Kenwood kjøkkenmaskin: arbeider med tilbehør

[IrishkaB]

IrishkaB, Jeg kjøpte i Tyskland. Det er også i Ukraina.
Og jeg har ikke sett her, men du kan ringe og spørre tjenesten, kanskje de har små ting, og de vil selge deg.
Hvordan smeltet du det? Hadde du en hvit?
Hvitt er bare spatel, og svart er for høye temperaturer.

Hvit slikkepott - AW20010011
Svart slikkepott - AW20010012
Sett med hvitt + svart - AW20010013
Deigskrape - KW712876

Men det er ulønnsomt å kjøpe denne bagasjen i utlandet, hvis du ikke kjøper noe annet, ellers vil de gyldne spatlene komme ut på grunn av levering.

[IrishkaB]

IrishkaB, Ser jeg her: 🔗men prisen er umenneskelig pluss frakt. Hvis noe annet var nødvendig ...
Jeg smeltet også litt på meg: geléen på ovnen forhindret, 5 sekunder - og hei.
Det var en annen - den var festet til juicepressen, jeg slapp den bak komfyren, jeg ser ikke hvordan jeg skal trekke den ut på en eller annen måte.
Jeg bruker vanlige silikonputer i forskjellige former og en som har smeltet litt.

[NatalyaB]

NatalyaB, ja, prisen er umenneskelig, spesielt for den hvite.
Det er fornuftig å kjøpe svart, men det er også begrenset av temperatur. Det smelter ikke i en induksjonsmaskin, sannsynligvis ja i en stekepanne, det er ikke noe ønske om å eksperimentere

Den opprinnelige er praktisk fordi den har alle svingene under bollen og kjøkkenmaskinen, det er praktisk å rengjøre den. Men det er fullt mulig å erstatte den med andre.

Jeg husker ikke hva som forstyrret, men noe begynte å brenne i pannen, men det var ingenting å blande seg med, så jeg tok den første som kom over, jeg savner henne så mye

var hvit, uansett hva du sier, vil omtrent tusen komme ut uansett

[IrishkaB]

IrishkaB, galskap for en slik pris å ta.
Det er lettere å gå til temaet joint venture og falle på halen til noen i pakken.

Og jeg vil fortsatt ringe til kontoret. service på mandag (vet ikke hvordan de er i helgen). De har virkelig mange små ting som ligger rundt - omslag osv. Og er enige.

Og jeg hadde ikke en hvit slikkepott

[Spøk]

Spøk, hvorfor trenger du det?
Induksjon fullføres med svart, ikke induksjon - hvilken bil er hvit, som er svart. Det vil si at hver bil har en slikkepott, ingen er fornærmet.

Hvit er litt tynnere og til og med litt gjennomsiktig på slutten, og smelter i induksjonsmaskiner. Da jeg tenkte å legge svart eller hvitt + svart i pakken (bare svart ca 4 euro, og et dobbelt sett kostet ca 6 euro), tok jeg fortsatt svart, for før eller siden tok jeg 100% feil og ville smelte hvitt av griper den ikke ser ut.

[Miranda]

Miranda, og hvor kjøpte du den i Tyskland? med levering til Russland?

[IrishkaB]

IrishkaB, Jeg har ikke funnet servicesentre med levering til Russland.
Jeg har en tysk venn, han kjøpte forskjellige ting i forskjellige butikker, og sendte dem alle i en pakke privat.

Jeg skjønner, takk for svaret

[IrishkaB]

IrishkaB, det er mellomledd, men enten dyre eller tvilsomme anmeldelser.
Det er et emne med joint venture, kan du spørre der.

Se hva jeg stablet sammen med Keshenka, bare ikke le)))
Svampekake "Strawberry in love" # 19

[Spøk]

Spøk, Jeg er ikke morsom, jeg er misunnelig!
Så bra

Så jeg er sjalu også

[Spøk]

Spøk, og du laget et vannbad til en kjeks i Kesh, ikke sant?

Jenter, jeg er fornøyd, men det er en jamb på en jamb og det trengs så mye nå ...

og du laget et vannbad til en kjeks i Kesh, ikke sant?

Nei, jeg bakte alt i ovnen som Angela. Det er bare veldig praktisk med 2 boller og en kjeks av en slags vaniljesaus chtoli.

