Hva kan erstatte majones i tradisjonelle nyttårs salater?

Jomfru, hva kan erstatte majones i tradisjonelle salater: Shubet og Olivier? Yoghurt + sennep + sitron + kapers og salt / pepper tror du?

[Manyash]

Jomfru, hva kan erstatte majones i tradisjonelle salater: Shubet og Olivier? Yoghurt + sennep + sitron + kapers og salt / pepper tror du?

Manyash, Jeg ville ikke bli noe: hver dag spiser jeg ikke majones, og disse salatene uten majones vil etter min mening ikke lenger være slik i vår fantasi. Jeg lagde en gang en pels "på forespørsel fra de som sympatiserer med sunn livsstil", så det er alle lag, bortsett fra toppen - med vegetabilsk olje, majones bare på toppen av rødbeterne.

Jomfru, hva kan erstatte majones i tradisjonelle salater: Shubet og Olivier? Yoghurt + sennep + sitron + kapers og salt / pepper tror du?

Jeg bruker ikke yoghurt, men rømme, dette er til sild under pels.
Men for Olivier kan du prøve avokado, blande den og tilsette sennep, sitron.
Den har en tykk, fet konsistens, en nyttig erstatning for majones.

Yoghurt + sennep + sitron + kapers og salt / pepper tror du?

Da mannen min var på diett, gjorde hun det. Bare yoghurt er bedre å ta den tykkeste, den som kalles gresk. Eller veie din egen på osteklut til overflødig serum i glass. Og også der, til ditt sett - vegetabilsk olje. Hvis oliven - så raffinert, ikke salat, smaker den bitter av en eller annen grunn i pisket form.
I prinsippet bruker jeg fortsatt en slik blanding (noen ganger erstatter jeg yoghurt med rømme, kapers er sjeldne). Men hvis det er i en pels og i Olivier, er det bedre å ta tykk yoghurt, salaten flyter ikke så godt.
Selvfølgelig er erstatningen ikke helt komplett (det smaker godt, men det viser seg å være en flytende blanding). Men mannen min la ikke merke til noe i det hele tatt. Så den som ikke er kjip på utseendet - du kan og så fylle drivstoff.

[Sonadora]

Yoghurt + sennep + sitron + kapers og salt / pepper tror du?

Sonadora, Manechka, det blir flott! Og hvis gresk yoghurt, så kan du sannsynligvis uten sitron

Ilmira, hvorfor plast ???

svettaLys, også jeg skalv først og presenterte plasten direkte. Og så skjønte jeg at Ilmirushka mente en plate, ett stykke / en sirkel av en rull

Jeg vil fortsatt sette sitronen. Jeg mener sitronsaft. Den har en helt annen syre, og yoghurt trenger ikke nødvendigvis å være sur. Jeg elsker den greske som nesten ikke er sur i det hele tatt, slik:

🔗

Jomfru, og hva som kan erstatte majones i tradisjonelle salater: Pelsfrakk

Bruk en mikser eller en gaffel til å slå solsikkeolje, eddik, sennep og granulert sukker til de er helt homogene. Et halvt glass oljer, sukker og sennep i en teskje, eddik 9% spiseskje. Vi metter pelsjakken med dette og legger den i kjøleskapet i 2-3 timer. Smør det øverste rødbetsjiktet med majones før servering og dryss med et bratt egg.




Olivier for meg er bare med kylling og syltede (på ingen måte saltede) agurker. I stedet for majones kan du lage provençalsk saus - en teskje sennep, revet bratt eggeplomme, en rå eggeplomme, 1/2 ts salt og sukker. Rør deretter inn solsikkeoljen gradvis med en mikser i minst 150 g. På slutten - juice av 1 sitron.

Jomfru, hva kan erstatte majones i tradisjonelle salater: Shubet og Olivier? Yoghurt + sennep + sitron + kapers og salt / pepper tror du?

Jamie Oliver har en Caesar Diet Yogurt Sauce oppskrift.

Og hvis en slik saus passer for Caesar, hvorfor ikke en lignende for Olivier?

