Yoghurtprodusent Brand 4001

Dette er en italiensk-russisk surdeig. Jeg skal gjøre alt vakkert

[Aygul]

Aygul,
Hvor mye koster det?

[Lena]

Lena, bare vent, jeg legger inn bildene og skriver personlig, ok?

[Aygul]

Aygul,
Selvfølgelig gleder jeg meg for alltid, jeg er foran resten

[Yoghurt Lactoferm ECO i merkevare 4001 yoghurtmaker]

Så, la oss begynne.

Yoghurt Lactoferm ECO i merkevare 4001 yoghurtmaker

Først forberedte jeg alt nødvendig:

ultra-pasteurisert melk,
forrett Yoghurt Lactoferm Eco, 1 pose,
termometer,
yoghurtprodusent Brand 4001.

Skålen der jeg varmer opp melken, koppene fra yoghurtmakeren og skjeen som jeg skal røre surdeigen med, helte kokende vann, drenert, skyllet grundig. Noen ganger setter jeg glass vann i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter.



Mine første inntrykk:

Fordeler:
+ eske til 5 små poser, praktisk, søt;
+ produksjonsdato, utløpsdato, sammensetning, litt informasjon om produktets egenskaper (i dette tilfellet yoghurt), produsent: Italia er angitt på emballasjen og hver pose;
+ vekt 2 gram for tilberedning av 1-3 liter produkt (angitt på posen med startkultur). Jeg anser det som et pluss, fordi produsenter vanligvis skriver at det er 1 liter.
+ Holdbarhet 12 måneder ved oppbevaring i kjøleskap, 24 måneder ved oppbevaring i fryser, dvs. 2 år. Det er veldig bra!
+ komposisjon. Den klassiske sammensetningen, det vil si yoghurt, er laget av bakteriene den skal være fra.
+ for å åpne en pose med surdeig trenger du ikke noen improviserte midler (kniv, saks, ...), det er en spesiell allerede forberedt "snitt" som du bare trenger å fortsette (å, mine ord er dårlig valgt i dag, jeg håper jeg forklarer tydelig, prøver jeg, ærlig talt, ja, ja).

Minuser (mest i sammenligning med Lactina):
- papirpose. Etter Lactina med en flerlags form av emballasje (du vet hva jeg mener) virker dette ikke veldig pålitelig. På den annen side er det sannsynligvis grunnen til at produsenten angir den maksimale lagringstemperaturen på +6 grader;
- lagring er obligatorisk i kjøleskapet. Om sommeren er det kanskje ikke veldig praktisk for turer til landet, for eksempel hvis du ikke bor der permanent eller det ikke er noe kjøleskap, men du vil skjemme deg bort med hjemmelaget yoghurt. Derfor anser jeg det som et minus. Selv om jeg holder laktin i kjøleskapet bare slik at det ikke blir noen temperaturendringer.
- informasjonen "etter åpning, bruk innen 24 timer" virket underlig. Jeg trodde alltid at den skulle brukes umiddelbart etter åpning.



Selve prosessen.

Siden melken min er ultra-pasteurisert, trenger den ikke å koke, deretter avkjøles, så jeg bare varmet den opp til den angitte temperaturen på 38 grader. Jeg helte startkulturen fra posen, rørte den, helte den i krukker, la den i min favoritt yoghurtmaker Brand 4001 i 8 timer, siden produsenten indikerer at koketiden er 8-10 timer.
Og umiddelbart det jeg likte. Surdeigen var i form av et fint hvitt pulver, oppløst umiddelbart og omrørt rent symbolsk.



Hva blir det neste...
På kvelden dro jeg på besøk, og da jeg kom, så jeg at displayet til yoghurtprodusenten var tent. 1. Dette betyr at den siste timen forberedes, så vil yoghurtmakeren slå seg av. Åpne lokket og sjekke konsistensen, så jeg at det allerede var en ganske tykk masse i glassene, så jeg skrudde av det, tok ut koppene, lukket lokkene, satte inn kokedato og la det i kjøleskapet.



I dag om morgenen Jeg så dette:
yoghurten ble helt fin, veldig tykk, skjeen er verdt det, øm, ikke sur, ingen strenghet, konsistensen er homogen. Du kan enkelt spise med en skje, eller du kan blande godt og få drikke yoghurt. Deilig og sunn.

Minne omat alle tilsetningsstoffer, inkludert sukker og frukt, tilsettes rett før bruk. Bare melk og surdeig er involvert i gjæring.



