Lerk laget av mager gjærdeig

[FØRTI]

Lerk laget av mager gjærdeig

Kategori: Festlig kjøkken

Ingredienser
Mel / s	600 g
Sukker	1 ss. l.
Salt	1 ts
Hurtigvirkende gjær	1 ts
Varmt vann	250 ml.
Eventuell vegetabilsk olje (jeg har olivenolje)	80 ml.

Kokemetode

• Jeg la ut en oppskrift på lerk i dag for å minne deg på det i morgen FØRTI.
• Larks - dette er bakte fugler, deres elskerinner i Russland forberedte seg på festen for de førti martyrene i Sebastia, som feires i kirken 22. mars. I 2018 stekes lerk 20. mars, siden i 2018 er ferien utsatt til 20. mars på grunn av tilfeldigheten med den store kanonens torsdag.
• Komfyren til "larks" i fastetiden er en vakker folkelig tradisjon knyttet til minnet om de førti martyrene fra Sebastia. Lerk i den ortodokse tradisjonen symboliserer sjelene til martyrer som flyr til Gud. I følge en annen versjon symboliserer sangen til disse fuglene bønnen fra Sebastian-martyrene til Gud.
• Men skikken med å bake lerk har eksistert siden hedensk tid. I den hedenske folkekalenderen var det vårjevndøgn. Det ble antatt at på denne dagen kommer lærker fra varme land tilbake, og etter dem andre trekkfugler. Fugler var symboler på den kommende våren. Ulike ritualer for å kalle våren var assosiert med "larks" ("klikk" på våren). Ferdige fugler ble "plantet" på vinduet, og noen av dem ble gitt til barn for moro skyld. Barn holdt fast ved bakte fugler på lange stenger, bar dem opp den høyeste bakken og ropte forskjellige rim som ba om våren.
• Disse skikkene har ingenting å gjøre med den kristne ortodokse tradisjonen. Kirken tok ikke dagen for vårjevndøgn i kalenderen, men gjorde det mulig for folketradisjoner å få en ny kristen betydning. Og boller i form av lærk ble et symbol på Sebastias førti martyrer, og ferien fikk et andre populært navn - COmsteinete (med vekt på første stavelse).
• OG KOMME I GANG.
• Sikt mel i en bolle, siden alle har forskjellige mel, er det tilrådelig å ikke spre det hele på en gang, lage en liten depresjon, hell varmt vann i det og hell gjæren. Bland alt med en gaffel. Dekk til med et håndkle og la stå på bordet i 30-40 minutter.
• Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Elt en ganske tett deig, elt i minst fem minutter.
• Smør bollen med smør, legg deigen i den og dekk med en film, fjern den på et varmt sted til deigvolumet dobles, det vil si i omtrent to timer.
• Elt deigen fra kantene til midten, som på boller, la den ferdige ballen ligge varm i bollen i 20 minutter.
• Del deigen i 17 biter på ca 55 g hver. Rund hvert stykke som en bolle, og rull deretter i form av en kake. Dekk til med plastfolie og la stå i 15 minutter.
• Ta et stykke deig og rull det til en pølse med buler i endene.
• Knyt pølsen i en knute. Flat halen og kutt. I stedet for kikkehullet lager du punkteringer med en tannpirker og setter inn rosinene.
• Når alle fuglene er klare, setter du bakeplaten i en kald ovn, og under bakeplaten en bolle med litt kokende vann. La den stå i omtrent 20 minutter.
• Fjern deretter bakeplaten med fuglene og slå på ovnen, varm den opp til 200 grader C.
• Smør fuglene med sterk svart te, og flytt bakplaten til den forvarmede ovnen etter 5 minutter. Stek i ca 20 minutter.
• Smør de ferdige fuglene med vegetabilsk olje.

Retten er designet for

17 stk.

Tid for forberedelse:

klokka 6

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, takk for oppskriften, og en påminnelse!
For søte fugler!

[Natalia]

Nataliaog takk for at du var innom. Spesielt bakt i dag, fordi.Det er ikke alle som vet at det bygges lerk 2 dager tidligere i år.
For meg hvis mulig på DEG

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatiana, og til meg for deg!

[Tanechka]

Åh! Å, for fantastiske fugler!
Skjønnheten! Hva søte!
Tanechkatakk! Takk for slike nydelige fugler!
Det ser ut til at alt er enkelt, men jeg kan ikke få så søte. Jeg vet ikke hvordan.

[Ritochka]

Ritochka, øynene er redde, men hendene gjør det, fuglene er egentlig ikke i det hele tatt kompliserte, bare ikke kna deigen slik at den ikke mister elastisiteten, men på bekostning av skjønnhet viste jeg meg annerledes, paret vanligvis legge seg som på stranden og stekt på den ene siden.

For flott! Jeg har ikke sett så interessante.

Jeg har ikke sett så interessante

Bare ikke ser

Boller "Larks" (Kubikk)

[Virineechka]

Virineechka, tør, for dine gyldne penner, jeg tror det ikke blir vanskelig. Dette er ikke vanskelig, vennligst dine kjære, la våren komme inn i huset ditt sammen med lærene.

Bare ikke ser

Yulia, Jeg så denne oppskriften, men jeg gjorde den basert på en annen oppskrift, og jeg la ikke deigen i kjøleskapet.

[Tatyana]

Tatyanaså jeg er ikke noe for deg

[Yulia]

Yulia, i Tatyana er de tettere og holder formen bedre, tilsynelatende på grunn av eksponering for kokende vann ...
Takk, Tatyan, jeg håper jeg skal bake den 22. mars, men på poden. Jeg skal prøve smør, av en eller annen grunn liker jeg bollene på det og det lukter ikke oliven.

[Virine]

Virine, hverken smaken eller lukten av olivenolje i de ferdige bollene, selv om jeg ikke hadde olivenoljen hentet fra Italia, ville jeg også begynne å lage den på solsikke.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg fikk en bra, veldig bra. stinkende, det var en lukt ... Selv om jeg drysser bare oliven på pizzaovnen og salater.

[Virine]

Virine, i butikkene våre kan du kjøpe alt under gode merker, så jeg gjentar at jeg tok olivenen, fordi jeg var sikker på den. I resten av bakevarer, der det brukes vegetabilsk olje, bruker jeg alltid raffinert olje, fordi jeg selv virkelig ikke liker ubehagelig smak.

[Tatyana]

Tatyana,

[Virine]

VirineJeg håper i morgen vil alt vise seg som planlagt, jeg venter på lerkene dine i huset mitt.



Alle medlemmer av forumet med høytiden og vårens budbringer hjem til deg.

[Tatyan,]

Tatyan, Takk for at du husker dato og skjema, min lærker med vanilje og sah. pulveraktig

[Virine]

Virine, hva vakre fugler viste seg, bare en fest for øynene. Takk for at du stoler på oppskriften.