Hummus nesten på russisk (La Cucina Italiana trykkoker)

[kun]

Hummus nesten på russisk (sakte komfyr-trykkoker La Cucina Italiana)

Kategori: Grønnsaksretter

Ingredienser
kikerter	250 gr.
sesam	50 gr.
sitronsaft (kan erstattes med sylteagurk fra agurker eller kål)	3 ss. l.
Saltet sopp	100 g
Grønne oliven	2 ss. l.
bakkekrydder: koriander, rød paprika, spidskommen eller humle-suneli	smak
linfrøolje	6 ss. l.

Kokemetode

• Vi suger ertene en dag, skifter vannet med jevne mellomrom - vi tilsetter ikke natron! Ha deretter i en flergryte, fyll ut kun kaldt vann, og sett på "bønner" - dette er 30 minutter med lukket ventil. Når den knirker på slutten, kast den og igjen på bønnene - 30 minutter.
  
• Vi åpner og tar ut etter en fullstendig frigjøring av press i multien.
  
• Resultatet var imponerende - veldig mykt, men ikke overkokt.
  
• Avkjøl, tilsett saltet sopp, ristede sesamfrø, oliven, krydder, buljong
  
• mal med en blender til puré; tilsett krydder og fortynn om nødvendig med buljong.
  
• 
  
• Det er bedre å kjøpe kikerter i Moskva i markedene, i butikker er det en risiko for å løpe ut på foreldede varer, og det er mye billigere, nesten to ganger.
  

Merk

Kikerter er en god kilde til lecitin, riboflavin (vitamin B2), tiamin (vitamin B1), nikotinsyre og pantotensyre og kolin. Proteininnholdet i kikerterfrø varierer fra 20,1 til 32,4%. Kikertfrø inneholder mye fosfor, kalsium, kalium og magnesium. Innholdet av vitamin C i kikertfrø varierer fra 2,2 til 20 mg per 100 g biomasse, mens innhold av frø øker raskt til 147,6 mg per 100 g tørrstoff. Avhengig av sort varierer fettinnholdet i frø fra 4,1 til 7,2%, og i denne indikatoren er kikerter bedre enn andre belgfrukter, bortsett fra soyabønner.
Selv om soyabønner, erter og bønner inneholder mer protein i frø, er det kjent at næringsverdien til en avling bestemmes ikke bare av mengden protein, men også av kvaliteten, som avhenger av balansen i aminosyresammensetningen, innhold av essensielle aminosyrer, og proteinfordøyelighet. I følge disse indikatorene, så vel som mengden av de viktigste essensielle syrene - metionin og tryptofan, er kikerter bedre enn andre belgfrukter
Spiste kikertbønner (så vel som kikertemel i form av en salve) forbedrer hudens tilstand og hudfarge.

Kikerter inneholder mye kalium og kalsium, så å spise dem har en gunstig effekt på beinhelse, muskelhelse, hjertefunksjon, tannhelse og vevsinnhold. Det er også nyttig for skjoldbruskkjertelen med mangel på jod i kroppen, og tilstedeværelsen av selen i bønnene bidrar til å forhindre forskjellige svulster (inkludert kreft).

Veldig sunne bønner! Ganske vegetarisk rett!!

I landene i øst antas det at kikerter forsterker begjær (styrke), derfor blir hanndyr (spesielt kameler) matet med kikerter. Kikertinfusjon, full på tom mage, forårsaker en sterk ereksjon.
Vel, som om ikke et magert fat ... ... Gi mannen din kikerter, og hva skal du gjøre?

[MariV]

MariV
Takk for oppskriften! Og hva er multikookeren din, at det er en "bønner" -funksjon.

Jeg hadde skrevet at dette er La Cucina Italiana-komfyr-trykkoker; Hvorfor endret de det er ikke et spørsmål for meg.

hvorfor bruker vi ikke brus i dette tilfellet?

hvorfor bruker vi ikke brus i dette tilfellet?

Svetik, men hvorfor hvis vi ofte bytter vann? Det er en annen sak, et sted i Midtøsten - det er varmt der, en dag med bløtlegging uten natron kan ende dårlig - erter blir sure!

