Potetbrød med rømme (ovn)

Potetbrød med rømme (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Potetmos	160 g
Hvetemel	300 g
Fullkornsmel	100 g
Varmt vann (potetbuljong)	120 ml
Rømme	160 g
Vegetabilsk olje	1 ss. l.
Sukker	1 ss. l.
Salt	1 ts
Fersk gjær	10 g

Kokemetode

• Mal gjær med sukker.
  
• 
  
• Kok poteter i uniformen (jeg kokte i en dobbel kjele), lag potetmos. Bland med varmt vann, rømme. Hell HP-skuffen på bunnen. Gjær banket med sukker og smør er også der. Topp med mel, salt. "Deig" -modus. Først var det et ønske om å tilsette litt vann, men behersket seg. Og hun gjorde det rette - på slutten av eltingen ble bunen glatt, elastisk. Etter å ha eltet HP, slå den av og la deigen doble (det tok meg 2 timer).
  
• 
  
• På slutten av programmet legger du deigen på et melet bord. Vi danner et brød. Dekk til med et håndkle, la det øke 2-2,5 ganger. (Jeg har 45 minutter).
  
• 
  
• Stek forvarmet til 220C - 5-10 minutter, senk deretter temperaturen til 190-200C og bake i ytterligere 20-30 minutter.
  
• 
  
• Smør det ferdige brødet (valgfritt) og avkjøl på et rist.
  
• 
  
• 🔗
  

Merk

Basert på oppskriften: 🔗
Svært velsmakende!!! Luftig smul !!!
Forfatterens ord:
- Denne deigen vokser veldig raskt, jeg vil til og med si VELDIG veldig fort. Derfor bør du ikke la det være uten tilsyn i lang tid.
- På grunn av deigens sterke vekst oppnås brød hovedsakelig med en ujevn, humpete overflate. Dette er ganske normalt for denne typen potetbrød.
- Til tross for brødets faste størrelse er potetbrød veldig, veldig luftig, nesten vektløst med en fantastisk og veldig delikat smulestruktur.

Nydelig brød! Og kuttet er laget som om det er laget av surdeig!

Hvis det passer på bordet, hvordan kan du da overføre det til et ark uten tap?

[Jaroslavna]

Jaroslavna takk !! Jeg har en slik idé å lage den med surdeig!

øgle , vi danner et brød på bordet. Legg deretter brødet på bakepapiret og ordne det der det passer deg: du kan direkte på bakeplaten. Hvis du legger den for eksempel i mikrobølgeovnen, overfører du den forsiktig til et bakeplate og tar den med papiret. Alt skjer uten tap!

Takk for det lynraske svaret. Dette brødet vil definitivt være i familiens kosthold i nær fremtid. Nå skal jeg få min standard (15 minutter igjen av HP), spise den - og komme på jobb! Videre vil poteter "i uniformen" bli kokt på Olivier

[øgle]

øgle , lykke til!

Omela, godt nyttår! (tilgi moderatorene for flommen!)

[øgle]

øgle , og du! Selv om jeg, mer presist, er sikker på at vi fortsatt vil ha tid til å gratulere og ønske !!

familien min elsker potetbrød veldig mye, vi kjøper det ofte ... vi bestemte oss for å kjøpe en brødmaker ... Derav spørsmålet: trenger du å bake brød i henhold til din oppskrift i ovnen, eller kan det gjøres i et brød maskin? takke

[richinna]

richinna , velkommen til forumet!

Det er to alternativer for å bake brød i HP:

1. Kjør programmet "deig". Slå deretter av HP og la deigen doble. Slå deretter på "bakemodus" i 50-60 minutter.

2. Hvis du vil bake i HP i automatisk modus, velger du det lengste programmet med utvidet korrekturtid.

I alle fall vil jeg råde deg til å telle ingrediensene ned. Brødet øker kraftig i volum, og bøttene til HP vil rett og slett ikke være nok for det.

Jeg vil også advare deg om at sluttresultatet i HP vil være noe annerledes. Ikke verre, men annerledes. Lykke til!

: benådning: Jeg passet på brødmakeren ORION-24W. I tillegg til alle de andre programmene, er det et program BAKING og PASTA TEST.Kan du fortelle meg hvem som har en slik brødmaskin? Hvilke typer deig lager DOUGH-programmet og PASTA DOUGH-programmet? Er det egnet for dumplings og dumplings? Takk på forhånd.

[richinna]

richinna , still spørsmålet ditt i delen om HP Orion her .

Takk for svarene og ett spørsmål til: hva er vekten av brødet ditt i ferdig form (ca.)?

[richinna]

richinna Dessverre veide jeg ikke det ferdige brødet. Vanligvis betraktes brødets vekt som følger: Summen av alle ingrediensene minus 50 g, det vil si at brødets vekt er ca 700 g. Men jeg gjentar, til tross for den relativt lave vekten, er volumet tre ganger mer enn vanlig brød med samme vekt. Les i begynnelsen av forfatterens ord om denne saken.

