Alu gajar sabji - Indisk grønnsaksgryte (+ video)

Alu gajar sabji - Indisk grønnsaksgryte (+ video)

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: indisk

Ingredienser
Gulrot	4 ting
Poteter	2 stk
Bue	1 STK
En tomat	1-2stk
Koriander	1 pakke
Frisk ingefær (5-6cm stykke)	1 STK
Zira	1t l.
Koriander	1t l.
Sennepsfrø	1t l.
Svart spisskummen	1t l.
Krydret pepper	1 STK
Gurkemeie	1t l.
Muskat	0,5t l.
Salt	smak
Stekeolje

Kokemetode

Varm olje i stekepanne eller kjele, tilsett koriander, spidskommen, sennepsfrø, nigella, varm pepper og finhakket fersk ingefær. Varm opp slik at krydderne avslører aromaen.

Tilsett finhakket løk, stek til den er gyldenbrun.

Tilsett tomaten, kutt i biter. Stek til tomatjuicen fordamper.

Tilsett finhakkede gulrøtter og poteter. Hell vannstanden med grønnsaker, kok opp.

Tilsett gurkemeie, muskat og salt i vannet. Kok uten lokk på svak varme til grønnsaker er kokt og væsken er nesten fullstendig fordampet.

Tilsett en håndfull koriander, rør, dekk til og slå av varmen. La det brygge i 5 minutter og server med tortillas eller ris.

Merk

Vegetabilsk tallerken med indisk mat, laget av gulrøtter og poteter, veldig velsmakende og aromatisk. Alu betyr poteter, gajar betyr gulrøtter, sabji betyr grønnsaker. Den spises med enten ris eller flate kaker. Selv om du ikke er en stor fan av gulrøtter, vil du definitivt bli forelsket i den i denne retten. Og å forberede denne subji er veldig enkel. Retten passer for vegetarianere, veganere og faste mennesker.