Utfall: God tykk og velsmakende yoghurt. Det eneste er at neste gang jeg stiller inn timeren i yoghurtmakeren klokka 7. Hvis du har spørsmål, spør. Jeg liker det. Anbefale

Ennå. For barn fra 1 år. Voksne uten begrensning.

Jeg spurte datteren min: "Vil du ha yoghurt?" Svar: "Ja, canessa"

[Aygul]

Aygul,
Takk Det ser tykt ut - mitt liker det)

[Lena]

Lena, det er veldig tykt. Og i koppen på bildet er det en STOR skje, spisestue og falt fremdeles ikke. Hvordan!

<sub>ps. Jeg skriver til deg, jeg skriver, vent

skrev, les videre</sub>

[og]

TILognessog , vi vil Hva er denne Lactoferm Eco? Jeg har ikke engang hørt om dette

Mann, og du meg lenke til 1 side? Jeg vil ha så mye berømmelse

JEG? Jeg vil satse, men jeg kan ikke ... Jeg er ikke moderator her ... her er han ikke her

- informasjonen "etter åpning, bruk innen 24 timer" virket underlig. Jeg trodde alltid at den skulle brukes umiddelbart etter åpning.

Interessante nyheter

Det fikk jeg vite av representantene. De sier at du kan dele posen, på samme sted 2 gram. Når den er åpnet, skal posen brukes innen 24 timer.

[Aygul]

Aygul,
Gjærte du den ikke?

[Lena]

Lena,
når ville jeg ha tid? Se på datoen, jeg bare gjærte den i går, og i dag tok jeg et bilde av den klar, satt i kjøleskapet. Det var 7 krukker, 2 vi heiv i seg Jeg spiste med glede med datteren min, det er 5 igjen, vel, det vil si 4, spis det i en uke, i morgen morgen og i morgen vil jeg sette over-starter, så skal jeg vise film og jeg skal fortelle deg hvordan det skjedde.

Dessuten gjør jeg det selv for første gang, så jeg venter på resultatet ikke mindre enn ditt

[Aygul]

Aygul,
Hva er jeg hensynsløs

ja, så å si, fra den ene hånden, rett fra yoghurtmakeren og bilder fra kjøleskapet, den siste informasjonen er bare hos oss, se / les videre

[Aygul]

Aygul, tusen takk for den nye forretten!
Jeg bruker Artlife startkulturer (vel, bortsett fra de som er mye annonsert). Og noe falt ikke på meg for å dele info ... meg jenter! Jeg fikser det så snart jeg legger det på og rapporterer tilbake !!!
Er det mulig for en personlig pris? Og så er det ingen informasjon på siden, ingen op priser og sortiment ..... Takk på forhånd !!

[MomMaxa]

MomMaxa,
Anh, skrev jeg.

Og så er det ingen informasjon på siden, ingen op priser og sortiment ..... Takk på forhånd !!

Område.

jenter, hvordan liker du denne yoghurtmakeren? Lager hun cottage cheese? Overopphetes det surdeigen? Trenger jeg en termostat, jeg ser på effekten på 50W .... Jeg vet ikke hvilken jeg skal velge?

Denne yoghurtprodusenten lager ikke cottage cheese, den kan gjære råvarer til cottage cheese, og etterpå må den varmes opp til 50-70 ° C slik at massen krøller seg.
De fleste yoghurtprodusentene av denne modellen overopphetes ikke. Som jeg husker var det ett eller to tilfeller av lett overoppheting på slutten av prosessen, da massen allerede var tykk.
Termostaten kan ikke kobles til denne yoghurtmakeren - den har en innebygd elektronisk tidtaker.
Effekt påvirker bare oppvarmingshastigheten, ikke temperaturen.

[Manna]

MannaJeg snudde litt og leste anmeldelsene om denne modellen. Jeg ser at det er en produksjonsfeil - den har vokst opp.
Er det sett med krukker separat for det?
Takk for forklaringen, jeg forsto alt, jeg vil fortsette å velge og sammenligne.
Fortsatt sannsynligvis et slikt spørsmål - jeg så på oppskriftene (menyen for å si det sånn) men samtidig kan du lage for eksempel yoghurt og gjæret bakt melk? 3 yoghurt og 4 glass gjæret bakt melk?
Jeg forstår at hvert produkt trenger sin egen startkultur - eller er det bare nødvendig å lage ett produkt?

Om kefir, forstår jeg at den spiser ved en temperatur på 38 grader ikke høyere? men hva med ham?

og nok en gang om cottage cheese, laget du cottage cheese i den? (trenger jeg å lese oppskriften mer nøye i innholdsfortegnelsen?)