Omela, det er lite sannsynlig at du vil kunne svare meg raskt denne gangen, men likevel: å danne et brød - betyr det bare å lage en rund, rund "haug", eller er det som når du lager baguetter?

La meg svare deg, jeg håper jeg ikke vil skade deg.
Brødet er rundt ildsted, så etter den første korrekturen må du elte det som vist i videoen her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0, den første delen, rundt brød (ikke ovalt), og så på den andre korrekturen, og bake deretter.
Selv om du kan lage en oval form.

Lykke til!

Takk for rådene, jeg gjorde alt som i videoen (vel, eller veldig lik). Skiltes en gang til. Så og et annet spørsmål etterpå: noe å smøre før du baker? Jeg har en uanmeldt eggeplomme på manken ...

Du kan smøre med pisket egg, eggeplomme, bare tilsett en klype salt til, det vil være bedre å slå.
Smør deigen rett før du steker - smør forsiktig og tilbake i ovnen

Tusen takk for oppskriften og verdifulle råd! : girl_love: Jeg fikk alt! Duftende, øm smuler, mmm ... Og alt dette til tross for at det bare var en halv porsjon rømme, resten var majones (rømme endte plutselig) Og selv om jeg allerede ser at dette brødet passer inn i brødet mitt maker, begynte jeg å tenke på at jeg ifølge andre oppskrifter vil bake i ovnen. På en eller annen måte kommer det mer oppriktig ut.

[øgle]

øgle , Jeg er glad du gjorde det! 🔗 Kanskje vise et bilde neste gang? Og om brødet fra ovnen har du funnet det helt riktige ordet: VENNLIG !!!! 🔗

Etter å ha lest anmeldelser om dette brødet, ble jeg fristet, la deigen knede. Og så måtte jeg tilsette ytterligere 100 gram. mel. Jeg la alt etter oppskriften. Bare catofel-en min er ikke i uniformen min, men ferdigpure (jeg skriver og på farten innser jeg at væske ble tilsatt puréen). Her er jeg en uoppmerksom suger. Ok, la oss prøve hva som skjer.

[metel_007]

metel_007 , poteter skal kokes i skinnet og bare elte dem i potetmos. Selv om du koker skrelte poteter og moser dem, vil du allerede ha en helt annen konsistens (mer flytende). I alle fall må du passe på koloboken. Jeg håper du lykkes!

[Omela]

Omela, Jeg har et helt epos med dette brødet. Etter en time med "deig" -programmet måtte jeg dra i 4 timer. Jeg dro bøtta ut av HP og bar den til loggiaen (glasert) og gikk. Da jeg kom tilbake, tok jeg den med på kjøkkenet. Han så ut som jeg hadde et sted 1 time og 20 minutter. Etter det dannet hun et brød og satte gruvene på prøve. 50. Nå i ovnen - bare en kjekk mann min. etter 10 vil jeg ta den ut.
Det er fremdeles i ovnen

For en kjekk mann

Utmerket brød!

[metel_007]

metel_007 , flott brød viste seg !!! Gratulerer!

Jeg gjorde det bare veldig velsmakende, og metel_007 er også vakkert

[Omelochka]

Å, jenter, hvor mykt, luftig og deilig det er. bare dump hodet.
Jeg kan ikke fortelle deg. Hvem ikke har prøvd det, husk å prøve det. Det at barnet mitt spiste 3 stykker til middag er en indikator for meg.
Omelochka, Du har et stort pluss tegn. Takke!

Det at barnet mitt spiste 3 stykker til middag er en indikator for meg.

Klasse !!!
Når barn spiser med glede, er dette

hva kan erstatte 100g. Fullkornsmel, i denne oppskriften, (jeg fant den ingen steder), er det bare havregryn. takke

Ja, og jeg lurer på? Jeg ville prøve i morgen, men gå etter henne

Jenter, det er to alternativer:
1. Ikke bruk fullkornsmel i det hele tatt (jeg legger til det av helsemessige årsaker, og den originale oppskriften inkluderte rent hvetemel).
2. Bryt disse 100g. fullkornsmel i 20-30g. hvetekli og resten er hvetemel.

Kontroller uansett kolobok mot slutten av batchen. I mitt tilfelle var det først kult, men så ble det elastisk og mykt. Lykke til!

Og jeg skal kna i en skurtreske ... hvor mye elter du i HP?

[leka]

leka , i dette tilfellet, eltet på "Dough" -programmet i 30 minutter.