Jeg leste en oppskrift der kikerter tilberedes med brus og fremdeles ikke kunne forstå: hvorfor disse forholdene og konvensjonene. men om det faktum at det kan bli surt fra varmen, trodde ikke salget. Takk skal du ha !!!

[MariV]

Med sopp! Interessant.
MariV anbefaler du linolje?

[MariV]

Med sopp! Interessant.
MariV anbefaler du linolje?

Ja, alt som er tilgjengelig - det viktigste er kikerter! Og med alt du vil ha - frø, nøtter, sopp, oliven, sylteagurk, etc.

Men har kikerter noen "hemmeligheter om egnethet"? vi har mange kikerter på markedet, hvordan velge?

Dette er ikke hummus, dette er en slags vinaigrette

Men har kikerter noen "hemmeligheter om egnethet"? vi har mange kikerter på markedet, hvordan velge?

mindre, grillet, for hummus - selve tingen. Her er de siste kg som håpet på markedet har tatt bort. Det er rett med søppel (det er noen blader i det). Abonner på emnet. Allerede gjennomvåt. nåværende vil jeg lage en vanlig jøde, og deretter vinaigrette.

våre slaviske bestemødre selger en så liten, gråaktig ... kort sagt en slags dum. og de aserbajdsjanske jentene er store og kremgule.
men da tenkte jeg: hva om han er stum, han er som Askepott - han ser stygg ut, men hvis jeg blir hans gudmor ...
Eller kjører jeg?

Det handler ikke om fargen, eller rettere sagt fargen også sannsynligvis spiller en rolle.
Israelerne skriver at små varianter av kikerter er mer egnet for å lage hummus, de har tynnere og mykere skall, hummus viser seg å være mykere og skriver at den inneholder mer løselig fiber.




Brus tilsettes under tilberedningen slik at kikertene blir mykere, for å øke hastigheten på tilberedningen, og ikke slik at den ikke råtner

Denne jenta lager kikerter uten brus:
om varianter og nytte
🔗

hvordan israelerne lager hummus
🔗

Her er det av forskjellige varianter i butikkemballasje:

Men har kikerter noen "hemmeligheter om egnethet"? vi har mange kikerter på markedet, hvordan velge?

Jeg tror det er utløpsdatoer - som alle frokostblandinger. Jeg tok den med i butikken - det ble skrevet at det var fra England selv, engelskmennene betyr at han var så fast, tydeligvis at han i lang tid seilte fra England gjennom India, Kina, deretter kameler gjennom Mongolia, sannsynligvis. Og smaken av det ...
Og forleden tok jeg det på markedet fra tidligere venner fra det tidligere Sovjet - på 8 timer svulmet det, til og med ukokt kunne tygges. Jeg kjøpte en liten, flott!

Dette er ikke hummus, dette er en slags vinaigrette

Det er en god idé - rødbeter og gulrøtter!

[sigøynere]

mindre, grillet, for hummus - selve tingen. Her er de siste kg som håpet på markedet har tatt bort. Det er rett med søppel (det er noen blader i det). Abonner på emnet. Allerede gjennomvåt. nåværende vil jeg lage en vanlig jøde, og deretter vinaigrette.

Hvem andre vinner håndflaten igjen - ikke jødisk, men nær-sentral-øst-asiatisk!
Generelt lærte jeg om denne dama fra moren min (kona til presten, det vil si presten)!
Vel, han er deilig, denne kikerten, med vanlige erter, uansett sammenligning! Igjen, hvis det er kokt godt, er det ingen luft i magen, noe som også er veldig viktig! Og fra erter?

Til sigøynere - hva er denne mynten på bildet - vår splitter nye ti-rubel?
Om brus - det er forskjellige meninger - en - for ikke å bli sur! For å gjøre det mykere og raskere - hvis det er bra, ikke foreldede kikerter, uten brus - koker det godt!

