Hviterussisk brød (ovn)

[GOST]

Hviterussisk brød (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Oppskrift på hviterussisk brød, (GOST 12792-67)
Baking av hvetemel av første klasse	100,00
Presset bakegjær	2,0
Bordsalt	1,5
Granulert sukker	2,0
Bordmargarin	2,0
Skummetmelkpulver	6,0
Total:	113,5
Vann	(65,0-75,0).
Deig:
1. klasse mel	60 g
Fersk gjær	5 g
Varmt vann	120 g
Deig:
1. klasse mel	190 g
Salt	4 g
Sukker	5 g
Margarine	5 g
Melkepulver	15 g
Vann	60 g

Kokemetode

• Av GOSTHviterussisk brød er en rødmyk, myk bolle med en liten syrlighet i smak.
  
• Rundt ildbrød med en diameter på 16 cm og en vekt på 400 g
  
• eller støpt brød som veier 700 g. Deigen tilberedes i flytende deig.
  
• Oppskrift på 1 brød som veier 400 g
  
• Deigemodningstid 4 timer 20 minutter ved 28 ° C. 40 minutter sluttgjæring ved 28 ° С.
  
• Elt etter gjæring.
  
• Nok en 20 minutters gjæring.
  
• Avrund 2 ganger med en mellomting på 10 - 15 minutter mellom å rulle deigen til en ball. Korrektur 30-50 min.
  
• Ovn i 35 minutter ved 210 ° C. Kul tradisjonelt på et rist
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Merk

En kilde : 🔗
Veldig hyggelig brød, mørt, mørt og mettende.

For et fantastisk brød, super
Takk for gleden, å se brødet ditt

[AXIOMA]

AXIOMA
Tusen takk ! Veldig, veldig interessant oppskrift! For å uttrykke gleden min fra brødet du har bakt, har jeg bare ikke nok ord og uttrykk ... Jeg prøver med bevegelser ... noe slikt ...
Jeg vil gjerne prøve å bake et slikt stykke brød, men vi har en sånn belastning med presset gjær at akk og ah ... alt som gjenstår er å beundre brødet ditt ...

Jeg bakte brød i henhold til oppskriften din i Kh. P. Jeg telte produktene etter en og en halv norm og erstattet 15 gram pulverisert melk med mel, og i stedet for 60 gram vann tok jeg melk. Nå skal jeg bake dette brødet ofte. Takk for oppskriften!

[ikko4ka]

ikko4ka
For et søtt brød! Fuzzy, og kuppelen er veldig vakker! Fortell meg, bakte du med fersk gjær?

Smul, jeg baker bare fersk. : :) Liker ikke tørr lukt.

[ikko4ka]

ikko4ka
Takk. Jeg baker på tørr, jeg har rett og slett ikke noe valg ... Så snart muligheten byr seg (og jeg håper fortsatt at vi har presset gjær på salg), vil jeg bake på "live"!

Baby, jeg har holdt fersk gjær i en tett forseglet glasskrukke i kjøleskapet i det siste. De står i en måned og har ikke blitt dårligere.

[Administrator]

For et fantastisk brød, super
Takk for gleden du har å se brødet ditt

Hei kjære Administrator!
Stor Takk for støtten!

Kunne ikke kontrollere følelsene mine mens jeg leste dine sjenerøse rosende ord!
De er så hyggelige for sjelen at mine kjære ikke kan forstå hvor stolthet jeg spruter med - administratoren bemerket meg selv Administrator et så kjent nettsted som har blitt mitt hjem!
Din autoritet er uvurderlig for meg!
God helse og lav bue for deg, Administrator!

[AXIOMA]

AXIOMA på hviterussisk brød ser det ut til at du ikke helt kopierte oppskriften riktig fra LJ. Der går det for 1 kg mel, og du indikerer 100 gram. Og angi mengden vann i sin helhet. Det virker for meg at dette kan være misvisende, jeg kunne ikke forstå hvorfor brød blir bakt av 100 kg mel. Og selve brødet er utenfor ros.

[AXIOMA]

AXIOMA
Tusen takk ! Veldig, veldig interessant oppskrift! For å uttrykke gleden min fra brødet du har bakt, har jeg bare ikke nok ord og uttrykk ... Jeg prøver med bevegelser ... noe slikt ...
Jeg vil gjerne prøve å bake et slikt stykke brød, men vi har en sånn belastning med presset gjær at akk og ah

Jeg reiste ikke stativet, men direkte på silikonmatten:



Godt nytt år!

Hallo!
Jeg likte skjønnheten til brødet ditt, jeg vil bake det. Jeg leste den, jeg leste den, og jeg kan bare ikke forstå i hvilket øyeblikk jeg skal selve deigen?
"Modningstid for deig 4 timer 20 minutter ved 28 ° C. 40 minutter med siste gjæring ved 28 ° С." - trenger du å gjøre noe med henne mellom disse tidsintervallene?
"Etter gjæring, kna." - FOR Å KRASSE OPARA ELLER BLANDET DEG?
Og jeg har heller ikke fersk gjær, hvor mange hurtigvirkende "Saf-moment" skal jeg putte i deigen?
Beklager hvis jeg stiller dumme spørsmål.

[AXIOM Kontroller]

AXIOM Kontroller, Jeg er igjen mat med glede, og denne gangen fra hviterussisk er jeg klar til å skynde meg på deg igjen med kyss (jeg var helt dum i min alderdom)
Generelt falt jeg også i en bedøvelse som forrige høyttaler, men ...
når deigen var klar, elte deigen, hvil i 20 minutter, avrundes den deretter to ganger i intervaller på 10-15 minutter. deretter korrektur og resultatet Tok, jeg gjorde umiddelbart en dobbel porsjon

Så forsiktig, luftig! Du klemmer den, og den svulmer i alle retninger igjen
Tusen takk!!!

AXIOMA, jeg har et annet spørsmål, men kan jeg la deigen stå i 4-20, men i 6-7 timer? Det ordner seg ikke alltid i tide, men nå vil jeg bake dette brødet ofte ...

Jeg spurte meg selv - og jeg svarer: det kan du. Riktignok viser brødet seg å være litt annerledes, men også veldig velsmakende. Sannheten er, hva er forskjellen jeg ikke engang kan formulere (kanskje i det jeg var ferdig med fra søvnige dager?) Takk igjen for oppskriften.