Brødprodusent Bresko Home Bread 1000

[Brødprodusent Bresko Home Bread 1000]

Er det noen som har Bresko Home Bread 1000 på forumet?



Brødprodusent Bresko Home Bread 1000

Effekt: 600W

Programmer: 1) Grunnleggende; 2) fransk brød; 3) Fullkornsbrød; 4) hurtigbakt brød; 5) Baking; 6) Sandwich; 7) Glutenfritt brød; 8) Elting; 9) yoghurt; 10) Dessert; 11) Gjærdeig; 12) Syltetøy; 13) Cupcake; 14) Baking; 15) Hjemmelaget.

Innstillinger: Velge vekten til det ferdige brødet (500g, 750g, 1000g); valg av skorpefarge (lys, middels, mørk); forsinket startfunksjon opptil 15 timer.

Funksjoner: minne reserve i tilfelle strømbrudd 10 min. varme den ferdige retten opp til 1 time

Funksjoner: kropp i rustfritt stål; kontrollpanel med innebygd skjerm; observasjonsvindu; strømkabellengde 1,2 m.

Dimensjoner: 355x240x302 mm.

Vekt: 5,27 kg.

Jeg vil gjerne vite flere oppskrifter for henne

Bedømt av settet med programmer, vil ikke brødbakingsalgoritmen skille seg fra andre x / ovner.
Derfor går vi til Gjærbrødseksjonen, velger oppskrifter til brødmakeren og begynner å bake.

Men først, la oss se hvordan du lager brøddeig Innholdet i avsnittet "Grunnleggende om elting og baking" videre studerer vi MASTERKLASSENE OM STRIKKING AV TESTEN (BOLS)

Og spesielt FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD

Og alt ordner seg

faktum er at jeg hadde en Panasonic SD 2501 brødmaker, og jeg bakte brød på den i flere år i henhold til oppskrifter fra nettstedet ditt. Nå bestemte jeg meg for å ta denne ovnen til dachaen, og kjøpte Bresko Home Bread 1000 hjem. Så oppskriftene fra den gamle ovnen passer ikke helt, taket faller gjennom (ikke mye), og i oppskriftsboken for den nye ovnen det er bare 1 oppskrift på brød til hver dag. Denne oppskriften fungerer bra, men den er designet for 675g. mel, men jeg trenger 5oo. Jeg har ikke prøvd å telle det ennå, jeg trodde kanskje noen har en ferdig oppskrift på denne komfyren.

.

Info for gjenfortelling av oppskrifter Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser

Å hjelpe Innholdet i avsnittet "Grunnleggende om elting og baking"

Og ta oppskrifter fra forumet, de passer til alle x / ovner.

[Sergey]

Sergey,

Panasonic tåler som regel større variasjon i fuktighetsinnholdet i batchen i begge retninger. Vi lager vanligvis et våtere parti for panasik for delikat favorittbrød til hver dag. For mange andre brødprodusenter er det nødvendig å tørke, for det første kan det være mindre eltetid enn Ponasiks, og den våte deigen vil ikke elte godt, for det andre er det mer vanlig - modusene er kortere. For korte moduser trenger du mindre fuktighet og kanskje litt mer gjær for å få tid til å reagere. Men det er ikke et faktum, ofte kan ikke mengden gjær endres, bare fuktigheten endres.
Det vil si at jeg bringer ideen om at alle oppskrifter på Panasik er ganske passende for andre ovner, men du må endre den vanlige mengden vann = få en perfekt bolle i en ny komfyr.

Da tør jeg anta, siden det er mange kloner av brødprodusenter, at merkevaren din er veldig lik Kenwood BM-450
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8032.0
eller den veldig lignende Bork 800 nyeste modellen.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0
Borki og Kenwood er bare søstre. Å dømme etter programmene og utseendet ditt, er komfyren din også deres slektning. Dessverre har du ikke lagt ved instruksjonen, ellers ville det være enda tydeligere når det gjelder moduser og oppskrifter, hvilke andre modeller du ligner mest på.
Skjemaet er fullt av emner for disse ovnene og en rekke oppskrifter, og for standardprogrammer for vanlig brød trenger de også fuktighet under Panasonic))))
Så vidt jeg vet er bare hjemmeprogrammet i disse ovnene det lengste og tåler den våteste deigen, men jeg har ikke denne ovnen - jeg gjorde denne konklusjonen fra vurderingene.

