Lasagne "Bolognese"

[Lasagnedeig]

Lasagne "Bolognese"

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Lasagnedeig
Plommer	4 ting.
Hvetemel	450 g
Vann	130 g
Salt	klype
Oliven olje	2 ss. l.
Bechamelsaus
Smør	100 g
Hvetemel	2 ss. l.
Melk	250 g
Muskat	klype
Salt	smak
Fylling
Kjøttdeig	250 g
Kjøttdeig	250 g
Små pærer	6 stk.
Hvitløk	4 nellik
Middels gulrøtter	2 stk.
Tomatpuré	1 ss. l.
Middels tomater	4 ting.
Salt, malt svart pepper, oregano, merian (tørket)
Oliven olje	2 ss. l.
"Sherry"	100 g
Ost	150 g

Kokemetode

• Elte i HP på "pelmeni" -modus
• Hun kokte lasagnearkene i saltvann i 2 minutter, la dem på en tallerken med en skje, slik at overflødig fuktighet skulle være glass.
• Saus: Jeg løste opp 50 gram smør i en kasserolle, da smøret begynte å koke, la jeg til mel og blandet med et slør slik at det ikke var klumper, helte varm melk i den resulterende smørmelmassen, kokt til det var tykt (3 -4 minutter), krydret med salt, muskatnøtter og gjenværende smør. Jeg gned osten på et grovt rivjern.
• Fylling: Laget i MV, det er mer praktisk der løk og gulrøtter, hakket veldig fint, stekt i olivenolje, tilsatt tomatpuré og stekt i ytterligere 2-3 minutter. Så la jeg til kjøttdeig, knust hvitløk og tomater, tidligere skoldet med kokende vann, dyppet i kaldt vann, frigjort fra skinn og frø og kuttet i terninger, saltet og pepper, tilsatt urter, men tørket. All denne massen i "Baking" -modus uten ventil ble stekt i 20 minutter, deretter hellet i vin og igjen til slutten av programmet. Overflødig fuktighet fordampet, fyllet viste seg å være veldig velsmakende
• MONTERING:
• Deigark, Bechamelsaus, kjøttfylling, revet ost. Jeg hadde 4 deigark. Det siste laget er bare saus og ost.

Tid for forberedelse:

45 minutter

Matlagingsprogram:

I en ovn forvarmet til 250 grader

Merk

Etter gårsdagens eksperimenter med hjemmelagde nudler den resterende deigen ble hoppet over på lasagnearkene, så dagens lunsj var ganske forutsigbar

Bildet viser allerede restene

Jeg lagde lasagnen ved hjelp av oppskriften din. Lav bue. Gjorde det for første gang i mitt liv. Kjempegod. : nyam: Veldig mye.

Bare ett spørsmål, se på bildet - sausen min viste seg å være tykk, - burde det være eller skulle det være sjeldnere?

Sausen er litt tykk, men det betyr ikke at den er dårlig eller ikke gjøres riktig! Bechamelsaus er allsidig og har mange bruksområder, avhengig av dens tetthet, som du allerede har forstått, avhenger det av forholdet mel-smør-melk (eller krem). Det er oppskrifter der Bechamelsausen legges i zraz, så skal den bare være tykk og tykk. For lasagne kan den gjøres tynnere, generelt er dette et spørsmål om smak. Jeg liker den tykk, så er den i seg selv deilig bakt og danner et lag !!!
Nyt måltidet!!!

Og hvis det ikke er noen HP, i hvilken rekkefølge skal du elte deigen? Bør vannet være kaldt eller ikke?

Flott lasagne i henhold til din oppskrift! Tusen takk

God helse !!