Eh, i teorien ser det ut til at alt er riktig, men i praksis: tilgivelse: I går la jeg det for første gang i en ny Clathronic yoghurtmaker, som Mona1, med en termostat og en tidtaker i 7 timer, deretter i kjøleskapet i 6 timer, og jeg er i .. opprørt, ikke i det hele tatt det jeg forventet, strekker seg etter å ha rørt med en skje, generelt som melk! : (på termostaten satte jeg 37-37,5, den øvre grensen steg til 38,6, er dette normalt ???, og den nedre til 36,8, hadde ikke temperaturen på selve produktet tid til å måle, fordi yoghurtprodusenten snudde av timeren 5 om morgenen, mens jeg sto opp, har det selvfølgelig avkjølt Hjelp, hva gjør jeg galt? Og i hvilken Temko er det riktig å skrive anmeldelser om produktet, ellers øynene
Oksana, ikke få panikk. Det kan være mange mulige årsaker. Her er noen, kanskje noen andre vil legge til:
1) Vel, kanskje det er forfalt, nei? Ta barnepersonalet på en eller annen måte som en gris i en poke.
Når det gjelder startkulturene - i fjor vår kjøpte jeg VIVO startkulturer gjennom nettbutikken, og nå er det adresser i byene i Ukraina hvor du kan kjøpe dem. Og ingen forsendelse nødvendig. Vi dro til butikken og kjøpte:
🔗 Og Mariupol-butikker er oppført der.
Dette er veldig gode startkulturer, spesielt for nybegynnere, og kan fås uten problemer. Jeg liker spesielt symbilact og streptozan fra deres, jeg lager også yoghurt.
Les her, jeg skrev om dem og om andre surdeig som du kan kjøpe. Noen apotekskjeder distribuerer italienske og bulgarske i Donetsk. Jeg skrev der hvilke. Kanskje disse apotekene selger dem også i Mariupol. Les utløpsdatoen.
2) For første gang tar det lang tid å lage pulveret, kanskje opptil 10 timer, avhengig av type surdeig. Og allerede når du gjærer igjen, skjer det raskere enn en og en halv til nesten to ganger.
3) Det at temperaturen "går" utover de angitte grensene på termostaten er normal, så for alle. Men kanskje disse rammene bør gjøres litt høyere eller lavere. Før du forbereder yoghurt, spesielt hvis det er uten tilsyn, var det nødvendig å eksperimentere med varmt vann (opptil 40 grader), helles i krukker og måle temperaturen på vannet i dem etter fire timer. Ellers kan det være 37 på regulatoren, og det vil være 35 i krukkene, og for noen, for eksempel bulgarsk eller italiensk, er dette ikke nok.Så det ble ikke surt. For noen startkulturer trenger du 36-37, for andre 38-40, for kefir - 30 grader. Øv med vann. Og juster deretter termostatverdiene i ønsket retning. Sensoren skal alltid være på samme sted i yoghurtmakeren, siden det vil gjøre en forskjell hvis den henger i luften eller blir presset til bunnen, og bunnen varmes litt annerledes opp forskjellige steder. Stick den, i det minste med tape, og la den være på ett sted.
4) Etter at du eksperimentelt har funnet ut med vann at vannet i boksene er nøyaktig den temperaturen som surdeigen din trenger i henhold til instruksjonene, så de første gangene du trenger å trene med melk, men ikke om natten, men om dagen, på en helg, for eksempel for å finne ut hvor mange timer yoghurten din trenger. Første gang - minst 6 timer, fra pulver, så på 3,5 - 4 timer kan det allerede være klart. Bare kom opp etter 4 timer og spark yoghurtmakeren lett inn i fatet. Og samtidig, se på yoghurten (på kanten) - den svir, som væske, eller som om den allerede er satt. Du kan åpne yoghurtmakeren litt og trekke ut en krukke, åpne den og vippe den litt, ta en titt. Hvis den er flytende, legg den tilbake og gå i en time til. Bare ikke vent til den tykner rett slik at skjeen står, ellers blir du overeksponert. Den vil da avkjøles og tykne. Hvis du forresten tok ut krukken og så ut, og på bunnen av krukken er det så å si loddrette linjer på yoghurt, det virker som om den begynner å krøll, da stopper den allerede og du må ta det ut umiddelbart. Bare ikke vent på disse linjene, dette er den siste klokken, for å si det sånn.
Dette er en så vanskelig virksomhet. Generelt sett legger jeg det aldri om natten, siden jeg har muligheten til å gjøre det om dagen. Jeg tar ut yoghurten etter fire timer og den avkjøles på bordet (ikke i yoghurtmakeren) i en halv time og så legger jeg den i kjøleskapet. Etter to timer kan du allerede spise. Jeg har glass i kjøleskapet i 1-3 dager. Jeg bruker en av de syv glassene til å tilberede neste batch yoghurt, og spiser 6 krukker.
Fortvil ikke, alt ordner seg.
Spør om noe er uklart.
