Bønnesuppe med pølser

Bønnesuppe med pølser

Kategori: Første måltid

Ingredienser
hvite bønner	200 g
Bulgarsk grønn pepper	2 stk.
Løk	2 stk.
Haug med grønt	1 STK.
Hvitløk (skiver)	2 stk.
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Tomater	500 g
Salt	1 ts
hvit pepper	1/4 ts
Malet rød pepper eller malt svart pepper	1/4 ts
Sukker	1/2 ts
Grønnsaker eller kjøttkraft (valgfritt)	1,5 ss.
Å servere
Hakket fersk dill eller persille	2 ss. l.
Pølser	smak

Kokemetode

I sesongen med friske og aromatiske malte tomater er tykk bønnesuppe uten tilsetning av tomatpuré spesielt velsmakende.

Legg bønner i bløt i 1,25 liter vann i 8-12 timer. I henhold til oppskriften foreslås det videre å koke bønnene i samme vann. Imidlertid foretrekker jeg en annen måte. Jeg vasker bønnene, fyller dem med en frisk porsjon vann og legger dem på komfyren. Etter koking fjerner jeg pannen, tøm vannet. Jeg tilsetter en porsjon ferskvann og koker bønnene til de er møre. Avhengig av typen bønner, innen 1-1,5 timer.

Hakk de tilberedte og vasket greenene fint. Du kan velge hvilken som helst du liker. Jeg tok selleri, persille og lovage.

Skrell og vask grønnsaker. Skjær paprika i "strimler", løken i små terninger og hakk hvitløken med en kniv.

Varm opp oljen og surr løk, hvitløk og paprika i den.

Skrell tomatene, skjær i terninger og tilsett grønnsakene sammen med bønnene, kokt til de er møre.

Kok suppen i 20 minutter. Om nødvendig kan du tilsette vegetabilsk eller kjøttkraft (eller bare varmt kokt vann), og dermed justere suppenes tykkelse.

Tilsett hakket pølser, rød eller svart pepper, salt og litt sukker i suppen før slutten av tilberedningen. Dryss over hakket persille eller dill før du serverer suppen. Eventuelt kan pølsene tilsettes direkte på tallerkenen.

Merk

I følge oppskriften "Bønnesuppe med pølser" fra boken "Cooking with pleasure", H. Teubner, A. Voltaire, med mindre justeringer.
Bønnesuppe har tykk konsistens, men har likevel en lett smak og aroma på grunn av sammensetningen av ingrediensene.

[Korsika]

Korsikatakk! Enkelt, tilfredsstillende og deilig! Det ser ut som en asturisk fabada. Jeg elsker å lage dette sent på høsten, når modne bakte tomater blir samlet opp, og bønnene allerede er ferske, ennå ikke forstenet ...

[Ilona]

Ilona, Jeg elsker tomater siden barndommen, men så langt har vi ikke smakfulle malte tomater, og jeg tok suppen

[Kapet]

Kapet, Tatyana1103, takk for interessen for oppskriften! Takk for at du tok deg tid til å kommentere.

Det ser ut som en asturisk fabada. Jeg elsker å lage dette på senhøsten,

Constantin, Ja og nei . Ja, det virker, siden sammensetningen av noen ingredienser vil matche. Nei, det ser ikke ut som det, siden smaken er en helt annen på grunn av den forskjellige matlagingsteknologien. Fabada, noen av dens varianter, har en betydelig forskjell - resten av ingrediensene kokes sammen med bønnene, det vil si at de tilsettes under tilberedningen av bønnene. Og ja, fabada er mer egnet for høstsesongen.

men så langt har vi ikke deilige malte tomater

Tatyana, og vi har ikke lokale tomater ennå, men det er mange importerte, varianter for enhver smak. Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med og suppen passer til din smak.

Constantin, ja og nei. Ja, det virker, siden sammensetningen av noen ingredienser vil matche.

Det stemmer - disse rettene kombinerer bare bønner og pølser. Og selv da - både bønner og pølser går der er forskjellige, smaken er annerledes ...

og forskjellige pølser går dit,

Generelt sett innebærer denne suppeoppskriften "jakt" på pølser, som ikke forstyrrer å tilsette pølser etter smak fra kokt til røkt, avhengig av preferanser. Suppa er forresten ganske god og bare med krutonger.
Bildet ditt viser en klassisk versjon av fabadaen.

[Korsika]

Korsika, Jeg er helt enig med deg: eventuelle pølseprodukter du foretrekker vil være passende i retten din. Hva er det, inkludert, og fantastisk!
Men med fabadaen er alt tristere. Det krever tre typer lokalt produserte pølser, inkludert den lokale blodormen, den virkelige chorizoen og de lokale gigantiske hvite bønnene. Så jeg blir ikke veldig overrasket om jeg tilfeldigvis smaker på den originale fabadaen, og alt viser seg å være helt annerledes enn hvordan jeg gjorde det!
Takke!

[Ilona]

Ilona, en så deilig suppe, det er synd å ikke lage mat
Vel, selvfølgelig vil jeg. Bare i Shteba vil prosessen gå mye raskere

[Galina]

Galina, takk for interessen for oppskriften!
Jeg ville være glad hvis det kommer til nytte, men du kan virkelig spare tid med hjelpere.

Ilona, ​​gjennomvåt bønner med STEBE tilberedes veldig raskt.

[Galina]

Galina, Ja jeg vet. Det er ikke vanskelig for meg å koke bønner uansett, på en eller annen måte legger jeg ikke merke til tid og tid. Lag selvfølgelig mat som du vil og juster oppskriften etter smak.

Pølser passer bra til bønner. Takk for oppskriften!

[Nastasya78]

Nastasya78, til din helse! Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med og suppen passer til din smak.