[Elenta]

Elenta, i den første meldingen om dette emnet er det alt jeg gjærte mens jeg testet denne modellen
Samtidig kan du bare gjære de produktene som trenger de samme gjæringsforholdene.
Kopper kan kjøpes separat (som jeg husker, de kommer i et sett med 4)

[Manna]

MannaTakk skal du ha.

[Aygul]

Aygul,
Taki overgjæret eller ikke

[Antonovka]

Antonovka,
Lena, overgjæret, MEN ... Jeg liker å stikke av mens jeg lager mat, og her stakk jeg av, så yoghurten sto litt, selv om hun bevisst reduserte tiden, så jeg tok ikke et bilde. Generelt sett gjærer jeg vanligvis ikke for mye, så som bare et eksperiment. Vi er friske. Jeg vil helst gjøre mye med en gang, spise og drikke her: jente-ja

Jenter, venninnen min har briller fra en yoghurtmaker fra 4001, med lokk, hun er klar til å selge dem, i en yoghurtmaker bruker hun bare stor kapasitet, men det gjør hun ikke.
Han sier at de bare kaster bort plass.

Så jeg kjøpte denne yoghurtmakeren i dag. Jeg tenkte ikke lenge. Alt på en dag. Jeg ringte Yulmart, tok en reservasjon, gikk, tok. Sannheten ble litt skuffet over synet av selve yoghurtprodusenten. Klistremerket på resultattavlen sitter på skråplanet. Sidene er litt smurt. Inntrykket var at det allerede var sett på. Jeg returnerte den ikke fordi den var den siste, og jeg ønsket ikke å vente på neste levering. Hvis jeg tok fyr, skulle det være med en gang. Generelt limte jeg selv klistremerket, sto opp som en innfødt. Men når skjermen er slått på, vises 06. Jeg leste den, det viser seg at jeg ikke er den eneste med et slikt spørsmål. Jeg skjønte at dette ikke er noe problem. Videre forklarte Brand-representanter alt. Lokkene passer godt bortsett fra ett. Jeg satte yoghurten på laktin i 6 timer. Kanskje ikke nok. Det er sent, tror jeg, hvis det ikke er klart, la det ligge over natten. Hvordan anbefaler du?

Selvfølgelig var jeg allerede sen med svaret, men jeg tror at 6 timer for re-surdeig er ganske nok Eller er det en primær surdeig? For det primære ville det være bra 8 timer, men for 6 kan det vise seg å være drikking

[Manna]

Manna, dette er den viktigste surdeieren. Etter 6 la jeg til 2 til og la meg. Om morgenen var den litt tynn, men tykkere enn å drikke. Etter 2 timer i kjøleskapet tykner det godt, det glir ikke når koppen snus. Smaken er nøytral, men det er en liten viskositet. Generelt er jeg glad, deilig. Melken ble tatt av AMKA 3,2% ultra. Vi må prøve med en annen.
Manochka, er det mulig å gjære laktin på nytt? Jeg pleide å gjøre det på Evitalia, hvor du kan. Bare yoghurtmakeren var den enkleste, uten timer med ett liters glass. Det var vanskelig å fange beredskapens øyeblikk. Lei av det og bestemte meg for å kjøpe. Sammenlignet med Lactina har Evitalia en mer uttalt surhet, eller jeg har det fordi jeg overeksponerte litt (serumet separerte litt) Hva synes du?

men er det mulig å gjære om laktin

Du kan, opptil 3 ganger. Men ikke bifidum, selvfølgelig.
Serumet ble skilt på grunn av overeksponering (og derfor surhet)

[Manna]

Manna, Jeg vil lage gjæret bakt melk på laktin. Er det mulig å legge selve prosessen i 0,5 bokser, som i oppskriften fra første side?

Ja, det kan du sikkert. Hvorfor ikke?

[Manochka]

Manochka fortell meg (for ikke å lese om hele emnet) å surdeig Lactina la et helt glass igjen? Med Evitalia la jeg igjen 75 g per liter.

[2 ss. l. kefir]

Jeg satte 4 st. l. for 0,5 l:

Jeg bestemte meg for å gjære kefir. En tredagers kefir gjæret med tørr Lactina-surdeig ble brukt som en surdeig.
Jeg desinfiserte koppene med kokende vann, la dem i en bolle, en bolle i kroppen til en yoghurtmaker.
Jeg puttet i hvert glass 2 ss. l. kefir... I en 0,5 liters krukke setter jeg 4 ss. l. kefir. Totalt gikk 1 glass kefir bort.
Melk (sterilisert, 3,5% fett, 1L) oppvarmet i varmt vann til en temperatur litt over 36 ° C.
Toppet koppene med kefir melk. Omrørt.

