Ketchup søt

Ketchup søt

Kategori: Sauser

Kjøkken: Hviterussisk

Ingredienser
Modne tomater	5 kg
Pære løk	1 glass
Sukker	1 glass
Havsalt	1 ss. skjeen
Eddik 9%	50 gr.
Nellike (blomsterstand)	1 ts
Bunnsennep	1 ts
Allspice (erter)	1 ts
Malt kanel	1 ts
Malet sort pepper	1 ts

Kokemetode

• Skjær tomatene, kok dem helt myke og gni gjennom en sil.
• Men nå kan du tørke den gjennom en passaverdura (det viste seg å være en nyttig ting) eller føre den gjennom en skruejuicer. Dette er hvordan alle liker og hvem som har hvilke enheter.
• Legg tomatene i en kasserolle med tung bunn og la det surre på svak varme, og rør hele tiden.
• I mellomtiden skreller du løken og gni den på et fint rivjern. Dette rivjernet brukes til å raspe poteter på potetpannekaker.
• Løk trenger 1 stort glass - 250 ml. Resultatet blir slik at løken er i ketchupen, men den ser ut til å ikke være der.
• Etter å ha tilberedt løken, legg straks til i kasserollen med tomatene og fortsett å lage mat.
• Kok denne blandingen fra begynnelsen av tilberedningen i 1,5 timer, rør hele tiden.
• Legg alle krydderne i en spesiell lerretpose eller bare i en hjemmelaget gasbindpose i to lag, bind forsiktig og tilsett i pannen.
• Fortsett å lage mat i ytterligere 30 minutter - 1 time. Alt vil avhenge av tomatene som brukes. Noen koker raskt ned, andre saktere. Det vil si at så snart ketchup begynner å tykne, tar du ut posen med krydder, klemmer den godt inn i ketchupen og legger til side. Tilsett salt, sukker, rør grundig, kok i 5 minutter, tilsett eddik, rør. Hell i krukker og rull opp.

Retten er designet for

2-3 liter

Tid for forberedelse:

2,5-3 timer

Matlagingsprogram:

Tallerken

Merk

En oppskrift fra de tidene da i den enorme delen av det sene Sovjetunionen i hver strålende by N-sk, ble publisert sin egen avis, "N-sky truth".
Og på avisens siste side var det en overskrift "til husets elskerinne." Denne oppskriften ble publisert der. Og siden den gang har denne oppskriften bodd i den gamle notisboken min med en høy tittel på omslaget "Bok for å skrive oppskrifter", som jeg startet i de helt gamle dager.
Jeg koker denne ketchupen nesten hvert år, den spises hovedsakelig med spaghetti, annen pasta og dumplings. Vel, det distribueres i krukker til alle som kom til middag ved en tilfeldighet og prøvde det.

Det virket for meg at denne oppskriften ikke kunne mangle på forumet, men søket mitt ga ingen resultater.
Derfor er det ingen bilder av tilberedningsprosessen. Det er bare et bilde av resultatet - ketchup i en krukke. Og tomatsesongen er i full gang.

Lignende oppskrifter

Ketchup i Thermomix TM31 (liliya72)

Ketchup i "soya cow" / soyamelk maker (Midea Mi-5) - vinterversjon (mur_myau)

Hjemmestil ketchup "Shashlik" (metel_007)

[Exocat]

Exocat, Lyudmila! Takk for den fantastiske oppskriften! Fortell meg, hvor mye ferdig ketchup kommer ut av denne delen?

hvor mye ferdig ketchup kommer ut av denne delen?

Jeg har 2 liter + - 0,5 liter, avhengig av tomatene. Jeg koker vanligvis mye. Jeg liker tykk ketchup.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, takk! Det vil si at du må gjøre minst to porsjoner. Og så kjøle boksene under dekslene, som all slik hermetikk? Og hvor oppbevarer du den i kjøleskapet eller ikke?

Det vil si at du må gjøre minst to porsjoner. Og så kjøle boksene under dekslene, som all slik hermetikk? Og hvor oppbevarer du den i kjøleskapet eller ikke?

Jeg gjør det ikke i to porsjoner, et slikt volum koker ikke bra. Jeg gjør det 2-3 ganger i sesongen.
Men hvis du fortsatt gjør det, trenger du en panne med en bred bunn og to poser med krydder i.
Under dekslene, som vanlig.Lagret i en leilighet i et mørkt hjørne med resten av hermetikk.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, takk igjen! Jeg mente at ikke i en panne å gjøre 10 kg, men å lage mat 2 ganger.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, jeg lager også denne ketchupen. Jeg tok lenge oppskriften fra en venninne. Da ketchups bare dukket opp og var noe uvanlig og veldig velsmakende.
Jeg elsker ham veldig mye, søtlig og krydret
Men jeg er så lei meg for å koke den ned, nesten to ganger, så jeg la stivelse til den
Og jeg koker tomatene med løk i skiver med en gang, og så bryter de gjennom med en blender og gni gjennom en sil. Mindre bevegelse Resultatet er en veldig tykk masse.
Og det viktigste for meg er å tilsette krydder akkurat i henhold til oppskriften, ellers er det ikke velsmakende. Takk for at du delte oppskriften.

Jeg elsker ham veldig, søt og krydret

Takk for oppmerksomheten og moderne tillegg.
Lager du varm ketchup fra de gangene? Oppskriften er fra samme sted, kanskje en venn hadde den også?

Takk for oppmerksomheten og moderne tillegg.
Lager du varm ketchup fra de gangene? Oppskriften er fra samme sted, kanskje en venn hadde den også?

Jeg lager ketchup bare i henhold til denne oppskriften. Det er flere oppskrifter som jeg ikke endrer på.