Kulich "Deilig" på eggeplommer (i en brødmaskin)

Jeg har det travelt med å skrive til de som fortsatt velger en oppskrift! Ikke nøl, kakene var en suksess! Og jeg har det! fra en person som for 2 uker siden tenkte at "brød vokser på trær." Tusen takk for oppskriften til forfatteren av emnet og kvinnen som ga deg denne oppskriften. Nå for oppskriften. Viktigst, ikke la deg skremme av volumet på batchen, oppskriften fungerer virkelig i to. Hele volumet ville ikke passe inn i brødmaskinen min (Gorenie), jeg måtte legge ut halvparten av den i boller, praktisk talt "Mishkinas grøt" viste seg, deigen steg veldig bra. Det viste seg 4 små påskekaker. Bakt i papirform. De reiste seg, rødmet, vel, bare kjekke. Jeg vil ikke ta et bilde, det viste seg en til en, som på forfatterens bilde. Det eneste jeg savnet var anbefalingen om å legge formene i et glassfat og på et brett slik at bunnen ikke brenner. Jeg er brent. Og også, en stor forespørsel, for folk som meg (nybegynnere) angir hvor mye kardemomme og vaniljesukker du trenger. Etter min mening drakk jeg for mye. Vel, ingenting, familien min vil sette pris på innsatsen min. Vel, om assistenten min, brødmakeren! Hvis ikke for henne, ville jeg kjøpe kaker og brød til slutten av dagene mine i butikken. Og nå lukter huset som brød! ..... Og kardemomme

Vaniljesukker selges på forskjellige måter. Ulike produsenter, forskjellige lukter, ulik konsentrasjon av lukt. Hver pakke med vaniljesukker sier hvor mye du skal legge på hvilket volum mel. Fokuser på produsentens anbefalinger - dette vil være det mest riktige.

Krydder er generelt en smakstilsetning, noen elsker mer, noen mindre. Bruk bare lukt. Jeg setter litt (på tuppen av en kniv), rør, snuser på deigen. Hvis det lukter svakt, så tilfører jeg litt mer og snuser igjen. Deigen skal lukte godt slik at jeg liker den, men ikke for mye. Alt vil komme med erfaring, gradvis lære å "føle" krydderne og bruke dem riktig. Du kan lese om krydder på Scheherazade 🔗

Kardemomme kan være annerledes, det er vanskelig å indikere mengdene. Da jeg skrev denne oppskriften, hadde jeg kardemommepulver i en pose. Det vil si at kardemommen ble knust, pakket i poser og solgt. Som et resultat er lukten mindre uttalt enn kardemommefrøene, som jeg bruker nå. Selv om jeg skriver "put a pinch", vil det fremdeles være spørsmål, fordi knipene er forskjellige for alle. "På toppen av en kniv" er også forskjellig for alle.

[Daffi]

Daffi Jeg er takknemlig for oppskriften på kaken, den viste seg bare guddommelig, men bare deigen jeg lagde i brødmakeren, og resten ble håndkledd (jeg var redd for å bake kaken min like mye), som jeg elsker å lag deig til kaker og brød, prosessen med å heve er en sang om krydder, jeg er redd for å legge til sterke krydder, så jeg legger alltid litt til, for bestilling, hvis bakingen er av en bestemt type, pepperkaker eller kanelterte , så ja, dette krydderet skal avsløres i full aroma, og jeg liker vanilje i påskekaker
bilde satte opp en kake foran dekorasjonen, ble han sendt på besøk før alle andre

men det viste seg at det er mange 11 stykker, bare størrelsene er små, men jeg liker dem
neste år er han i favorittene om smaken jeg skal skrive i morgen og god ferie

Jeg håper at smaken blir deilig. Kaken ble vakker og brant ikke, så

Daffi, og jeg takker deg veldig for oppskriften. Jeg er en ganske svak spesialist på påskekaker og bakevarer generelt (og så har mannen min og jeg overvekt i overkant), men påskekaker er hellige. I går, etter å ha lest oppskriften din og hele emnet, skjønte jeg av en eller annen grunn at jeg ville lykkes. Og det viste seg (bortsett fra at den ene hadde et fat krøllet da hun fjernet papirformen, og ødela den andre et lite glasurtak)
Jeg gjorde det på henholdsvis 5 eggeplommer og proporsjonalt reduserte resten av produktene. For to av oss, og dette er mye, og jeg bestemte meg også for å lage en i MV. Her er 3 slike påskekaker. Forresten, selv med en slik mengde deig, når jeg prøvet, en time senere, slapp den nesten fra HP, hva ville jeg gjort med familien min? Takk igjen og gratulerer alle med den kommende høytiden for Kristi lyse oppstandelse.

