Charlotte med mango mousse kake

Charlotte med mango mousse kake

Kategori: Konditori

Ingredienser
For kjeksen:
Egg	2 stk
Mel	60 g
Sukker	60 g
For mousse:
Yoghurt	400 ml
Krem	400 ml
Hermetisert mango	0,5 bokser
Gelatin	20 g
Mangosirup + vann (for gelatin)	80 + 20 ml
Melis	3-4 ss
For impregnering:
Vann	50 ml
Sukker	50 g
Cognac eller rom	0,5 ss. l
For gelé:
Mango	0,5 bokser
Gelatin	5 g
Vann	3 ss. l
Sukker	1-2 ss. l
Mangosirup	50-100 ml
Krem 33% for pynt	100 ml
Savoyardi-informasjonskapsler	13-15 stk
Mynte
Form 20-22 cm

Kokemetode

Pisk egg med sukker til det er luftig.

Hell i det siktede melet og rør med en slikkepott.

Hell deigen i en smurt form, glatt. Stek i ca 10-12 minutter.

Avkjøl den ferdige kjeksen på et rist.

For å tilberede sirupen, kok sukker og vann, kok i 2-3 minutter, avkjøl og tilsett cognac.
Overfør kjeksen til en delt form eller ring, suge i sirup. Langs kantene, rett på kjeksen, tett mot hverandre, legg savoyardikakene litt kuttet nedenfra.

Skjær halvparten av mangoen fra krukken i små biter.

Hell gelatin med sirup fra en krukke og vann. La det svelle og varme opp til gelatinen er helt oppløst. Bland godt og bland med 1/2 del av yoghurten, og tilsett deretter resten av yoghurten.

Pisk fløten med melis og bland forsiktig med yoghurten og mangobitene. Hell moussen i en form med kjeks og kjeks, glatt, kjøle i 2-3 timer. Hvis moussen viser seg å være vannaktig, kjøler du den litt ned slik at den griper litt, ellers kan kakene bli våte.

Fra den gjenværende mangoen (legg 1 skive til side), bruk en blender til puré.

Hell gelatin med vann og la den svelle. Hell sirup i den hovne gelatinen, tilsett sukker og varme til den er oppløst. Bland med puré, gni gjennom en sil.

Hell først halvparten av geleen over toppen av kaken, avkjøl, og hell deretter resten. Sett kaken i kjøleskapet til den stivner.

Pynt den ferdige kaken med pisket krem, mangobiter og mynte.

For et stort lag med mousse! Dette er vår måte og for oss!

For et stort lag med mousse! Dette er vår måte og for oss!

Vel, som dette! Hvorfor kaste bort tid på bagateller.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, Kjekk!
Jeg bare hjelper meg selv, jeg risikerer ikke å bake. Jeg tror ikke jeg takler det.
Jeg kom for å beundre!

[Anatolyevna]

Anatolyevna,
Tonya, bestem deg, så ordner det seg. For første gang bakte jeg Savoyardi i denne kaken, det ser ut til å ha ordnet seg. Vel, selvfølgelig ikke elegant glitter skjønnhet, men ok så.

[Svetlana]

Svetlana, skjønnheten!! Jeg har allerede skrevet til deg at jeg liker oppskriftene dine! Men jeg ser det ikke alltid .. Jeg vil være glad hvis du deler i tartlets ..

[zvezda]

zvezda,
Olya!
Takke.

[Svetlana]

Svetlana, og hvor stor var banken? Jeg kjøpte fersken i dag, det var ingen mango. Jeg vil lage små ..

[zvezda]

zvezda,
Olya, en krukke med noe 425 -450 gr. Vel, så liten. Og jeg gjorde det samme med fersken og med druer også. Svært velsmakende.

Sveta, takk! Så skal jeg prøve en eksotisk cocktail!