[Spøk]

Spøk, du trenger alltid så mye
For velour, kjøp et stykke, til mousse kaker, større former, en spinner for en kake, et ristgitter for glasur, boller, sil, glass ... Aldri tom for kjøp

Nei, jeg bakte alt i ovnen som Angela.

Jeg spurte om et vannbad.
Brukte du induksjon eller på komfyren?

Hell 30 gram sukker og salt i en øse. Tilsett smør og hell i melk.
Sett fyr på. Mens du rører, løser du opp sukkeret og løser opp smøret. Fjern fra varme.

Hell rømme i en kjele, tilsett sukker, slipp et egg og tilsett mel. Bland alt grundig og sett på brann. Kok opp under konstant omrøring og kok til den er tykk.

Dette?
Jeg prøver å gjøre slike trinn på induksjon, pluss flexi eller visp. Et vannbad er 60-75 grader, avhengig av hva jeg holder på med.

Jeg prøver å gjøre slike trinn på induksjon, pluss flexi eller visp. Et vannbad er 60-75 grader, avhengig av hva jeg akkurat gjør

Alt i Keshka, hva slags kasserolle er du. Jeg gjorde i henhold til prinsippet som du skrev om chouxdeig.
Hun satte alt dette settet på 85 grader og satte på flexi, ca 3-5 minutter, tilsatte deretter mel, omrørte, tilsatt 2 deler mel, blandet, slått av induksjonen, ventet ca 65 grader (veldig raskt under omrøring) og begynte å introdusere eggeplommene. Og jeg bakte denne kjeksen 2 ganger fordi formen min er bred og den bare viste to kaker, og så den andre gangen ble den enda raskere og resultatet ble bedre, kjeksen er jevnere, storslått, vakrere.

[Spøk]

Spøk, det er derfor jeg elsker induksjon, at det ikke er vannbad og omrøring i nærheten av ovnen. Jeg kler Flexy før melet, ellers er det vått av dampen og melet fester seg til det.

Dette er en interessant bomulls kjeks, jeg vil absolutt prøve den. I en jernskål - alt med oppvarming, og i en plast - slå de hvite. Ikke lenge og ikke vanskelig. Uten en ekstra bolle slo jeg først de hvite, skiftet, vasket bollen og deretter hoveddeigen med oppvarming.

Kremen er også - i jernkremrømme, i plastolje.

Jeg ville hatt et jordbærlag i Kesh, fordi induksjon med kaffe og andre syltetøy er gode venner.

[Miranda]

Miranda, Ja, det viste seg å være veldig praktisk, choux-bakverket har blitt greit, fantastiske osteboller er oppnådd i henhold til Omelka-oppskriften.

Jeg gjorde nesten alt for denne kaken i Kesh, og kjeksen og både kremer og konfekt - det var generelt veldig praktisk, alt bortsett fra glasuren, jeg var allerede veldig sliten da jeg så for meg at alt skulle vaskes igjen for et halvt glass glasur og Jeg lagde en glassbolle i en panne + på toppen.

[Spøk]

Spøk, Disse?

Osteboller (Omela)

30-50gr. Jeg brenner også sjokolade på komfyren
Det ville være en dyse - en minibolle!

Du gjør det bra! Hvis det er induksjon, må du bruke den i sin helhet.
Og vask og vask fra vannbadet på komfyren.

Dette er spørsmålet om induksjon er nødvendig.
Det meste av det jeg gjør nå ville ikke engang være egnet å prøve uten induksjon. Og med henne er det enkelt, og spenningen er spesiell, og det mest interessante, og viktigst av alt, det er ingen følelse - her står jeg ved komfyren, jeg lager mat for alle, jeg er sliten, alt og alt torturert meg.

Jenter, bra gjort! Og jeg har det ikke bra i dag. Jeg ønsket å prøve kokende fondant i Kesh, som et resultat fikk vi fondantbasert kozinaki. Vel, det er bra, i det minste kastet jeg ikke sukkeret. Konklusjonene mine er - i tillegg til at jeg selv trenger litt mer sinn (jeg gikk for langt med en sitron, her kunne jeg lukte baksetet), trenger jeg et berøringsfritt termometer og en andre induksjonskål. Jeg har termometer, batteriene er tomme. Og jeg vil gradvis få koppen.

