Brød med ost og sesamfrø (brødmaker)

Brød med ost og sesamfrø (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	168 ml;
Olivenolje (jeg legger solsikkeolje)	1 ss. l;
Mel	300 g;
Sukker	1 ts;
Salt	1,3 ts;
Tørrgjær	1 ts;
Hard ost	ca. 80 g;
Sesam	2,5 ss. l.

Kokemetode

• I går bakte jeg brød "Brød med ost og sesam", hvor jeg fikk oppskriften fra - husker ikke !!! men et sted på internett gravde jeg opp, selv når jeg drømte om HP. Brødet viste seg å være KJEMPEBRA (bare jeg la ikke sesamfrø - det er ikke i huset).

Merk

Jeg rakk ikke å ta et bilde .. alt ble raskt spist ...
Og nå .. Mine herrer, ERFARNE bakere .. hjelp, pzh, helt nybegynner .. et brød viser seg å være 500 gram, og jeg vil for eksempel ha 700 gram. Hvordan teller man?

Foto Fire kvartaler

lisss74, se her
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...ic=7646.0

Jeg rakk ikke å ta et bilde .. alt ble raskt spist ...

Jeg har akkurat bakt denne oppskriften og rett bak kameraet. Lukten i leiligheten er ubeskrivelig. Brødet viser seg å være lite, så neste gang vil jeg øke proporsjonene

Og i hvilken modus ble den bakt, og i hvilken rekkefølge ble ingrediensene satt?

et brød er 500 gram, men jeg vil for eksempel ha 700. Hvordan teller man?

Jeg later ikke til å være en "erfaren", men jeg leser denne metoden et sted og bruker den alltid til å fortelle:

ta ønsket nummer og del med det tilgjengelige. vi får koeffisienten som vi multipliserer alle produktene for konvertering.

i vårt tilfelle - vi vil ha 700g, vi har 500g, dvs. 700/500 = 1,4 - dette er koeffisienten som alle ingrediensene må multipliseres med.

i henhold til bordet ditt

Her er oppskriften ..
• vann - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• olivenolje - 1 ss. l * 1,4 = 1,4 ss. l.
• mel - 300 g * 1,4 = 420 g
• sukker - 1 ts; * 1,4 = 1,4 ts.
• salt - 1,3 ts; * 1,4 = 1,8 timer. l.
• gjær - 1 ts; * 1,4 = 1,4 timer. l.
• hard ost - ca 80 g; * 1,4 = 112g
• sesamfrø - 2,5 ss. l. * 1,4 = 3,5 ss. l.

vi handler på samme måte, hvis det er nødvendig å redusere størrelsen på bakingen - vi vil ha 500g, men det er 900g. deretter 500/900 = 0,55. vi multipliserer alt med denne koeffisienten, og vi får utmerket brød

[Lisss]

Lisss, det stemmer, det er den eneste måten å telle på.
Et lite tillegg, sørg for å kontrollere bunen,
det vil vise hvor nøyaktig alt ble talt ...

Det var ikke mulig å se på det som en bolle, men lukten er fantastisk.
Brødet er deilig, men det var nødvendig å tilsette mer ost ved signalet, ellers kjennes ikke smaken i det hele tatt.

bakte slikt brød i dag - super !!! tør allerede !!! Tusen takk for oppskriften!

Og hva slags ost?
Jeg ville ha lagt til panifarin for prakt

Jeg tok den vanlige Gouda-osten. frodig brød viste seg !!! Jeg skal bake igjen i dag!

Jeg satte opp ovnen for brød og ost i henhold til oppskriften på italiensk brød, og tilføyde ost etter ønske, som var i kjøleskapet.
Jeg la osten i store flate biter (den var allerede kuttet i pakken), rive den litt så snart bunen begynte å dukke opp, men var fortsatt våt.
La oss se hva som skjer. Så langt har jeg laget en liten porsjon å prøve.