[gavira]

gavira, Påskekaker var en suksess. Jeg håper virkelig at de blir deilige og du vil like dem.

Jeg begynte å være i tvil om mengden gjær i oppskriften. Er det ikke for mye 70 g moderne presset gjær per 1,12 kg mel. Oppskriften er gammel, den indikerer mengden sovjetisk gjær, men de var ikke de samme som moderne, svakere. Nå er til og med presset gjær (for ikke å nevne tørrgjær) mye mer aktiv enn de som var under Sovjetunionen. Det kan være verdt å redusere gjærmengden til 40-50 g mens du opprettholder samme mengde av de gjenværende ingrediensene. Hva tror du?

[gavira]

gavira, Påskekaker var en suksess. Jeg håper virkelig at de blir deilige og du vil like dem.

Jeg begynte å være i tvil om mengden gjær i oppskriften. Er det ikke for mye 70 g moderne presset gjær per 1,12 kg mel. Oppskriften er gammel, den indikerer mengden sovjetisk gjær, men de var ikke de samme som moderne, svakere. Nå er til og med presset gjær (for ikke å nevne tørrgjær) mye mer aktiv enn de som var under Sovjetunionen. Det kan være verdt å redusere gjærmengden til 40-50 g mens du opprettholder den samme mengden av de gjenværende ingrediensene. Hva tror du?

Kanskje du har rett. Et sted jeg kom over at for fancy deig (hvilke kaker er), blir det tatt 50 g presset gjær per 1 kg mel. Og i dag bakte jeg påskekake i MV (selv om jeg gjorde litt "nahimichit" der også, min uerfarenhet av multikookeren påvirket), så der tok jeg 20 g av samme Lviv presset for 500 g mel. I en 5-liters gryte steg den til 9 cm (kanskje det hadde vært mer hvis jeg ikke hadde rotet meg til funksjonene på prooferen). Også her hadde jeg tvil om mengden gjær, men jeg bestemte meg for at "de leter ikke etter godhet" og holdt meg til proporsjonene til den opprinnelige oppskriften. I fremtiden kan du prøve å ta 50 g per 1 kg mel. Hvis alt går bra, så har jeg også tenkt å bake kaker til minnedagene, kanskje jeg vil eksperimentere.

Jeg kom for å fortelle deg om smaken, sååå velsmakende. Vel, på egenhånd la jeg til appelsinskall og 1 ss. l. appelsinjuice. Kaken er søt, fuktig, det du trenger, takk! Men bare jeg blandet meg ikke 3 ganger i 15 minutter, men to. Tredje gang Pani 2502 min nektet å kna, viste hun at hun var overopphetet, men to ganger var nok.
Om gjær - i oppskriften min, ifølge hvilken jeg baker hvert år for 1 kg mel trenger jeg 50g. I din - 70g, og det virket ikke som om det er mye gjær, det er ingen smak.

KRISTUS HAR STÅTT OPP!!!

Jeg begynte å være i tvil om mengden gjær i oppskriften. Er det ikke for mye 70 g moderne presset gjær per 1,12 kg mel.

- og på internett bladde jeg gjennom mange alternativer for forskjellige påskekaker og fant en slik versjon av påskekake på eggeplommer der 100,0 presset gjær tilsettes 1 kg mel !!!

[lesla]

lesla, Jeg er glad for at du likte kaken. Og appelsinskallet gir den fantastisk aroma og vakker farge, noe som gjør den enda bedre.

[gavira]

gavira, Påskekaker var en suksess. Jeg håper virkelig at de blir deilige og du vil like dem.

Jeg begynte å være i tvil om mengden gjær i oppskriften. Er det ikke for mye 70 g moderne presset gjær per 1,12 kg mel. Oppskriften er gammel, den indikerer mengden sovjetisk gjær, men de var ikke de samme som moderne, svakere. Nå er til og med presset gjær (for ikke å nevne tørrgjær) mye mer aktiv enn de som var under Sovjetunionen. Det kan være verdt å redusere gjærmengden til 40-50 g mens du opprettholder den samme mengden av de gjenværende ingrediensene. Hva tror du?

Jeg er helt enig med deg !!!! Siden for første gang i år kom påskekakene annerledes ut enn før ...Og alt fordi jeg la i gjæren nøyaktig 70g. (Jeg tror når jeg har fått vekten, vil jeg måle den) Og først etter at jeg la den ned, husket jeg at de alle årene reduserte den til 50g.

Men hva jeg gjorde !!!