Forresten ... For meg er den beste mettende yoghurten hjemmelaget.For 1 liter 3,2% melk tilsettes 200 ml 10% fløte, og 100 ml 15% rømme er gjæret. Det smaker veldig likt ekte gresk yoghurt. Konsistensen er tett. Vi har det og som rømme går med et smell.

[A.lenka]

A.lenka,

Forresten ... For meg er den beste mettende yoghurten hjemmelaget. For 1 liter 3,2% melk tilsettes 200 ml 10% fløte, og 100 ml 15% rømme er gjæret. Det smaker veldig likt ekte gresk yoghurt. Konsistensen er tett. Vi har det og som rømme går med et smell.

Og ved hvilken temperatur gjærer den og hvor lenge omtrent? Takk skal du ha

[Manya]

Jomfru, hva kan erstatte majones i tradisjonelle salater: Shubet og Olivier? Yoghurt + sennep + sitron + kapers og salt / pepper tror du?

Manya, og for hvilke indikatorer vil du sette majones? ...

Og hvis dette er slik? ... kan du ikke skille det fra det virkelige!

Hjemmelaget majones med melk uten egg

[Svetlenki]

Svetlenki,

klokka 8. Jeg gjærte både på Yoghurt-programmet (40 g), og på de 36 g mer egnet for rømme. Resultatet er omtrent det samme. Dette er på rømmehus i landsbyen.
Andre syrer må prøves. For eksempel på Prostokvashino rømme, ble det tull for meg. På Prince Vezhich - en surere smak.
Men dette er våre russiske merkevarer. Hvis du kjøper industrielle startkulturer, trenger du noe som rømme, yoghurt eller cottage cheese. Og fokuser deretter på anbefalinger for spesifikke syrdyr.
Yoghurtstarter er ikke egnet. Det gir en mer syrlig smak og en tyktflytende konsistens.

Og her møtte jeg denne majonesen https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=459587.0

[Catherine]

Catherine, bedre som dette ... for ikke å kopiere ...

Magert majones (for ivrige husmødre)

Jomfru, hva kan erstatte majones i tradisjonelle salater: Shubet og Olivier? Yoghurt + sennep + sitron + kapers og salt / pepper tror du?

Olivier (og alle salater som inneholder kjøtt og / eller ferske grønnsaker) er krydret med Admin-eple-majones. Den har et lyst eplemerk, det passer bra med kjøtt og grønnsaker.

Jeg lurer også på hvorfor folk pleier å erstatte majones med noe? Det er spesielt overraskende når det foreslås å erstatte det med vegetabilsk olje, som majones hovedsakelig består av. Betydningen av erstatningen?

Jeg erstatter ikke. De spør bare - det var det hun svarte.

Jeg lurer også på hvorfor folk pleier å erstatte majones med noe?

For å "lette" kaloriinnholdet i snacksen som det er tilsatt, for å gi retten "sunn"

Det er spesielt overraskende når det foreslås å erstatte den med vegetabilsk olje.

Opprinnelig handlet ikke spørsmålet om å erstatte fyllet med vegetabilsk olje

Hvis jeg plutselig ikke er lat for å bryte gjennom sausen, bytter jeg den ut (for kald snacks). For min kjære, er tilstedeværelsen av epler i et produkt mer behagelig enn tilstedeværelsen av noen E.
Ideelt sett bruker jeg ikke kjøpt majones til varmebehandling. I disse tilfellene erstatter jeg 100%

Jeg lurer også på hvorfor folk pleier å erstatte majones med noe? Det er spesielt overraskende når det foreslås å erstatte det med vegetabilsk olje, som majones hovedsakelig består av. Betydningen av erstatningen?

Først av alt, på grunn av intoleranse av majones, dens smak. Likevel har majones (spesielt kjøpt) en veldig tykk, rik og veldig tilfredsstillende struktur, noe som i stor grad gjør smaken og mettheten til selve retten tyngre, og noen ganger til og med med majones føles ikke smaken på selve retten på grunn av dens sterke smak.

Jeg ga opp majones for lenge siden nettopp på grunn av disse egenskapene. Til salater hjemme bruker jeg bare hjemmelaget yoghurt i en liten mengde, krydret med aromatisk salt og en dråpe vegetabilsk olje.