I motsetning til Panasonic er hovedmodusen kortere (3t 10min.), Vannet er redusert, taket er fortsatt ikke engang, jeg vil eksperimentere mer, så kan jeg prøve det hjemme eller hente en annen oppskrift.

Si meg, er toppskorpen din stekt godt? Jeg kjøpte også denne modellen i dag. Men jeg prøvde glutenfritt brød. Den øvre skorpen er helt hvit. Og fuktig inni. Kan du prøve 4.10 fullkornmodus for glutenfri?

[Sergey]

Sergey,

øverst har Tanya-Admin allerede gitt en uttømmende teori, som dessverre noen ganger er veldig nødvendig !!! å studere lenge og seriøst. Det er ikke veldig lurt å gjenfortelle en utmerket manual på en amatørmessig måte.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Brødet stiger, men faller innover. Årsakene til at brødet faller av.

jeg bare kontrollpunkter Jeg vil indikere, og se i detalj der.
- taket kollapser hvis gluten på et eller annet tidspunkt ikke tåler stress og fall. Dette kan være:
det tristeste er hvis:
- du har svakt mel som ikke tåler sterk elting og glutenrammen viser seg å være bortskjemt.
Elting i en kaldere versjon hjelper ofte: det vil si bruk fuktighet og ingredienser veldig kjølt gjelder også bøtte))), forverres varm deig raskt når du elter (under eltingen skal ikke deigen din varmes opp over 28 grader - dette er grensen for husmel, og enda bedre, slik at den gjær 26 grader på slutten av eltingen), det er også fornuftig å styrke mel med for eksempel tilsetting av askorbinsyre, eller du trenger et sterkere bakeri spesialisert for brødprodusenter mel.
I Panasonic, en veldig skånsom elting, som egner seg til husholdningsmel, i andre hk har jeg møtt tilfeller av ekstremt varm elting, hvis du legger ingrediensene uten kjøling.
- Hvis du har et hjemmemarkert veldig langmel, det vil si at det ikke danner gluten i rett tid. Jo kortere modus, jo mer tilfredsstillende blir resultatet. Det uttrykkes i grov smuler med økt smuldring og også mulig tap av form i brød.
Her er det bare behov for et skifte av mel eller ekstra danser med en tamburin med ekstra stående deig for hevelse (ingen frykt, men ekstra problemer).
- Hvis du har gjær av lav kvalitet (for eksempel utgått), som også ødelegger glutenmelet, eller det er noen veldig aktive ingredienser - for eksempel hvitløk)))

Men ytterligere problemer under blanding kan være:
- mye gjær, de blåser opp brødet for mye under korrektur - dette kalles over-proofing.
Vi endrer og justerer gjærmengden.
- deigen er for våt - det er ikke nok overvarme til å ta tak i skorpen.
Her trenger du helt klart å spore kolobok-regelen for ovnen din.

Faktisk, når det skal analyseres feil, ville det være nødvendig å gi mye informasjon, inkludert en oppskrift, et bilde av produktet og et kutt av krummen,
også organoleptiske egenskaper: for eksempel hvordan smulen smaker, hvor smuldrende, strukturen til skorpene.

Prøv en kaldere elte, forsterk melet med askorbinsyre på tuppen av en kniv, og sørg for å sørge for at bunken er god. Som regel er dette de vanligste årsakene til mangler i mange CP, varmere og mer intense enn Panasonic.
Du må forstå at bare endring av oppskrift og modus kanskje ikke løser problemet. Ideelt sett bør du beseire hvilken som helst modus i ovnen din ved å bruke koblingene til Tanya-Admins kjerneteori ovenfor. Stikk nesen din inn i ovnen i alle trinn av matlagingen og følg hvert trinn i henhold til teorien.