IrishkaB nå en skrape for Kenwood KW677621 matprosessorer er tilgjengelig i RidZip 300r

[Miranda]

Miranda, Ja, disse er veldig kule.

Ja, det ville være fint å komme med en minibolle til denne viktigste med mulighet for damp- eller vannbad

Induksjon er super praktisk, jeg lagde pizza her, så jeg kokte en så fantastisk saus mens jeg gjorde deigen, vel, jeg lagde den ikke, men kokte cachen :)

[zvezda]

Jeg så på Smack med Rosenbaum (så jeg skrev inn en søkemotor), så der er det veldig godt synlig HVA som skjer

zvezda, etter min mening, det de fikk er veldig likt det jeg har på tallerkenen til høyre, hvis ja, så er dette plate nr. 2. Til venstre er plate nr. 1, men den er veldig tynn og gjennomsiktig.

God dag! Kanskje noen har kommet over spørsmålet om 37575-bollen fra Cooking Chef 6.7 passer til Titanium XL. Og så kjøpte jeg 7111, og hun til 4,7. Jeg vil gjerne ha mer.

[orio]

orio, knapt noen stilte et slikt spørsmål.
Det er umulig å stappe stort til lite.

[natt_furia]

etter min mening er det de har veldig lik det jeg har på tallerkenen til høyre

natt_furia, takk for klarheten, ja, til høyre er nærmere sannheten. Hvordan liker du sugerør på det største rivjernet?

[Peter Push]

Peter Push, Jeg lagde aldri sugerør på et grovt rivjern, vanligvis gni jeg det med kortsiden på suppen. Da jeg allerede lanserte dysen på PMM i dag, trodde jeg at det var mulig å finjustere litt samtidig på en stor, men en god tanke kommer etter)))

Jenter, jeg har allerede spurt et sted i emnene, men foreløpig uten svar - du oppvarmet kjeks på hva T gjør du? Når jeg gjør det på 85 grader blir alt pisket og bakt godt, men i bunnen av bollen er det en slags kokt deig. Kanskje vispen må justeres lavere, eller er T satt lavere (jeg slo den på en eller annen måte til 48-50)? Hva med deg?

[LydiaVera]

LydiaVeraJeg blir med på spørsmålet ditt. Kanskje noen vil svare

[VRad]

VRad, skjer det med deg også? Og satse på 85 også?
Kanskje mens jeg skifter dysene fra en visp til en souffle, har deigen i en varm bolle tid til å ta tak nedenfra.

Jeg slo ikke egg på 85, bare på 40-45, men jeg leste, ser det ut til, hos Miranda om så høy temperatur. Så jeg lurer bare på hva det gjør (bortsett fra å beskytte mot salmonellose).
Og en liten svie på bunnen skjer med flexi når jeg tilbereder krem, sauser. Jeg senker den lavere og lavere, men den brenner fortsatt.
Men jeg er nybegynner. Før Kenwood lagde jeg ikke noe sånt av latskap.

[VRad]

VRad, du er forvirrende, jeg slår ikke egg over 65 år. Avhengig av mengden, kan jeg legge 55, hvis 2 egg. Noen andre prosesser i vannbadet kan og avhenger av produkt og mengde.

Og når eggene er, så slår jeg av varmen og slår mer.

Har du sett denne oppskriften? der slår Masha på 40, og slår deretter på 50.

Charlotte "oppvarmet" (Steba KB28ECO / Kenwood 096) (Masinen)

Men eggeplommene, uten proteiner, slo jeg på 90 grader, på en eller annen måte, ifølge denne oppskriften, som jeg begynte å gjøre, gjør jeg det der det er nødvendig.

🔗

Plasser det fleksible vispefestet og dampbeskyttelsesdekselet i bollen på kjøkkenmaskinen. Tilsett eggeplommer og halvparten av sukkeret i bollen. Still temperaturen til 90^OmC og tiden er 3 minutter ved hjelp av en tidtaker. Vri maskinen til hastighet 2.
Slå av varmen og fortsett vispingen til temperaturen synker til 50^OmC. Tilsett vaniljeekstrakt og Mascarpone-ost til eggeplommen, rør til glatt ved lav hastighet.

[Miranda]

Miranda, forståelig nok. Egg er ikke høyere enn 65, og noen eggeplommer har høyere temperatur. Nå vil jeg følge lenken din.
Jeg kjenner maskinoppskriften. Etter det begynte hun å slå de oppvarmede eggene.
Takk
P. S. Og ingenting brenner i bunnen? Eller er oppvarmingstiden for kort i dette tilfellet?

