|
 Den aller første maten til enhver person (ikke uten grunn slekten Homo tilhører pattedyr) var melk. Det sies at bare ett produkt i verden kan erstatte det når det spiser spedbarn - en suspensjon fra rå lever (tilsynelatende reinsdyr), og deretter etter litt bearbeiding.
Under vanlige "siviliserte" forhold er det ikke behov for en slik erstatning, det er naturlig nok ingen som skal eksperimentere med barn, så det er vanskelig å bekrefte dette. Men for mange år siden, selv før krigen, oppstod visstnok et sted et slikt behov, og opplevelsen var vellykket.
Hva er dette fantastiske produktet som er så uerstattelig - melk? Professor KS Petrovsky skriver: "Melk og meieriprodukter skiller seg fra alle andre matvarer ved at de inneholder alle de ernæringsmessige og biologisk aktive stoffene som er nødvendige for kroppen i en balansert tilstand." Hva betyr "balansert" vil bli klart av våre videre betraktninger, men vi kan allerede si at melk alene kan tilfredsstille alle matbehov.
I så fall hvorfor ikke bare spise melk? Eller derivater av det? Hvorfor dyrke brød, poteter, sukkerroer, avle griser og kyllinger, fange fisk? Kan du forestille deg hvor mye lettere det ville være for menneskeheten å leve hvis det gikk over til et rent melk diett? Forresten, det er produksjonen av melk og meieriprodukter som er lettest å intensivere og mekanisere, det er her det er de minste tapene av ferdige produkter - insekter og gnagere stjeler ikke melk, ikke ødelegger den, med mindre, av selvfølgelig, ikke behandle det bortkastet, bakterier (og når alt kommer til alt, går en tredjedel av maten som menneskene produserer til disse "skatteoppkreverne"). Følgelig lover overgangen til en slik forening av strømforsyningen mer. stor økonomisk fordel, noe som også er viktig.
Men ... Det kan ikke være at det ikke er noen forkledd "men" her, ellers hvordan man skal forklare at slike anbefalinger ikke hadde blitt gitt av noen før og ikke ble implementert spontant av befolkningen. Før du imidlertid insisterer på en hurtig implementering av forslaget ditt, er det tilrådelig å vurdere næringsverdien av stoffene som inneholder melk i mer detalj og estimere hvor mye du trenger å drikke den per dag for å dekke en voksnes behov fullt ut. Det er ikke nødvendig å snakke om barn, alt er klart med dem - melk og bare melk, i hvert fall de første fem til seks månedene av livet.
For vurdering, la oss selvfølgelig ta kumelk. For det første er det det mest kjente for det absolutte flertallet av verdens befolkning, selv om de også drikker melk av esler og melk av kameler, og den kjemiske sammensetningen av melken fra giraffer og elefanter er også kjent; mus, hvaler osv. Men hvilken praktisk forstand er at fettinnholdet i melk, for eksempel hos mus og hvaler, er nesten det samme og høyere enn det som selges i butikken - 22,5%. For det andre er kumelk lettest tilgjengelig.
Standardmelken definert av GOST inneholder følgende stoffer: vann - 87,8%, fett - 2,5, proteiner (kasein, albumin, globulin, etc.) - 3,2, melkesukker - 4,7, organiske og uorganiske saltsyrer (mineraler) - 0,65% og i tillegg minst syv vitaminer og en liten mengde andre forbindelser.
La oss anslå hvor mye melk en gjennomsnittlig voksen som veier 70 kg trenger å drikke for å dekke energibehovet.
Alt arbeid som gjøres i kroppen og kroppen krever drivstofforbruk. Det var bare datteren min, da hun var liten, trodde hun at det var behov for vann for å varme opp en byleilighet, men ikke ild (siden vann sirkulerer i sentralbatteriene, men ilden er ikke synlig). Nå husker hun lattermildt sine barndomsforestillinger.Så, drivstoff. Drivstoff for de indre organene til å fungere - hjerte, lever, mage, lunger, nyrer ... La oss sove eller ligge ubevegelig og se på taket - kroppen fungerer, energi blir brukt.
Grovt sett antas det at det produseres og konsumeres under fullstendig hvile per 1 kilo kroppsvekt per time under gjennomsnittlige forhold (omgivelsestemperatur, fuktighet osv.). Derfor, for hele personen - 70 kilokalorier i timen.
Energiforbruk under mental, og enda mer fysisk aktivitet øker kraftig. Dermed "koster" en stille lesning av en lite emosjonell roman kroppen nøyaktig 100 kilokalorier, en stille samtale tar allerede 106, og laboratoriearbeid mens du sitter - opptil 180 kilokalorier i timen. 4-7 ganger mer energi blir brukt under tung fysisk anstrengelse. Et sted i midten mellom disse tallene (dvs. mentalt og hardt fysisk arbeid) er det indikatorer som karakteriserer energiforbruk under husholdningsaktiviteter - vask, rengjøring av gulv, matlaging, etc.
Hvis vi beregner alt dette, og slike beregninger er gjort, og vi vil bruke dem, gjengitt fra en lærebok om mathygiene, viser det seg at minimumsforbruket til energi bestemmes til 2200-2600 (den første figuren er for kvinner, andre for menn), er maksimum 3600-4000 kilokalorier per dag. Kaloriinnholdet i kumelk er 625 kilokalorier per liter. For å dekke minimumskravene, bør den gjennomsnittlige kvinnen således drikke ca. 3,5 liter melk (2200: 625) per dag og en mann 600 milliliter mer. For å oppfylle de maksimale kostnadene trenger en kvinne 5,7 liter og en mann 6,7 liter. Dosen er ikke for stor, men hvis du mener væsken som sådan, er den noe overdreven. Men samtidig kan det ikke sies at slik mono-ernæring ikke vil ha en skadelig effekt på kroppen.
Vladislavsky V. - Om maten din, mann
|