[SchuMakher]

Jeg ville ha lagt til panifarin for prakt

SchuMakher, det er ikke nødvendig å tilsette panifirin, siden oppskriften bare inneholder premium hvetemel. Og revet ost bidrar også til prakt (litt).

Bakt. Det lukter fantastisk ost.
Grovporøs. Gulaktig, pen, men ...
Taket sank.
Jeg la akkurat ost til den italienske brødoppskriften.
Det var nødvendig å tilsette så mye mel som osten veide, det vil si 65g.
Jeg vil ta hensyn til neste gang, jeg vil rette opp denne feilen.
Men brød og ost er verdt oppmerksomheten din !!!!!

Jeg bakte testbrødet lite.
Mel var 315 g, vann var 190 ml.



Vekt = 525gr,
hvis jeg tilsatte like mye mel som ost (65gr),
da hadde ikke taket sunket og brødet ville veid 600g

Hvis taket har sunket, betyr det:
- eller mye væske
- eller mye gjær.

Ikke sikkert på den måten. Hvis taket har sunket, betyr det:
- eller mye væske
- eller mye gjær.

Jeg la bare osten ut.
Det måtte betraktes som flytende.
Gjæren var 8 g fersk.

Fortell en nybegynner: legg osten umiddelbart eller etter signalet, dryss sesamfrø på toppen før du baker eller tilsett deigen?

[Natalyna]

Natalyna, kutt osten i små terninger, stek sesamfrøene lett i en tørr stekepanne og tilsett begge til signalet.

[Stern]

Stern Tusen takk for svaret. Jeg skal lage
........................ ....................

Hun bakte brød. Min mann og jeg likte det, men sønnen min avviste det, sa at det var salt :) Det smakte veldig salt (jeg tror det er på grunn av osten) og toppen sank litt. Under eltingen tilsettet jeg litt mel, tilsynelatende var det nødvendig å tilsette litt til.
Jeg skrev ned oppskriften for meg selv. Jeg vil definitivt fortsatt bake.

Hei bakere! Jeg bakte brød i dag. Jeg telte den til 900 gr. Det viste seg veldig jevnt, selv Telziter satte ost, raspet den på et grovt rivjern og sovnet med en gang. Det viste seg å være høyt og frodig !!!! Jeg skal bake mer !!!

Jeg vil lage mat, men forvirret av mengden sukker 1 ts (?) Og salt - 1,3 ts

Hvorfor så mye salt til 300 g mel? Og sukker, etter min mening, vil ikke være nok.

Jeg vil lage mat, men forvirret av mengden sukker 1 ts (?) Og salt - 1,3 ts

Hvorfor så mye salt til 300 g mel? Og sukker, etter min mening, vil ikke være nok.

Hvis osten ikke er veldig salt, er det ikke mye salt. Du kan endre mengden salt og sukker etter eget ønske. Du trenger bare å huske at salt og sukker styrer gjæren. Ved å øke mengden sukker og redusere mengden salt, får du et rikere brød.

lisss74, takk for oppskriften, veldig velsmakende og vakkert brød .. som en kylling (bildet overfører ikke den fargen). Og lukten ..))) Jeg salvet virkelig toppen med et egg, slik at sesamene holdt bedre og igjen for blomsten ...)))

vel, veldig velsmakende brød! Takke!

lagt til en spiseskje kli, det ble tettere, men like fantastisk!

Tusen takk for oppskriften. Brødet er veldig velsmakende, jeg har bakt det 3 ganger allerede. Alt ordnet seg første gang. Avhengig av osten, tilfører jeg noen ganger vann.

Dette er hva jeg fikk - ganske pen, aromatisk, velsmakende! Kunne ikke motstå og knitret varm, veldig velsmakende med suppe, fantastisk sprø skorpe. Det gjenstår å finne en passende måte å håndtere smuler på, og alt vil være helt fantastisk!



Snittet (hullet er stort, fordi mikseren ikke kunne nå det på noen måte, det løp rett bort fra meg langs den mest delikate smula)