|
 Noen husmødre synes om bordet ser vakkert ut - det er det tiende, det viktigste er at det ville være rent og velsmakende. Vi er uenige i denne oppfatningen. Vakkert dekorert mat og smakfullt servert bord er nødvendig for å tilfredsstille våre estetiske behov og for rent utilitaristiske formål - for bedre assimilering av mat, og til slutt vitner om eiernes oppriktige ønske om å gjøre ferien, som de sier, hyggelig for gjester fra alle kanter .
La oss derfor snakke mer detaljert om borddekorasjon og matdekorasjon.
Bordduk. Denne serveringsdetaljer brukes av alle husmødre, men ofte blir det ansett som et middel til å beskytte den vakre overflaten på bordet mot utilsiktet skade. Men duken er bakgrunnen som hele serveringsmønsteret "påføres" på.
Sannsynligvis vil det ikke være en feil å si at vi har vanligere duker av diskrete farger. De er bra i mange tilfeller, men krever litt innsats for å skape et unikt fargevalg av bordet. Den tradisjonelle hvite duken under spesielt høytidelige anledninger, understreker som sagt denne høytidelige. Imidlertid, for store mottakelser, kreves det mange retter, alt som er i huset brukes, og det ser ut til at det ikke er tid for enhet i farger og stil. Men du kan tross alt prøve å slå denne tvungne "forvirringen".
For eksempel, i tillegg til en porselenstjeneste, må du bruke en keramisk. Fordel alt slik at retter i forskjellige stiler veksler på hverandre; legg hvite lintervietter ved siden av den gulbrune keramikken, og gulbrune servietter ved siden av hvite porselensplater - dette vil bidra til å visuelt forene de "uoverensstemmende" rettene. Salatskåler., Laget i samme stil (for eksempel keramikk), kan grupperes nærmere sentrum; Plasser porselen på begge sider.
Når retter av samme stil er nok for det forventede antall gjester, kan du fantasere mer om "fargesiden" på bordet, bruke ukonvensjonelle, lyse, til og med mørke duker. Bare ikke glem: i alle fall bør den midterste strykebrettet gå gjennom midten av bordet, og kantene skal henge ca. 20-30 cm. Det er bedre å dekke et pantry-bord slik at duken henger ned nesten til gulvet - den kan være laget av farget stoff. (Hvis det er plass til små bord, ser duker med samme farge best ut på dem.)
Når du velger en duk, må du først og fremst bli styrt av fargen på oppvasken. La oss si at du dekker te-bordet. Tjenesten med blå blomster vil virke enda vakrere mot den blå bakgrunnen på duken. Servietter i dette tilfellet kan være enten lyse blå eller lyseblå.
Slike fargekombinasjoner av duker, servietter og servise, som grønt med gult, burgunder med rosa, skarlagenrød og hvit, ser også elegante ut.
I noen tilfeller, for eksempel på et cocktailbord, kan bare servietter brukes. De plasseres under tallerkener med forretter, glass kan plasseres på spesielle stativer. Servietter er ikke nødvendigvis vevd; fint vietnamesisk halm er bra i dette tilfellet. Forresten, servietter og underlag til vinglass er interessante å lage selv. De kan strikkes, de kan sys av tett, vaskbart stoff, dekorere med applikasjoner, for eksempel modne kirsebær på blå bakgrunn, en beskjeden kamille på en grønn ...
Friske blomster og stearinlys spiller en viktig rolle i å dekorere opplevelsen. Det er viktig å huske: blomster med sterk lukt, så vel som store og tunge, bør ikke legges på bordet - de vil visuelt "veie" sammensetningen. av tabellen og vil ganske enkelt forstyrre. Det er best å velge lave vaser; høye er gode på bord som pantrybenker. Lange lys i høye lysestaker ser bedre ut på et stort bord.Hvis du tar 3-4 venner ved tebordet, vil små dekorative lys spille en rolle i å skape en koselig og avslappet atmosfære.
Det viktigste: Når du velger smykker, følg fargeharmonien og husk at en følelse av proporsjon er nødvendig i alt.
Det vil ikke være overflødig å huske dette og vise maten. Bordet rotete med snacks ser stygt ut og, pussig nok det kan virke, "knuses" psykologisk. Det naturlige ønske om å prøve både den ene og den andre retten tillater ikke å føle verdigheten til hver; veldig raskt og umerkelig for seg selv, en person føler full metning, og kvelden har nettopp begynt ... Selvfølgelig har vi rett til å snakke her om en følelse av proporsjoner, som bør være iboende i alle, men det er ubrukelig å "provosere" immoderasjon av vertinnen. Hvis sortimentet av retter er stort, legg hver i små porsjoner - i separate retter eller gruppere flere snacks i en tallerken, i form av såkalte brett. De kan differensieres: fisk, kjøtt, grønnsaker, etc.
Mange produkter brukes til å dekorere retter, spesielt grønnsaker.