[MariV]

MariV Takk! Jeg forsto allerede at det er rom for kreativitet
sigøyner for en vakker! Kikerten som jeg kjøper fra oss og legger den ved siden av, vil være synd med deg

[sigøynere]

Til sigøynere - hva er denne mynten på bildet - vår splitter nye ti-rubel?
Om brus - det er forskjellige meninger - en - for ikke å bli sur! For å gjøre det mykere og raskere - hvis det er bra, ikke foreldede kikerter, uten brus - koker det godt!

Dette er våre 10 sekel
Meninger kan være forskjellige .. her gjør vi dachshunds

For alle som er interessert i å lære mer om hummus (kikert), anbefaler jeg et spesielt nettsted om hummus 🔗 Det er en engelsk versjon, hvis noen forstår engelsk 🔗 Her vil du lære oppskrifter og hemmeligheter og hummussteder rundt om i verden.

sigøyner for en vakker! Kikerten som jeg kjøper fra oss og legger den ved siden av, vil være synd med deg

så vi har ikke kikerter, vi har dette viktige produktet

Også i vårt marked lyver ikke, selv om det ikke ser veldig mye ut.

kanskje vi har det samme på markedet, jeg vet bare ikke, jeg kjøper frokostblandinger og mel i super, og alt er vakkert og rent pakket, alt er nøyaktig kalibrert

kanskje vi har det samme på markedet, jeg vet bare ikke, jeg kjøper frokostblandinger og mel i super, og alt er vakkert og rent pakket, alt er nøyaktig kalibrert

bortskjemt deg!

Jeg er bortskjemt .. israelerne pokker også rundt i varianter, * denne er bedre, denne er ikke veldig bra, men ikke ta denne * de har også årstider der .. Noen visse varianter er kjøpt i en pose i løpet av sesongen
Jeg kjøper en kilo i super og har det i årevis

De kjøper i poser ....... Nøyaktig, i stedet for Viagra ........

Jeg tok med deg en video av hummus, så det er bare menn ved bordene
🔗

Og jeg kjøpte denne i Metro, kjære infeksjon ..



Jeg sitter nå og stinker, kanskje de lager noe annet av det, acrome hummus, eller bare legger det på hummus ...

Dette er våre 10 sekel

oh jenter, hadde du det gøy med pengene dine å gå eller noe også ... ta et bilde med hryvnia ...

[Suslya,]

kanskje de lager noe annet av det, acrome hummus, eller bare legger det på hummus ...

Suslya, Jeg legger til en håndfull kikerter når jeg koker pilaf, legger den i en zirvak for å lage mat med kjøtt, det viser seg å være veldig velsmakende pilaf!

Jeg tok med deg en video av hummus, så det er bare menn ved bordene

Og jeg snakker om det samme - trodde du det var en aprilspøk? Nei ...

Og jeg kjøpte denne i Metro, kjære infeksjon ..

Ja, og i Moskva er det dobbelt så dyrt i en butikk enn i markedet.

[Margit]

Margit Men før du kaster det i kjøttet, må du også suge det?

Ja, og i Moskva er det dobbelt så dyrt i en butikk enn i markedet.

Nå skal jeg gå gjennom markedet og se hvordan vi har det. Likevel er det et stort jødisk samfunn ... og borgermesteren vår er Groisman, ikke Petrenko

Ja, Tanyusha, du må suge eventuelle belgfrukter. Etter grundig skylling suger jeg i et par timer, og bytter deretter vann i ytterligere en time.

Å, vel, denne hummusen er bare en fantastisk delikatesse !!!! En bekjent av oss tok med dette utenlandske miraklet (direkte fra Israel), så jeg hjemsøkte nesten alt, det var så deilig !!!!! Mannen min hadde bare tid til å prøve.
Ukusnyatina !!!!!!
Kanskje jeg kan skape et slikt mirakel?
Vi selger også slike kikerter, som Suslya viste. Sannheten i markedet. Men prisen !!!! mamma kjære !!!!!!
Kanskje blir det billigere å kjøpe kjøtt?

kanskje de lager noe annet av det, acrome hummus, eller bare legger det på hummus ...

etc

Å, hvilke kule paier! Og litt interessant deig!