Jeg lagde gjæret bakt melk på laktin. Den første surdeigen. Etter 5 timer var den allerede klar, men jeg holdt den til settet 6. Den gjærede bakte melk er veldig tykk, skjeen er verdt det, men veldig tyktflytende. Smaken er svak. Jeg tok bakt melk House i landsbyen og 100 g fløte 20%.

[Tata]

Tata, trekker fra manglende overholdelse av blandingstemperaturer. Melken skal være nær gjæringstemperaturen. Dette er spesielt tydelig i Lactina.

[Tata]

Tata, trekker fra manglende overholdelse av blandingstemperaturer. Melken skal være nær gjæringstemperaturen. Dette er spesielt tydelig i Lactina.

Jeg varmet melken, jeg vil ikke si nøyaktig hvor mange grader, jeg sjekket den på håndleddet.Det var varmt.
Og helte litt vann i bollen. Men om 5 timer er det raskt, ikke sant?

Varmt på håndleddet - det er et ganske bredt temperaturområde
5 timer ... ja, raskt, men det skjer også. Men siden det var en strekning og den gjærte så raskt, kan jeg anta at temperaturen under blanding var høyere enn nødvendig

Jeg kan anta at blandetemperaturen var høyere enn nødvendig

Kanskje du har rett. Imidlertid, hvis vi antar at melken er overopphetet, så kom kremen fra kjøleskapet. Generelt er det fortsatt velsmakende og sunt. Neste gang vil jeg måle det strengt og prøve en annen melk.

[Manochka]

Manochka ryazhenka har skilt serum den andre dagen. Dette er normalt, kan jeg spise?
Yoghurt laget 2 dager tidligere er greit.

[Tata]

Tata, gjæret bakt melk betyr at den var overopphetet. Du kan spise. Ikke mye serum? Det er ikke lenger verdt å gjære på det.

Ikke mye serum?

Litt serum, alt ble homogent. Hun ville også spørre om overstarteren, men du var foran meg med et svar. Takk.

I går la jeg yoghurt på VIVO. Temperaturen holdes strengt på 38-40 grader. Etter 5 timer var det mulig å ta den ut, men jeg stod den etablerte 6. Yoghurten viste seg å være tykk, ikke streng, men med en dråpe syrlighet. På laktin er han mer nøytral. Jeg lurer på om denne surheten er iboende i VIVO eller at noe gikk galt
P.S. og nå lager jeg gjæret bakt melk bare på min egen bakte melk. Jeg druknet den i MV for hele natten i henhold til Admin (Tatianas) resept. En helt annen gjæret bakt melk viser seg, mye mer aromatisk og smakfullere enn fra kjøpt bakt melk.

Vær så snill å fortell meg! Yoghurt på Evitalia gikk ikke i det hele tatt (før det var alt normalt.). Melken forblir søt (nesten). Jeg adlød mannen min og kokte ikke melken - fra det eller hva? Fordi hun gjorde alt som vanlig ... Og nå hva skal jeg gjøre med denne melken? Mangler 2 liter? Eller kan du "gjøre om" på Activia? Du kan ikke koke det lenger ... Vennligst gi råd!

Jeg ville koke ost ut av det, her slik

Jeg ville laget ost av den

Det vil si å bare varme opp denne melken (uten å tilsette surdeig)?

Først begynte jeg å varme opp melken og så på den underveis. Hvis det ikke er nok syre i den for god koagulering, så vil jeg tilsette mer sitronsaft.

Først ville jeg varme opp denne melken, og så se på den underveis.

Så jeg vil også gjøre det nå - prøv å varme opp. Men likevel vil jeg gjerne ha mer (og det burde jeg, for ingen andre vil spise denne osten) til yoghurt eller kefir.
Og enda mer vil jeg forstå hvorfor det ikke gikk. Det er ikke fordi jeg ikke kokte melken? Lokal melk Domodedovskoe i en flaske, pasteurisert. Tross alt viste det seg på den

Jeg tror at noe har blitt tilsatt melken for ikke å syrne (dette gjøres ofte om sommeren). Så ... Jeg tror jeg må tilsette mer syre i den slik at den krøller seg godt til en ostemasse. Likevel er det bedre å ta UHT-melk - med det er "punkteringer" mindre vanlig.

[Manna]

Manna, tusen takk for hjelpen! Som alltid hjelper du meg. Nå slutter jeg å bli opprørt og vil gjøre noe