Anna Marfina,

hver glutenfri oppskrift er vanligvis veldig individuell. Det må ofte utarbeides separat, og de generelle reglene fungerer ikke. I glutenfrie brød kan forskjellige ingredienser spille den bærende strukturen, for eksempel slim - slikt brød er veldig tungt, beslektet med rug, og du må justere individuelt til sammensetningen, uavhengig velge den optimale fuktigheten avhengig av tørrheten til ingrediensene, for eksempel, og velg modus basert på sammensetningen av oppskriften.
Fargen på skorpen kan avhenge av sammensetningen, kanskje er det ingenting å mørke der? Ved feil med fuktighet kan det være vanskelig å bake.
Derfor må du konsultere en spesifikk oppskrift med et bilde av produktet og dets seksjon.
Den perfekte typen glutenfritt brød er ikke lett.
Med tanke på upopulæriteten til emnet, bør det være mange detaljer, beskrivelsen av modusen som brukes er også detaljert.

Samtidig er det praktisk talt ingen mennesker her, derfor har du tidligere vurdert teorien om glutenfrie brød - så i det minste vil du forstå prosessene, du bør gå til emnet på Kenwood-Bork, eller hvor det er en modus lik i egenskaper, og spør der. Hvor du vil bli lest.
Du kan spørre om glutenfri i Panasonic-temaet. I teorien spiste de hunden, men de vil ikke gi deg råd i henhold til ditt regime. Etter min mening har komfyren din store forskjeller med Panasonic.
Og her er det ingen samtalepartnere.

eller du må stikke nesen i ovnen og uavhengig av hvert trinn følge med på hva som skjer der, korrigere den manuelt. Skriv ned, gjør endringer i oppskriften.

generelt er det tomt når det gjelder samtalepartnere. Eiere av komfyren blir ikke lagt til raskt uansett.
For større effektivitet, ville du ha banet vei til tettere befolkede emner med lignende modeller))))), og deretter ville resultatene gjenspeiles her.

[Lena]

LenaEt annet ikke-navn for sprø penger, veldig lik forsøk på å markedsføre HP gjennom et autoritært forum

[Lena]

Elting i en kaldere versjon hjelper ofte:

Lena, nok en gang er jeg overbevist om at deig og brød også avhenger av "hjernen" til brødmaskinen.

Forleden bestemte jeg meg for å bake brød i Hitachi-en min, jeg ble tiltrukket av nostalgi. Jeg har ikke bakt i den på lenge, i flere år stod x / komfyren i spiskammeret, liksom "på en velfortjent hvile" Og humøret mitt er "lek-lek".
Så det viste seg at jeg forlot det som var i bøtta (CZ hvete og rugmel), og på vei ostemasse som var rett fra kjøleskapet ... slo på starten. Og han gikk rett til eltingen, og alle andre bakeprosedyrer, og etter 3,50 timer "get and sign" er brødet klart.
Og hvilket brød!

Min Hitachi krever aldri noen forhold for elting, at jeg er fornøyd med det, den spiser alt og gir ut et utmerket produkt Både varmt og is, og begge sammen. Og krever ikke vifte og tørt vær, dekk spaltene med folie.

Jeg jobbet med alt mitt informasjons- og utdanningsmateriale om brød på Hitachi, jeg hadde ikke en annen x / komfyr på den tiden (tell for 12 år siden) Og pluss til dette, jeg leste nøye en enorm mengde materiale om teorien om baking
Og så ble det samme gjort for ovnen.
Hvor lang tid det tok vil jeg ikke engang si ... mye, mye

Så, "tålmodighet, bare tålmodighet" og "erfaring, sønn av vanskelige feil", og vil bli belønnet med vakkert og velsmakende brød
Dette mener jeg at du trenger å lære alt, være tålmodig med å mestre enhetsinstrumentet ditt, så vil han avsløre hemmelighetene sine med takknemlighet

Og brødet fra ovnen er fortsatt bedre

[Tanya]

