Falafel med sesamfrø

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
kikerter	250 g
koriander	50 g
persille	50 g
mynte	3-4 rev.
hvitløk	2-3 tenner.
kålrot løk	1 STK.
rismel (vanlig eller stivelse)	1,5 ss. l.
soda	1/2 ts
salt	smak
zira (spisskummen)	1,5 ts.
koriander	1 ts
malt svart pepper	1/3 ts
varm rød pepper	1/3 ts
paprika	1 ts
vann	alternativ
sesam	5-6 st. l.
raffinert vegetabilsk olje	for dypt fett

Kokemetode

Legg kikertene i bløt i kaldt vann over natten. Kast inn et dørslag.

Rull med kjøttkvern med løk, urter og hvitløk to ganger. Jeg rullet greenene en gang.

I en bolle kombinerer du rismel, brus, krydder (unntatt salt og sesamfrø).

Tilsett melblanding til kjøttdeig. Salt og rør.

Massen skal støpe fritt. Hvis ikke klissete, tilsett litt vann (1-2 ss) og bland godt igjen.

Lag små kuler av kjøttdeig. Min størrelse er mindre enn en valnøtt.

Hell olje i en kjele med tykk bunn. Varm opp til 170-180 grader. Dette er den optimale temperaturen for steking av falafels. Oljen absorberes ikke i det hele tatt. Den stekes jevnt og produktet brenner ikke. Hvis det ikke er noe termometer, kast et stykke kjøttdeig. Bobler skal straks dannes rundt den.

Rull hver falafel i sesamfrø.

Dypp i olje.

Stek, rør av og til, i 4-5 minutter.

Fjern og legg på et papirhåndkle. Bildet viser at det ikke er olje i det hele tatt på servietten.

Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!
Falafel mager og vegetarisk rett
(ang-kay)
Tykk potetsuppe med falafel (mager)
(ang-kay)