[Miranda]

Jenter, jeg har allerede spurt et sted i emnene, men så langt uten svar - dere varme kjeks på hva T gjør du? Når jeg gjør det på 85 grader blir alt pisket og bakt godt, men i bunnen av bollen er det en slags kokt deig. Kanskje vispen må justeres lavere, eller er T satt lavere (jeg slo den på en eller annen måte til 48-50)? Hva med deg?

45 - et gjennomgående utmerket resultat! (med)
takk til Chuchelka for vitenskapen !!!


Kake "Classic" (kjeks og krem) (Fugleskremsel)

Det meste av det jeg gjør nå ville ikke engang være egnet å prøve uten induksjon.

akkurat nå - ja!
og tidsintervallet fra det øyeblikket du tar en beslutning til begynnelsen av matlagingen har også redusert, motet har økt, som der ... "Ta det og gjør det!" (med)

MirandaTilsynelatende mener forfatterne av tiramisu-oppskriften at Salmonella lever i eggeplommen ... og hvorfor pasteuriserer de de nåværende eggeplommene?

Og ingenting brenner i bunnen? Eller er oppvarmingstiden for kort i dette tilfellet?

Brenner ikke.
65 - når det er mer enn 4 egg, slik at hele volumet blir varmet opp. Og når 2, deretter 55 + - (kl 096 er det ingen eksakte grader, det er et annet trinn)

Kanskje det er sant, det er nok tid.
Ja, og jeg slår den av og slår den i ytterligere 2-3 minutter når temperaturen synker.Jeg vet ikke hvorfor, kanskje jeg leste den der, eller på grunn av eggeplommene, der det er nødvendig å avkjøle den. Eller på grunn av marengsen, der de siste 4-5 minuttene med temperaturen slått av. Men det ble utsatt.

Men jeg forstår fortsatt ikke helt, hvilke grader vi setter er temperaturen på hva? Blanding i bollen eller hva? Og hvis 85 grader på induksjon gir effekten av et vannbad, hvorfor er det da nødvendig å slå ved lavere T? Jeg pisket på mindre også, jeg la ikke merke til forskjellen. Jeg føler meg mye med induksjon som, beklager, en blind katt. Jeg peker her og der, jeg vil forstå essensen av det som skjer, men enten er det lite sinn, eller så studerte jeg ikke fysikk godt. Og hvor skal jeg lese? Her, til sammenligning, var jeg liten, laget gjærdeig strengt i henhold til oppskrifter. Og nå lager jeg det av det som ligger rundt i huset, hva er oppskriftene der. Vel, jeg forsto liksom essensen, det er ikke behov for oppskrifter i mange tilfeller. Og her er jeg i bedøvelse.
Og salmonella, ja, bor i eggeplommen, jeg har lest om dette mer enn en gang.
Jeg tenkte på at det er nødvendig å slå av varmen på forhånd, men gjorde det ikke. Det viser seg at vi må gjøre dette.

[øye]

øyemen ikke noe morsomt, Salmonella lever mellom skallet og filmen og kan komme inn i hvilken som helst del av egget. Mors venninne ble syk nettopp på grunn av rå eggeplomme i kremen. Fordi det skilte det hvite fra eggeplommen, berørte det filmen og skallet.

Det viser seg at vi må gjøre dette.

Ikke det faktum at det er direkte NØDVENDIG.
Jeg gjør dette slik at temperaturen synker under 50 mens den pisker, for alt er allerede brygget. Og legg deretter til andre ingredienser, så kan de tilberedes.

[Miranda]

Miranda, og plutselig et faktum, må du sjekke. Når alt kommer til alt, når jeg bytter dyser, er blandingen stille, og bunnen er enda varmere. Ingen steder har britene et vitenskapelig arbeid med temaet induksjon Kenwood? Her vil det trekke en hel avhandling.
Når vi kommer tilbake til den oppvarmede kjeksen, ser det ut til at de slo ham i badekaret til temperaturen på blandingen når 45 grader, så slår de ham uten bad og blandingen avkjøles på dette tidspunktet. Hva viser vi på resultattavlen? hva er denne temperaturen? Jeg må raskt kjøpe batterier til et berøringsfritt termometer.