I Thermomix-en min er det en spesiell funksjon "Spikelet", der deigen ser ut til å bli slått av. Så først blander jeg bare alle ingrediensene, og slår deretter på "Spikelet" og pisker den i ca 5-10 minutter (ikke mer). Jeg ser på deigens konsistens, den skal bli glatt, elastisk, ligge bak veggene og vikle rundt knivene med en konvensjonell "kolobok".

Forstått, forstått !!! Jeg skal prøve i morgen

[leka]

leka , lykke til!

Jenter, det er to alternativer:
1. Ikke bruk fullkornsmel i det hele tatt (jeg legger til det av helsemessige årsaker, og den originale oppskriften inkluderte rent hvetemel).
2. Bryt disse 100g. fullkornsmel i 20-30g. hvetekli og resten er hvetemel.

Kontroller uansett kolobok mot slutten av batchen. I mitt tilfelle var det først kult, men så ble det elastisk og mykt. Lykke til!

Det er en helt annen sak, det er upassende å legge fullkornsmel)))))))))))))) Hurra! BAK I MORGEN! ellers slo hun av føttene, se etter takk

[richinna]

ellers slo hun av føttene, se etter takk

richinna , ja du skal ??? Vet du ikke hvordan det er gjort ??? De endret seg her, endret der, la det ikke i det hele tatt !!! Det viktigste på slutten er å legge til det magiske uttrykket: "Og resten, alt er i henhold til oppskriften" !!! Bare tuller, selvfølgelig, ellers vil du tro at Gud vet hva! Lykke til!

Ja, allerede kan jeg si at alt vil ordne seg uten grovt mel. I dag helte jeg ut de siste 24 gramene fra pakken (hun er ikke en hyppig besøkende til benkene våre - hun reddet) - og fremdeles - en seier! Mine slektninger er allerede gourmeter (Gali baluvani): meieri med sesamfrø er for festlig, bokhvete med valnøtter er søtlig ... Men her er det enstemmig: Bedøvet! At. hva trenger du! Nydelig! Baker du den igjen? Hurra!

[richinna]

richinna , ja du skal ??? Vet du ikke hvordan det er gjort ??? De endret seg her, endret der, la det ikke i det hele tatt !!! Det viktigste er å legge til en magisk setning på slutten: "Og resten, alt er i henhold til oppskriften" !!! Bare tuller, selvfølgelig, ellers vil du tro at Gud vet hva! Lykke til!

Det er fortsatt skummelt, ikke i henhold til oppskriften, det blir mitt andre brød i morgen ... og i dag er fransk den første mens jeg fortsatt sitter i HP, men jeg ser ut av vinduet, VAKKERT !!! mens vi er glade, la oss se hvordan det smaker

[richinna]

richinna , du vil lykkes!!! Det blir enda mer interessant å sammenligne smaken av brød fra HP og ovnen!

[richinna]

richinna , du vil lykkes!!! Det blir enda mer interessant å sammenligne smaken av brød fra HP og ovnen!

Takke! Jeg er også interessert ... å sammenligne, men jeg har ikke en ovn, men bare AG, men jeg risikerer sannsynligvis ikke å bake brød i den, det er derfor jeg kjøpte HP

Så du vil være i HP-ovnen ?? Har du telt ingrediensene til et mindre brød?

I AG baker jenter med oss. Nå finner jeg lenken - jeg setter den inn.

Så du vil være i HP-ovnen ?? Har du telt ingrediensene til et mindre brød?

I AG baker jenter med oss. Nå finner jeg lenken - jeg setter den inn.

Jeg tror at hvis jeg deler alt med 2, vil det være akkurat, men jeg har ikke bestemt meg for hvilket program jeg skal bake enda

Eller på hovedmenyen eller på den franske IMHO.

Jeg fant ikke en lenke om AG, jeg skal fortelle deg med mine egne ord: varm opp AG, og sett deretter en bolle med kokende vann på bunnen av kolben. Stek på et medium rist på papir. Temperatur 235C, 25 minutter. Bakt på denne måten
Ciabatta uten å elte.

Og her er noen flere oppskrifter på brød i AG. Plutselig komme til nytte!

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103629.0

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103636.0

Omela, fortell meg, vær så snill: klav HP, fikk brødet eller lot det stå i en time i HP? det er en funksjon "Hold deg varm 1 time" Takk

Ikke. Få det ut. Ellers er det en mulighet til å dempe ham. Legg på et stativ og dekk til med et håndkle til det er kult.

Og i profilen, angi merkevaren til HP, så det blir lettere å kommunisere! Jeg så at spørsmålet ble fjernet!

et spørsmål til, torturert deg allerede))) når skal du få kniven ut av brødet?)))))))

Nå.

Hun tok den ut, brøt av et stykke av skorpen, smakte på deilige mmmmmmmmm. så vil kutte men må vente ..... Du Omela for råd og hjelp, MANGE TAKK !!! Jeg tror jeg vil kontakte deg mer enn en gang hvis Mona)))