Ferskenomelett

Ferskenomelett

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Fersken bedre å ta en moden, men fast fersken	1 STK.
Egg	3 stk.
Tykk rømme Kan erstattes med 50 ml. fløte	2-3 st. l. med topp
Smør til steking	15-20 g
Salt, sukker	smak

Kokemetode

• Det er bedre å bruke tykk rømme, omeletten blir tykkere og høyere.
• Varm olje i en stekepanne, fordel fersken i skiver, stek en kort stund på den ene siden. Stek raskt for å danne en gyldenbrun skorpe.
• Dryss litt sukker for å karamellisere ferskenene, vend den til den andre siden, fyll med eggemasse. Pisk egg med rømme til det er skummende, tilsett litt etter smak.
• Nå venter vi på at eggene på omeletten skal gripe, og med en gaffel som beveger kantene litt mot midten, trenger en ny del av den flytende eggmassen inn i det tomme rommet og stekes.
• I midten gjennomborer jeg også omeletten gradvis slik at væsken går ned og bakes.

Merk

Omeletten er litt bølget, bakt, ikke flat.
Alt dette gjøres veldig raskt.
Omeletten serveres varm. Du kan kaste en håndfull bær på toppen - det blir deilig!
Dryss med melis på en tallerken når du serverer!

God appetitt, alle sammen!

Lignende oppskrifter

Charlotte med appelsiner og fersken (Tanyulya)

Ferskesyltetøy med pektin (leka)

Tørkede nektariner (Admin)

De siste obzatene er litt uklare ... spytter vi ikke ut alt, gradvis eller i tillegg?

De siste obzatene er litt uklare ... spytter vi ikke ut alt, gradvis eller i tillegg?

Hell ut alt! Men siden massen ikke er bakt på en gang, så der den ble bakt raskere (langs kantene) beveger jeg meg (pierce) litt med en gaffel, og den rå massen går gjennom disse punkteringen og blir bakt. på denne måten er omeletten litt tykkere og ikke flat

Takk!