Eller bare vegetabilsk olje, ganske mye er nok, pluss krydder, for å få en utmerket smak av selve retten

Hjemmelaget fastemayonaise og saus er her Sauser, saus, dressinger, chutneys, smør, krydder, uten hvilke maten vil være kjedelig) # 1

God ferie til deg

Ideelt sett bruker jeg ikke kjøpt majones til varmebehandling. I disse tilfellene erstatter jeg 100%

Jeg har nylig hørt noe forferdelig om dette på TV, i ingen tilfeller skal det varmebehandles. Og selvfølgelig er det flott å erstatte det i kalde tilfeller, men - jeg mangler alltid dette. Jeg strever bare ...

For å "lette" kaloriinnholdet i snacksen som det er tilsatt, for å gi retten "sunn"

Ikke mye vil det vise seg å lette Olivier og sild under en pels med to eller tre spiseskjeer yoghurt i stedet for majones
Jeg pålegger ikke min mening på noen, men da vil jeg ikke spise disse tunge salatene i det hele tatt, som faktisk ikke kan kalles salater. Snarere en uavhengig rett.
Selvfølgelig benekter jeg ikke skadeligheten ved industriell majones, jeg husker fremdeles de gangene hvor holdbarheten var kort og det var umulig å lagre den i årevis.
Men nå, i nærvær av blenderkombiner og forskjellige produkter, lager mange majones selv. Og uten egg også.

Jeg lurer også på hvorfor folk pleier å erstatte majones med noe? Det er spesielt overraskende når det foreslås å erstatte det med vegetabilsk olje, som majones hovedsakelig består av. Betydningen av erstatningen?

for meg er poenget å fjerne eggene, det vil si kolesterol.
Selv om det er bra å redusere oljen.

men da vil jeg ikke spise disse tunge salatene i det hele tatt

Jeg fyller den samme "Olivier", og slik, med vegetabilsk olje, trenger den bare en dråpe, sammenlignet med majones (ca 1-2 ts for en god porsjon). Smaken er god! For å forbedre smaken, aromatisk hjemmelaget salt. Og i salater er det så mange ingredienser, så mange ... at det ikke er noe å forbedre seg med, og så rikelig metning. Tilsynelatende må du komme til dette moralsk, endre din egen smak

Jeg pålegger ingenting noe til noen, jeg deler min mening og min smak

Du kan lage majones uten egg. Og så er det allerede egg i Olivier og sild under pelsen. Pluss et halvt egg med majones vil ikke endre noe.

Tilsynelatende må du komme til dette moralsk og endre din egen smak.

Ikke bare moralsk, men også fysisk spiser jeg bare ikke halvparten av produktene som utgjør Olivier og sild under en pels
Jeg lurte bare på hvorfor nettopp majones ikke ville.
Videre, i alle dietter er majones kategorisk ikke, men egg og grønnsaker er akseptabelt.

[Sashunesha]

Sashunesha, og hva er egentlig forferdelig du hørte på TV om majones, og hvorfor kan den ikke varmebehandles? I sistnevnte tilfelle, hvordan erstatte den? Rømme?

hva er forferdelig du hørte på TV om majones, og hvorfor kan den ikke varmebehandles?

Jeg har ikke hørt om den forferdelige, men bare denne "kalde" sausen, det vil si for kalde retter. I lang tid har jeg ikke brukt det til å bake noe, fordi jeg ikke liker den resulterende tette skorpen på kjøtt (for eksempel), noe brygges og rulles opp der.
Jeg bruker rømme til disse formålene, blandet ... ja, blandet med hva som helst.

Jeg bruker rømme til disse formålene, blandet ... ja, blandet med hva som helst.

På samme måte)
Rømme, eller fløte, eller hvilken som helst vegetabilsk frukt "talker" med sennep, pepperrot eller noe annet

Men jeg likte denne sausen, som et alternativ til majones til salat
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124473.0

Riktignok tok jeg mye mindre olje, men dette var mulig på grunn av at jeg valgte myke, men ikke saftige pærer.
Jeg la ikke til hveteflak og kornsennep - i mangel på)

Men jeg likte denne sausen, som et alternativ til majones til salat

En rekke frukt kan brukes som fortykningsmiddel for å gi "struktur". Jeg tok epler og kokt blomkål som grunnlag - det fungerer alltid bra

Denne sausen er "kald", det vil si for kalde retter.

