Hvis du bruker tørrgjær og har en brødmaker med gjærdispenser, så er gjær i den. Hvis det ikke er en gjærdispenser, så tørr gjæren i bunnen av bøtta. Så mel og så alt annet etter oppskriften.
Hvis du bruker levende gjær, så mel først, så alt tørt, flytende og levende gjær.
Kan jeg passe inn i mine øre?
Du ser ..veldig smarte proffer fraråder å holde tørr gjær i luften. Tørr gjær gjør det bra enten i en forseglet pose eller i mel. I det minste hvis det ikke står skrevet på dem at de er spesielle for brødprodusenter med dispenser og ikke er redd for luft.
Jeg har ikke en gjærdispenser, jeg vet ikke hvordan det er noe, men hvis det er mulig, ikke legg tom gjær der. Bland dem med en skje eller et par mel slik at de ikke kommer i kontakt med luften på lenge.
Lengre. Panasonic blander godt, mel er på topp og bunn. Sjekk det selv.
Når du liker mer - si det. Jeg vet ikke hvordan noen har det, men jeg la ikke merke til forskjellen i panasik fra bokmerket.
Det er bare at tørre ingredienser i bunnen er mer nyttige for pinnen, spesielt ved en forsinket start - de suger plastinnsatsen mindre. Vel, det blir støvete annerledes når du elter.
Alle typer gjær skal ikke komme i direkte kontakt med fett og salt, sukker. Det vil si tørk enten i en dispenser eller i mel.
Levende gjær blir vanligvis dynket. Derfor oppmuntres kontakt med vann. Men denne væsken skal ikke være salt, fettete eller veldig søt.
Levende gjær tillater en annen tilnærming.
Soaking for å aktivere dem bedre. Jo mer baking, desto mer relevant er denne metoden. Elena Bo foreslo den beste måten. Til påskekake er det bedre å ikke risikere den og gjøre alt nøyaktig i henhold til oppskriften.
Men .. hvis det er lite baking i brødet og det bakes ved en forsinket start, så kan det gjøres analogt med tørrgjær. Mos levende gjær i små biter og ha i mel.
For enda bedre fordeling i mel, i et glass, bland med en skje med mel i smuler og ha i mel.
Levende gjær skal heller ikke utsettes for luft i lang tid, den skal ikke tørke ut.