[øye]

øye, men ikke noe morsomt, salmonella lever mellom skallet og filmen og kan komme inn i hvilken som helst del av egget. Mors venninne ble syk nettopp på grunn av rå eggeplomme i kremen. Fordi det skiller det hvite fra eggeplommen, berørte det filmen og skallet.

Miranda, nei, jeg varmer også ekornene, så denne selektive holdningen til eggeplommene overrasket meg.

LydiaVera, Jeg ga en klikkbar lenke til Chuchelka-oppskriften ovenfor, det er en oppvarmet kjeks, etter å ha prøvd den en gang, jeg baker den bare på denne måten, setter den til 45 grader.

[øye]

øye, Jeg er ikke i tvil om at dette er en fantastisk oppskrift, jeg vil definitivt bake den. Jeg skjønte at de fleste jenter satte T på 45 grader. Men hvor kom tallet for en vannbadanalog 85 fra da? Kanskje noen av Kenwood-elskere av den mannlige halvdelen vil koble til, hjernen min trekker ikke. Det blir et termometer, jeg måler T i begge versjoner.
Jeg rotet på Internett, induksjon varmer opp metallet som oppvasken er laget av, eller rettere sagt bunnen av oppvasken. Dette betyr at den innstilte temperaturen på displayet vil indikere temperaturen på bunnen av bollen. Hvordan kontrollere graden av oppvarming av maten i bollen? Det viser seg at hvis du ikke bruker ferdige programmer, kreves et termometer.

Hvordan kontrollere graden av oppvarming av maten i bollen?

Hun spurte også om dette. Ikke hvordan man skal kontrollere, men hvor annerledes det er. Ingen svarte heller. Men nylig kom jeg over et innlegg av Olga VB, der hun skriver at temperaturen på produktene i bollen er lavere enn den satte.
Men selv uten termometer er det klart at temperaturen kan nå den angitte temperaturen ved langvarig oppvarming, spesielt under lokket. Og når du for eksempel tilbereder ost i sluttfasen, vil den sannsynligvis være lavere.
Det vil være flott hvis du kjøper batterier og legger inn målene dine.
Og jeg leste om etterligning av et vannbad et sted (kanskje til og med det i oppskriftsboken, husker jeg ikke) at det er nødvendig å stille 90-95 *.

[VRad]

VRadVel, hvis vi koker vaniljesaus i en bolle, trenger vi ikke egentlig T. Og hvis vi lager sirup til krem ​​eller leppestift, trenger vi definitivt å vite temperaturen, for å kontrollere prosessen. Vel, hvis du ikke vil støte på baller. Og her igjen kjeks.Inntil 45 må vi (hvis du følger teknologien) varme opp nøyaktig eggene i bollen. Og vi, viser det seg, legger minst 45, til og med 85 og hva vi får ved utgangen, vet vi ikke egentlig. Det viser seg å være kjeks og godt. Men sannsynligvis ville det være enda bedre å observere teknologien.

[LydiaVera]

LydiaVera, selvfølgelig har du rett. Men jeg er ikke sikker på at du, selv med et termometer i Kenwood, kan følge teknologien, som når du tilbereder pølse. Bare fordi de roterende dysene ikke lar deg overvåke temperaturen.
På den annen side, når du koker sirup, kan du stille temperaturen og være sikker på at den ikke stiger høyere. Men dette er min teoretiske resonnement. Kanskje erfarne kokker vil si fra.
Som en uerfaren nybegynner svever jeg noen ganger over helt irrelevante spørsmål.

[VRad]

VRad, her er jeg. Og det hender også med meg at jeg setter T, og deretter, under oppvarmingsprosessen, trykker jeg på sjekk, og der vises T flere grader høyere enn den satte.

[VRad]

VRad, LydiaVera, Jeg kan uttrykke mine observasjoner. Jeg kokte pølse i KM 096. Da jeg hevet t gradvis hver halvtime: 50, 60, 70 grader, var t-avlesningene på maskinen mer enn termometeravlesningene (som jeg hele tiden stakk i vannet fra siden til en mulig dybde) med 7-8 grader, og i den andre en gang når jeg satte t 65 klokka 3, var omtrent halvparten av tiden t vannet mindre, og da var det lik maskinens avlesninger. Slik fikk jeg det.