I! Jeg prøvde nylig å fortelle kameratene dette. Ble forbannet og sendt ut, fordi de har "kjøtt på fransk", og de marinerer kebaben i Mayanesik ... Og legger den i suppen!

[Administrator]

Administrator, Jeg møtte til og med majones basert på gulrøtter))) Og på frø og nøtter, soya og havre og fra avokado ...Jeg gjorde det også på eplemos, men jeg følte litt kornethet - kanskje jeg fikk slike epler ... Men på pæren var den helt glatt, og smaken var veldig harmonisk. Men dette avhenger selvfølgelig også sterkt av selve pæren.

av hvilken grunn har folk en tendens til å erstatte majones med noe?

Når salaten er klar og hovedmaten ligger på bordet, viser det seg at det ikke er majones i kjøleskapet. Men jeg tror også at majones er en saus som ikke kan erstattes helt av noe som helst.

og hva er forferdelig du hørte på TV om majones, og hvorfor kan den ikke varmebehandles?

Ja, nylig ble det gitt en ny perle på TV, sier de, når de blir varmet opp i majones, dannes skadelige transfettstoffer og alle slags byaka!

[Sonadora]

Jeg gikk for å eksperimentere med gresk yoghurt.

Sonadora, Manechka, så hvis du ikke glemmer, cherkani der du slapp. Jeg skrev ned ingrediensene dine for å fylle drivstoff. Jeg likte veldig godt kombinasjonen. Vel, legg til 1-2 ansjoser og du får en pikant som i Caesar dressing

Også jeg er ikke en fan av majonessalater, og på en eller annen måte i ferd med å lage en meny til nyttårsbordet så jeg gjennom oppskriftene til Nastya Skripkina. På siden hennes er det omtrent 60 forskjellige salater, og det som gledet meg, dressinger ikke bare fra majones, men også fra andre lettere ingredienser. Så jeg har allerede bestemt saken med salater, eller rettere sagt, med salatdressinger.
Kanskje denne informasjonen vil være nyttig og nødvendig for noen.

[Svetlenki]

Vel, legg til 1-2 ansjoser og du får en pikant som i Caesar dressing

Svetlenki, Svetochka, takk. Dette er akkurat ingrediensen som manglet.

Jeg lurte bare på hvorfor nettopp majones ikke ville.
Videre, i alle dietter er majones kategorisk ikke, men egg og grønnsaker er akseptabelt.

Allergi. Men for egg er det ikke, for vegetabilsk olje er ikke, for sennep er ikke, for sitronsaft er ikke.
Og på butikk majonesallergi. Og hva er det i det?

Og på butikk majonesallergi. Og hva er det i det?

Er du allergisk mot hjemmelaget majones?

[svetta]

svetta, ikke. Så jeg sier at det er en hemmelig ingrediens i butikken. Og mange mennesker elsker isen Burenka fra Korenovka,
han er også allergisk, selv om det ikke er noe slikt i komposisjonen.
Derfor er du opptatt av oppfinnelse, og ikke bare gikk, kjøpte, fylte drivstoff og spiste. (((

for meg er poenget å fjerne eggene, det vil si kolesterol.

Det virker som egg allerede er rehabilitert når det gjelder kolesterol.

Du kan lage majones uten egg. Og så er det allerede egg i Olivier og sild under pelsen. Pluss et halvt egg med majones vil ikke endre noe.

Jeg lager sjelden olivier og pels, men når jeg lager mat tilsetter jeg bare hvite, uten eggeplommer.

Relaterte temaer:

Majones med melkepulver UTEN egg (mesterklasse) (julifera)

Hjemmelaget majones med melk uten egg (Lana)

Magert majones (for ivrige husmødre) (Yuliya K)

Å lage majones (Qween)

Hvitløksmajones "Minutka" (Trinitron)

Mager (vegansk) blomkålmajones (andre grad av faste) (Admin)

Vegetarisk rismajones (Gnu)

Magert (vegansk) linkli majones (Admin)