Fantastisk Utrolig vakre, rett og slett fantastiske smykker. Hvilken smak? Likte du det?

veldig, veldig velsmakende! Moderat fuktig, moderat porøs og godt lagret. Det eneste er at til og med surdeigen stakk av i HP-en, jeg vet ikke volumet, jeg hadde den i 6 år unødvendig, så jeg bestemte meg for å teste den, men den var ikke der ! Jeg måtte rake alt ut og legge det i en bolle! Og så ble alt veldig raskt og flott!

Tusen takk for oppskriften og detaljert beskrivelse! I år fungerte alt som en profesjonell)))! Den første gangen! Med min "barndoms" erfaring i denne saken! Glede og takknemlighet! Jeg bemerker at jeg gjorde alt strengt etter oppskriften, bare jeg la litt mer mel (1300 g), fordi deigen var veldig klissete.

Tusen takk for oppskriften og detaljert beskrivelse! I år fungerte alt som en profesjonell)))! Den første gangen! Med min "barndoms" erfaring i denne saken! Glede og takknemlighet! Jeg bemerker at jeg gjorde alt strengt etter oppskriften, bare jeg la litt mer mel (1300 g), fordi deigen var veldig klissete. I tillegg stakk det hele veldig raskt fra HB), så jeg hadde noe å gjøre)

Hvis du gjentar det, er det bedre å redusere gjæren til 50 g eller til og med 40 g og vil ikke løpe bort.

[Daffi]

Tusen takk Daffi, per oppskrift. Til påske bakte jeg derimot etter andre oppskrifter, men din sto allerede på lappen. Jeg måtte bare gjøre en omtale for HP-en, og på en eller annen måte nådde ikke hendene mine. Og etter påske forble de hvite i kjøleskapet hver for seg og eggeplommene fra eggene hver for seg, så jeg måtte bake favorittbrødet mitt på det hvite, og på eggeplommene (4 stk.) Bakte jeg påskekake etter din oppskrift. Det var ikke nødvendig å dekorere den, for den bakte om natten, og om morgenen dro jeg på forretningsreise i Moskva og tok bort kaken i gave. Jeg prøvde det der over te, jeg trengte ikke rødme, alle likte det. Nå har jeg oppskriften din i utgangspunktet, nøyaktig det jeg strebet etter: rik, søt, moderat myk og salt er til stede, ellers legger mange ikke salt i søte bakverk. Jeg vil definitivt bake den, og så vil jeg rapportere tilbake. Takk igjen

Fint! Jeg fortalte deg at dette er den deiligste oppskriften som noen gang har smakt. Det viser seg å være en skikkelig kake, moderat søt, moderat fet, ikke tørr, men ikke for våt. Bare perfekt

Kan du fortelle oss i detalj? Hvilket program ble brukt til å kna, hvilket ble bakt, hvor lang tid det tok for hver prosess. Brukte du levende gjær?

Tar du produktene som i originaloppskriften eller halverte dem?

Murra, jeg ser at ingen ser ut til å ha svart på spørsmålene dine. Jeg skal prøve. Jeg har HP Rolsen med en maksimal belastning på 900 gr. Jeg gjorde dette:
varm melk (jeg varmer den opp i mikrobølgeovnen) - 210 g (jeg har tilpasset meg for å veie alt på vekten)
presset gjær - 30g (fortynnet i melk og tilsett en håndfull mel fra målt)
høykvalitets mel - 480 gr
eggeplommer - 3-4 stk
sukker - 170g
salt - 3/4 ts.
cognac - 1 ss. l. (Jeg hadde måneskinn med Riga Balsam)
vanillin - 1 g (liten pose, men etter smak)
smør - 90 gr
rosiner, tørkede aprikoser, kandiserte frukter - etter smak etter HP-signalet.
Jeg rørte deigen i en stor buljongskål og la den på et varmt sted (på det oppvarmede håndklestativet på badet). Mens deigen kom opp, gned jeg eggeplommene med sukker, salt, vanilje og mykgjort smør i en bolle til det var kremaktig og helte deretter alkohol der.
I løpet av denne tiden skummet gjæren med en hette. Jeg helte dem i en bøtte med HP, la deretter ut eggeplommemassen og tilsatte siktet mel.
Jeg bakte på "Baking" -modus, størrelse - 900 g, skorpe - lett. På et signal helte hun i rosiner og hakkede tørkede aprikoser, omtrent et halvt måleglass.
Det er alt, og resten ble utført av min elskede assistent. Hele prosessen i min HP tar to timer og 55 minutter.