Tanya,

ikke sitere hitachi som et eksempel - det er utenfor konkurranse. Temperaturene i prosessene der er ideelle, det er en pause for hvile for alle !!! mel, til og med svakt. Hun elter utrolig ryddig. Fantastisk komfyr.
Hestehale bak henne er Panasonic når det gjelder problemfri og omtenksom, i det minste for vårt mel.
Men her har jeg en enkel Alaska et sted på mellometasjen, og forskjellen med min elskede Panasonic er stor. Også der kan du få et utmerket resultat, men du må allerede avkjøle og overvåke, men det viktigste er å velge mel veldig mye. Der er ikke bare varm elting, men også gjæring veldig varm, så selv om hvordan man danser, og hvis melet ikke trekker, viser det seg å være hardt smakløst.
Komfyr komfyr a priori i ethvert scenario. Noen ganger kan deres mangler ikke overvinnes.
Men kenwoods-samlinger ifølge vurderinger kan dempes og få godt brød, det er bare vanskeligere enn i hitachi-Panasonic.

Sasha, hva om de faktisk kjøpte et dyrt leketøy, og nå kan de ikke takle det, men de skriver klønete uten erfaring? En person kom for råd - la ham få det)))

[Lena]

Temperaturene i prosessene der er ideelle, det er en pause for hvile for alle !!! mel, til og med svakt. Hun elter utrolig ryddig.

Lena, og det er det! Pausen varer bare 40 minutter !!! mel vil ha tid til å bli helt venn med væsken
Og bare generelt fungerer Hitachi som om hun ikke trenger en observatør-kontroller, som "kastet det på meg, stol på, du kan gå, jeg vil være klar, jeg piper" Vel, jeg kontrollerer fortsatt batchen

Elsker min gamle Hitachu hjertelig

Jeg forstår hvorfor folk tar uprøvde leker: de liker designen veldig godt og passer inn i det moderne kjøkkenet - dyre "katter i en poke" eller bare selgeren "gnir" seg i butikken - forresten, veldig ofte. eller de sparer i Alaska :)
Det er irriterende at enhver HP! annonsert som en fantastisk uavhengig !! baker hjemme. Og ærlig talt, man bør advare om at dette bare er et hjelpeverktøy, og den uavhengige driften av dette verktøyet er veldig avhengig av merkevaren, ikke alle brødprodusenter er de samme når det gjelder brukervennlighet. Og prisen med antall programmer bestemmer ikke brukbarheten.

Hallo. Jeg vil gjerne vite om det er et problem med Bresko hjemmebryst 1000. Og problemet er dette: Etter halvparten av programmet 1 (1t35 min), rører røren litt (8 ganger), og deigen faller av . Er det noen som har problemer?

[Andrey]

Andrey, dette "problemet" kalles en FUNKSJON)), "røyk" teknologidelen.

Er det noen som har problemer?

Dette er et normalt "problem", se detaljer her
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...ic=7271.0

Å hjelpe Innholdet i avsnittet "Grunnleggende om elting og baking"

Takk alle for avklaringen. Lykke til alle sammen.

Hallo. Faktum er at stekesyklusen på det første programmet i bresko 1000-ovnen varer 3 timer 10 minutter, og nøyaktig halvparten (1 time 35 minutter) av syklusen, den såkalte eltingen finner sted, deigen faller litt og deigen er bare 40 minutter å heve, og ikke 70, ettersom stekingen varer i 55 minutter. , og skorpen er ikke jevn og konveks, men klumpete inne i brødet, nærmere skorpen, oppnås delaminering. Da jeg mottok ovnen, viste brødene seg å være normale, høye (i omtrent tre måneder), og jeg la ikke merke til denne funksjonen, og da jeg la merke til det, var brødene ikke av så høy kvalitet, og det er irriterende. Hvem har den samme komfyren Bresko 1000, skriv om du har en slik funksjon å rykke omrøreren i en tid på 1h35min .. for å roe sjelen.

Hei, ovnen fungerte i 1 år - bøtta brøt, jeg kjøpte en ny i tjenesten for 2000 rubler. Seks måneder senere fløy beltet av, reparert for 800 rubler. En uke senere fløy igjen. Jeg spyttet og kjøpte en Panasonic SD-2501, som jeg ønsker deg også, det er ikke noe bedre ennå, og ikke hør på konsulenter i nettbutikken. Selv om hun bakte godt, hvis du blir vant til det.