Gulrotkake i ovnen

Kategori: påske

Ingredienser
Opara
melk	120 ml
sukker	1 ss. l.
presset gjær	20 g
mel	1 ss. l.
Deig
deig	alle
skrelte gulrøtter	150 g
smør	100 g
melis	140 g
premium hvetemel	500 g
egg C1	2 stk.
eggeplomme	2 stk.
salt	1/2 ts
muskat	1/2 ts
nøtter (jeg har nøtter + rosiner)	70 g
vanilje valgfritt	smak
gurkemeie valgfritt	1/4 ts
----------	-----
form 1,2 liter	3 stk.

Kokemetode

Varm opp melken litt. Tilsett sukker, gjær og mel. Rør til glatt. Dekk til og legg på et varmt sted.

Deigen skal øke i volum og begynne å legge seg. Dette vil ta 30 til 45 minutter.

Skjær gulrøtter og kok til de er møre. Puré. Ro deg ned. Jeg la 125 gram av ferdig puré.

All mat skal være ved romtemperatur. Pisk mykt smør med pulver til det er luftig.

Tilsett egg og eggeplommer ett om gangen. Etter hvert tilsett, pisk til det er glatt.

Legg potetmos til den piskede massen.

Tilsett all deigen. Å blande alt.

Ha alt i bollen. Sikte mel. Tilsett krydder og salt. Slå på batchen. Jeg elte med en krok. Deigen skal være glatt og glatt. Det er klissete og klissete.

Støv bordet med mel. Fordel deigen med en skrape. Smør hendene med olje.

Rull deigen til en ball. Det vil knapt feste seg.

Smør oppvasken med olje. Overfør deigen dit. Dekke. Sett på et varmt sted å vandre.

Deigen skal øke i volum med 2-3 ganger. Dette kan ta 60-90 minutter.

Elt deigen. Mos i et rektangel. Legg ut rosinene og nøttene. Trykk inn. Samle deigen i en ball og rør inn fyllstoffet.

Bruk en skala for å dele deigen i ønsket antall deler. Jeg delte med tre. Sett hvert stykke i en elastisk ball.

Smør en form med smør og dryss over mel. Jeg smører også papirformer, men jeg drysser ikke mel. Legg arbeidsstykkene. Mengden deig skal ikke være mer enn 1/3 av formvolumet. Dekk til og plasser på et varmt sted for korrektur.

Korrektur i 90 til 120 minutter.

Stek kakene i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter. Vilje til å sjekke med et trespyd. Legg de ferdige kakene på en pute med et frottéhåndkle. Fjern først fra formen. La avkjøles ved å snu innimellom.