[wwwika]

wwwika, siden har åpnet .. så her er en annen lenke til bakt falafel (ingen steking!)
🔗



og dette er paier
🔗

Å, vel, denne hummusen er bare en fantastisk delikatesse !!!! En bekjent av oss tok med dette utenlandske miraklet (rett fra Israel), så jeg hjemsøkte nesten alt, det var så deilig !!!!! Mannen min hadde bare tid til å prøve.
Ukusnyatina !!!!!!

vi kjøper i synagogen og tur-kosher-butikken

[brus skaper et slikt miljø at tiamin (vitamin B1) blir ødelagt i kikerter]

Jeg leste kommentarer om paier, og her er hva man skrev det brus skaper et slikt miljø at tiamin (vitamin B1) blir ødelagt i kikerter så det er bedre å lage mat lenger uten brus, så det er mer nyttig.

Jeg blir med! Jeg vil si at hummus er deilig! første gang prøvde det mens jeg reiste i Jordan! kunne ikke forstå hva det er og hva det er! Det er mange varianter av hummus. her kan du også koke den av aubergine!

Jeg kokte linser i en sakte komfyr, de kokte så godt! sannsynligvis kikerter vil koke godt. Slokkingsmodus.

kunne ikke forstå hva det er og hva det er!

Like måte!

[brus skaper et slikt miljø at tiamin (vitamin B1) blir ødelagt i kikerter]

Jeg leste kommentarer om paier, og her er hva man skrev det brus skaper et slikt miljø at tiamin (vitamin B1) blir ødelagt i kikerter så det er bedre å lage mat lenger uten brus, så det er mer nyttig.

Det stemmer, det jeg stadig skriver - ingen brus!

[kosher]

vi kjøper i synagogen og går til kosherbutikken

Etta i en slags synagoge? På Arkhipov? Er det en butikk der? " kosher - ja, det gjennomboret; kosher - min halachic! Det er ikke nødvendig å kaste ramærter på jødene igjen -Ibr. חומוס, arabisk. حُمُّص; gresk Χούμους.
Ja, her er fra leksikonene:
... forskere har funnet at eldgamle mennesker "ble smartere" takket være kikerter (den inneholder et høyt innhold av tryptofan, hvorfra serotonin dannes i hjernen".

[MariV]

MariV på Arkhipova, på Arkhipova

Kosher-

[MariV]

MariV på Arkhipova, på Arkhipova

Kosher-

Noen ganger går jeg forbi, når jeg må se fra en poliklinikk til en annen; Jeg er redd de ikke lar meg komme tett på ansiktet!

[MariV]

MariV

Noen ganger går jeg forbi, når jeg må se fra en poliklinikk til en annen; Jeg er redd de ikke lar meg komme tett på ansiktet!

Er du i parnge og med en pistol?

[MariV]

MariV
Er du i parnge og med en pistol?

Og faktisk, og med dette!

Kikerter kan også stekes perfekt - det viktigste er å lage det riktig. Etter kokingen, legg den i et dørslag, la buljongen renne, og bare stek i vegetabilsk olje; selv uten krydder og salt er det veldig velsmakende!

Unnskyld, men det er ikke behov for salt i det hele tatt? Og så for meg er han på en eller annen måte smakløs ...

Ankhen, gjør det etter eget ønske - denne oppskriften har nok krydder - sur og salt - så du kan klare deg uten salt! Vel, det er som du vil.

[MariV]

MariV, Olga, tusen takk for oppskriften! Bare ferdig matlaging, det smaker godt! Jeg gjorde det med porcini sopp. Jeg prøvde det om natten

Til din helse!

Jeg prøvde å lage kikerter i en langsom komfyr (for Nokhutla) - etter fem og en halv time orket jeg ikke det og henvendte meg til en venn han bare rådet til å tilsette brus når jeg lagde mat, han vet fra barndommen jeg hadde kjent, eksperimentert en trykkoker, men etter nesten en dag med å suge ... antikken, for å få raskere matlaging, ble en håndfull aske hellet i gryten ...: umnik2: Det stemmer, "etterpå er sterk"