Enhver salat, pent lagt i en passende rett, vil bli mer attraktiv i utseende hvis du dekker den med et tynt lag med finhakket greener - dill, persille. Pynt midten av den grønne haugen med en blomst fra et tøft egg. For å gjøre dette må egget kuttes i midten på en sikksakk-måte med tuppen av en tynn kniv og deles i to deler. Slike "blomster" kan lages av reddiker og små agurker. (Før du dekorerer retten, skal den tilberedte reddiken ligge i kaldt vann.) Fra sirkler av et egg, liten agurk eller reddik kan du lage et "gjerde" på en tallerken med pate eller salat, hvor alle komponentene er hakket til oppskriften, eller du kan sette den gjennom hele parabolen "Snake", også halvdypende vertikalt stående sirkler i innholdet.
Å kutte en stor agurk på langs i tynne skiver-bånd, får vi et utmerket "materiale" for å dekorere grønnsaker, kjøtt eller fiskerett.
Som du vet, kan et stykke sitron forvandle den mest vanlige maten. Og hvis du drømmer opp? Lag sitronstripet: den gule stripen veksler med den hvite (det er bedre å fjerne skallet med en krøllet kniv, vær sikker fra "kronen" til "kronen"). Skjær den i tynne skiver som vanlig ...
Du kan lage kurver fra de kutte ender av en agurk og en halv tomat; tomat, etter å ha fjernet massen, fyll hermetiske grønne erter, agurk - tyttebær. Slike kurver er spesielt bra for kjøttretter.
Før du lager pynt fra gulrøtter, kok dem lett i saltet vann med noen dråper eddik. Sirkler, stenger, sugerør, stjerner - alt dette kan kuttes med en vanlig kniv, for mer komplekse former - spiraler, for eksempel trenger du spesialverktøy.
Den visuelle appellen til pølser, skinke, kjøttruller står i direkte forhold til hvor pent de blir kuttet og lagt ut på tallerkener. Disse produktene kan stables i rader og halvsirkler. Legg igjen en tom "lapp", legg her som salat et blad med salat med et lysbilde av revet reddik eller "soppfluesopp", som består av en halv liten agurk og en tomathette (lag hvite flekker med majones eller rømme).
Forresten, et salatblad, en haug med dill, selleri, koriander kan være uavhengige dekorasjoner for mange retter.
Kanskje du ikke har lagt særlig vekt på å dekorere mat før, men nå er du interessert i det. Vårt råd: ikke vent på de neste gjestene, eksperimenter med familien din. For det første vil du kunne trene bedre dekorasjonsteknikker, og de vil ikke utgjøre noen problemer for deg; kanskje, etter å ha fantasert, vil du finne dine egne, ikke-lånte "oppskrifter". For det andre, når du lærer nye ting med barna dine, vil du ikke bare videreformidle de ervervede ferdighetene til dem, men sammen med dem vil du kunne se på din egen hverdag annerledes. Tross alt kan et spisebord hjemme ikke være mindre vakkert enn et festlig for gjester.Og det skal være slik - minst en gang i uken, på en generell fridag. Vanligvis på søndag, siden det er tid og alt er klart, prøver vi å lage noe mer deilig. La en annen regel legges til denne regelen: ikke-hverdags borddekking. Alt dette vil helt sikkert heve stemningen til familiemedlemmer, og kanskje samfunnet ditt vil styrke seg - i felles bekymringer for søndagslunsj, i en stille samtale ved et elegant familiebord ...
Nyttig informasjon
Kniven og gaffelen må holdes over platen i en svak vinkel (kniven er i høyre hånd, gaffelen er i venstre hånd), med spissene på pekefingrene som hviler lett på håndtakets skjøt og " arbeider "del av enhetene. Maten kuttes ikke på en gang, men som neste stykke blir spist. Hold bestikkendene på en tallerken mens du tygger. I pausene skal kniven og gaffelen plasseres på tvers på tallerkenen, og etter måltidets slutt - parallelt.
Canapes - små snackssmørbrød i forskjellige former. De tilberedes ikke bare av brød, ferske eller stekte, men også fra salte kaker, små kaker fra butterdeig. Kanapeer kan spres med forskjellige oljer - sild, ost, patee, salt krem, deretter pyntet med sitronskiver, urter, ristede nøtter. Ulike snacks, frukt, grønnsaker kan også være "fyllstoffer" av disse smørbrødene. Kanapéer plasseres på små brett eller treplanker, eller store flate plater kan brukes. For å gjøre smørbrødene lettere å ta, settes små plastgafler eller -pinner i dem.
"Slaget om en drage med en tiger" er ikke navnet på en slags kunstnerisk lerret, men en av de eksotiske rettene som tilberedes i dyre kinesiske restauranter. Dette er en suppe med slange- og kattekjøtt spesielt matet for gourmeter.
Sashina E.Yu. ABC for husøkonomi
|