[Daffi]

Daffi Kristus har stått opp! Takk for oppskriften på en skikkelig deilig påskekake! Denne gangen våget jeg å bake noe nytt - jeg bakte vanligvis kaker med fløte. Det viste seg fire deilige, deilige kaker! De spiste en selv, ga bort resten. Bilder vil være i morgen. Jeg kunne bare ikke vente med å takke! God ferie til deg!

[Meri popins]

Meri popinsTakk for vennlige ord og gratulasjoner. Jeg er veldig glad for at du likte påskekakene.

Og her er bildene: dette er kjekke menn 🔗
og dette er etter kirken 🔗 og kutt 🔗

[Daffi]

Kristus har stått opp! Daffi , I år bakte jeg påskekaken din igjen, og til og med 2 ganger: en gang i bokser i ovnen (jeg trengte en runde, den ble innviet), og andre gang jeg bakte den i KhP. Nok en gang var jeg overbevist om at det for meg er det deiligste og mest praktiske å lage.
🔗
Slik ble det.

Flotte bilder og deilige kaker, kan du se med en gang

Tanyusha, denne oppskriften er fra boka av MP Danilenko, utgitt i 1959. Og i den er oppskriften på kaken virkelig gitt i briller, ikke gram. I hverdagen, snakkende om et fasettert glass, var det nettopp et glass med en kapasitet på 250 ml som var ment. Oppskriftene på kakene til forfatteren av denne boken er deilige, jeg har baket dem i 30 år ting er ikke å avvike fra oppskriften, og du vil få veldig smakfulle kaker.

Jeg hadde denne boka, jeg lærte å bake av den siden barndommen !!!! og så forsvant hun et sted ... men nostalgi for henne forble! og takk til deg jeg fant henne !!!!!

Jeg har bakt denne oppskriften i snart 25 år, og jeg får skikkelig deilige kaker. Og selv om det er Kesha og brødbakeren, elter jeg den alltid med hendene. Den eneste forskjellen er at jeg ikke venter på at deigen begynner å legge seg. Når den har boblet godt, tilsetter jeg resten og elter deigen. Du må kna godt med hendene, men det er ikke vanskelig, siden deigen er hyggelig å jobbe med og elter lett, lager jeg vanligvis to porsjoner samtidig. Etter den første hevingen, som deg, legger jeg til rosiner eller tørkede aprikoser, men jeg venter på at deigen skal heve seg med rosiner og først deretter legges ut i former. Mengden gjær har aldri blitt redusert og alltid et perfekt resultat. Derfor anbefaler jeg at alle nybegynnere ikke er redd for denne oppskriften, du trenger bare å blande godt den aller første gangen i ca 15 minutter, og alt ordner seg.
Daffi, tusen takk for at du la ut denne oppskriften.

[Daffi]

Daffi, hjelp med råd, du kan knede svigerfar for hånd, og bake i hk.? Ovnen min er ødelagt. Jeg har en oppskrift på 25 eggeplommer. Jeg er redd for at deigen blir tung for HP, det er mye baking i oppskriften!

[Martamarta220]

Martamarta220,
Og hvorfor ikke, du kan gjøre det, bare se og slå på "bakeprogrammet" når det stiger.
Men jeg er redd det er for mye for HP.

[Bosatt i]

Bosatt i, Takk for svar. Jeg skal lage deigen tradisjonelt for hånd. Kast deretter koloboks i hk om dagen. Kanskje jeg skal rulle en rulle der. Det er bare at deigen min er veldig rik, det er derfor jeg er redd for at selve deigen skal bake. Ovnen har sviktet i år. Og folket krever paski.)))

[Martamarta220]

Martamarta220,
Legg deretter ikke mer enn 1/4 av volumet på skjemaet, eller hvis det er en skala, legg skjemaet på det, nullstill det som en beholder, og innenfor det tillatte maksimale HP, bedre litt mindre enn det maksimale.
Og så, etter 3 timer, noen ganger pass på hevingen, og til rett tid, når volumet øker 3 ganger eller litt mer, slår du på bakingen.
Det er bedre å umiddelbart fjerne bladet fra formen, det blir lettere etterpå, det vil ikke være nødvendig å fjerne det fra bakingen.

[Bosatt i]

Bosatt i, Så det vil jeg, takk for svaret !!!

Hei alle sammen! Kan du fortelle meg hvorfor taket kan falle av når du baker? Hvordan oppstod soppen? Og jeg ville også spørre, ingen vet hvor oppskriften på fondant til kake er så enkel - kan du gjøre det med eller uten mashmello? Det året gjorde jeg det, men nå finner jeg det ikke ... Jeg måtte lage en tortyzhkin, men jeg har ikke klart å gjøre det på en stund ... det ser ut til at jeg var med gelatin