bort tid på bagateller), sto lenge og ingenting skjedde og begynte deretter å fordampe.
Jeg satte den klokka 18.00, dagen etter klokka 13 var den fremdeles flytende, men homogen, med en vakker, myk kremfarge, så ble jeg distrahert, og klokka 4 var det allerede en tykk brun kondensert melk med en super smak, men Jeg vil ikke ha korn. Hva gjorde du galt?

Jeg er interessert i oppskriften, jeg vil prøve den, jeg legger nok den på denne uken. (og hvordan er denne raske modusen? Jeg har bare tall 1 og 2)

God kveld alle sammen! Jeg leste hele Temka - det oppstod et spørsmål. Jeg har en vanlig tegneserie. Det er ingen tregkokere. Men naturlig melk er nå i huset - i det minste fyll opp, så mye som 11 liter. Er det mulig å lage kondensert melk i en sakte komfyr?

[Lerele]

Hva gjorde du galt?

Lerele, fordøyd. Vi trenger å lage mat mindre i tide!

og hvordan er denne raske modusen?

Irina. OG, ja, det er høy (varm) modus.

Er det mulig å lage kondensert melk i en sakte komfyr?

Yulia, og hva er multikookermodellen din?

Julia, hva er din multikookermodell?

Philips 3036

[Yulia]

Yulia, kondensert melk kan tilberedes i en sakte komfyr. hvis det steker deg veldig mye + kratt i rustfritt stål: https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380347.0

I henhold til samme oppskrift kan du lage mat på komfyren i en øse.

Bedre å kjøpe en treg)))

[Omela]

Omela,
fortell meg hva som er den omtrentlige HI-temperaturen til tregkokeren
Jeg har en sakte komfyr, det er en stewing og sløvende modus.
Og sammenbruddet å velge mellom kan jeg velge grader: 60-80-100, etc.
Hvilket temperaturregime å velge å prøve å lage en slik karamellisert, tykk brun kondensert melk?

[Elena]

Elena, Jeg målte ikke. men jeg tror det. at gradene er 90. I tegneserien lager jeg mat etter denne oppskriften:

Kondensert melk på 10 minutter i Steba multikooker (marlanca)

[Omela]

Omela, takk, men jeg trenger ikke denne, men den som er brun og veldig tykk - karamellisert for å spre seg i vaffelruller.
Omtrent det samme som Lerele på forrige side.

[CurlySue]

CurlySue, Jeg jobbet ikke brunt og tykt i MV.

Jeg jobbet ikke brun og tykk i CF.

Og jeg vil virkelig oppnå nettopp et slikt resultat.
Tross alt har jeg for eksempel en Simmering-modus i tegneserien min, og et valg av temperaturer (jeg kan stille inn 60-80-100 grader.

Det var sant at jeg for omtrent et år siden prøvde å lage kondensert melk i tegneserien to ganger - og begge gangene vasket deretter hele tegneserien og bordet i lang tid - hun ville ikke være inne og gjorde hele tiden forsøk på å rømme.

[Omela]

Omela, merci for oppskriften.
Jeg måtte avhende fem kartonger med melk. Jeg brukte tre liter kondensert melk på en gang, og nå tenker jeg, kanskje resten der også.
Men hvor lang tid det tok å lage mat! Dag sikkert sikkert. Jeg kokte i en langsom, i morfin på 6,5, resultatet er utenfor ros. Kondensert melk er moderat flytende, homogen og vakker kremaktig beige farge. Fra tre liter viste det seg å være en liter og omtrent to eller tre hundre.
Men nå er spørsmålet, hvis du koker to liter melk, så blir 6,5 morfin for stor? Kanskje det er bedre på en og en halv liter sakte i to trinn?